כיצד לגזום כראוי סלק לאחסון
גָדֵל
סלק הוא צמח עשבוני חד שנתי, דו-שנתי ורב-שנתי השייך למשפחת האמרניים. החברים הידועים והמוכרים ביותר במשפחה זו הם סלק מספוא, סלק סוכר וסלק מצוי.
לפני שמתחילים לגדל את גידול הירק הזה, עליכם לבחור זן. מגדלים פיתחו מספר גדול למדי של זני סלק. לכל זן מאפייני גידול ופרופיל טעם משלו.
ראוי לציין שאם מגדלים ירקות לאחסון לטווח ארוך, חשוב לבחור זנים בעלי חיי מדף מצוינים. אחרי הכל, גם אם גידלתם ירקות שורש יפים ובריאים, אין ערובה שהם יחזיקו מעמד עד האביב. במקום זאת, אם נבחר הזן הלא נכון או נעשו טעויות בעת גיזום החלק העליון, אתם עלולים לקבל פירות רקובים.
לזנים הבאים יש את חיי המדף הטובים ביותר:
- מולאטו;
- דירה מצרית;
- נבט יחיד;
- רנובה;
- בולטארדי.
מלבד אלה, ניתן לצפות לאיכות שמירה טובה מ-Liro, Pozdnezimnaya A-474, Salatnaya, Pablo F1, Bordeaux-237, Detroit, Nesravnennaya A463, Gribovskaya flat A473 ו-Kholodostoikaya 19.
ראוי לציין שזן הסלק הפופולרי ביותר בארצנו הוא Cylindra. עם זאת, מדד זה אינו גבוה במיוחד. לכן, אחסון הפרי עשוי להיות מאתגר.
זרעים חייבים להיות באיכות גבוהה. זוהי הדרך היחידה להבטיח נביטה טובה של שתילים. מומחים ממליצים לרכוש זרעים מחנויות המתמחות בציוד גינון.
זרעים נזרעים באדמה פתוחה כאשר האדמה מתחממת ל-6 מעלות צלזיוס. אפילו ירידות טמפרטורה לטווח קצר עלולות לגרום לצמחים להתקרר יתר על המידה, מה שיפחית באופן טבעי את כמות ואיכות היבול.
זרעים נזרעים בדרך כלל באמצע מאי (בין ה-10 ל-15). לפני השתילה, יש ליצור ערוגה ברוחב מטר אחד. יש לחצוב אותה. המרחק בין חריצים סמוכים צריך להיות כ-25 ס"מ. יש לזרוע את הזרעים בעומק של 3-4 ס"מ באדמה. לאחר מכן, יש לכסות בכבול.
לאחר בחירת זן ושתילת הזרעים באדמה פתוחה או כשתילים, חשוב להבטיח תנאי גידול אופטימליים לצמחים הגדלים. כדי להבטיח צמיחה מוצלחת, סלק דורש מאוד שני פרמטרים מרכזיים:
- טֶמפֶּרָטוּרָה;
- תאורה. האזור בו גדלים סלק צריך להיות מואר היטב לאורך כל היום. זכרו שככל שיותר אור, כך צבע הפקעות יהיה עז יותר;
- משטר השקיה. יש להרטיב את האדמה בימים הראשונים לאחר השתילה. חשוב לציין שהשקיה אפשרית רק בתחילת עונת הגידול. לאחר מכן, הצמחים גדלים ללא השקיה.
- קודמים. קודמים טובים לגידול ירקות זה כוללים גזר, מלפפונים, כרוב ובצל.
תנאי גידול אחרים (כגון אדמה) אמורים להיות תקינים בכל אזור בארצנו. ככל שהירק גדל, חשוב לדלל את הערוגות מעת לעת כדי למנוע היווצרות של ירקות שורש קטנים מאוד. עם זאת, אסור שהם יגדלו יותר מדי, שכן הדבר יקשה על הבישול.
כדי להשיג פירות בגודל בינוני, דילול מתבצע לפי התוכנית הבאה:
- כאשר השתילים התחזקו מעט, המרחק ביניהם צריך להיות 2-3 ס"מ;
- לאחר הופעת עלים אמיתיים (2-3 חלקים), המרחק גדל ל-10-12 ס"מ.
שיטה זו מבטיחה שירקות השורש לא יהיו גדולים במיוחד וישקלו כ-3 ק"ג.
המאפיין המרכזי של גידול סלק הוא שהוא אינו דורש דשן לאורך כל עונת הגידול. בהתחשב בכך שהוא אינו דורש השקיה, הוא ירק רווחי מאוד וקל מאוד לטיפול. התחזוקה היחידה הנדרשת בקיץ היא עישוב וריפוי האדמה.
על ידי ביצוע מספר כללים והמלצות בסיסיות, כל מגדל ירקות יכול בקלות לקצור יבול סלק מצוין מהגינה שלו. הפירות יהיו בצבע בורדו עמוק ובעלי טעם מעולה.
