כיצד לייבש ולאחסן כראוי נענע

ייבוש נכון של מנטה

איך לייבש נענע כראוי? לפני ייבוש נענע, יש להכין אותה. לשם כך, פשוט:

• שטפו היטב את הירקות שנאספו במים קרים (רצוי מתחת לברז);
• יבשו את הצמחים שנאספו על מגבות נייר במקום הרחק מאור שמש ישיר. תהליך זה אורך מספר שעות. אם יש לכם צנטריפוגה, עדיף להשתמש בה לייבוש הראשוני.

עכשיו אפשר להתחיל בתהליך הייבוש העיקרי. איך לייבש נענע כראוי?

ראשית, יש לעצב את הצמחים שנאספו לצמידים קטנים ולקשור אותם קלות (רק אם עלי הצמח נאספו יחד עם הגבעולים). הליך זה יבטיח זרימת אוויר לכל צמח בנפרד. יש לתלות את הצמידים המוגמרים על חבלים או תומכים מיוחדים.

כדי לייבש עלים בודדים, יש לפזר אותם בשכבה דקה. יש להשתמש בנייר או בבד טבעי כבסיס. כיצד שומרים על הנענע שלמה בזמן הייבוש? וחשוב מכל, איפה? ניתן למקם את הצמחים גבוה, כמו בארון, או אפילו בתוך הבית (במטבח או בחדר השינה). ניתן גם לאחסן אותם בעליית גג, מרפסת או סככה. עם זאת, ללא קשר למיקום, אוורור נאות הוא חיוני.

אין לאחסן נענע באזורים מאובקים. יש גם להימנע מאור שמש ישיר, שכן זה יהרוס את כל החומרים המועילים בצמח.

כדי להגן על החומר היבש מפני השמש, ניתן להשתמש בכיסויי נייר או עיתון. ניתן להשתמש בהם גם לעטוף צרורות צמחים. עם זאת, במכשירים ביתיים כאלה, יש למקם את הצמחים בחופשיות, ולא צריך להיות אידוי בתוך המבנה. לחות גבוהה באוויר עלולה לגרום לריקבון של איברי הצמח.

הפיכת העלים מעת לעת מסייעת לייבושם. הטמפרטורה האידיאלית לתהליך זה היא בין 20°-30°C.

אם ההליך מתוכנן עבור תה, ניתן לייבוש באמצעות מספר צמחים שונים בו זמנית. זה יהפוך את התה המתקבל לטעים ומועיל עוד יותר. עלי נענע ועלי פטל, דובדבן או דומדמניות משתלבים היטב. ההליך זהה לזה שתואר לעיל.

סרטון "סודות ייבוש מנטה"

בסרטון זה תלמדו על שיטות לייבוש נענע לחורף.

האם ייבוש מואץ מקובל?

כיום, רוב הפירות המאוחסנים לחורף מיובשים בתנורים, כיריים או מכשירים מיוחדים הנקראים מייבשים חשמליים. כיום, כל המכשירים הללו זמינים בקלות אצל קמעונאים מתמחים או באינטרנט. אבל האם ניתן לקצור עשבי תיבול בשיטה מואצת זו? תיאורטית, זה אפשרי, כל עוד הטמפרטורה לא עולה על 30 מעלות צלזיוס.

כל עלייה בטמפרטורה משפיעה לרעה על הטעם, הארומה והערך התזונתי של היבול. עם זאת, ירקות נקצרים בדרך כלל בסוף יולי ואוגוסט, כך ששמירה על טמפרטורה נכונה אינה הכרחית. היא כבר נמצאת בטווח האידיאלי. לכן, ייבוש מואץ עשוי להיות נחוץ רק במהלך קיצים קרירים עם גשמים כבדים.

אחסון נענע יבשה

כיצד לאחסן נענע לאחר ייבוש כדי שלא תתקלקל ותאבד את תכונותיה החיוניות?

ייבוש עשבי התיבול אורך בדרך כלל לא פחות משבוע. ניתן להבחין לפי מגע שהעשבים יבשים מספיק ומוכנים לאחסון. אם העלים מרשרשים, קל להפריד אותם מהגבעולים ולהתפורר. ניתן להעביר את התבלין הזה למיכלים מיוחדים לאחסון לטווח ארוך.

ניתן לחסוך מקום פשוט על ידי ריסוק התבלין או טחינתו לאבקה. עם זאת, כדי לשמר את טעמו וארומה הייחודיים, עדיף לאחסן את החומר היבש בשלמותו, יחד עם העלים והנבטים.

האפשרות הטובה ביותר לאחסון תבלינים היא צנצנות זכוכית עם מכסים הברגה או שקיות עשויות מחומרים טבעיים, רצוי כותנה או פשתן.

ניתן להשתמש במיכלי קרמיקה או עץ אטומים, שקיות אטומות בוואקום או שקיות עם סגירת זיפ. עם זאת, עדיף להימנע מחומרים מלאכותיים כמו פלסטיק או צלופן, מכיוון שהם סופגים כמויות גדולות של שמנים אתריים. לכן, הימנעו מחומרים כמו נייר או קרטון.

יש לאחסן נענע ארוזה כראוי במקום חשוך ולח, הרחק ממקורות חום. תכונותיו המצוינות של הצמח יכולות להימשך כשנתיים, ללא קשר לתנאי הסביבה. לכן, תמיד מומלץ לסמן את תאריך ההכנה על האריזה ולבדוק את כל החומרים באופן קבוע. כל נענע ישנה שאינכם רוצים לזרוק ניתן להוסיף לאמבטיה. תערובת פשוטה זו מועילה מאוד לעור.

אז, נענע היא צמח שימושי שנשמר היטב לאחר ייבוש. לנענע מיובשת מגוון רחב של שימושים. ניתן להשתמש בה למטרות רפואיות, לחיזוק השיער ולהזנת העור. ואיזה תה נענע טעים וארומטי! היא גם מצוינת להרגעה וחיזוק העצבים. עלים מיובשים מרוסקים משמשים כתבלין במנות שונות. "תיבול" זה יעניק לא רק ארומה נעימה אלא גם טעם חריף. לכן, הקפידו לגדל ולקצור נענע. במיוחד מכיוון שזה כל כך קל!

וידאו: כיצד לאחסן נכון מנטה

סרטון זה יגלה את סודות אחסון נענע בצורה נכונה.