סלט ארוגולה: תכונות, שתילה וטיפול

מוזרויות

ארוגולה היא צמח עשבוני שגובהו 40 עד 60 ס"מ, עם גבעול מסועף ועלים מנותקים בצורה מנוצה. מלבד השם הנ"ל, שמות נוספים נמצאים גם בספרות המקצועית: ארוגולה סאטיבה, ארוגולה סאטיבה, וארוגולה סאטיבה. צמח זה שייך למשפחת הכרוביים. התפרחת, צמח דליל בעל עצי רסקמה, דומה בצבעה לקרוביו הקרובים - צנוניות, חזרת ודייקון.

הפריחה מתרחשת בסוף מאי או תחילת יוני ונמשכת חודש. הזרעים, בגודל של 1 עד 3 מ"מ, נוצרים בתוך התרמיל, פרי אופייני המצוי בכל המשפחה. תרמיל בודד יכול להכיל עד 30 זרעים בצבע חום בהיר. מבנה השורש הוא שורש ראש.

ישנם כמה זנים של ארוגולה, הנבדלים זה מזה בזמן ההבשלה.

זנים מוקדמים להבשלה: 'רוקט', 'אוליבטה', 'פוקר', 'ספרטק', 'ויקטוריה', 'טגנסקיה סמקו'. תקופת הבשלה: 20-25 ימים. יבול: 1.3-1.5 ק"ג/מ"ר.

זני אמצע העונה כוללים את 'Sicily', 'Dikovina', 'Cupid's Arrows', 'Solitaire', 'Emerald', 'Corsica' ו-'Grace'. הבשלה מלאה של שושנות העלים מתרחשת בסביבות היום ה-35. זנים בקבוצה זו נבדלים בטעם עשיר יותר ובחיי מדף ארוכים יחסית. היבול הממוצע גבוה מזה של זנים המבשילים מוקדם - 2-2.5 ק"ג/מ"ר.

זן הארוגולה "סוליטייר" ראוי לתשומת לב מיוחדת; ניתן לגדל אותו כגידול דו-שנתי. בשנה הראשונה, העלים מגיעים לבגרות מלאה תוך 35-40 יום, ולאחר החורף הם יתחילו לצמוח מחדש עם תחילת מזג האוויר החם. עלי ארוגולה משמשים לרוב טריים, לכן חשוב לזכור שככל שהם צעירים יותר, כך טעמם עדין ונעים יותר.

בעת הכנת מנות, קורעים את הארוגולה ביד; העלים מתכהים כשנוגעים בהם בסכין. ככל שהעלים מזדקנים, הם הופכים גסים ומקבלים טעם חריף ומריר. הזרעים משמשים גם כתבלין לשימורים. הם יכולים בקלות להחליף זרעי חרדל, מכיוון שהם מכילים כמות גבוהה של שמן חרדל.

סרטון "תכונות מועילות"

מהסרטון תוכלו ללמוד על התכונות המועילות של צמח זה.

גידול באדמה פתוחה

גידול ארוגולה הוא קל, בהתחשב בתחזוקה המועטה שלו. שיקול חשוב אחד הוא בחירת אתר השתילה הנכון. האדמה צריכה להיות ניטרלית ומעט בסיסית. ארוגולה לא תגדל באדמה חומצית. עם זאת, היא תניב יבול טוב באדמה סידנית עם תכולת סידן גבוהה.

הצמח הוא צמח אוהב שמש, אך משגשג בצל מנומר של צמחים גבוהים או עם הגנה חלקית מפני שמש הצהריים החמה. בצל צפוף, ארוגולה תגדל אטום, והטעם שלה לא יהיה טוב במיוחד.

לקבלת יבול טוב ובריא, חשוב לבחור את הזנים הקודמים הנכונים, שכן אנו מגדלים בגינות שלנו זנים רבים ממשפחת הכרוב, אשר חולקים גם מחלות ומזיקים נפוצים. לכן, הימנעו משתילת ארוגולה לאחר כרוב, צנוניות, חזרת, דייקון או לפת. עדיף להשתמש בערוגות שנשתלו בעבר בגזרים, דלעת, תפוחי אדמה, שעועית ועגבניות.

