איך לקלף בקלות דלעת קשה

האם צריך לקלף את הדלעת?

דלעת נחשבת בצדק למלכת הסתיו האמיתית. היא משמשת להכנת דייסות טעימות ובריאות, פירה, סלטים, מילויים לפשטידות ומנות אחרות. ישנם זנים רבים של גידול זה, כאשר הנפוצים ביותר הם דלעת, דלעת קשה ודלעת גדולה.

טבחים ביתיים רבים תוהים האם יש צורך לקלף דלעת לפני הבישול. הרבה תלוי במנה שאתם מתכננים להכין. לכן, דלעת, מוצר בריא, לא תמיד מקולף. לדוגמה, אם רוצים לצלות את הירק בפרוסות בתנור, פזרו עליו סוכר או טפטפו עליו סירופ. או שאפשר להסתדר בלעדיו - לבשל אותו על אש קטנה על תבנית אפייה עם מעט מים או לגרר אותו תחילה. יש כאלה שנהנים מיצירתיות, ומבשלים את המנה ישירות בתוך הדלעת. זה גם מבטל את הצורך לקלף את הדלעת תחילה.

אפשרויות קילוף בסיסיות

לאחר שבחרתם פרי לבחירתכם, עליכם להתכונן לקילוף שלו, במידת הצורך. התחילו בבחירת הפרי המתאים. הקפידו להסיר כל לכלוך, עלים וכן הלאה. לאחר מכן שטפו היטב תחת מים זורמים. יבשו היטב בעזרת מגבת נייר או מפית והניחו בצד לייבוש מלא. עליכם גם לשקול האם אתם מתכננים לחתוך את הפרי כולו והיכן לאחסן עודפים.

כיצד מקלפים את השכבה החיצונית של הדלעת שבחרתם? ישנן שתי שיטות מוכחות. השיטה הראשונה דורשת מיקרוגל, קרש חיתוך מעץ וסכינים גדולות וקטנות. ראשית, בצעו מספר חתכים ונקבים בקליפה. אם יש לכם דלעת גדולה, ייתכן שתצטרכו לחתוך אותה לשניים. לאחר מכן, הוציאו את הגרעינים שבתוכה. לאחר מכן, תוכלו לחמם את הדלעת במיקרוגל, להפעיל אותה בעוצמה מלאה ולהוציא אותה לאחר מספר דקות. פשוט הרימו את קצה הקליפה הרכה בעזרת סכין כדי להסיר אותה בקלות.

ניתן לעשות זאת ללא מיקרוגל. השיטה השנייה דורשת הנחת חצאי הירק היבשים, כשהצד החתוך כלפי מטה, על תבנית אפייה. לאחר מכן, אופים אותם בתנור במשך 10-20 דקות. היזהרו לא לבשל אותם יתר על המידה, אחרת תקבלו ירק אפוי. לאחר הוצאת החצאים מהתנור, תוכלו להסיר בקלות את השכבה העליונה באמצעות אותה סכין.

כיצד להסיר זרעים

שלב חשוב נוסף הוא הסרת הגרעינים ממרכז הדלעת, מכיוון שהם לא צפויים להפיק מאכל טעים. כדי לקבל את החלק הפנימי הקלוף, חתכו את הדלעת לשניים. לאחר מכן, בעזרת כף, הוציאו את הגרעינים יחד עם כל בשר תפוז והניחו אותם על צלחת. לאחר מכן תוכלו להמשיך בהכנת הדלעת. אם אתם מתכננים להשתמש בגרעינים, הניחו אותם במסננת, שטפו אותם, הניחו אותם על קרש וגלגלו אותם בעזרת מערוך. לאחר מכן, שפכו אותם לסיר עם מים רותחים, הרתיחו במשך 5 דקות, סננו במסננת, יבשו וקלפו.

סודות וטיפים

לכל עקרת בית יש סודות משלה לקילוף ירקות מהר וקל יותר. לפני חימום במיקרוגל, עדיף לנקב את הפרי בכמה מקומות. פירות גדולים יותר תמיד יש לחתוך לשניים. אם אתם אופים את הפרי, היזהרו לא לתת לקליפה ולבשר להתבשל בו זמנית.

אם נותרו חתיכות ירקות שלא נעשה בהן שימוש במהלך הכנת המנה, ניתן לאחסן אותן במקרר, אך לא יותר משבוע.

מומלץ להכניס אותם לשקית ולהכניס למקפיא. זכרו שחלקי דלעת מבושלים לא נשמרים זמן רב כמו טריים. דלעת אפויה שנשארה ניתן לטחון ולשמור במקפיא. ניתן להוסיף אותה מאוחר יותר למנות כמו מרקים, דייסות ותבשילים אחרים. אם אין לכם מיקרוגל או תנור בבית, מומלץ להשתמש בסכין משוננת לקילוף הדלעת. הסרת הקליפה החיצונית הלא רכה בעזרת כל כלי אחר תהיה די קשה.

וידאו: איך להתמודד עם קליפות דלעת

סרטון זה יראה לכם כיצד לקלף כראוי את הקליפה הקשה של דלעת.