כיצד לקצור ולאחסן תותים בבית

מתי ואיך לאסוף

עץ התות גדל לא רק בגלל פירותיו הטעימים. הצמח משמש כמזון לתולעי משי, המייצרות חוטי משי. יתר על כן, העלים, הקליפה והפירות משמשים לעתים קרובות בתרופות עממיות שנועדו לטפל במגוון רחב של מחלות. לכן, ייבוש פרי עץ זה נעשה לא רק כדי לשמר את היבול אלא גם למטרות רפואיות.

כדי להכין תותים, צריך לדעת איך לקצור תותים בשלים. איכות הפירות היבשים תלויה ישירות באופן שבו הליך זה מבוצע בצורה נכונה. גם זנים כהים וגם זנים בהירים מתאימים לייבוש.

תותים נושאים פרי באופן לא אחיד. לכן, הקציר מתבצע בכמה שלבים. ניתן לקטוף את פירות היער במשך שבועיים. ניתן לקצור תותים בשלים החל מיולי. פרי מין זה מסתיים בדרך כלל באוגוסט.

תהליך זה מבוצע בצורה הטובה ביותר מוקדם בבוקר, לאחר שהטל נמס. יום הקטיף צריך להיות שטוף שמש ולא גשום. כדי למזער הפסדים, מניחים שמיכה או פיסת בד גדולה על הקרקע מתחת לעץ. לאחר מכן, מקישים על הענפים בעזרת מקל כדי לעודד את הפרי ליפול. ניתן לקצור את הפרי מהענפים התחתונים ביד. כפי שניתן לראות, אין צורך בציוד מיוחד לקטיף.

לאחר סיום העבודה, נאספים את פירות היער שנפלו על הבד במיכל נפרד. יש להפרידם מכל פסולת (עלים, ענפים, פירות יער בוסר וכו'). במידת הצורך, יש לשטוף את התותים במים קרים. לאחר השטיפה, יש לייבש את פירות היער היטב. עם זאת, לא מומלץ לשטוף את הקציר, שכן הדבר עלול לפגוע בקליפה העדינה.

באשר לענפי העץ ולעליו, המשמשים לעתים קרובות בתרופות עממיות, יש לאסוף אותם בתחילת הקיץ. יש לבחור את הנצרים והעלים הצעירים והעדינים ביותר. העלים שנבחרו צריכים להיות חלקים וללא כל סימני פעילות חרקים (כגון קורי עכביש, חורים, כתמים דביקים וכו').

ניתן להסיר את הקליפה מעץ התות בכל עת, ללא קשר לעונה. זה נחתך בסכין חדה. אתה צריך לקחת שברים קטנים, ולקטוף אותם מחלקים שונים של הצמח.

סרטון: "תכונות מועילות של תות"

בסרטון זה, מומחה יסביר את התכונות המועילות של תותים.

איך לייבש כמו שצריך

עכשיו, אחרי שהבהרנו איך לקצור את פירות היער, אנחנו צריכים להבין איך לייבש את התותים.

כדי לייבש היטב תותים, יש לנקוט בצעדים הבאים לאחר הקטיף:

• פינוי אשפה;
• מיון להסרת פירות יער פגומים;
• לאחר מכן, ניתן לשטוף אותם. יש לשטוף את פירות היער במים קרים ולהניח להם להתייבש על נייר (מגבות נייר הן הטובות ביותר). יש להניח להם להתייבש במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר. זרעי התותים אינם מוסרים במהלך תהליך ההכנה.

באשר לעלים, גם הם נשטפים במים קרים ומונחים על נייר לפני ייבוש. עם זאת, הקליפה אינה עוברת ייבוש מקדים.

כיום, ישנן מספר דרכים לייבש את יבול העץ הזה:

• באוויר;
• בתנור;
• במייבש חשמלי.

בואו נבחן מקרוב כיצד לייבש כל תות בכל מקרה בנפרד.

באוויר

כדי לייבש את פירות היער, הם לרוב מיובשים באוויר. תהליך זה כרוך בפיזור הפרי בשכבה אחת במסננת או על מדפים וחשיפתו לשמש. המפתח לייבוש מסוג זה הוא הבטחת אוורור אופטימלי סביב פירות היער. מסיבה זו, תהליך זה אינו מתבצע על מגשים.

אם אין לכם סבכה מתאימה, תוכלו להשתמש במטלית נקייה. עם זאת, במקרה זה, תצטרכו להפוך את היבול לעתים קרובות כדי להבטיח ייבוש אחיד. אין צורך להסיר את הזרעים.

בערב, מכניסים את המיכלים פנימה. אחרת, הם יירטבו מהטל. בבוקר, מחזירים את הסורגים למקום שטוף שמש.

ייבוש היבול בדרך זו יכול להימשך 2-3 שבועות, אך רק אם תנאי מזג האוויר אופטימליים.

יש לייבש את העלים במקום מוצל, מאוורר ויבש למדי. יש להפוך אותם שלוש פעמים ביום. כדי לשמר את הקליפה, פשוט יבשו אותה במשך 10 ימים בטמפרטורת החדר.

בתנור

בבית, אנשים רבים מייבשים תותים בתנור. שיטה זו משמשת כאשר מזג האוויר בחוץ אינו שטוף שמש. לפני הכנסת פירות היער לתנור, יש לייבש אותם מראש. הייבוש מתבצע במשך יומיים בטמפרטורה סטנדרטית. לאחר מכן, היבול נפזר על מגשים, מרופדים מראש בנייר אפייה, ומונחים בתנור (40°C). כדי להבטיח אוורור טוב, דלת התנור פתוחה מעט. פירות היער מתייבשים במשך 18-20 שעות, תוך ערבוב כל שעתיים. גם העלים מיובשים.

במייבש חשמלי

בנוסף לתנור, ניתן לייבש תותים במייבש חשמלי. הטמפרטורה מוגדרת ל-35°C (95°F). לאחר 6-10 שעות עולה הטמפרטורה ל-50°C (122°F). זמן הייבוש הוא 20-25 שעות. העלים מיובשים במשך 3-4 שעות ב-40°C (104°F).

עכשיו נותר לגלות כיצד לאחסן תותים מיובשים.

איך לאחסן

לאחר הייבוש, יש לאחסן את פירות היער בצנצנת זכוכית עם מכסה, ואת העלים בשקיות בד או בקופסאות קרטון. יש לטחון את הקליפה לאבקה ולהניח אותה במיכלים אטומים. היבול יישמר כך עד שנה.

ידיעת איך לייבש תותים בבית מאפשרת לכם ליהנות מפירותיהם לאורך כל העונה הקרה. כדי להשיג פירות יער מיובשים, פשוט בחרו אחת משיטות הייבוש ופעלו לפיה בצורה נכונה.