קטיושה, זן דומדמניות שחורות אוניברסלי

תֵאוּר

זן דומדמניות שחורות זה פותח הודות למאמציהם של מומחים במכון לגידול פירות של האקדמיה הלאומית למדעים של בלארוס, באמצעות הכלאה בין זן פאולינקה לזן פיילוט שפותח על ידי אלכסנדר ממקין. זן חדש זה של הגידול האהוב נוסף לפנקס המדינה בשנת 1998. הוא מומלץ לגידול באזורי אורל, הוולגה התיכונה וצפון הקווקז ברוסיה.

חיצונית, זן דומדמניות יפהפה זה הוא שיח נמרץ עם ענפים בינוניים. יש לו נבטים עציים בגודל בינוני בצבעי ירוק וחום-אפור. הניצנים ורודים-סגולים. העלים בעלי חמש אונות ויכולים להיות גדולים או בינוניים. העלים ירוקים בהירים עם להבים אופקיים. הם מאופיינים בקצוות גליים. החריצים בין האונות חדים ועמוקים למדי. הפטוטרת קרחונית.

פרחי הצמח בצבע אדום עשיר ובגודל בינוני. השיח מייצר פירות יער שיכולים לשקול עד 1.4 גרם. הם שחורים, מוארכים-סגלגלים, בעלי קליפה עבה, ומכילים בתוכם זרעים קטנים. כל גרגר מכיל רק מעט זרעים. פני השטח מבריקים וחלקים למגע. לפירות היער טעם חמוץ-מתוק וארומה נעימה.

אם אנחנו מדברים על ההרכב הכימי, הוא כולל חומרים יבשים מסיסים בכמות של 15.0%, סוכרים - כ-7.8%, חומצה אסקורבית - 191.4 מ"ג לכל 100 גרם, חומרים פקטין - כ-1.4%. רמת החומציות הניתנת לטיטרציה היא 2.1%. זן דומדמניות זה עמיד בחורף, בעל פוריות עצמית גבוהה ועמיד בפני כתמי עלים וטחב אבקתי. פירות היער מחזיקים מעמד היטב על השיח ואינם נוטים לנשירת פירות. היבולים מגיעים בדרך כלל עד 11 טון לדונם.

גידול וטיפול

במהלך הגידול, זן דומדמניות שחורות זה דורש הזנה שנתית עליית צמחים. מומלץ לבצע זאת במהלך הפריחה והנקיטת הפרי. עשב זוחל מזיק לדומדמניות, ולכן יש להסירו בקפדנות. יש למנוע גם זיהומים פטרייתיים ומזיקים על ידי ריסוס השיחים. טיפול מקיף סטנדרטי כולל השקיה בזמן ובצורה מספקת, עישוב, ריפוי האדמה והסרת עשבים שוטים. היבטים חשובים בגידול דומדמניות כוללים בחירת אדמה, נהלי שתילה וגיזום. נדון בכך ביתר פירוט בהמשך.

בחירת אדמה

מקום מואר היטב אידיאלי לגידול זה. אם חסר אור טבעי, דומדמניות יגיבו על ידי ייצור פחות פירות יער והורדת תכולת הסוכר שלהם. הצמח משגשג בקרקעות פודזוליות בינוניות או קלות, חרסית וחרסית חולית. רמת החומציות צריכה להיות בין 6 ל-6.5. מים עומדים מזיקים לגידול. אם זה אפשרי, מומלץ ניקוז טוב. אם המלצה זו מוזנחת, השיחים יתפתחו בצורה גרועה ואף עלולים למות. הניסיון מראה שעדיף לשתול דומדמניות לאורך גדרות או גדרות אחרות שיספקו הגנה מפני הרוח.

נְחִיתָה

לפני שתילת שתילים, יש לחפור ולדשן את האדמה. המרחק המומלץ בין הצמחים אינו יותר מ-1.5 מטרים. גומה של שתילה צריכה להיות בדרך כלל בקוטר 50 ס"מ ובעומק 40 ס"מ. יש לשפוך חצי דלי מים לתוך הגומה המוכנה. יש לקבור את השתיל בעומק 5-10 ס"מ באדמה, ולקצר את ענפיו בחצי עד שני שלישים מאורכם הכולל. לאחר שהשתיל נמצא בגומה, יש להוסיף את אותה כמות מים ולכסות את האדמה בזבל, חומוס או כבול.

בעת השתילה, מומלץ להוסיף דשנים כגון גללי סוסים או חומוס. דשנים מינרליים מתאימים כוללים עד 80 גרם של סופרפוספט כפול, כ-40 גרם של אשלגן גופרתי ו-100 גרם של אפר עץ. מכיוון שלדומדמניות יש בדרך כלל מערכת שורשים רדודה, יש לשמור על שכבת האדמה העליונה לחה היטב תמיד.

השקיה מתבצעת בדרך כלל 2-3 פעמים בשבוע. כל שיח דורש דלי מים אחד פעמיים ביום. השקיה סדירה חשובה במיוחד בחודשים יולי ואוגוסט, בתקופת הפרי. חיפוי אזור הגזע עם זבל סוסים יגן על הצמח מפני כפור ושלג בעתיד.

זְמִירָה

גיזום נכון יכול להגדיל את היבול, ולהפוך את השיח לבריא יותר ואת פירות היער לגדולים יותר. יש לבצע את הגיזום בתחילת האביב, בדרך כלל באפריל. ניתן לתזמן אותו לסתיו המאוחר, אך יש לוודא שהוא נעשה לפני הכפור. יש לגזום ענפים בגובה הקרקע. יש להסיר ענפים בני יותר מחמש שנים ונבטים חולים. יש להסיר גם ענפים השוכבים על הקרקע. נדרש דילול תקופתי. מסירים נבטים חלשים ועקומים מנכטים צעירים. גיזום חידוש צמחים כרוך בהסרת נבטים ישנים מדי שנה. בסופו של דבר, לשיח אמורים להיות כ-15 ענפים בגילאים שונים.

בַּקָשָׁה

דומדמניות שחורות ניתן לאכול טריות או מעובדות. הן בריאות מאוד, ומכילות ויטמינים B ו-P, פרו-ויטמין A, פקטין, חומצה זרחתית, קרוטן, שמן אתרי וסוכרים. כדי לספק את הדרישה היומית לחומצה אסקורבית, אדם זקוק לכ-20 פירות יער ביום. אכילת דומדמניות שחורות מומלצת לטיפול בטרשת עורקים, מניעת סוכרת ובעיות לב. הן מסייעות בשמירה על ראייה מצוינת, חיזוק המערכת החיסונית ואף להילחם בתאי סרטן.

דומדמניות מכילות חומצות לימון, אוקסליות וחומצות מאליות. הן מכילות גם הרבה סיבים תזונתיים, החיוניים לתפקוד תקין של המעיים.

הם מכילים גם ויטמין E, חיוני לצמיחת שיער תקינה, עור בריא וציפורניים. פירות היער משמשים לעתים קרובות להכנת ריבות, מיצים ומיצים טעימים.

סרטון: "תכונות מועילות של דומדמניות שחורות"

סרטון זה יספר לכם על כל התכונות המועילות של דומדמניות שחורות. פרי זה הוא אוצר בלום של ויטמינים ומינרלים.