ארוגולה היא גידול עמיד בפני כפור ויכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד 7°C- (7°F-). עם זאת, אם תקופה זו מתמשכת, הצמח מתעכב וצמיחת העלים נעצרת. זרעו את הזרעים בחוץ בסוף מרץ או תחילת אפריל. שתלו בעומק של 1.5 ס"מ. חריצים מרווחים כל 40 ס"מ. רווחו את הזרעים במרחק של 15-20 ס"מ זה מזה. אם צפוי כפור והשתילים כבר מתחילים להירקות, ניתן לכסות אותם למשך הלילה במכסה עשוי מבקבוקי פלסטיק חתוכים לשניים. כדי לקבל שפע של ירוק, ניתן לשתול ארוגולה לאורך כל הקיץ; הפעם האחרונה לזרוע זרעים בחוץ היא בתחילת אוגוסט.

כדי לקבל ירקות מוקדמים, ניתן לשתול שתילי ארוגולה. במקרה זה, זריעת הזרעים מתחילה בתחילת מרץ. תזדקקו למיכל בעומק של לפחות 10 ס"מ ואדמה. ניתן לקחת את האדמה מערוגת הגינה בה אתם מתכננים לגדל את הארוגולה. הזרעים, שחוטאו מראש במשך שעתיים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, מונחים במיכל מלא באדמה ומכוסים בשכבה של 1-1.5 ס"מ.

דקירת שתילים היא אופציונלית, לכן יש לרווח את הזרעים במרחק של 10 ס"מ זה מזה. יש להניח את המיכל במקום חמים ומואר היטב. השתילים אמורים להופיע תוך 5 ימים. הטיפול כולל השקיה סדירה וריפוי האדמה.

טיפול בנטיעות

לצד הערך התזונתי הגבוה שלה, קלות התחזוקה היא תכונה חשובה נוספת של חסה זו. ארוגולה קלה לשתילה ולטפל בה, שניתן לסכם בשתי מילים: השקיה וריפוי האדמה. דישון צמח זה אסור בהחלט בשל נטייתו לצבור ניטרטים.

אם צמחים נשתלים בצפיפות בשורה, יש לדלל אותם, ולהשאיר מרחק של 30 ס"מ בין שכנים. יש לשתול שתילים באותו מרחק. יש להשקות לעתים קרובות - פעם ביומיים. אם הצמחים אינם לחים מספיק, העלים יהפכו למרים. ניתן להתחיל בקטיף כאשר הצמחים מגיעים ל-10 ס"מ.

גידול בבית

בחורף, קל לגדל את הצמח הזה אפילו על אדן החלון. עדיף להשתמש בעציץ עמוק יותר מאשר לשתילים. עשרה סנטימטרים הם העומק המינימלי הנדרש. יש להגדיל את המרחק בין הזרעים ל-15-20 ס"מ. שאר התהליך זהה לזה של גידול שתילים. טווח הטמפרטורות המקובל הוא רחב למדי - בין 10 ל-25 מעלות צלזיוס. לכן, ניתן אפילו למקם את הצמח במרפסת מבודדת. הדבר החשוב ביותר הוא שהצמח יקבל מקסימום אור שמש. הטיפול זהה לזה של ערוגת גינה: השקיה תכופה ונדיבה וריפוי האדמה. עדיף להסיר את כל הפרחים שנוצרים כדי למנוע מהעלים להזדקן. עם טיפול נכון, הצמח ישמח אתכם במשך שישה שבועות.

גידול בחממה

ארוגולה אינה בעיה לגידול בחממה. בהתחשב בתקופת ההבשלה המהירה שלה ובמחירה הגבוה יחסית, גידול זה יכול להניב רווחים טובים. ארוגולה נשתלת בצד המוצל של החממה כדי למנוע כוויות שמש מהעלים העדינים. מכיוון שכל סנטימטר של מקום יקר בחממה, ניתן לערבב אותה עם מלפפונים, עגבניות ופלפלים.

הדברת מזיקים

לארוגולה יש מעט מזיקים, שרובם אינם סובלניים לשמנים האתריים שהיא כה עשירה בהם. ישנם כמה אויבים עיקריים: חיפושיות פרעושים ועשי כרוב. את הראשונים ניתן לשלוט על ידי פיזור פלפל אדום, אבק טבק או אפר עץ. חליטות של לענה, צמרות תפוחי אדמה או עגבניות יכולות לסייע נגד עש כרוב.

במזג אוויר חם ולח, גידולים עלולים להיות רגישים למחלות פטרייתיות, כגון טחב פלומתי ופוסריום. אלו מופיעות ככתמים כהים על העלים והגבעולים. הטיפול חסר תועלת, מכיוון שלא ניתן להשתמש בקוטלי פטריות.

יש להסיר את הצמחים. מניעה כוללת מחזור גידולים נכון, דילול בזמן והדברת עשבים שוטים.

סרטון "גדל"

סרטון זה יספק לכם הוראות שלב אחר שלב כיצד לגדל ארוגולה.