סקירה ותכונות גידול של זני ענבי המאכל הטובים ביותר

תיאור ומטרה של זני שולחן

ענבי המאכל הטובים ביותר מיועדים לאכילה ללא כל עיבוד. הם מוגשים בדרך כלל לצד פירות אחרים כחטיף קל. ענבי מאכל נבדלים במראהם: אשכולות גדולים ופירות יער (אשכול ענבי נימרנג יכול לשקול עד 3 ק"ג!) בצבע נעים. הם גם מתוקים מאוד וטעימים משמעותית מענבי יין.

לפי מהירות ההבשלה הם מסווגים ל:

• הבשלה מוקדמת;
• אמצע העונה;
• מבשילה מאוחרת.

הבשלה מוקדמת

זנים מוקדמים בדרך כלל מבשילים עד סוף יולי. זני הענבים הטובים ביותר בקטגוריה זו הם:

• טומייסקי. אחד הזנים הפופולריים ביותר של פירות יער מולדובה. הוא עגול וצבעו סגול. הוא עמיד למחלות ומניב כמות נאה של פירות (אשכול אחד מניב כ-600 גרם).
• ענבי ג'ובאני. יש להם פירות יער גדולים וסגולים. מתוקים, עם ארומה קלה של מוסקט. פוריים מאוד. ניתן להשיג עד 15 טון מהקטר אחד;
• ענבי גורדי. הוא גודל באוקראינה לאחרונה ומאז התפשט ברחבי רוסיה וחוף הים השחור. יש לו אשכולות גדולים (עד 1.2 ק"ג) בעלי צורה אליפסה, מחודדים בקצה;

• ענבי צ'אסלס. ישנם מספר עצום של זנים. הנפוצים ביותר הם לבן, ורוד, צפוני ומוסקט. זהו אחד העתיקים ביותר - הוא גודל עוד במצרים העתיקה;
• זן הענבים "זיכרון המנתח" מייצר אשכולות גדולים בעלי גוונים צהובים וורודים ססגוניים. המגדל יבגני פבלובסקי שילב את זני ניסטרה וטליסמן, תוך נטילת צבע וגודל היבול של הראשון, ומהירות ההבשלה של האחרון. לזן זה עמידות בינונית לחיידקים פתוגניים והוא עמיד בפני נמלים וצרעות.
• ענב בודרי. גודל לפני שלוש שנים בלבד, מבשיל ביולי וניתן להשתמש בו הן לשולחן והן ליין. פירות היער בצבע סגול-אדמדם, והאשכולות יכולים להגיע למשקל של 1.5 ק"ג.
• ענב סנקה. עמיד בפני כפור עד 25°C- ועמיד בפני חיידקים פתוגניים. באמריקה, הוא משמש כענב יין לבן. משקל אשכול: 250 גרם;
• ענבי אובציה. פירותיהם לבנים-ורודים וסגלגלים, עם אשכול במשקל של עד 1.2 ק"ג. הטעם מתוק במידה והרמוני;
• ענב יוסטן. הוא מניב פירות כבר בשנה השלישית לאחר השתילה. פירות היער סגלגלים, לבנים ומתוקים, עם ארומה של מוסקט. אשכול יכול לשקול עד 1.2 ק"ג. הוא אינו נאכל על ידי צרעות והוא עמיד למחלות.
• אליס. בניגוד לזנים כהים אחרים, אליס מבשילה מהר מאוד (90 יום). הפירות בצבע בורדו כהה עם פריחה קלה. היא עמידה בפני כפור ורק לעתים רחוקות חולה;

