תכונות גידול ומועילות של אשחר ים אדום, או אשחר ים כסף

תיאור גידולי פירות יער

שפרדיה היא שיח נשיר רב שנתי השייך למשפחת ה-Elaeagnaceae הקטנה. הנצרים הדקים והשזורים מכוסים בקליפה אפורה מחוספסת ובקוצים קטנים. הצמח מגיע לגובה של 3-5 מטרים. העלים קטנים (2-6 ס"מ), סגלגלים, מעוגלים בקצה, אפורים-ירוקים, מכוסים בפריחה כסופה בהירה, ומתחתם מתבגרים.

השיח פורח בתחילת האביב. הפרחים חיוורים, חסרי עלי כותרת, ומורכבים מארבעה עלי גביע. הצמח הוא דו-ביתי - שיחים נקביים דורשים האבקה על ידי צמחים זכריים. הפרי מתחיל בשנה השלישית או הרביעית. היבול הוא כ-15 ק"ג לשיח.

טווח הגידול הרחב של אשחר הים נובע מעמידותו הגבוהה בחורף. הוא סובל בקלות טמפרטורות עד 45- מעלות צלזיוס וניתן לגדל אותו בכל האזורים מלבד הצפון הרחוק. בטבע, הוא נמצא רק בצפון אמריקה ובקנדה.

משפחת ה-Elaeagnaceae כוללת רק שלושה סוגים של צמחים: אולאסטר, אשחר ים, וכמובן, שפרדיה.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של פירות יער

פירות הפרי של שפרדיה הם תפוחי אדמה כדוריים בצבע כתום-אדום או סגול. הם גדלים על ענפים כמו אשחר הים ונשארים פרי במשך זמן רב. הקליפה דקה אך מוצקה, עם כתמים לבנים רבים הנראים על פני השטח. עיסת הפרי רכה, מתוקה וחמוצה, וקצת דביקה. בפנים יש זרע קטן ושטוח.

יתרונותיו של אשחר הים טמונים בתכולת הוויטמינים העשירה שלו ובחומצות האורגניות, הטאנינים והאנתוציאנינים שהוא מכיל. תכולת ויטמין C בו עולה על זו של פירות הדר. הוא מכיל גם ויטמינים A, E ו-PP. תכולת הקלוריות של הפרי נמוכה - 28 קלוריות/100 גרם. כמות זו מכילה 1.5 גרם חלבון, 3.7 גרם פחמימות, וכמעט ללא שומן (0.2 גרם).

תכונות פרמקולוגיות של אשחר ים אדום

לאורח הקנדי יש את ההשפעות הבאות על הגוף:

• משפר את החסינות והטונוס;
• מחזק את דפנות כלי הדם, מונע התפתחות יתר לחץ דם וטרשת עורקים;
• משפר את תפקוד מנגנון הראייה;
• מנרמל את תפקוד המעיים והקיבה;
• מפחית את הסיכון לפתח מחלות לב;
• מקל על תהליכים דלקתיים;
• משפר את מצב העור;
• בעל השפעה משתנת וכולרטית מתונה.

המורכבויות של גידול אשחר ים כסוף

ישנם כמה ניואנסים שיש לקחת בחשבון בעת ​​גידול היבול.

כללי נחיתה

השיח יכול לגדול בכל אדמה, מחולית ועד מלוחה, כל עוד האתר שטוף שמש, שכן הדבר יניב פירות מתוקים יותר. הצמח אינו אוהב השקיה יתרה, ולכן מפלס מי התהום צריך להיות לא קרוב יותר ממטר אחד מפני השטח.

הזמן הטוב ביותר לשתול הוא האביב, כאשר האדמה הפשירה אך הניצנים עדיין לא החלו להיפתח. שתילים נשתלים באופן הסטנדרטי, במרחק של 1.5-2 מטרים זה מזה.

מכיוון שהצמח דו-ביתי, חשוב לשתול צמחים זכריים ונקביים בו זמנית, ביחס של בערך 4:1. ניתן להבחין ביניהם לפי ניצניהם: אלו של צמחי הנקבה מחודדים ושטוחים, בעוד אלו של צמחי הזכר עגולים ומכוסים קשקשים קטנים.

שפרדיה מופצת בדרכים הבאות:

1. באמצעות זרעים. לזרוע בעומק של 2-3 ס"מ בסוף הסתיו. שתילים צצים באמצע אפריל. עד ספטמבר, כשהם מגיעים לגובה של 10-15 ס"מ, הם מושתלים למקום קבוע.
2. ייחורים. ייחורי קיץ ירוקים באורך 10-15 ס"מ עם 2-3 ניצנים נטועים במצע חולי-כבול בעומק של 3-4 ס"מ. עד ספטמבר הם יפתחו שורשים, ולאחר מכן ניתן יהיה לשתול אותם מחדש.
3. שורשים יונקים. בכל שנה מופיעים צאצאים צעירים סביב השיח. ניתן להפריד אותם בזהירות ולשתול אותם מחדש.

טיפול בשיחי פירות יער

הטיפול בצמח כרוך בריפוי האדמה סביב הגזע, דישון וגיזום. השקיה נחוצה רק במזג אוויר חם במיוחד; גשמים מספיקים בתקופות רגילות. כדי למנוע עשבים שוטים, האדמה סביב הצמח מכוסה בחפירה.

