זני הענבים הטובים ביותר ליין לבן ואדום

הזנים הטובים ביותר של ענבים אדומים

ענבי יין אדום פופולריים יותר בקרב מגדלי כורמים. קל יותר לטפל בהם, והיין האדום שהם מייצרים מבוקש יותר. זני ענבי יין אדום פופולריים כוללים:

• ענבי מוקוזאני. עמידים בפני כפור, מזיקים וצרעות. שיח אחד מניב עד 50 ליטר יין. תכולת הסוכר היא כ-22-23%. הבציר הוא בתחילת אוגוסט;
• ענבי ריג'נט. במקור מגרמניה, שם הם משמשים לייצור יין אורגני. הטעם מתוק, עם טעם לוואי צמחי קל. תכולת הסוכר גבוהה. הזן מבשיל בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.
• ענבי רובין גולודריגי. אלו פירות יער עגולים ומתוקים עם ארומה של סולנום. עד 150 סנטנרים של יבול נאספים מהקטנר אחד. לעיתים רחוקות חולה ואינו חושש מחרקים;
• ענבי גורזופסקי ורודים. יש להם טעם מוסקט מובהק. עד 150 סנט של פרי נקצרים לדונם, ומבשילים באמצע אוגוסט. זן זה קל לגידול וסובל כפור היטב, אך עדיין כדאי לכסות אותו.
• ענבי פנינה שחורה. יש להם ארומה מוסקטית חזקה והם מניבים פרי היטב. פירות היער גדולים ועסיסיים עם תכולת סוכר גבוהה. הפירות מבשילים באמצע ספטמבר;
• ענב קסם. מבשיל בספטמבר. הוא מאופיין ביבול גדול (145 סנט לדונם). האשכולות גדולים. לפירות טעם דבש-מוסקט עדין;
• סנג'ובזה הוא זן ענבים. הוא נטוע בעיקר באיטליה, שם מיוצרים ממנו 11% מכלל היינות. יש לו מספר רב של זנים והוא מניב יבולים ממוצעים.

• ענבי גולבוק. האשכולות קטנים. זן ענבי הגולבוק מייצר פירות יער בגודל בינוני עם ציפוי שעווה חזק. היבול ממוצע. זמן הבציר תלוי בסוג היין המיוצר (עבור יינות שולחן, בסוף ספטמבר, ויינות מחוזקים וקינוח, בתחילת אוקטובר). ענב יין מטבעו, ניתן להגיש אותו גם כענב מאכל.
• ענבי ארגמן. ללא גרעינים. ניתן להשיג עד 180 סנט של יבול מהקטר אחד. זן זה עמיד למחלות וחרקים, והוא פופולרי מאוד בקרב ציפורים. זן יין ענבים זה פופולרי מאוד;
• ענבי קסם שחור. עבור ענבי יין, האשכולות גדולים מאוד, הגרגרים בשרניים. תכולת הסוכר ממוצעת. הבציר מבשיל בספטמבר. יש לו צבע שחור;
• אודסה שחורה. עמיד בפני טפילים, צרעות ומזיקים אחרים. מייצר אשכולות גדולים עם פירות קטנים מאוד. משמש לייצור יין ומיץ. אודסה שחורה מבשילה באמצע אוקטובר;
• מלבק. פותח בתחילת המאה הקודמת, וזכה לפופולריות הרבה ביותר בצרפת. מלבק אוהב מאוד חום;
• מונטפולצ'יאנו. פופולרי מאוד באיטליה, עם למעלה מ-35,000 דונם המוקדשים לו. הוא לא יומרני, ומייצר פירות יער גדולים ועסיסיים;
• גרנאש. הפופולרי ביותר בספרד. זהו אחד הזנים העתיקים ביותר. משמש לייצור משקאות באיכות הגבוהה ביותר. יש לו מספר זנים.

• צימליאנסקי שחור. נפוץ באזור הדון. משמש לייצור יין רגיל וגם יין מבעבע. ענב שחור זה אינו תובעני וסובל היטב כפור;
• באקו בלאק. פותח על ידי מגדלים צרפתים-אמריקאים. עמיד בפני כפור (עד 27°C-). הפירות קטנים מאוד, מתוקים ועסיסיים;
• מאדים. ללא גרעינים, עסיסי מאוד, מניב יבול גדול. משמש כגידול צמחי;
• מרקט. הפטנט לזן זה ניתן רק בשנת 2005. הוא נחשב לאחד החדשים והמבטיחים ביותר. הוא מניב יבול גדול ועמיד בפני כפור ומזיקים.
• מדינה. יש לו עמידות מוגברת לכל החיידקים הפתוגניים והוא עמיד בפני חרקים וצרעות. הוא מבשיל עד אמצע ספטמבר. אם מבשיל יתר על המידה, תכולת הסוכר עולה משמעותית. מדינה משמשת לייצור יינות ומיצים מתוקים. פירות היער דמויי פנינה;

