סקירה של זני ענבים מוקדמים בתקופות הבשלה שונות

תכונות של גידול זנים מוקדמים

ניתן לגדל זני ענבים מוקדמים ומוקדמים מאוד באזורים עם אקלים חם וממוזג. בתחילה, חשוב לבחור את אתר השתילה הנכון. פרי זה אינו אוהב רוחות, לכן עדיף לבחור אתר מוגן מפני רוח ומנוקז היטב לאורך כל השנה. כידוע, ענבים מאוחרים ומוקדמים גדלים לעתים קרובות באזורים הרריים, שבהם השטח הלא אחיד מספק מחסה טבעי מצוין מפני זרמי רוח.

זנים מוקדמים ומאוחרים של הבשלה נטועים כשתילים, עבורם נחפרים בשטח חורים בעומק של עד 50 ס"מ ובמרחק של לפחות 80 ס"מ זה מזה. שכבת ניקוז בצורת אבן כתושה מונחת בחורים, כמו גם אלמנטים עזר - נחפרת תומכת, מותקנת צינור להשקיה, ושכבת נסורת או שכבת קרטון עבה מונחת על הניקוז.

לאחר הכנת החור, ניתן להכניס את השתיל לחור ולכסות אותו באדמה. משתמשים בתערובת של אדמה וכבול ביחס של 1:1. ניתן להוסיף לתערובת כמות קטנה של דשן חנקן או סופר-פוספט, במידת הצורך.

לאחר הוספת שכבת האדמה הראשונה (כ-20 ס"מ), מוסיפים מים לחור. לאחר מכן, ניתן להמשיך למלא את החור באדמה. לאחר שלב זה, נקשר את השתיל לתמיכה, ולאחר שבוע, מושקה שוב.

זני ענבים מוקדמים ומוקדמים במיוחד נשתלים בדרך כלל באביב. לאחר השתילה, הטיפול פועל לפי ההנחיות הסטנדרטיות:

• השקיה מתבצעת ארבע פעמים בשנה. שיחים צעירים מושקים דרך צינורות שנחפרים בתוך הבור, תוך שימוש בתמיסה של 3.5-4 ליטר מים ואפר. ההשקיה הראשונה נחוצה באביב, השנייה לפני הפריחה, והשלישית מיד עם סיום הפריחה ומתחילים להיווצר פירות. ההשקיה הרביעית מתבצעת לפני תחילת תקופת התרדמה, כלומר בחורף.
• גיזום מתבצע רק בסתיו. גיזום באביב אינו מומלץ בתוקף. בקיץ, מתבצעת צביטה כדי למנוע מהגפנים לגדול לגובה של יותר מ-1.7 מטר, וכן הסרת עלווה ונבטים עודפים המצלים על הפרי. בסתיו, הגיזום מתבצע בשני שלבים: הראשון כולל הסרת נבטים ישנים וחלשים, והשני כולל הסרת גבעולים וענפים עודפים הגדלים על גפנים מבוססות.
• דשנים מיושמים החל מהשנה החמישית לחייו של השיח. משתמשים בתרכובות אורגניות ומינרליות כאחד. תרכובות מעוררות צמיחה מיושמות באביב, זבל וסופרפוספט מיושמים 20 יום לפני הפריחה, ותמיסות זרחן-אשלגן מועילות לפני היווצרות הפרי.

בנוסף לטיפול הנדרש, יש לבצע טיפולים מונעים נגד מזיקים ופטריות בשיח. כמו כן, באקלים ממוזג, הגנה על הגפנים בחורף היא חיונית.

מוקדם מאוד

זני ענבים מוקדמים במיוחד מתאימים ביותר לאזורים הצפוניים של המדינה, מכיוון שהם דורשים את כמות השמש המינימלית. זנים אלה מבשילים תוך 90-105 ימים, מרגע הופעת הניצן הראשון. זנים אלה דורשים שתילה בטמפרטורה של 2°C (39°F), אך טמפרטורות מתחת ל-20°C (68°F) במהלך תקופת ההבשלה עלולות להשפיע לרעה על טעם הפרי.

