סוגי וזנים של בזיליקום: מאפייני עשב

תֵאוּר

בזיליקום הוא צמח עשבוני חד-שנתי מתת-משפחת ה-Nepetalaceae, משפחת ה-Lamiaceae. שורשיו המסועפים ממוקם בצורה רדודה. הגבעול ישר, בעל ארבעה ענפים, עם ענפים רבים של עלים מוארכים, בצבע ירוק או סגול.

ביוני, הוא מייצר פרחים לבנים או ורדרדים, המושכים מגוון חרקים מאביקים. מאוחר יותר בסתיו, ניתן לקצור את הזרעים - אגוזים קטנים שחורים-חומים. כל חלקי הצמח, מלבד השורש, עשירים בשמנים אתריים, סולנין, ויטמין P וקמפור. העלים עשירים גם בחלבונים, סוכרים וסיבים תזונתיים.

הוא נמצא בשימוש נרחב בתבשילי בשר, רטבים וריבוי חורף. העלים נקצרים לייבוש לפני הפריחה. בתקופה זו, הם עשירים במיוחד בשמנים אתריים.

צפיות בסרטון

מהסרטון הזה תלמדו אילו סוגי בזיליקום קיימים.

סוגים

ישנם שני זנים של בזיליקום: ירוק וסגול. עם זאת, רק לחלק מהזנים יש צבע עשיר של אחד הצבעים. קבוצת הסגול כוללת צמחים עם כל צבעי המעבר משחור לאדום. זנים ירוקים יכולים להיות בעלי צבע עשיר של הצמח כולו או הגבעולים בכל גווני הסגול, ועלים הנעים בין ירוק לכסוף בשל ורידים סגולים רבים.

הארומה של כמה זני בזיליקום מכילה רמזים של עשבי תיבול אחרים, כגון פלפל אנגלי, ציפורן ולימון. מומחים טוענים שישנם 40 סוגים שונים של ניחוחות בזיליקום, הנמצאים בשימוש אמן על ידי רוקחי בשמים. אלו המשתמשים בתבלין זה באופן שימושי יותר מציינים את התווים הבאים: קינמון, ציפורן, פלפל, לימון ונענע.

בתאילנד, בזיליקום בטעם לימון משמש להכנת משחות קארי. זנים בטעם קינמון נפוצים יותר במקסיקו. המטבח הגאורגי התוסס משתמש גם בבזיליקום סגול, בבזיליקום החריף (רגן) ובבזיליקום הירוק העדין יותר (ששקלאווי).

מבחינת זמן ההבשלה, הוא יכול להיות מוקדם (35-45 ימים לאחר הנביטה), אמצע העונה (55-70 ימים) או מאוחר (75-90 ימים לאחר הנביטה). הגדלים כוללים גידול נמוך (15 עד 30 ס"מ), גידול בינוני (30 עד 60 ס"מ) וגבוה (60 עד 85 ס"מ).

יש גם את הסיווג הבא: גדול, בצורת כף, קטן עלים וצורת צרור.

גָדוֹל

צמח בעל גבעול מסועף מאוד, שגדל לגובה של עד 40 ס"מ. העלים גדולים, בעלי שיניים דקות, ירוקים, ובעלי ניחוח חריף ופלפלי.

בצורת כף

המונח מגיע ככל הנראה מצורת העלים, אשר, עם קעירותם וצורתם הסגלגלה, דומים לסכו"ם זה.

קטן-עלים

קטגוריה זו כוללת זנים קטנים-עליים וגדלים נמוך של בזיליקום, המשמשים לעתים קרובות כצמח עציץ.

פוצ'קובה

זנים של מין זה נבדלים בצורתם הכדורית, אשר מתפתחת על צמחים נמוכים - עד 15 ס"מ גובה - בשל שפע העלים הקטנים והריחניים להפליא. הם גדלים הן בעציצים והן בגינה.

שתילה וטיפול

כל זני הבזיליקום אוהבי חום. לכן, ניתן לשתול אותו בחוץ רק כאשר האדמה התחממה מספיק והסכנת כפור חלפה. ניתן גם לזרוע זרעים בחוץ, אך לקבלת הקציר המהיר ביותר, עדיף לגדל שתילים.

באזורים הדרומיים של המדינה, זרעים לשתילים נזרעים בסוף מרץ, בעוד שבאזורים הצפוניים הם נזרעים באפריל. בשני המקרים, יש להשרות את הזרעים לפני השתילה. הם עשירים בשמנים אתריים ובעלי גודל חלקיקים דק מאוד, המונע נביטה מהירה. ראשית, הזרעים, הקשורים בבד כותנה, טובלים פעמיים במים בטמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס (86 מעלות פרנהייט) ונשמרים שם למשך 15 דקות.

