מתי ואיך לקצור סלק מהגינה?

למה חשוב לקצור סלק בזמן?

קביעת מתי לחפור סלק היא קלה מאוד אם מכירים את זן הירק. אחרי הכל, כל חבילת זרעים מפרטת את זמן ההבשלה וגודל הפרי הבשל. יתר על כן, כל גנן צריך לפעול לפי קריטריון זה: לקצור סלק לפני שהפרי מתקשה.

אחרת, הירק מתחיל לצמוח בפעם השנייה. פסים בהירים מופיעים על השורש, שם צצים שורשים לבנים צעירים. לאחר מכן, ניתן לצפות שהיבול יפרח שוב. הופעת סימנים כאלה היא איתות לקצור את הסלק באופן מיידי. לעתים קרובות, פסים בהירים אלה נוצרים לא ליד החלק העליון, אלא הרבה יותר נמוך. לכן, ניתן לראות אותם רק לאחר הוצאת הירק מהאדמה.

לגננים מנוסים יש סימנים משלהם להבשלה. לדוגמה, הם מאמינים שהגיע הזמן לקצור סלק כאשר העלים שלו התייבשו והצהיבו. אגרונומים נוטים לראות בכך סימן עקיף, שכן ישנן סיבות רבות אחרות להצהבת עלים, כולל אקלים יבש וחם.

לכן, חשוב מאוד לבדוק היטב את הגינה, ולשים לב האם צמרות הפירות בולטות מהאדמה. חשוב גם לשים לב האם הירקות עדיין גדלים. אם כן, מוקדם מדי לקצור. במקרה זה, יש לשחרר היטב את האדמה, לדשן אותה באוריאה, מלח אשלגן וסופרפוספט, ולהמשיך להשקות את הצמחים באופן קבוע.

סרטון "קציר סלק"

הסרטון דן בזמני קציר סלק ושיטות אחסון בחורף.

מדדי קציר

כדי לקבוע את זמן קציר הסלק, עליכם להתמקד במספר גורמים. ראשית, יש לקחת בחשבון את זמן השתילה ואת הזן. לכל גידול יש תקופת הבשלה משלו. עם זאת, תהליך זה יכול להיות מושפע ממזג האוויר, אשר, כידוע, משתנה מדי שנה. לכן, עדיף לקבוע את זמן קציר הסלק לא על סמך תאריכים ספציפיים, אלא על ידי בדיקת הירק. ניתן לקצור סלק מהגינה אם:

• גידולים מופיעים על הפרי;
• העלים התחתונים של היבול קמלו והתייבשו;
• הפרמטרים של הפרי קרובים לאלה המצוינים על אריזת הזרעים של הזן;

עם זאת, אם צפוי כפור, קציר סלק הסוכר מתבצע מוקדם כדי למנוע קפיאה מצמרת הסלק. סוג זה של קציר אינו נשמר היטב ואינו מחזיק מעמד זמן רב.

שנית, גזר יכול לשמש כמדד להבשלת היבול. אגרונומים ממליצים לקצור סלק לפני הגזר. הסלק גדול יותר מהגזר ובולט גבוה יותר מעל האדמה. זה הופך את הכפור למסוכן יותר עבור היבול. זנים מוקדמים של הירק מבשילים כבר ביולי. סלק בוגר בקוטר של 5 עד 10 ס"מ. סלק מדרגה שנייה בקוטר של 14 ס"מ.

קציר סלק סוכר מתבצע בדרך כלל בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. בשלב זה העלים מאבדים את צבעם ומראהם.

את הפירות חופרים בעזרת סכין, תוך הקפדה לא לפגוע בהם. לאחר מכן הם נמשכים ידנית ומוקשים בזהירות מהאדמה. לאחר מכן, החלקים הירוקים של הצמח מסירים בעזרת סכין, ומשאירים חלק עליון של 2 סנטימטרים. לאחר שהחתכים הללו מתקשים, יש להעביר את כל היבול לאזור אחסון ייעודי.

זמני ניקיון

זמן הקציר של כל גידולי השורש תלוי במידה רבה בתנאי מזג האוויר והאקלים של אזור הגידול. יתר על כן, הקציר במהלך גשמים אינו מומלץ בתוקף. לאחר ההבשלה והקציר, יש לייבש את כל גידולי השורש. קציר בגשם יאריך ומסבך משמעותית את התהליך.

הפירות נקצרים גם לאחר הופעת גידולים עליהם. תופעה זו היא אחד הסימנים החיוניים לבשלות היבול. אם יש ספק, אפשר פשוט לחפור ירק בודד כדי לבדוק אם הוא בשל או לא. סלק סובל קור היטב. אפילו טמפרטורות של 2°-3°C (36°F-36°F) אינן משפיעות על הצמיחה וההתפתחות שלו. לכן, זנים מסוימים של הירק, כמו סלק למאכל, נקצרים מאוחר יותר: אחרי הגזר, באמצע הסתיו. ראוי לציין שזנים מאוחרים טעימים יותר מזנים מוקדמים.

קטיף פירות יכול להשתנות בהתאם לגודלם. פירות קטנים יותר יש להשאיר באדמה לגדול, בעוד שגדולים יותר יש לקטוף מיד.

ניתן לקצור לפי לוח השנה הירחי. עדיף לבחור פירות במהלך הירח הדועך. תאריכים ספציפיים לכל שנה ניתן למצוא בלוח השנה הירחי. לדוגמה, בשנת 2025, יבול השורש הומלץ לקצור באוקטובר.

תקופת קציר הסלק תלויה גם במקום גידולו. באקלים ממוזג, הסלק מבשיל מהר יותר מאשר באקלים קר או יבש.

איך לקצור סלק בצורה נכונה

הטכניקה לקציר הירק פשוטה: השתמשו באת חפירה או במחפר סלק כדי לחפור מתחת לפרי, ולאחר מכן משכו אותו החוצה ביד. חפרו עמוק, אך היזהרו לא לפגוע בפרי.

לאחר מכן, הסירו את שאריות האדמה מירק השורש והניחו אותו בצד לייבוש למשך מספר שעות. לאחר מכן, הסירו את החלק העליון. מומלץ לעצב את ראשי הירקות בצורת חרוט, תוך התמקדות בניצנים הרדומים. הליך זה מבוצע בעומק של 0.2-0.3 ס"מ.

לאחר הסרת העלים, ניתנים לפירות מספר ימים להתקשות מהמשטחים החתוכים. הליך זה מבטיח שהירקות יתייבשו במהירות ויהיו להם חיי מדף ארוכים, ולכן חיוני. כל מקום קריר וחשוך מתאים לאחסון ירקות השורש. מרתף או עליית גג הם, כמובן, אידיאליים.

אז, סלק הוא ירק שאף טבח ביתי לא יכול לחיות בלעדיו. עדיף לגדל אותו בעצמך כדי לוודא שהוא אורגני. הניסיון מראה שירקות שורש אלה מכינים את הבורשט הטוב ביותר ומנות אחרות. אז אל תהיו עצלנים; נסו לגדל אותם בעצמכם. יתר על כן, עמידה בכל הכללים וההמלצות הופכת את זה לקל מאוד. נסו זאת - אתם בהחלט לא תצטערו.

סרטון: "קציר סלק מהגינה"

סרטון זה מדבר על עיתוי קטיף הסלק.