שפרדיה מוזנת באביב ובאמצע הקיץ. להאכלה באביב, יש להשתמש בחומוס, אמוניום סולפט או אוריאה. במהלך הפרי, יש למרוח אפר, סופרפוספט או אשלגן סולפט.

דילול כתר סניטרי מתבצע מדי שנה, וגיזום מעצב מתבצע כל 2-3 שנים. נבטים ראשיים מקוצרים ל-2-2.5 מ', ונבטים צדדיים משמשים ליצירת צורה שיחתית. לאחר 7-8 שנים, צמיחת השיח מואטת. מגיל זה מתבצע רק גיזום חידוש, כל 4-5 שנים.

הצמח סובל כפור קשה ללא כל בעיות. רק שתילים צעירים שאינם מניבים פרי דורשים הגנה חורפית סביב הגזע.

קטיף וקציר פירות יער

פירות היער נקצרים בספטמבר, אך לאחר הכפור הראשון הם הופכים מתוקים יותר ונושרים באופן טבעי - פשוט הניחו ניילון נצמד מתחת לשיח ונערו את הענפים. בספטמבר, פירות היער נצמדים בחוזקה לענפים ונקטפים כשהשורשים מחוברים, מה שמאריך את חיי המדף שלהם. החיסרון היחיד הוא שהנבטים קוצניים, והפירות נמעכים בקלות בידיים.

היבול שנקטף משמש בעיקר לשימור. כדי לשמר את סגולותיהם הרפואיות, פירות היער נטחנים עם סוכר. הם גם מוקפאים ומשמשים להכנת ריבות וקומפוטים שונים. פירות יער אשחר ים מיובשים ומעובדים פופולריים.

סרטון: "ריבת אשחר ים אדום"

סרטון זה מראה כיצד להכין קינוח טעים ובריא בבית.

שימושים של פירות אשחר הים האדום

אשחר ים טרי נצרך לעיתים רחוקות בשל עפיצותו וטעמו המר, אך הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול ובקוסמטולוגיה.

בישול

ניתן להשתמש בפירות להכנת מנות טעימות ומעט חריפות, המתכונים להן מוצגים להלן:

1. ריבה. מניחים שכבות של פירות יער שטופים (1 ק"ג), מפזרים סוכר (700 גרם) ומשאירים למשך 2-3 שעות עד להופעת המיץ. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. יוצקים לכלי מעוקרים.
2. מוס. סחטו את המיץ מ-350 גרם פרי, הוסיפו 0.5 כוסות סוכר, הביאו לרתיחה, והביאו לרתיחה. לאחר שהתערובת התקררה מעט, הוסיפו מיץ לימון, דבש (כף מכל אחד) ואגר-אגר מדולל לפי ההוראות. שפכו לתבניות וקיררו.
3. מורס. מעכו קלות פירות יער (0.5 ק"ג), הוסיפו 2 ליטר מים רותחים, הביאו לרתיחה וחממו היטב. הוסיפו 300 גרם סוכר, הסירו מהאש ותנו להם להתקרר.
4. רוטב. קוצצים 200 גרם פירות יער, יוצקים את התערובת לסיר ומביאים לרתיחה. מערבבים כל הזמן, מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים לפי הטעם וקצת קמח להסמכה. הרוטב הקר משתלב היטב עם בשר ועוף.

רפואה מסורתית

פירות אשחר הים משמשים לטיפול בזיהומים בדרכי הנשימה, מחלות כלי דם ולב, ולחיזוק המערכת החיסונית. מיץ סחוט טרי יעיל מאוד, ועוזר להחלים במהירות ממחלות קשות ומאמץ גופני.

מרתחים וחליטות של פירות יבשים מומלצים כמשתן ולמניעת הצטננות. להכנת המשקה, יש למזוג כף מהפרי היבש לכוס מים רותחים ולהניח לו לחלוט במשך 15-20 דקות. יש לשתות מדי יום, בוקר וערב.

תמיסת פירות טריים מסייעת לחזק את מערכת החיסון. מלאו צנצנת עד חציה בפירות, הוסיפו וודקה או קוניאק והניחו להשרות לפחות 7 ימים. לאחר מכן סננו את הנוזל, הוסיפו דבש לפי הטעם והניחו להשרות עוד 3-4 ימים.

שמן שפרדיה משמש לטיפול בבעיות עור ומערכת העיכול. להכנתו, טחנו את פירות היער היבשים, הוסיפו שמן זית ביחס של 1:2, ערבבו והניחו במקום חשוך כ-10 ימים. יש ליטול כפית אחת 20 דקות לפני הארוחות; ניתן גם למרוח אותו באופן מקומי.

התוויות נגד ונזק אפשרי של פירות יער

התוויות נגד עיקריות לאכילת פירות טריים:

• מחלות כבד חריפות וכרוניות;
• מחלות במערכת העיכול בשלב החריף;
• ילדות מוקדמת.

מכיוון שהפרי אדום, אנשים הסובלים מאלרגיות צריכים להימנע ממנו. הוא עלול להזיק גם לאנשים עם אי סבילות אישית.

מלבד ערכם הרפואי, שיחי אשחר הים הם גם דרך נהדרת לקשט גינה. העלווה הכסופה והפירות התוססים נראים מדהימים על רקע צמחייה ירוקה וצמחים אחרים, ואין צורך לדאוג מקפיאה בחורף.