ניתן לשלב את ההשריה השנייה עם חיטוי על ידי הוספת כמה גבישי אשלגן פרמנגנט למיכל המים. הכינו מראש תערובת אדמה של קומפוסט, חומוס וחול ביחס של 4:2:1. כדי להרוג פתוגנים, הכניסו אותה לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות. בחרו מיכל רדוד - 5-7 ס"מ. צרו חריצים רדודים - 1 ס"מ, במרווחים כל 4 ס"מ.

הזרעים מונחים, מכסים באדמה ומשקים באמצעות בקבוק ריסוס. הקופסה מכוסה במשהו שקוף, כגון זכוכית או ניילון, ומונחת קרוב לגוף חימום. הטמפרטורה האידיאלית לנביטת הזרעים היא 24 מעלות צלזיוס (75 מעלות פרנהייט). יש להרים את הזכוכית מדי יום כדי לאפשר חילופי אוויר. לאחר הופעת שני עלים אמיתיים, השתילים מושתלים בעציצים נפרדים או בקופסה גדולה יותר, תוך שמירה על מרחק של 5 ס"מ (2 אינץ') ביניהם.

לאחר הופעת חמישה עלים אמיתיים, ניתן לצבוט את החלק העליון כדי למנוע מהשתילים להתמתח ולהאיץ את היווצרות הענפים הצדדיים. שבוע לפני כן, יש להקשיח את השתילים על ידי הנחתם בחוץ. מערכת השורשים החלשה והרדודה של הבזיליקום מסבירה את הדרישה הגבוהה שלו לאדמה פורייה וקלה. לכן, יש לחפור את האדמה מראש ולהעשיר אותה בדשנים אורגניים ומינרליים.

ניתן לשתול אותם בשורות נפרדות או ליד פלפלים ועגבניות. המרחק בין צמחים סמוכים צריך להיות לפחות 20 ס"מ, ובין שורות 30 ס"מ. לפני השתילה, יש להשקות את הבור ולהעמיק את השתילים ב-7-10 ס"מ. עדיף לבחור יום מעונן או זמן מאוחר בערב. טיפול נוסף כולל השקיה בזמן וריפוי האדמה. חשוב גם להסיר גבעולי פרחים כדי לעודד נבטים חדשים.

באדמה פתוחה, זרעים נזרעים באותו עומק כמו לשתילים. הערוגה רטובה ומכוסה בניילון נצמד. המטרה העיקרית היא לשמור על לחות הקרקע.

מחלות ומזיקים

בזיליקום מושפע בעיקר ממחלות פטרייתיות:

1. נבילת פוסריום. פטריות תוקפות את כלי הדם של הצמח, ומרעילות אותו ברעלים שלהן. גבעולי בזיליקום צעירים משחימים ונהיים דקים יותר. בצמחים בוגרים, החלק העליון מושפע תחילה, ולאחר מכן העלים התחתונים והבוגרים יותר, אשר נובלים ומתייבשים בהדרגה. הצמח מת. המחלה מופיעה במזג אוויר חם ולח.
2. עובש אפור יוצר נגעים יבשים בצבע חום בהיר, בתחילה על העלים התחתונים, ומתקדמים בהדרגה למעלה. עלים מושפעים הופכים שקופים למראה מכוער ומכוסים בשכבה אפורה. המחלה משגשגת בתנאי לחות גבוהה.
3. פטריית הפלג השחור תוקפת שתילים. הפטריות משתלטות על צווארון השורש, סותמות את כלי הדם ומפסיקות את אספקת החומרים המזינים. השורשים הופכים רכים ושחורים. המחלה מתפתחת אם האדמה לשתילים הוכנה בצורה לא נכונה, עם pH מתחת ל-6, מבנה צפוף ולחות מוגזמת.

טיפול בבזיליקום באמצעות קוטלי פטריות אינו מומלץ. פעולה זו תהפוך אותו ללא ראוי למאכל אדם. לכן, חשוב להתמקד באמצעי מניעה:

• אין לגדל את היבול יותר מ-2-3 שנים במקום אחד;
• אין לעבות את השתילה;
• אבק בזיליקום עם אפר עצים נשירים מעת לעת;
• מים במתינות;
• לאחר גשם והשקיה, יש לשחרר את האדמה ולמנוע היווצרות קרום;
• בסימנים הראשונים של זיהום, יש להסיר את הצמח החולה יחד עם כדור השורש.

בזיליקום אינו רגיש במיוחד למזיקים. כנימות ופשפשי שדה מופיעים מדי פעם על צמחים צעירים, אך הם אינם גורמים נזק רב.

סרטון "גדל"

סרטון זה יראה לכם כיצד לגדל בזיליקום בצורה נכונה.