• ענבי קישמיש אדומים. הם כמעט נטולי מחלות ועמידים בפני כפור עד 25- מעלות צלזיוס. יש להם טעם מוסקט. הפירות בצבע בורדו-ורוד. האשכולות בינוניות-צפופות, ומשקלן עד 600 גרם.
• קורינתוס רוסי. עמיד בפני כפור, אין צורך לכסות אותו לחורף. הקציר מתחיל בסוף יולי. הפירות קטנים, עגולים, לבנים (עם גוון לימון במקומות), מתוקים מאוד, וללא גרעינים.
• תענוג. הצבע צהוב-ירוק עם גוון ארגמן (צהוב לחלוטין בשמש). משקל האשכולות 0.6-0.8 ק"ג. עמיד בפני כפור עד 24- מעלות צלזיוס, אך רגיש למחלות. יש לו ארומה מוסקטית קלה;
• רוי. פירות היער ורודים-צהובים וסגלגלים. אשכול הרוי קטן יחסית (500 גרם). הרוי גודל באזור זפוריז'יה (הוא מבשיל כאן ב-1 באוגוסט). הוא עמיד להובלה ולאחסון;
• זנב סנונית. פירות היער בצבע סגול כהה (כמעט שחור), בצורת אליפסה. משקל האשכולות מגיע ל-0.8 ק"ג. עמידות ממוצעת לקור ולמחלות. משמש כענב מאכל ויין.
• פרבוזווני (הנקרא ראשון). פירות היער מתוקים עד דביקות, בצורת ביצה, ובצבעם צהוב-ירוק (עם גוון ורוד בשמש). הם נחשבים עמידים למחלות ולכפור.
• נדייז'דה אקסאיסקיה. נבחרה על ידי וסילי קפליושני. משקל האשכול יכול להגיע ל-2 ק"ג. עמידות טובה לקור (אך עדיין יש לכסות אותו). פירות היער צהובים, עגולים וגדולים (בערך בגודל של מטבע של 5 קופיקות).
• יגואר. יש לו פירות יער אדומים גדולים מאוד (הופכים לסגולים בשמש). האשכול שוקל עד 1.2 ק"ג. מתוק מאוד;
• לייפאיאס דזינטארס. המוקדם ביותר. הפירות צהובים, קטנים וחסרי גרעינים. יש להם ארומה מוסקטית;

• אסתר. יש זנים רבים (יכול להיות לבן ושחור). הפירות קטנים, האשכול שוקל 300 גרם. מתוק מאוד;
• ענבי קראסה ניקופול. עמידים בפני כפור, הפירות סגולים, בצורת אליפסה ומתוקים מאוד. קלים לטיפול;
• ענבי יאנטר רוסיים. הם מייצרים פירות קטנים בצבע ענבר. כשהם בשלים לחלוטין, הם מתארכים ומצהיבים, והם מתוקים מאוד. יש להם ארומה של מוסקט יער;
• ענבי מוסקט ענבר. האשכולות קטנים יחסית (רק 340 גרם). פירות היער מתוקים עם טעם מוסקט. נאכלים טריים בלבד. טיפול בחום גורם לענבים לאבד את טעמם.
• ענב אליזבתה. לא יומרני, אך רגיש לקור, מומלץ לכסות אותו לחורף. היבול גדול - כל אשכול יכול לשקול עד 2 ק"ג. פירות היער ירוקים, ומפתחים גוון צהוב בשמש.

הם מבשילים מוקדם, מתוקים ועסיסיים להפליא, ומניבים יבול גדול עם השקיה מספקת ומזג אוויר שטוף שמש. קל להובלה, מה שהופך אותם לשימוש מסחרי לעתים קרובות.

אמצע העונה

זני אמצע העונה הם אלו שמבשילים תוך 130-140 ימים. נציגי קבוצה זו כוללים:

• ספירת ענבי מונטה כריסטו. אשכולות הזן גדולים מאוד, ומשקלם מגיע ל-1.5 ק"ג. פירות יער בשלים לחלוטין בעלי גוון ורוד כהה וגימור מט. עמידות גבוהה מאוד לקור (-24°C);
• ענבי ולנטינה. זן לבן הדורש טיפול מועט. האשכול גדול (1 עד 1.5 ק"ג). לפירות היער הבשלים גוון לימון וטעם מרווה.
• ענב פרעה. כהה עם אשכולות גדולים (700–1,000 גרם). בעל ארומה נעימה. עמיד בפני כפור (עומד בטמפרטורות עד -23 מעלות צלזיוס). עמיד במידה בינונית למזיקים וטפילים, עמיד לצרעות;
• ענב וירג'ין מרי. גודל בשנת 2005 באוקראינה. מייצר אשכולות גדולים במשקל של עד 2 ק"ג. עמיד בפני כפור, נפוץ בבלארוס. עמיד למחלות. קל להובלה.
• טייגה אזמרגד. פירות היער קטנים יחסית, עגולים וצהובים-ירוקים. הטעם חמצמץ ובעל ארומה של תות. הוא מניב יבול טוב גם בקיץ יבש.