זנים מוקדמים אקספרס כוללים:

• ענבי White Miracle, הידועים לא רק בתכונות הטעם המצוינות שלהם, אלא גם בתכונותיהם הווגטטיביות - ענבי White Miracle עמידים בפני כפור, בצורת ועמידים בפני מזיקים;
• הזנים המוקדמים המהירים כוללים גם את ענב לוראנו, שאין לו טעם יוצא דופן, אך סובל היטב הובלה ואחסון;

• ענבי לפסנה מייצרים אשכולות קטנים אך מסודרים. ענב אקספרס רב-תכליתי זה משמש לייצור יין, טרי ולקישוט סוכות.
• זן הענבים המוקדם המהיר אזליאה מייצר אשכולות ארגמניים, האהובים על החקלאים בשל עמידותם לכפור ולמחלות;
• ענב המוקדם המהיר מוסקט בלאק קיבל את שמו בשל צבע פירות היער - לפירות השחורים המט יש צורה עגולה והם מבשילים היטב רק עם הרבה אור שמש;
• ענבי רוזמוס נבדלים בטעמם המתוק להפליא. פירות ענבי הרוזמוס בינוניים בגודלם ובעלי צבע סגול. מאפייני ענבי הרוזמוס לא נחקרו במלואם, אך צוין כי ענבי רוזמוס עמידים יחסית לכפור. בשל טעמם, ענבי רוזמוס משמשים לעתים קרובות בייצור יין.
• ענב יוביליי חרסונסקוגו דאכניק (YUKhD) הוא זן חדש יחסית שהוכיח את עצמו כעמיד מאוד לקור ומניב יבולים גבוהים. יתר על כן, YUKhD מייצר אשכולות בגודל בינוני עם פירות יער ורודים טעימים.

• ענבי אלגי הם זן רב-תכליתי, המשמש לרוב בייצור יין. הסיבה לכך היא שפירות האלגי קטנים אך בעלי טעם מוסקט ייחודי עם ארומה מורכבת.
• לענב מוסקט לבן אולטרה-מוקדם יש פרופיל טעם יוצא דופן אף יותר - הארומה שלו משלבת תווים של תפוז, ורד תה, קינמון חריף וציפורן. האשכולות קטנים (עד 350 גרם), צהובים בהירים, עם פירות יער סגלגלים מסודרים.
• זן המוסקט האדום הסופר-ארלי קיבל דירוגים גבוהים מצד טועמים. השיח מייצר אשכולות בגודל בינוני של פירות עגולים וסגולים בהירים. זן המוסקט האדום הסופר-ארלי עמיד בפני טחב ועובש אפור, הפירות קלים להובלה והם פופולריים בקרב הצרכנים.

מוקדם מאוד

זנים מוקדמים מאוד מבשילים תוך 105-115 ימים. זנים אלה מאופיינים בסבילות טובה לטמפרטורות נמוכות ובדרישות לחות קרקע גבוהות. ניתן לקצור פירות מגפנים מוקדמות מאוד כבר בסוף יולי. זנים מוקדמים מאוד כוללים:

• ענבי זריה נסווטאיה הם זן כהה. האשכולות גדולים, והפירות עגולים, מכוסים בקליפה מט. לזריה נסווטאיה טעם מוסקט עדין, ולכן מגדלים אותו לעתים קרובות לייצור יין ביתי.
• ענב מוסקבה לבן מותאם היטב לאקלים משתנה. למרות שהאשכולות קטנים (עד 200 גרם), לפירות היער טעם מעולה;
• לפרומתאוס עמידות ממוצעת למחלות, אך פירותיו מתוקים מאוד. לפרומתאוס יש גם ארומה מוסקטית נפלאה. בעוד שפרומתאוס אינו עמיד במיוחד בפני כפור, פירותיו רב-תכליתיים;
• ל"סגול רוסי" אשכולות בגודל בינוני. השם "סגול רוסי" מגיע מצבע פירות היער, והוא צבר פופולריות רבה בשל טעמו. סגול רוסי נמצא לעתים קרובות באזורים הצפוניים ביותר של המדינה;
• ורדובה אינה ידועה בפירותיה הגדולים, אך טעמה נעים מאוד. שיח ורדובה סובל היטב טמפרטורות נמוכות. קל להובלתו, והוא מניב יבולים גבוהים מאוד.
• זן הריזאוש הוא חדש בשוק השתילים. הריזאוש מפגין עמידות בינונית לקור ועמידות גבוהה למזיקים. הריזאוש פותח במרכז אסיה, ולכן הוא מניב את היבולים הטובים ביותר שלו בדרום המדינה. פירות היער של הריזאוש בצבע לילך וגדולים.