קטיף הפירות הבשילים מתחיל בתחילת ספטמבר. זהו הרגע המכריע ביותר, שכן חיי המדף של ירקות השורש תלויים ישירות בהכנה נכונה שלהם. חפירה פשוטה של הירקות אינה מספיקה. יש גם לגזום כראוי את החלק העליון.
סרטון "הדקויות של הגידול"
סרטון זה יראה לכם כיצד לגדל סלק בצורה נכונה ויעילה.
איך לקצץ
השלב החשוב ביותר בגידול סלק בגינה הוא קצירתו. בעת חפירת הפקעות מהאדמה, יש להיזהר לא לפגוע בירק. גננים חסרי ניסיון נוטים לחצות את הפקעת לשניים בעזרת את חפירה. מטבע הדברים, פקעת כזו מתאימה רק לצריכה מיידית ואינה מתאימה לאחסון יבול חורף.
נזק בלתי הפיך לגידול יכול להיגרם כתוצאה מגיזום לא נכון של הירקות. צמרות הסלק יכולות להיות חזקות ושיחותיות או דלילות. עם זאת, עדיין יש לגזום אותן כראוי. אחרת, קיים סיכון גבוה לקלקול עקב זיהום. מחלות יכולות לחדור לצמח השורש באמצעות נזק לפני השטח, בין אם במהלך הוצאתו מהאדמה ובין אם בעת חיתוך הירקות או קילופם.
כדי לאחסן את הירק, יש להסיר את החלק העליון. עם זאת, אין לחתוך אותו לחלוטין. יש להשאיר "זנב" קטן על הסלק. האורך האידיאלי הוא 1 ס"מ.
אל תעקפו את העליונים בעצמכם. פעולה זו עלולה לגרום למעיכת השורש באזורים מסוימים, מה שעלול להוביל לריקבון. הסרת העליונים צריכה להיעשות רק באמצעות כלי גינון (סכין, מספריים). כלים אלה חייבים לעמוד בדרישות הבאות:
- ניקיון. לפני תחילת העבודה, יש לנקות היטב את להב הכלי מאבק ולכלוך;
- חדות. כדי למנוע קצוות משוננים, יש לחדד היטב את הכלי;
- חיטוי. כדי למנוע זיהום של היבול שנקטף עם וירוסים או פטריות, יש לטפל בלהב הכלי באלכוהול או בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט.
גזמו בזהירות רבה את החלק העליון והשורשים הצדדיים. אם יש שורש עיקרי קטן, מומלץ גם לגזום אותו. כמה סנטימטרים זה מקובל. ה"זנב" שייווצר צריך להיות באורך של כ-5-7 ס"מ. יש לנקוט משנה זהירות כדי למנוע נזק לירק עצמו. לכן, מומחים רבים ממליצים להשאיר את השורשים לבד. זה יפחית את הסיכוי לזיהום.
טיפול טרום אחסון
לפני אחסון סלק, יש לעבד אותו כראוי. ראשית, יש למיין את היבול שנקטף. 
לשם כך, מתבצעת בדיקה מונעת של הפקעות. נבחרות דגימות העומדות בפרמטרים הבאים:
- גודל בינוני. קוטר אופטימלי הוא 10-12 ס"מ;
- בריא וחזק;
- עם עור שלם;
- ללא סימני ריקבון או מחלה.
אין לאחסן דגימות קטנות מדי או גדולות מדי, מכיוון שהן לא נשמרים היטב.
לאחר בחירת פירות טובים, מבוצעות איתם המניפולציות הבאות:
- אנו מייבשים את היבול שנקטף באוויר. לכן, מזג האוויר ביום קטיף הסלק לחורף צריך להיות נאה, לא גשום;
- זמן ייבוש הוא 2-4 שעות;
- נקו כל לכלוך שנותר. עדיף ללבוש כפפות בד בעת ביצוע הליך זה. עם זאת, אל תנקו את הירקות יתר על המידה. זכרו, שכבה דקה של אדמה תורמת לאחסון ארוך וטוב יותר.
כעת הירקות מוכנים להישלח למרתף או לחדר אחר עם תנאי אחסון אופטימליים.
בהתחשב בעובדה שגידול גידול זה הוא פשוט מאוד, הכנה נכונה של גידולי שורש לאחסון יכולה להיחשב כבעייתית היחידה.
אם כל המניפולציות שתוארו לעיל (במיוחד גיזום החלקים העליון) בוצעו כהלכה, אז יבול הסלק יאוחסן למשך זמן רב ולעולם לא תמצאו בתוכו דגימה רקובה או מקולקלת.
סרטון "ניקוי ואחסון"
סרטון זה ילמד אתכם כיצד לקצור ולאחסן סלק בצורה נכונה.