תכונות של גידול וטיפול בסלק באדמה פתוחה

בחירת מגוון

ישנם שלושה סוגי סלק: סלק שולחן, סלק סוכר וסלק מספוא. סלק שולחן, סלק עלים וסלק שורש יכולים להיות שונים זה מזה בזמן ההבשלה, צורת הפרי וצבע הבשר. ניתן לגדל כל סוג של סלק בגינה שלכם; חשוב רק להכיר את המאפיינים הספציפיים של הזן.

סלק מוקדם מבשיל נשתל לצריכה בקיץ; הוא מבשיל במלואו חודשיים-שלושה לאחר הזריעה, אך נאכל הרבה יותר מוקדם. זנים של הבשלה בינונית-מאוחרת ומאוחרת, אשר מבשילים תוך שלושה עד חמישה חודשים, גדלים בצורה הטובה ביותר לאחסון לטווח ארוך. סלק שנקטף לאחר הבשלה מלאה מאוחסן בדרך כלל לאורך כל החורף, אך לא בכל האזורים ניתן לגדל סלק למשך זמן כה ארוך. לכן, עדיף לבחור זן בהתבסס על זמן הגידול שלו ומשך העונה החמה באזורכם.

זנים מוקדמים כמו 'Kholodostoikaya', 'Egyptskaya', 'Krasny Shar', 'Bordeaux 237' ו-'Nobol' מבשילים תוך 60 עד 90 ימים ממועד הזריעה. שורשים צעירים מוכנים לאכילה כאשר קוטרם עולה על 1.5 ס"מ. זהו הזמן שבו השתילים הצפופים מדוללים, והשורשים והעלים מוכנים לאכילה. עלים צעירים ועסיסיים משמשים לעתים קרובות יחד עם ירקות גינה אחרים בסלטים, אוקרושקה או מרקים.

זנים מוקדמים-אמצעיים מבשילים תוך 90 עד 130 יום. סלק כמו "דטרויט", "מולאטקה", "בונה" ו"בוגמה" עמיד יותר מזנים מוקדמים. הוא אינו מושפע מתנודות טמפרטורה, סובל בצורת ופחות רגיש למחלות. לאחר הבשלתו המלאה, ניתן לאחסן אותו למשך זמן רב. זנים אלה נבחרים לצריכת חורף באזורים שבהם ספטמבר מביא קור קשה, שם זנים מאוחרים פשוט לא יבשילו.

סלק שהבשיל מאוחר אמור לגדול במשך 130 עד 150 ימים ממועד הזריעה. כמובן, חמישה חודשים של מזג אוויר חם אינם תמיד אפשריים, ולכן זנים אלה אינם גדלים בצפון. מבין הזנים הפופולריים ביותר שהבשילו מאוחר, גננים בוחרים ב"Cylindra" ו-"Renova".

סרטון "מגוון"

סרטון זה יספר לכם על זני הסלק הטובים ביותר לגידול.

בחירת מיקום והכנת מיטות

סלק, שקל לשתול ולטפל בו בחוץ, מעדיף מקומות פתוחים ושטופי שמש. לכן, הוא זקוק לערוגה שאינה מוצלת, המאפשרת לו לקבל אור שמש מקסימלי לאורך כל היום. יש לשתול סלק במקום חדש בכל שנה; אחרת, ייתכן שלא תראו יבול כלל, ותבלו את כל העונה במאבק במחלות ומזיקים. לא מומלץ לשתול אותו אחרי כל סוג של כרוב, צנוניות, קנולה או גזר. מומחים חלוקים בדעותיהם לגבי תפוחי אדמה, אך ירק זה גדל בצורה הטובה ביותר באזורים בהם גידלו בעבר עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצל, חצילים, קטניות או דגנים. כפי שניתן לראות, הבחירה רחבה מספיק כדי לאפשר שינוי מיקום בכל שנה - גורם מכריע לגידול ללא בעיות.