• אלמינסקי. פותח באוקראינה בשנת 2007, בעל עמידות גבוהה למחלות ועמיד מאוד בפני כפור, וניתן לגדלו באזורים הצפוניים. הוא מניב יבול טוב. הפירות גדולים ועגולים.
• דוקטור שחור. הפופולרי ביותר בחצי האי קרים. מבשיל מאוחר, בסוף אוקטובר. עמידות בינונית למחלות. יבול גדול;
• דוינה. מבשילה מאוחרת (מבשילה באמצע אוקטובר). התשואה גבוהה מאוד (200 סנטנר לדונם). הפירות מתוקים ועסיסיים;
• ענב קרסנוסטופ זולוטובסקי. נפוץ באזורי קרסנודר ורוסטוב. התפוקה נמוכה (רק 60 סנט לדונם). אשכולות ופירות יער קטנים. מתוק מאוד. מושלם לייצור יין.
• לזכרה של גולודרגה. גודל באוקראינה בשנת 2008. משמש לייצור יין רגיל ומבעבע, מיץ ואפילו ריבה. מתוק;
• ענב נרטינסקי. עמיד מאוד בפני כפור (עד -35°C). לא יומרני. פירות היער עסיסיים (עד 70% מיץ), מתוקים (עד 23% סוכר), ובעלי פריחה כחולה;

• ענב פרונטנק. הוא צעיר יחסית (קצת יותר מ-20 שנה). הוא מבשיל באוקטובר; הפירות קטנים, עגולים, אך עסיסיים ומתוקים. הוא עמיד בפני כפור עד 34°C-. עם טיפול נכון, ניתן לגדל אותו גם באזורים קרים יותר.
• ענב קברנה קורטיס. זן לא יומרני ונוטה לעיתים רחוקות למחלות, פירותיו בגודל בינוני ועגולים. יינות המיוצרים מזן זה מוערכים מאוד. טעמם של משקאות אלה דומה מאוד לזה של קברנה סוביניון.

רשימה זו מציגה את זני הענבים הטובים והחשובים ביותר לייצור יין. ענבי יין אלה מאפשרים לכם לא רק ליהנות מטעם פירות היער אלא גם ליהנות ממשקה נפלא זה כל השנה.

הזנים הטובים ביותר של ענבים לבנים

זני ענבי יין לבן קלים לגידול ומייצרים משקה עשיר ועסיסי. הם מהווים תוספת נפלאה לכל שולחן חג. זני הענבים העיקריים המשמשים לייצור יין לבן הם:

• ענבי ספונסר. זן לבן משובח. לא יומרני. מבשיל באמצע אוגוסט. אשכולות שוקלים עד ק"ג. פירות היער גדולים, בעלי טעם מוסקט ותווי הדר.
• ענב ויוריקה. מתוק, בעל ארומה של מוסקט. יבול נמוך, רגיש למחלות וחרקים. עמידות ממוצעת לכפור. מבשיל באמצע ספטמבר;
• ענב מרשל פוש. מעדיף קרקעות חוליות. מבשיל מוקדם בסתיו. עמיד בפני מזיקים וכפור. ליינות המיוצרים ממנו יש אופי "בורגוני".
• ענב אליגוטה. פופולרי בקליפורניה ובצרפת. הוא משגשג בשמש מלאה ונעשה רגיש למחלות עם השקיה מתמדת. פירות היער קטנים ועגולים;
• פינו גריג'ו. במקור מבורגון (צרפת), היינות הטעימים ביותר מיוצרים באיטליה. הוא מקבל צבע ורוד עז כשהוא בשל. ישנם זנים רבים, כולל פינו גרי;
• קוקור. היבול תלוי בתנאי מזג האוויר (100 עד 180 ענבים נקצרים להקטר). מקורו של הזן אינו ידוע, אך ככל הנראה מקורו בחופי הים השחור. הוא משגשג בשמש מלאה ואינו סובל כפור היטב. יש לו מספר זנים;

• סולאריס. מתוק מאוד (אם קוטפים בזמן, בסוף אוגוסט, תכולת הסוכר מגיעה ל-20%; אם קוטפים יתר על המידה באוקטובר, הנתון מגיע ל-30%). הוא פופולרי מאוד בקרב צרעות וציפורים, שיכולות להרוס מחצית מהיבול;
• דובליאנסקי. עמיד מאוד לקור (עד -34°C). הטעם נפלא עם תווים של דבש-מוסקט. לפירות גוון ורוד;
• ענבי מוסקט גולודריגי. עמידים למחלות ולכפור, הם מייצרים יבול גדול. פירות היער מתוקים ועסיסיים. משקל האשכול הממוצע הוא 300 גרם. הם עמידים בפני טחב, עובש אפור, אידיום ופתוגנים אחרים.

אנשים רבים תוהים: איזה זן ענבים הוא הטוב ביותר ליין לבן? הכל תלוי באזור בו הוא גדל, בתנאי מזג האוויר ובהעדפות הטעם של היינן. קוקור מושלם למי שחי באקלים חם ויבש. דובליאנסקי או מוסקט גולודריגי, לעומת זאת, ניתן לגדל במרכז רוסיה, אך הם דורשים טיפול נאות. לאחר מכן, הם ישמחו אתכם עם משקאות מעולים ופירות יער טריים.

סרטון: "טעויות של מגדלי יין מתחילים"

סרטון זה יספר לכם על הטעויות הנפוצות ביותר שעושים מגדלי יין מתחילים.