גידול סלק: סודות לקציר טוב
תוֹכֶן
באיזו שעה לשתול?
כדי שהזרעים הנזרעים יתחילו להתפתח, טמפרטורת האוויר חייבת להיות מעל 5 מעלות צלזיוס - אז הנבטים הראשונים יופיעו תוך 20 יום. אם הטמפרטורה תעלה מעל 10 מעלות צלזיוס, הסלק לא יישארו מאחור וינבטו תוך עשרה ימים. 
לכן, ככל שטמפרטורת האוויר גבוהה יותר, כך השתילים יצמחו מהר יותר. הקפידו לקחת בחשבון את איכות הזרעים בעת תכנון זריעת וגידול סלק. גננים בדרך כלל מנסים לשתול סלק עד אמצע מאי, אך אם מזג אוויר חם טרם הגיע, ניתן לשתול אותו מאוחר יותר. זמן השתילה אינו משפיע על יבול הסלק: אם מקפידים על הנחיות הטיפול הבסיסיות ומסירים עשבים שוטים במהירות, ואם מזג האוויר חם, צמחים שנשתלו מאוחר יכולים לייצר יבול שופע, שלא יהיה פחות מצמחים שנשתלו מוקדם.
סרטון "הדקויות של הגידול"
מהסרטון תלמדו על המורכבויות של גידול ירק שורש זה.
איזה סוג אדמה מתאים?
כדי להבטיח יבול שופע, הקפידו להשקות את ערוגות הסלק שלכם במהלך תקופת הנביטה. לחות מספקת גם מקדמת היווצרות עלים. לאחר שהגזע מבוסס היטב, ניתן להפחית את ההשקיה: סלק מפותח יכול לעמוד בקלות בתקופות יובש קצרות, אך לחות עודפת בתקופה זו אינה השיטה המועדפת עליהם. 
לחות מוגזמת בקרקע יכולה להשפיע לרעה על קצב צמיחת הירקות וגם להפחית מעט את תנובת היבול.
גידול סלק דורש בחירה קפדנית במיוחד של אדמה - היבול תובעני לגבי פוריות האתר.
תערובות אדמה רופפות ועשירות בחומוס הן הטובות ביותר. חשוב לדשן את השטח שמתחת לגידול בסתיו, ולהוסיף זבל רקוב היטב בקצב של 25 טון לדונם.
הכנת זרעים לזריעה
כדי להקל על הטיפול הבא בסלק ולהאיץ את הנביטה, יש להנביט את הזרעים. הדבר נעשה באופן הבא:
- הניחו צמר גפן לח או מטלית כותנה בקערה רדודה, והניחו עליה כמה עשרות זרעים;
- יש לכסות את חומר הזרעים בשכבה נוספת של בד לח מעל;
- לשמור על לחות המבנה.
מספר הזרעים הנבטים יעזור לכם לקבוע את שיעור הנביטה הכולל. בדרך כלל, עבור זרעים מסוג ראשון, שיעור הנביטה הוא כ-80%.
ישנן דרכים להאיץ את הנביטה, כגון ורנליזציה. שיטה זו כוללת השריית הזרעים במשך 36 שעות במים נקיים ופשוטים. לאחר מכן, הזרעים הנפוחים מונחים במיכל בקירור בשכבה אחידה בעובי 3 ס"מ למשך 8 ימים לפחות. יש להשלים את כל ההליכים לא יאוחר מ-12 יום לפני תאריך הזריעה המיועד.
קצב הזריעה הרגיל הוא 19 גרם זרעים לכל 100 מטרים רבועים - על ידי שמירה על צפיפות זו, לא תסבכו את הטיפול העתידי שלכם בסלק. אל תזרעו את הזרעים לעומק של יותר מ-3 ס"מ - ייתכן שהם לא יקבלו מספיק חמצן, אך אל תזרעו בצורה רדודה מדי, אחרת הרוח תעיף את כל היבול שלכם.
איך לגדל שתילים?
