זן דומדמניות טיטניה - המלכה השוודית על העלילה שלך

היסטוריה של הזן

דומדמניות טיטניה מתוארות לעתים קרובות כ"זן שוודי עם שורשים רוסיים". ההלימה של מטאפורה זו מוסברת על ידי מקורות הזן. טיטניה גודלה בשוודיה על ידי האבקת דומדמניות "קינוח אלטאי" עם הזן השוודי הידוע קג'אנין מוסטה-טאמאס. זן זה, שנרשם רשמית בשנת 1970, הופיע בגנים רוסיים רק באמצע שנות ה-90.

בין השנים 1997 ו-1999, מכון המחקר בריאנסק ערך בדיקות של טיטניה על יכולת הסתגלותה לתנאי אקלים שונים, וכתוצאה מכך הדומדמניות הפגינו יבול מצוין (80 טון/דונם) ומאפייני טעם גבוהים, תוך כדי עקיפה של זנים והיברידים רבים בעלי יבול גבוה של מבחר מקומי.

פרודוקטיביות כזו הובילה לגידול טיטניה בקנה מידה תעשייתי מאז סוף שנות ה-90. כיום, זן זה משמש לעתים קרובות לפיתוח כלאיים חדשים ומבטיחים, והוא נותר זן חומץ יער מוביל בטיפוח שבדי.

שתילה וטיפול

דומדמניות טיטניה אינן תובעניות במיוחד בכל הנוגע לתנאי גידול, אך היבול שלהן תלוי במידה רבה בשתילה נכונה ובטיפול בסיסי. מומלץ לשתול שתילים לאורך היקף חלקת הגינה, ולא בפינות או בצל עצים - ככל שהשיח מקבל יותר אור שמש, כך פירות היער יהיו מתוקים וטעימים יותר.

בעת השתילה, יש לזכור ששיח בוגר גדל עד לקוטר של 1.5 מטר, לכן יש לפרוש את השתילים במרחק של כ-1.8-2 מטר זה מזה ובמרחק שווה בין השורות. בגידול פירות יער בקנה מידה מסחרי, מומלץ לפזר את השיחים עם מרחק של לפחות מטר אחד בין השורות - זה יחסוך מקום ויקל על הקטיף.

הסתיו נחשב לזמן הטוב ביותר לשתילת דומדמניות, אך מכיוון שלזן זה יכולת הסתגלות מצוינת ושיעור הישרדות גבוה, גם האביב אפשרי. יש לחפור היטב את השטח המוקצה לגידול טיטניה, לנקות אותו לחלוטין מפסולת ושאריות צמחים, ולהוסיף דשנים מינרליים וחומר אורגני. כדי לשפר את תכולת החומרים המזינים של האדמה, מומלץ להוסיף זבל רקוב היטב. דשנים אחרים עדיף ליישם ישירות בבור השתילה.

ללא קשר לגודל השתיל, גורי השתילה צריכים להיות רחבים ומרווחים - בקוטר של לפחות 0.5 מטר. העומק מותאם בהתאם למצב השתיל - הוא צריך להיות כזה שצווארון השורש של הצמח יהיה בעומק של 4-5 ס"מ באדמה בעת השתילה.

לפני השתילה, יש להוסיף דשן לתחתית הבור. שכבה דקה של קומפוסט עלים מעורבב עם חופן אפר היא אידיאלית. לדשן מינרלי, ניתן להוסיף כף אחת של סופרפוספט או תערובת מורכבת אחרת.

מומלץ להניח את השתיל בגומה בזווית קלה - זה מקדם צמיחת שורשים מהירה ומגדיל את ההישרדות. לאחר השתילה, יש להשקות ולגזום את השתיל היטב, ולהשאיר 4-5 ניצנים מפותחים על כל נצר. לאחר הגיזום, השיח יתחיל לפתח נצרים צדדיים, מה שיאפשר לצמח להתחיל להניב פרי מוקדם יותר. במידת הצורך, ניתן לכסות את האזור סביב הגזע בחיפוי קרקע.

דומדמניות גדלות ונושאות פרי במקום אחד במשך כ-15 שנים, אך כדי לשמור על פרודוקטיביות לאורך כל הזמן הזה, הן זקוקות לטיפול נאות:

ראשית, יש לרענן את השיחים באופן קבוע באמצעות דילול וגיזום. במהלך שלוש השנים הראשונות, השיח זקוק לעיצוב. מדי שנה יש להסיר ענפים עודפים שגורמים לשיח להיות צפוף מדי, ולקצר את קצות הנצרים החזקים והבריאים ב-10-15 ס"מ. עד גיל ארבע, לשיח צריכים להיות 15-25 ענפי פרי. בשנים שלאחר מכן, גיזום סניטרי באביב מספיק, הכולל הסרת כל הענפים הפגועים וכל הענפים בני שש שנים.