• זן הענבים החדש יחסית, זרניצה, הפך פופולרי בזכות יבוליו השופעים ואופיו הלא תובעני מבחינת תנאי האקלים - ניתן למצוא את זרניצה באזור שבין אורל לסוצ'י;
• ענבי הדשוניה מייצרים אשכולות גדולים מאוד - מעל 1.2 ק"ג. זן זה מתבלבל לעתים קרובות עם היברידי דאשה, אך בניגוד לאחרון, לדשוניה עמידות טובה יותר לזיהומים פטרייתיים ונזקי חרקים, כמו גם מאפייני צריכה מצוינים;
• זן ענבי הסניה גודל בדרום אוקראינה, אך למרות זאת, הוא סובל כפור קשה היטב וכמעט חסין מפני מחלות פטרייתיות וטפילים. עד היום ה-110, השיח מייצר פירות גדולים וסגולים בעלי בשר מתוק וניחוח מוסקט.
• ענבי אייסאר הוכיחו את עצמם כזן מצוין לשולחן, שטעמם זכה להערכה רבה לא רק על ידי הצרכנים, אלא גם על ידי יצרני מיצים וקומפוט - פירות היער גדולים, רכים ועסיסיים מאוד;
• זן ה"פרזנט" שפותח יחסית לאחרונה הוא זן שורשטוק, כלומר מומלץ לשתול זנים אחרים באותה חלקה. מגדלים מציינים את עמידותו של השיח לכפור ולמחלות מסוימות.

מוּקדָם

זנים מוקדמים דורשים 115-120 ימים להבשלה. למרות ההבדל הקטן במספר הימים שלוקח להבשיל, ישנם הבדלים משמעותיים בין זני שיחי פירות יער, כולל מבחינת טעם ועמידות למחלות. זנים מוקדמים כוללים:

• ענבי דריה עמידים מאוד לטפילים ופטריות. האשכולות גדולים, בצבע ירוק בהיר, ובעלי טעם מתוק מאוד;
• ענבי קלאופטרה בעלי מראה אטרקטיבי מאוד - פירות יער סגולים בהירים בעלי צורה מוארכת מעטרים בשפע את האשכול, שמשקלם יכול להיות יותר מ-1.5 ק"ג;
• לענבי דונב טעם מוסקט מתוק מעניין ואשכולות אדומים גדולים ומושכים. עם זאת, ענבי דונב רגישים לכפור ולמחלות.
• ענב ההיברידי היפני גולד אצבע רשום בספר השיאים של גינס בזכות יכולתו הגבוהה במיוחד לצבור סוכר, מה שהופך את הזן למתוק להפליא;

• ענב פמיאטי סמולניקובה מייצר יבולים גבוהים של פירות יער גדולים מאוד, הנאספים באשכולות במשקל 1.5-1.8 ק"ג. הוא מושפע לעיתים רחוקות מטחב ואואידיום. הוא גם עמיד לקור;
• ענב מוסקט קיץ מייצר פירות יער בגודל בינוני, מוארכים וצהבהבים. הזן קיבל את שמו בשל טעמו העז;
• ויקטור קריינוב פיתח כמעט שני תריסר זני ענבים, אך קבוצת קריינוב טרויקה כוללת את הזנים יוביליי נובוצ'רקאסקה, פריאובראז'ני וויקטור. שלושת הזנים של קריינוב טרויקה נבדלים זה מזה במראה. עם זאת, הם מקובצים בדרך כלל תחת השם הנפוץ קריינוב טרויקה בהתבסס על טעמם ומאפייני השיווק שלהם.
• למרות שמו, סיציליה פותחה על ידי מגדלים מקומיים. אשכולות הזנים של סיציליה גדולים מאוד, ופירות היער שלה גדולים, סגלגלים וירוקים. פירות היער של סיציליה לרוב חסרי גרעינים. בסך הכל, סיציליה עמידה בפני זיהומים ומתאימה היטב לגידול בקווי רוחב דרומיים;
• חג'י מוראט יוצא דופן בטעמו. יתר על כן, אשכולות חג'י מוראט גדולים מאוד (כמעט 2 ק"ג). פירות חג'י מוראט הופיעו על שולחנותינו רק לאחרונה, הודות לאופיו אוהב החום יוצא הדופן. חג'י מוראט מייצר פירות יער גדולים בצבע כחול כהה, וטעמו מתוק ומעט חמצמץ.

• המזרח התיכון נחשב למולדתה של שאהיני איראן, דבר התורם לעמידותה בקור. ענבי שאהיני איראן הם בגודל בינוני, והפירות בצבע ארגמן כהה. לשאהיני איראן יש חיסרון עיקרי: חוסר חסינות לזיהומים.
• לסולטנה נחודקה צבע יוצא דופן לזני סולטנות - ורוד-אדום. הפירות בגודל בינוני, טעמם מתוק ובעלי ארומה נעימה;
• ענבי אננס מוקדמים אינם נאכלים טריים. עם זאת, ענבי אננס מוקדמים גדלים בהצלחה באקלים קר והם כמעט חסינים מפני ריקבון.

זנים מוקדמים אחרים כוללים ענבי White Pearl, Pink Super, ענבי Nelson, ענבי Einsent Seedless, ענבי Leon Millau, ענבי Muscat Pink Early וענבי Everest.

סרטון: "כללי טיפוח ענבים"

סרטון זה ילמד אתכם כיצד לטפל כראוי בענבים.