סלק לא אוהב קרקעות כבדות וחומציות או מים עומדים, אך הוא יכול לשרוד גם שם. עם זאת, אם יגדלו באדמות קלות ונושמות, אפילו מעט בסיסיות, ובתנאי שיקבלו את כמות הלחות הנדרשת באופן קבוע, הוא בוודאי ייצר שורשים טעימים, עסיסיים ומעט פריכים. עדיף לבחור (או ליצור) חלקה עם אדמה פורייה, חולית או חרסיתית, לא חומצית; תנאים אלה יבטיחו יבול טוב. גננים נוטים לשתול ערוגות סלק לאורך שבילים בערוגות כרוב או גזר. קרבה זו תספק לירקות את התזונה והמים הדרושים, שכן צרכיהם חופפים במידה רבה.

הזריעה מתבצעת לרוב באביב, כאשר האדמה כבר התחממה ל-10 מעלות צלזיוס, אך האתר מוכן בסתיו. לאחר הקטיף, הערוגה מנקה לחלוטין משאריות צמחים ונחפרת לעומק של את חפירה, תוך הסרת שורשי עשבים שוטים לאורך הדרך. אם האדמה חומצית אפילו מעט, יש להתאים את רמת החומציות (pH) על ידי הוספת סיד, קמח דולומיט או לפחות אפר עץ. בסתיו, האדמה מדשנת - יש להקפיד להוסיף חומוס או קומפוסט, כמו גם דשנים מינרליים מורכבים המכילים, בנוסף לחנקן, זרחן ואשלגן החיוניים, גם מעט ברזל, בורון, נחושת, מגנזיום, מוליבדן ומנגן.

עם זאת, סלק רגיש לדישון יתר; דשנים מינרליים נדיבים מדי עלולים להוביל להצטברות ניטרט, מה שיגרום לפתח חללים או סדקים בשורשים. אין לדשן סלק בזבל טרי; יש להשתמש רק בקומפוסט שהתיישן לפחות שנתיים.

לאחר מכן מושקים את האדמה המוכנה ומניחים אותה לנוח ולספוג את הדשן עד האביב. זריעת הסתיו נעשית לפני החורף, לא לפני נובמבר, כדי למנוע מהזרעים לנבוט ולשמר אותם עד להגעת מזג אוויר חם יותר, תוך כדי שהם גם מתקשים על ידי הכפור.

הם ינבטו מוקדם יותר מאשר זריעת האביב ויניבו נבטים חזקים יותר, אלא אם כן הם ינבטו במהלך הפשרה לא מתוכננת, אשר תוביל בהכרח לקיפאון שלהם לאחר מכן.

הכנת זרעים ותהליך שתילה

זרעי סלק הם ייחודיים: כמה מהם מוסתרים תחת קליפת זרע אחת. עד חמישה נבטים יכולים להיווצר במהלך הנביטה, ולכן הם מונחים באדמה, אחד לכל קן. זרעי סלק גדולים במיוחד אלה צריכים להיות בצבע חום-חולי או ירקרק מעט. אם זרעים קנויים הם ורודים בוהקים או ירוקים-כחלחלים, משמעות הדבר היא שהם טופלו בקוטלי פטריות ובממריצי צמיחה. הם אינם דורשים הכנה נוספת לזריעה; הם מונחים ישירות באדמה כשהם יבשים.

יש להכין זרעים שלא טופלו לזריעה. לשם כך, יש להשרות אותם תחילה במים חמים. יש להשליך את הזרעים שצפים אל פני השטח. יש לעטוף את הזרעים הנותרים בבד גבינה או לאסוף אותם בשקית פשתן ולהשרות אותם בתמיסת מגרה צמיחה (אפין, זירקון) למשך הזמן המצוין על האריזה. ניתן גם להכין תמיסה זו בעצמכם. עבור כל ליטר מים חמים, יש לערבב 2 גרם חומצה בורית, 4 גרם ניטרואמופוספט, 5 גרם סופרפוספט, כפית אחת של סודה לשתייה וכמות קטנה של אפר עץ. יש להשרות את הזרעים בתמיסה זו למשך חצי שעה. לאחר מכן, יש לשמור את הזרעים בסביבה חמה ולחה למשך 24 שעות נוספות.

