זני סלק פופולריים באזור מוסקבה: גידול וטיפול

זנים

לפני שבוחרים זן סלק ספציפי, כדאי ללמוד את הקבוצות העיקריות של זני הסלק.

סוכר. המאפיינים הייחודיים של ירק זה הם צבעו הלבן וצורתו המוארכת והחרוטית. פירות אלה משמשים בדרך כלל לייצור סוכר. הסיבה לכך היא שהחלק המתוק מהווה לפחות רבע מהשורש.

סלק מספוא. הירקות הגדולים שלו משמשים לרוב כמזון לבקר. לסוג זה של סלק אין טעם, אך הוא מכיל כמות גדולה של סיבים.

זן עלים המאופיין בצמיחה נמרצת של עלווה שופעת. החלק הירוק של הצמח טעמו כמו תרד ועשיר בחומרים מזינים. זן זה אינו נפוץ במיוחד בארץ, ולכן גננים מגדלים אותו לעיתים רחוקות.

סלק הוא הירק הפופולרי ביותר. הוא גדל כמעט בכל רחבי הארץ. צורתו יכולה להשתנות, וצבעו נע בין ורוד לאדום כהה עמוק.

גננים מגדלים בעיקר סלק, ולכן כדאי לשקול היטב את המאפיינים הספציפיים של ירק שורש זה.

סרטון "מגוון"

מהסרטון תלמדו את המאפיינים של זנים רבים של סלק.

זנים לחלקות באזור מוסקבה

כמו כל ירק, סלק מחולק לקבוצות:

• זנים מוקדמים (תקופת הצמחייה של צמחים כאלה נמשכת כ-3 חודשים, והם משמשים מיד לאחר הקטיף, מכיוון שלא ניתן לאחסן אותם במשך זמן רב).
• גידולים אמצע העונה עם עונת גידול של עד 4 חודשים. ירקות אלה ניתנים לאחסון ללא נזק או נזק. יתר על כן, הם עמידים לבצורת.
• זנים מאוחרים. צמחים אלה גדלים ומבשילים במשך תקופה של חמישה חודשים. פירות מאוחרים ניתנים לאחסון לתקופות ארוכות מבלי לאבד את תכונותיהם המועילות.

בהתחשב בתנאי האקלים האופייניים לאזור מוסקבה, הזנים הבאים מתאימים ביותר לגידול באזור:

• מוקדם: רוסיה חד-זרעית, בוליבר, רד בול, רגלה, מודנה, דטרויט, ליברו ואחרים;
• אמצע העונה: מצרי שטוח, בורשצ'ביה, קורנל, דליקטסניה, כדור ארגמן ואחרים;
• מאוחר: צילינדרה, רנובה, קומנדור וכו'.

זנים מוקדמים

ביקורס. לזן סלק זה טעם נעים מאוד, מה שהופך אותו לשימוש נרחב בבישול. בשרו של סלק זה אדום עמוק. משקלו הממוצע של כל סלק הוא 200-300 גרם. ניתן לקצור עד 9 קילוגרמים ליחידת שטח.

כדור אדום. לאחר הופעת הנבטים הראשונים, לאחר שלושה חודשים, ניתן לקצור את הירק. פירות אלה עגולים, בעלי בשר ארגמן כהה וטעם חריף. משקלו של כל ירק יכול להגיע ל-500 גרם. התשואה של זן זה היא עד 12 קילוגרמים ליחידת שטח.

מודנה. סלק זה סובל השתלה היטב, כך שכאשר מדללים אותו, אין צורך להשמיד את הצמחים העודפים; ניתן פשוט להעביר אותם למיקום חדש. צבעו של מודנה הוא בצבע בורדו. משקלו של כל סלק הוא 350 גרם. עונת הגידול של הצמח היא כ-80 יום.

זני אמצע העונה

תפוח דטרויט נחשב לזן בעל תפוקה גבוהה. הוא מאופיין בצורה עגולה ובשר בצבע בורדו. משקלו המרבי מגיע ל-250 גרם. מאפייניו העיקריים כוללים עמידות לטמפרטורות נמוכות, תכונות אחסון טובות ושימוש נרחב בשימורים.

