זני ענבי השולחן והתעשייה הטובים ביותר בחצי האי קרים

תכונות של טיפוח

ייצור היין מפותח מאוד באזור זה. עונות ארוכות וחמות עם טמפרטורות מעל 10 מעלות צלזיוס, אור שמש רב וקרקעות עשירות יוצרים את התנאים הנוחים ביותר לגידול ענבי מאכל וענבי יין בחצי האי קרים.

בדרך כלל, כרמים מורכבים מעובדים באזור זה באמצעות גפנים חשופות וסבכות אנכיות. שיטת אילוף הכרמים הנפוצה ביותר והנחשבת למוצלחת ביותר היא שתילת גדר אופקית על עץ בעל גבעול בינוני עד גבוה. דפוס השתילה האופטימלי הוא 3 x 1.5 מ'. השקיה בטפטוף היא חובה בעת שתילת גפנים חדשות - זה חיוני להבשלה מהירה של ענבי קרים.

המספר הגדול ביותר של כרמים לפי שטח ממוקמים באזור הגבעות (מחוז בחצ'יסראי), באזור הערבה (מחוז סימפרופול), ובאזורים השייכים מבחינה מנהלית לערים יאלטה, סודאק ואלושטה. אזורים אלה מציעים את התנאים הנוחים ביותר ליבול טוב.

הזנים הטובים ביותר

בין הזנים הטובים והפופולריים ביותר שמבשילים בהצלחה באזור החוף הדרומי נמנים מוסקט אמבר, ארלי מגארצ'ה, נימראנג ושאבאש. זני שולחן כמו מולדובה, אסמה וקרדינל גם הם פופולריים מאוד.

באשר לזנים טכניים, מומחים ממליצים לגדל את הזנים הבאים באזור זה: קברנה סוביניון, פינו גרי, סמיון, מוסקט ורוד, ספראבי.

באזור הגבעות, הזנים הטובים ביותר לגידול נחשבים לענבי צ'אוש, מוסקט המבורג, קרדינל וארל מגארצ'ה - כולם ענבי מאכל. זני ענבי היין הטובים ביותר לאזור זה מוכרים כבסטרדו, אליגוטה, קברנה סוביניון, בסטרדו וספראבי.

עבור אזור הערבה, הבחירה האופטימלית תהיה ענבי מאכל כגון מוסקט המבורג, איטליה ואגאדאי. זני ענבי יין המתאימים לאזור זה כוללים את אליגוטה וסילבאנר.

קנטינות

גידול גפנים בחצי האי קרים אינו מוגבל רק לזנים אלה. עם טיפול נכון בקיץ, ניתן לקבל יבול טוב מכ-30 זני ענבים שונים.

בין העיקריים שניתן לגדל כאן, ראוי להדגיש:

• שבש. מאופיין בצמיחה נמרצת והתפתחות שיח. הנצרים ארוכים וחזקים. הפנימיות בעובי בינוני ומוארכות. עמיד בפני מחלות פטרייתיות. פירות היער גדולים. הטעם בינוני;
• צ'אוש. השיחים חזקים וגדולים. הנצרים ארוכים, עבים וצהוב-חום. הפירות גדולים ועגולים. הקליפה דקה. הבשר עסיסי. ענב זה מבשיל בחצי האי קרים באוגוסט;
• מוסקט המבורג. העלים בגודל בינוני. הפרחים דו-מיניים. האשכולות והפירות עצמם גדולים. הקליפה נפרדת בקלות מהעיסה. העיסה עסיסית, עם ארומה של מוסקט;
• נימרנג. השיחים נבדלים בצמיחתם הנמרצת. העלים בגודל בינוני. הפרחים הם נקביים באופן פונקציונלי. פירות היער גדולים ועסיסיים. כשהם בשלים, הם הופכים לצהובים-ענבריים.
• איטליה. ידוע גם בשם מוסקט איטליה. אשכולות גדולים וכבדים נוצרים על השיחים במהלך ההבשלה. פירות היער גדולים;

• קרדינל. מאופיין בפירות יער עגולים. מבשיל במהירות. מאפיין מיוחד הוא יכולת ההובלה המצוינת שלו. ניתן להעביר את הפירות למרחקים ארוכים ללא נזק.
• אגאדאי. זן ענבים דגסטני. מאופיין בגודל פרי גדול, לפירות צורה מוארכת יוצאת דופן. צבע הפרי צהוב-ירקרק;
• זן מגאראך מוקדם. העלים בגוון ברונזה. אשכול בודד שוקל בממוצע 200-500 גרם. פירות היער בצבע כחול כהה ועגול. מאופיין ביבולים גבוהים ועקביים.

טֶכנִי

בין הזנים הפופולריים והטובים ביותר לגידול בחצי האי קרים נמנים:

• פינו גרי. מאופיין על ידי היווצרות אשכולות קטנים בצורת חרוט. פירות היער בגודל בינוני ומעוגלים. בשל הקרבה של פירות היער זה לזה באשכול בודד, קיים סיכון לעיוות הפרי;
• קברנה סוביניון. זן אדום, מתאים לייצור יין אדום. פירות היער עגולים וכחולים כהים. יש להם ציפוי שעווה אופייני. לעיסה ארומה ייחודית המזכירה סולנום.

• ספראבי. פירות יער בצורת אליפסה בגודל בינוני. צבעם כחול כהה עז הודות לציפוי שעווה. מתאים לייצור יין אדום. מאופיין ברמות סוכר גבוהות יותר מאשר קברנה סוביניון.
• בסטארדו (מגאראך). פותח על ידי הכלאה של שני זנים אחרים (בסטארדו וספראבי). כתוצאה מכך, לתת-מין זה יש את התכונות הטובות ביותר של שניהם: יבול טוב וטעם מעולה. מתאים להכנת יינות אדומים לקינוח;
• אליגוטה. זן צרפתי. פירות היער מייצרים יין שולחן ושמפניה מעולים;
• סילבן. ממקור אוסטרי. גדל בעיקר לייצור יין לבן ושמפניה. משמש גם לייצור שרי.

סרטון: "איך להשקות ענבים כראוי"

סרטון זה יראה לכם כיצד להשקות ענבים בצורה נכונה בעצמכם.