איך להכין ולייבש פטרוזיליה בבית כראוי

איך להכין

אם הצמח גודל בחממה או באזור רחוק מכבישים סואנים וממתקנים תעשייתיים, ייתכן שאין צורך לשטוף אותו. במקרה זה, יש לגזום אותו בבוקר, לאחר שטל הבוקר ירד. עם זאת, אם יש מתקן ייצור בקרבת מקום, יש לשטוף את הירוקים.

ממיינים את הפטרוזיליה, מסירים גבעולים מצהיבים ושאריות. נותנים לפטרוזיליה השטופה להסתנן ולמרוח על מפית כדי להסיר לחות.

סרטון: "היתרונות של ירקות"

מהסרטון תלמדו על התכונות המועילות של ירקות.

יִבּוּשׁ

ישנן מספר דרכים לייבש פטרוזיליה כראוי.

הדרך העדינה ביותר לייבש פטרוזיליה היא באופן טבעי. עדיף לפזר אותה, לאחר הסרת הגבעולים העבים ביותר, על משטח רשת או מגבת כותנה. בחרו אזור מאוורר היטב ומוצל. ייבוש עשבי תיבול בשמש יגרום להם לדהות ולהרוס את הוויטמינים שלהם. עדיף לתת לפטרוזיליה להתייבש בשלמותה במקום לקצוץ אותה. ייבוש בדרך זו אורך בין מספר ימים לשבועיים.

בתנור

אם הקיץ גשום, אין מקום פנוי להניח את הדשא, או שצריך לעשות את התהליך הזה במהירות, אפשר להשתמש בתנור.

מניחים את הפטרוזיליה המוכנה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור. מפעילים את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר ומשאירים את הדלת מעט פתוחה כדי לאפשר לאוויר לזרום בחופשיות.

לאחר 3-4 שעות, הפטרוזיליה תהיה יבשה לחלוטין. ניתן לדעת אם הפטרוזיליה המיובשת מוכנה לפי הקלות שבה היא מתפוררת בין האצבעות. לאחר שהיא מתקררת, הסירו את הגבעולים מהמסה הירוקה המיובשת. שפכו את התבלין המוכן לכלי אחסון.

בקבוצות

ניתן לקשור את הירקות המוכנים לחבילות קטנות בעזרת חוט ולתלות אותם מתחת לסככה או בחדר מאוורר היטב. זמן הייבוש תלוי בטמפרטורה ובלחות ויכול להימשך עד שבועיים. כאשר הירקות המיובשים מבושלים לחלוטין, לחצו על הגבעולים הקשים.

הפטרוזיליה המיובשת שמתקבלת נשארת ירוקה וריחנית, ושומרת על תכונותיה עד שנתיים. היא נוחה לשימוש וקלה למדידה. חשוב לזכור שלפטרוזיליה מיובשת יש טעם בולט יותר. לכן, יש להוסיף אותה למנות בכמויות קטנות, ממש בסוף הבישול.

בבית

כיום זמינים מכשירים חשמליים המסייעים לבעלי בתים לייבש עשבי תיבול. הם מורכבים ממבנה רשת רב-שכבתי שאליו מונחים עשבי התיבול המוכנים.

גוף חימום חשמלי במייבש שומר על טמפרטורה קבועה, אופטימלית לייבוש המוצר הנבחר. מצב הייבוש נבחר כדי למזער את אובדן החומרים המזינים.

ניתן להכין פטרוזיליה שורשית באותו אופן כמו ירקות ירוקים. לשם כך, יש לחפור את השורשים, להסיר את העלים הירוקים ולשטוף אותם. אין צורך לקלף אותם; גירוד טוב מספיק. בעזרת סכין חדה, פרסו את השורשים דק לטבעות או רצועות. ייבוש השורשים עדיף לעשות בתנור, לפי אותן הוראות כמו לירקות רגילים, או במייבש חשמלי, לפי ההוראות. יש לאחסן את פטרוזיליה השורשית היבשה בשקיות נייר או בד.

וידאו: איך לאחסן ירקות

סרטון זה יראה לכם כיצד לאחסן עשבי תיבול בבית.