איך לייבש שמיר בבית: שיטות יעילות

הֲכָנָה

צמח זה עשיר גם בויטמינים C, P, B1 ו-PP, כמו גם חומצה פולית וחומצה אסקורבית, קרוטן, אשלגן, סידן, זרחן ושמנים אתריים. כמובן, לשמיר טרי יש עוד תכונות מועילות רבות. עם זאת, שמיר מיובש כראוי שומר על טעמו וארומה האופייניים לו. תיבול זה מוסיף בדרך כלל לתבשילי בשר, מרקים, סלטים ומשמש גם בשימורים. הוא לא רק משפר את הטעם של כל מנה, אלא גם בעל יכולת לנרמל את לחץ הדם, לייצב את מערכת העצבים ולשפר את הראייה.

כדי לייבש צמחים כראוי, כדאי שיהיו לכם קרש חיתוך, מתקן ייבוש שתוכנן במיוחד לפירות וירקות, סכין ומגבת מוכנים. הצלחת הכנת הצמחים לאחסון תלויה במידה רבה באיכות חומרי הגלם בהם נעשה שימוש. מומלץ לכסח דשא בגינה במזג אוויר יבש ולאחר פיזור טל הבוקר. אם תתעלמו מעצה זו, הדשא ישחיר או יתחיל להירקב עקב לחות. גזמו בזהירות את מערכת השורשים וסדרו את הצמחים, תוך הסרת ענפים מצהיבים או פגומים. לאחר מכן שטפו את הדשא תחת מים קרים זורמים ותנו למים להתנקז.

סרטון: "ייבוש נכון של שמיר"

סרטון זה יראה לכם כיצד לייבש שמיר בצורה נכונה.

שיטות ייבוש

איך לייבש שמיר כראוי? זו אולי נראית שאלה פשוטה, אבל יש כמה ניואנסים. ייבוש התבלין האהוב הזה אפשרי בכמה דרכים. אפשר לקצוץ את הצמח או לפזר אותו לייבוש בענפים. זכרו לייבש את הגבעולים והעלים בנפרד. להלן, נסביר בפירוט כיצד לייבש שמיר כראוי בבית כדי לשמר את הארומה והטעם הייחודיים שלו.

איך לייבש שמיר אחרי שקיצוצו קודם?

לאחר חיתוך הדשא לחתיכות קטנות, יש לפרוס אותו בשכבה דקה על נייר לבן. לא מומלץ להשתמש בעיתונים למטרה זו, מכיוון שהם עלולים לא רק לקלקל את מראה הצמח אלא גם להזיק לבריאות האדם.

יש לייבוש באזור מאוורר היטב או במקום שניתן לאוורר אותו באופן קבוע. זמן הייבוש הוא 3 עד 5 ימים.

ישנה שיטה נוספת שאינה כרוכה בטחינת התבלין. זוהי שיטה פשוטה של ​​הנחת ענפי התבלין על מתלים מיוחדים לייבוש ירקות. פעולה זו תיקח כשעתיים. לאחר מכן, מומלץ להניח את התוצר היבש בצנצנות ולאטום אותן היטב עם מכסים. יש לאחסן במקום חשוך וקריר יחסית.

לאחר מיון ושטיפת הענפים, ניתן גם להניח אותם בצרורות קטנים קשורים בחוט בחדר מאוורר היטב הרחק מאור שמש ישיר. הצמח יתייבש היטב תוך מספר ימים, בתנאי שמזג האוויר נוח. קביעת מתי העשב מוכן היא די פשוטה: פשוט שפשפו ענף בין הידיים. אם נשאר אבקה על כפות הידיים, עשיתם הכל נכון.

איך לאחסן

כדי לשמר את התבלין הידוע הזה למשך זמן רב ככל האפשר, הצטיידו בצנצנות קטנות. מיכלים בנפח של 100 עד 500 מ"ל מתאימים. ניתן להשתמש בצנצנות עם מכסי ואקום, כלומר מכסים עם אטם גומי.

עקרות בית חסכוניות לא זורקות צנצנות מזון לתינוקות ומכלים דומים אחרים. צנצנת זכוכית ומכסה הדוק חיוניים לאחסון נכון של עשבי תיבול. מכסה בטוח ימנע חדירת לחות. אם אתם מתכננים לאחסן את עשבי התיבול שלכם מחוץ לארון מטבח או למקום חשוך אחר, מומלץ להשתמש בצנצנות אטומות. לאחסון עשבי תיבול, ניתן להשתמש בשקית אטומה עם סגירת זיפר, כמו שקיות של שאריות קפה. בעת הכנת עשבי תיבול, הימנעו מייבוש יתר שלהם. הזמן האופטימלי לתהליך זה הוא שלושה ימים.

סרטון: "קציר שמיר"

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין עשבי תיבול לחורף.