בורדו 237. הזן הפופולרי ביותר עם טעם מעולה. הפירות עגולים בצבע ארגמן כהה. משקל כל סלק הוא בין 250 ל-500 גרם. יתרונות הזן כוללים עמידות טובה לקור, חיי מדף מצוינים ועמידות למחלות. היבול הוא 8 קילוגרמים ליחידת שטח. ירקות אלה נמצאים בשימוש נרחב בשימורים ובמנות שונות.

בורשצ'ביה. הפרי מבשיל שלושה חודשים לאחר הופעת הנצרים הראשונים. הבשר אדום. ניתן לאחסן את ירק השורש כל החורף מבלי לאבד את טעמו.

זן "בול'ס בלאד" הוא זן המתגאה ביבולים עקביים, עמידות בפני קור וחיי מדף מצוינים בחורף. הפירות עגולים ואדומים עמוקים. משקל כל פרי יכול להגיע ל-200 גרם. "בול'ס בלאד" משומרים לרוב.

כדור הארגמן. זן זה מבשיל תוך ארבעה חודשים. הפירות כדוריים במשקל של עד 250 גרם כל אחד. למרות שאינו עמיד במיוחד לאחסון, הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול.

כללים לבחירת זרעים

לאחר בחירת זן הסלק לשתילה, גננים ניצבים בפני אתגר חדש: בחירת זרעים איכותיים. כדי לבחור זרעים מהר ומדויק יותר, יש לפעול לפי מספר הנחיות פשוטות:

• זרעים המיועדים לאזורים מסוימים עשויים להיות בעלי עונות גידול שונות;
• הצמרות צריכות ליצור שושנה רגילה, הממוקמת ליד השורשים;
• שורש הצמרות לא צריך להיות מעובה בבסיסו;
• עיסת הירק, בעלת צבע אחיד והומוגני ללא ורידים, היא סימן נוסף המצביע על איכות הזן;
• ירקות קטנים עם סוכר נמוך וחומרים מועילים אחרים;
• סלק בצורת ציר או גליל נוטה יותר לנבול או להתקלקל במהלך האחסון מאשר סלק בצורות אחרות;
• לשימוש קולינרי, פירות הסלק המתאימים ביותר הם בגודל בינוני, עגולים, שטוחים מעט.

איך לגדול

כדי לקצור יבול שופע, יש לגדל ולטפל בסלק כראוי. לשם כך, יש לקחת בחשבון את הגורמים הבאים:

• בכל שנה, יש לשתול סלק במקום חדש בחלקה.
• יש להכין אדמה לשתילת ירקות החל מהסתיו: בתקופה זו נחפרת האדמה לעומק של חצי מטר.
• לאחר צמיחת הנבטים הראשונים, יש לשחרר את המרווח בין השורות ולדלל את כל השתילים. הליך זה מבוצע בפעם הראשונה לאחר שנוצרו זוג עלים על צמחים צעירים. ההליך חוזר על עצמו לאחר שנוצרו 4-5 עלים, תוך שמירה על מרחק מינימלי של 0.06-0.1 מטר בין שתילה.
• הירק דורש מספר דישונים: תוספי חנקן בשלבים הראשונים של התפתחות הצמח, ותוספי אשלגן בשלב ההבשלה. כדי לשפר את היבולים, ניתן להשתמש בתמיסה של מים ומלח שולחן. חשוב לזכור שעודף חנקן גורם להיווצרות ורידים וחללים בתוך ירק השורש.

  

  

  

אז, לגידול סלק באזור מוסקבה יש מאפיינים ייחודיים משלו. כדי להבטיח יבול שופע, יש לקחת בחשבון הכל - החל מהזן ועד לדשן. לכן, מי שמחליט לגדל סלק באזור מוסקבה צריך ללמוד בקפידה את ההיבטים הספציפיים המרכזיים של התהליך.

סרטון "הדקויות של הגידול"

הסרטון יכסה את כל המורכבויות של גידול סלק.