הזרעים שבקעו מניחים חריצים מוכנים בערוגה, במרחק של כ-10 ס"מ זה מזה. חריצים קלים יוצרים בעזרת קצה קרש: הניחו את הקרש הצידה על הערוגה המוכנה ולחצו בעדינות, תוך העמקתו לעומק של שני סנטימטרים. לאחר מכן, צאו 20-30 ס"מ אחורה וערכו את החריץ הבא. זה מאוד נוח: התחתית הופכת אחידה וצפופה, השורות מקבילות, והמרחקים בין השורות שווים. הם מושקים קלות בעזרת מזלף ממש לפני הזריעה.

הזרעים מכסים באדמה, מושקים, ולאחר מכן מכסים כמה סנטימטרים בכבול או קומפוסט. הזריעה מתבצעת כאשר טמפרטורת האוויר והאדמה מגיעה לפחות ל-10 מעלות צלזיוס. אם נזרעים מוקדם יותר, השתילים עשויים להופיע מעט מאוחר יותר, אך צמחים כאלה אינם יוצרים שורשים; הם בדרך כלל מגדלים עלים גדולים ומייצרים במהירות גבעולי פרחים.

באזורים עם קיצים קצרים, עדיף לגדל סלק באמצעות שתילים. הם נשתלים בערוגת הגינה כאשר טמפרטורת הקרקע היא לפחות 10 מעלות צלזיוס. לפני כן, הם מונבטים תחת פלסטיק או בתוך הבית. אם הזרעים נזרעו במגשים, כאשר העלים מופיעים, הם נזרעים לכוסות בודדות או מדללים אותם כמה פעמים לפני השתילה בערוגת הגינה, והשתילים שהוסרו מושתלים למיקום אחר. השתילים נשתלים במקומם הקבוע לאחר הופעת שלושה עלים. עדיף פשוט להעביר את השתילים יחד עם גוש השורשים, כך שעדיף שהם כבר גדלו בכוסות בודדות. העברה זו, יחד עם האדמה המקורית, מפחיתה לחץ ומזרזת את תהליך ההסתגלות למיקום החדש.

טיפול חיצוני

לאחר הופעת כמה עלים, יש לטפל בצמחים כרגיל: לנכש, להשקות, לשחרר את האדמה, לדשן ולהגן מפני מזיקים ומחלות. מרגע הזריעה ועד לסגירת העלים, יש לנכש כל הזמן את ערוגת הסלק - עשבים שוטים לא רק גוזלים מהירקות חומרים מזינים אלא גם מעודדים מחלות שונות. ברגע שעלי הסלק נסגרים מעל הקרקע, עשבים שוטים כמעט ולא גדלים מתחתם.

לצורך התפתחות אחידה, גידולי שורש חייבים לקבל כמות מספקת של לחות, לכן יש להשקות צמחים באופן קבוע, רצוי להשתמש במים שקועים וחוממים על ידי השמש. צמחים צעירים מושקים בדרך כלל פעם בשבוע בערב, ויש לרופף את האדמה סביבם בבוקר כדי למנוע היווצרות קרום. צמחים בוגרים זקוקים להשקיה בתדירות נמוכה יותר, אך הכל תלוי במזג האוויר: מזג אוויר חם ויבש דורש השקיה תכופה יותר, בעוד שגשם או מזג אוויר מעונן דוחים את ההשקיה. במקרה של ספק, תמיד ניתן לבדוק את יובש האדמה באופן ידני כדי לקבוע אם יש צורך בהשקיה. כדי להפחית את ההשקיה וריפוי האדמה, ניתן לכסות את הערוגה בכבול, חציר או גזם דשא.