אם אתם תוהים כיצד לגדל את ירקות השורש הראשונים שלכם עד סוף האביב, שקלו לבנות חממה או ערוגות מבודדות. האפשרות האחרונה אינה דורשת מאמץ רב; פשוט חפרו בור קטן ורדוד (לא עמוק יותר מ-40 ס"מ ולא רחב יותר מ-1.5 מטר), הניחו שכבת זבל בתחתית (הערימה צריכה להיות בגובה 20 ס"מ מעל הקרקע), ולאחר מכן הוסיפו עוד 20 ס"מ של אדמה. 
הודות לשכבה עבה של זבל, הערוגה תפלוט חום טבעי באופן קבוע, שיכול להגן על הצמחים הצעירים, ושכבת חומר כיסוי המתוחה מעל הערוגה תספק הגנה נוספת. זרעים נזרעים באזור שהוכן בדרך זו בסוף אפריל, או בסביבות ה-20 במאי אם משתמשים בשתילים. שיטה זו מאפשרת קטיף מוקדם בהרבה של ירקות שורש.
איך לטפל בירקות שורש?
כאשר עונים על השאלה כיצד לטפל בסלק, הדבר הראשון שיש לשים לב אליו הוא מניעת היווצרות קרום קשה על פני האדמה. סכנה נוספת לצמחים צעירים היא עשבים שוטים: הם יכולים בקלות לחנוק נבטים צעירים, שכן צמחים טפילים גדלים הרבה יותר מהר מגידולי ירקות. כדי להבטיח יבול מוצלח, נסו לשחרר את האדמה באופן קבוע, להשקות את הערוגות היטב ולהסיר עשבים שוטים. ריסוס הערוגות בתמיסת נתרן חנקתי הוכח כיעיל למדי בשליטה בעשבים שוטים (סלק אוהב במיוחד זאת). 
אם מזג אוויר יבש ללא משקעים, זכרו להשקות באופן קבוע ולרוקן את האדמה מיד עם הוספת לחות. זה חיוני כדי להבטיח שהמים יגיעו לשורשי הצמח, הנמצאים עמוק למדי - עד 15 ס"מ.
ברגע שהצמחים מפתחים את זוג העלים השני שלהם, יש לתת להם את ההאכלה הראשונה שלהם. תערובת של אמוניום חנקתי ומלח אשלגן מתאימה לכך: 8 גרם למטר מרובע של אדמה מספיקים.
יש לבצע את ההאכלה השנייה כאשר שורות הסלק כמעט סגורות, אם כי תזדקקו למעט יותר דשן.
אנשים רבים תוהים מדוע סלק לפעמים מאבד את טעמו ומניב פרי גרוע. כדי להבטיח סלק מתוק ויבול טוב, יש לדלל את הצמחים בזהירות. השורשים הגדלים במהירות מתחרים זה בזה על חומרים מזינים, וכתוצאה מכך סלק נטוע בצפיפות שגדל חלש, קטן וחסר טעם.
הערוגות מדללות מספר פעמים, תלוי בכמות הזרעים שנזרעו בתחילה:
- בפעם הראשונה - לאחר הופעת זוג העלים הראשון, תוך השארת מרחק של לפחות 2 ס"מ בין הנבטים;
- בפעם השנייה - לאחר הופעת העלה האמיתי החמישי, תוך השארת מרחק של כ-5 ס"מ;
- בפעם השלישית מדללים את הסלק באוגוסט, תוך השארת מרחק של לפחות 7 ס"מ.
יבולי שורש נקצרים בדרך כלל 75 יום לאחר הזריעה, אך חשוב למנוע נזק מהכפור הראשון. עם טיפול נאות, ניתן לקצור כ-40 טון של יבולי שורש (סלק מאכל) לדונם, בעוד שסלק מספוא מניב כ-30 טון לדונם.
וידאו: הכנת זרעים
סרטון זה יראה לכם כיצד להכין זרעים לשתילה.