לאורך העונה החמה, חשוב לפקח על שיחי הדומדמניות: להסיר עשבים שוטים, לשחרר את המרווח בין השורות ולהשקות. ערוגה נקייה חיונית לבריאות הצמח, שכן עשבים שוטים מקדמים את התפשטות מחלות ומזיקים. יש צורך בשלוש השקיות מתוכננות לאורך הקיץ, בקצב של 30 ליטר מים לכל שיח. בתנאים חמים במיוחד, ייתכן שיהיה צורך בהשקיה נוספת, שכן עלי הדומדמניות הנשפכים יצביעו על כך.

ניתן לצפות לפרי ארוך טווח ולקציר איכותי רק אם הצמחים מוזנים כראוי. אם השיחים בריאים, מספיקות שתי דישונים מתוכננים: בתחילת האביב ובסתיו, לפני החורף. באביב, מורחים 30 גרם של אוריאה מתחת לכל שיח. הדשן מפוזר ומשולב קלות באדמה סביב הגזע. בסתיו, בזמן החפירה בין השורות, מוסיפים 40 גרם של סופרפוספט, 20 גרם של אשלגן גופרתי ו-5 ק"ג של חומוס מתחת לכל שיח. חומר אורגני זה לא רק יזין את הצמח אלא גם ישמור עליו חם במהלך החורף.

למרות עמידותו הגבוהה של הטיטניה בחורף - היא יכולה תיאורטית לשרוד טמפרטורות עד 25- מעלות צלזיוס - באקלים קשה, יש לכסות את השיחים לחורף. אם באזורכם יש אקלים מתון וטמפרטורות החורף אינן יורדות מתחת ל-25- מעלות צלזיוס, חיפוי כבול או נסורת בעובי 10 ס"מ סביב הגזע יספיק. באזורים עם חורפים קשים ומושלגים מאוד, יש לכופף את הנצרים לקרקע ולכסות אותם היטב בחומר נושם.

מאפייני איכויות הטעם

פירות יער הטיטניה הם די יפים. הם עגולים וחלקים, נאספים באשכולות ארוכים וצפופים של 20-25 פירות יער. פירות היער העליונים גדולים יותר, ומשקלם מגיע ל-3-4 גרם, בעוד פירות היער התחתונים שוקלים כ-1.5 גרם. הקליפה מבריקה, בצבע שחור עז, צפופה מאוד אך דקה. הבשר ירוק, מוצק, עסיסי ולא מימי. הטעם מורכב, מעט חמצמץ, עם טעם לוואי מובהק של יין. תכולת הסוכר בפרי היא 6.6%, מה שהופך את הטיטניה לזן קינוח. בסולם של חמש נקודות, ציון הטעם של הדומדמניות הוא 4.6.

קציר ואחסון פירות יער

זן דומדמניות שחורות טיטניה מתחיל לשאת פרי מלא בשנה השלישית לאחר שתילת שתילים באדמה פתוחה. מבחינת זמן ההבשלה, הוא מסווג כזן אמצע העונה, אך תנאי מזג האוויר והאקלים משפיעים באופן משמעותי על תהליך ההבשלה. לדוגמה, באזורים הדרומיים, פירות היער הראשונים מבשילים כבר בסוף יוני, בעוד שבאקלים ממוזג, הם לא מגיעים עד אמצע יולי. עם טיפול נכון, שיח בוגר בודד יכול להניב עד 5 ק"ג של פירות יער.

זן הטיטניה מאופיין בתקופת הבשלה ארוכה וגלית. הקציר המלא מתרחש תוך 3-4 שבועות. זה מאפשר לגננים לקצור פירות יער במשך תקופה של כמעט חודש, ב-2-3 שלבים, ולהכין אותם באיטיות, תוך כדי הקציר. יש לכך יתרון נוסף: מספר שיחי טיטניה הנטועים בחלקה מבטלים את הצורך לשתול כלאיים מאוחרים יותר.

למרות ההבשלה הלא אחידה, פירות היער של דומדמניות אלו אינם נושרים, מה שמאפשר לקצור את כל היבול בבת אחת. זה נוח מאוד בגידול דומדמניות בקנה מידה תעשייתי, שבו פירות היער נקצרים באמצעות מכונות. ראוי לציין שלפירות היער תכונות מסחריות מצוינות - הם אינם נקרעים או מתפוצצים, מה שמקל על ההובלה שלהם, והפרדתם היבשה מבטיחה אחסון לטווח ארוך.

פירות יער טיטניה הם רב-תכליתיים. ניתן לאכול אותם טריים, להשתמש בהם במגוון קינוחים ומשקאות, ולהשתמש בהם לשימורים (ריבות, ג'לי, קומפוט). קליפתם העבה של פירות היער מאפשרת להקפיא אותם ואף לייבש אותם. ניתן לאחסן פירות יער טריים שנקטפו עד שבועיים בטמפרטורות שבין 1 ל-4 מעלות צלזיוס (במקרר), אך על הפירות להיות יבשים לשם כך.

סרטון: "היסטוריה ויתרונות של זן דומדמניות טיטניה"

סרטון זה מספר את סיפורו של זן דומדמניות שחורות טיטניה ואת תכונותיו המועילות.