• ענב קונקורד רוסי. עמיד מאוד בפני כפור (עד -30°C). הוא כמעט ולא חולה. פירות היער בצבע סגול-בורדו (מפתחים גוון צהוב בשמש), עגולים, מתוקים, עם חמיצות קלה.
• מתנה לאוקראינה. קשה להאבק אותו, והאשכולות קטנים (עד 500 גרם). פירות היער מוצקים, חמצמצים, מוארכים וירוקים (עם גוון ורוד בשמש).
• רובי המלך. משמש לעתים רחוקות בכרמים משום שקשה לטפל בו (הוא רגיש לכפור, נוטה למחלות, והוא אהוב על צרעות). הוא ורוד, מוארך ומתוק מאוד.
• בלאק גרנד. כמעט שחור עם גוון סגול. מתוק מאוד. עמיד בפני כפור ומזיקים. צרור בודד של בלאק גרנד יכול לשקול עד 2 ק"ג.
• לזכרה של סטרלייבה. זן צהוב עם פירות סגלגלים. עמידות ממוצעת לקור ולמחלות. לא מתוק במיוחד. משקל אשכול: כ-200-500 גרם;
• ענבי אמירחאן. צבע ורוד נעים. טעם מתוק עם רמזים למוסקט. אשכולות גדולים במשקל של עד ק"ג;
• ענב נימראנג. יליד טג'יקיסטן, מייצר פירות יער קטנים, עגולים, צהובים-ורודים. גודלם משתנה בהתאם למיקום הגידול;
• ענבי דמטרה. זן עמיד בפני כפור ועמיד בפני מזיקים. היבול קטן - עד ק"ג אחד לנצר.

זנים של אמצע העונה בדרך כלל קלים לטיפול. ניתן לגדל אותם בקלות בגינה שלכם והם יגמול לכם ביבול שופע.

הבשלה מאוחרת

זנים המבשילים מאוחר הם אלו הדורשים 140 יום או יותר להבשלה. אלה כוללים:

• ענבי פרנקנטל. פירותיהם בצבע אדום כהה, כמעט שחור. טעמם הרמוני. הזן עמיד בפני פתוגנים. קל להובלה ועמיד בפני כפור. נפוץ באירופה;
• ענב איטלקי (הידוע גם בשם מוסקט איטליה). זן לבן. פותח על ידי מגדל איטלקי בשנת 1911. בעל ארומה של מוסקט. משקל אשכול משוער הוא 600 גרם. אינו נוח להובלה;
• ענב פלמינגו. מאפייניו העיקריים הם עמידות למחלות ועמידות בפני כפור. משקל האשכול הממוצע הוא 750 גרם. פירות בשלים בצבע ורוד עשיר עם ציפוי שעווה. יש לו תכולת סוכר נמוכה;

• זן עין השור. פותח בצרפת. עמידותו לקור נמוכה (עד -18°C). הוא מעדיף שמש מלאה והשקיה טובה; בלעדיהם, ייתכן שלא יבשיל. הפירות כחולים כהים ובצורתם אליפסה;
• ענבי זגרבה. פירותיהם סגלגלים, ורודים-צהובים-ירוקים, מתוקים מאוד. שיח בודד מניב עד 100 ק"ג. עמידות ממוצעת לקור;
• ענבי שחרזאדה. אשכולות גדולים (1.5-2 ק"ג). הפירות סגלגלים, צהובים-ורודים ומתוקים מאוד. זן זה קל לטיפול בגינת הבית;
• ענב בירואינטסה. עמיד בפני מחלות ומזיקים. משקל אשכול ממוצע הוא 700 גרם. פרי ירוק עם פריחה קלה.

זנים המבשילים מאוחר הם בעלי טעם עשיר יותר עם ארומות עדינות. הם נשמרים היטב. הם משמשים לעתים קרובות לא רק כענבי מאכל אלא גם כענבי יין. הם משמשים לעתים קרובות יותר מזנים אחרים להכנת קומפוטים וריקוטה.

וידאו: גידול זני ענבים תעשייתיים

בסרטון זה, מומחה יחלוק טיפים לגידול זני ענבים תעשייתיים.