בתחילה, צמחים צורכים באופן פעיל חנקן, אותו הם זקוקים לצמיחה, אך בהמשך, עם היווצרות השורשים, הם זקוקים ליותר אשלגן, זרחן ובורון. לכן, לאחר הופעת העלים, ניתן להשקות את הערוגה בתמיסה של מולין או צואת ציפורים, אך לדלל אותם פי שמונה (לזבל) או פי שנים עשר (לפסולת). יש להשקות מעט עם חליטת סרפד או אוריאה. סלק מגיב היטב לדישון עלים; בקיץ, הוא מושקה בתמיסת חומצה בורית ממזלף על העלים, תוך שימוש ב-2 גרם של חומצה בורית מומסת ב-10 ליטר מים. בקיץ, הוא מושקה על העלים במי מלח, תוך המסת כף אחת ב-10 ליטר מים. גננים המגדלים ירקות בקרקעות עניות מדשנים אותם כל שבועיים-שלושה. עם זאת, מומחים מזהירים כי עודף דשן עלול לגרום לסדקים בשורשים וליצירת שקעים. יתר על כן, סלק נוטה לצבור ניטרטים, שאותם אנו צורכים לאחר מכן, וגורם נזק. לכן כל דישון צריך להיעשות בשיקול דעת.

בכל מקרה, ככל שהסתיו מתקרב, כך יש צורך להשקות ולדשן את הצמחים בתדירות נמוכה יותר. שבועיים-שלושה לפני הקטיף, ההשקיה מופסקת לחלוטין. זה נכון במיוחד עבור זנים שהבשילו מאוחר, המיועדים לאחסון לטווח ארוך. סלק שהבשיל מוקדם מושקה לפי הצורך ונמשך בעת הצורך.

סלק אינו רגיש למחלות רבות. מחסור בבורון יכול להוביל לכתמי עלי סלק. טחב פלומתי יכול להרוס את היבול. בסימנים הראשונים (התעקלות עלים, ציפוי סגול) לפני היווצרות השורשים, טיפול בתכשירים המכילים נחושת או קוטלי פטריות מיוחדים יכול להיות יעיל. השקיית יתר ומים עומדים באדמה כבדה יכולים להוביל לריקבון שורשים. התקפות של זבובי סלק, כורי עלים, תולעי גזרה, כנימות סלק וחיפושיות פרעושים אפשריות גם כן. חליטה של ​​קליפות בצל יכולה לסייע במניעת מחלות אלה. איבוק הצמחים באפר עץ ואבק טבק הוא אמצעי מניעה טוב.

קציר ואחסון

סלק מוקדם נקטף כאשר השורשים גדלו בקוטר של יותר מ-6 ס"מ, אך ניתן לאכול אותו מוקדם יותר. זנים מאוחרים, המיועדים לאחסון חורף, נקצרים כאשר העלים מצהיבים, מתייבשים ונושרים ארצה. אם העלים מתחילים להתייבש, יש לקטוף את הקציר תוך שבוע.

ביום יבש ושטוף שמש, מרימים את הסלק בעזרת קלשון, מסירים אותו ומניחים אותו לייבוש בערוגת הגינה. לאחר מכן הם נחתכים או נקטפים ביד (שיטה זו נחשבת פחות מזיקה), ומשאירים לפחות 2.5 ס"מ של גבעולים. מנענעים אותם מכל אדמה שנותרה וממיינים אותם.

סלק שיאוחסן לזמן ממושך מיובש בחוץ תחת גג או באזור מאוורר. לאחר מכן הוא מועבר לאזור אחסון שבו הוא יישמר בלחות של 90% ובטמפרטורה של 0 עד 2 מעלות צלזיוס. השורשים מאוחסנים בקופסאות עץ או אפילו פלסטיק, מאובקים בגיר או פשוט מפוזרים בחול לשימור טוב יותר.

סרטון "גידול וטיפוח"

מהסרטון הזה תלמדו את כל סודות גידול הסלק הפורה.