14 מתכוני מיץ לינגונברי שלב אחר שלב עם תמונות

תכולת קלוריות ויתרונות של מיץ לינגונברי

משקה פירות היער עצמו דל בקלוריות - ערכו האנרגטי הוא רק 41.4 קלוריות. ההרכב הכימי של לינגונברי עשיר בוויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, וכמות גדולה של חומצות אורגניות. קשה להפריז בחשיבותו הבריאותית של מור, שכן הוא מומלץ גם במהלך ההריון. מיץ לינגונברי מסייע גם באבחנות הבאות:

• הרעלת מזון או אלכוהול;
• מחלות עור;
• דלקת לבלב;
• אֲנֶמִיָה;
• מחלות נשימה.

המשקה ניתן בתקופה שלאחר הניתוח, לחיזוק המערכת החיסונית ובמהלך ההחלמה ממחלות ארוכות טווח. הוא מסייע בייצוב לחץ הדם, בהרחבת כלי הדם ובהורדת חום. הוא משפר את התיאבון ומאיץ את חילוף החומרים. צוף פירות יער מסייע במאבק בנדודי שינה, דיכאון ומתח, וגם משפר את החיוניות הכללית.

נזקים והתוויות נגד לשימוש

למרות יתרונותיו הבריאותיים העצומים, מיץ לינגונברי עלול לגרום נזק משמעותי. לדוגמה, אין לצרוך את המשקה על ידי אנשים הסובלים מהמצבים הבאים:

• כִּיב;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• מחלת אבנים בכליות;
• לַחַץ יֶתֶר;
• מיגרנות;
• שִׁלשׁוּל.

כמו כן, לא מומלץ לנשים לשתות צוף לינגונברי בימים הראשונים לאחר הלידה כדי למנוע תגובה אלרגית אצל היילוד. יש להכניס את המשקה בהדרגה, במינונים קטנים, רצוי תחת פיקוחו של רופא. אין התוויות נגד לילדים, אך אין להכניס אותו לילדים עד לאחר שנה.

כללים כלליים לעבודה עם לינגונברי

משקה פירות טרי הוא המועיל ביותר, לכן עדיף להכין אותו בכמויות קטנות ולצרוך אותו תוך השעתיים הראשונות לאחר ההכנה.

לליטר אחד של משקה, תצטרכו בערך כוס של פירות יער טריים או קפואים. שימו אותם בכלי עמוק ויוצקים עליהם מים חמים ואז קרים. שטפו את פירות היער בזהירות רבה כדי למנוע פגיעה בקליפה.

לאחר מכן, מרסקים את הלינגונברי, תוך הפרדת המיץ מהעיסה. יש להשתמש רק במיכלי זכוכית או קרמיקה לתהליך זה, שכן מתכת מתחמצנת בקלות.

אין צורך לבשל את תערובת פירות היער זמן רב - פשוט הביאו אותה לרתיחה. בדרך זו, המוצר המוגמר ישמור על כל רכיביו המועילים ללא אובדן.

סרטון: "מיץ לינגונברי מסורתי"

סרטון זה מספק מתכון שלב אחר שלב להכנת משקה פירות יער בריא.

מתכוני מיץ לינגונברי קלאסיים ויוצאי דופן

הכנת משקה עשיר בויטמינים זה אינה דורשת זמן רב. מורס מהירה מאוד להכנה; אתם רק צריכים לבחור מתכון ולהכין את פירות היער.

מתכון קלאסי

משקה פירות יער פשוט וישיר זה ניתן להתאמה אישית על ידי הוספת מרכיבים נוספים. המתכון המסורתי הוא רב-תכליתי, מה שהופך אותו לבסיס מצוין לניסויים.

1. סחטו את המיץ מקילוגרם של לינגונברי על ידי שפשוף שלהם דרך מסננת.
2. יוצקים 6 ליטר מים מטוהרים על העיסה המתקבלת.
3. מוסיפים כוס סוכר מגורען. מערבבים היטב, ואז מביאים את התערובת המתוקה שנוצרה לרתיחה.
4. ברגע שמופיעות הבועות הראשונות, הוציאו את המחבת מהכיריים. סננו את המיץ הקר לפני ההגשה.

בלי בישול

טמפרטורות גבוהות מפחיתות את הערך התזונתי של המוצר המוגמר. ניתן להכין צוף פירות יער צפוניים ללא טיפול בחום. בדרך זו, תקבלו את משקה הפירות העשיר ביותר בויטמינים.

1. יוצקים 250 גרם של פירות לתוך 1.5 ליטר מים רותחים.
2. הוסיפו 2 כפות סוכר מגורען וכמה עלי נענע.
3. תנו למשקה לחלוט כ-4 שעות.
4. טחנו את התערובת למחית ולאחר מכן סננו את המיץ.

ללא סוכר

אם אתם נרתעים ממתיקות מוגזמת ואוהבים את הטעם הטבעי של פירות יער, המתכון הזה הוא בשבילכם. הוא מתאים גם לחולי סוכרת ולאלו השומרים על משקלם. חוסר הסוכר מעניק לצוף טעם חמצמץ מעט יותר.

1. מעכו חצי קילו לינגונברי, תוך הפרדת העיסה. מקררים את הנוזל להתקררות.
2. יוצקים שלושה ליטר מים מטוהרים על תערובת פירות היער. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות.
3. תנו לתערובת להתקרר, ולאחר מכן ערבבו אותה עם המיץ.

מפירות יער קפואים

פירות טריים לא תמיד זמינים, ולכן מרכיבים קפואים הם בחירה טובה למשקה ארומטי זה. המוצר המוגמר בריא באותה מידה, אך לוקח קצת יותר זמן להכין.

1. הפשירו חצי קילוגרם של פירות יער. לשם כך, הוציאו אותם מהמקפיא, פרשו אותם בשכבה אחת על מגבת יבשה ותנו להם להפשיר. שטפו אותם בעדינות במים, תוך הקפדה לא לפגוע בקליפות.
2. טוחנים את הפירות המוכנים.
3. הוסיפו סוכר מגורען לתערובת המתקבלת לפי הטעם. ערבבו היטב עד להמסה מלאה של הגבישים.
4. יוצקים פנימה 3 ליטר מים מטוהרים. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים על אש קטנה עוד חמש דקות.
5. לפני ההגשה, סננו את משקה הפירות המקורר דרך בד גבינה.

עם חמוציות

שני פירות היער הצפוניים דומים מאוד ומשלימים זה את זה היטב. לצוף המוכן לפי מתכון זה טעם מריר מעט חמצמץ ומשפר באופן ניכר את האנרגיה.

1. טחנו 600 גרם לינגונברי ו-400 גרם חמוציות. קררו את המיץ שנוצר במקרר.
2. יוצקים 6 ליטר מים מטוהרים על העיסה. מוסיפים כוס סוכר מגורען, מערבבים היטב, ומביאים לרתיחה.
3. כבו את הכיריים ותנו למורס להתבשל במשך חצי שעה. הגישו מסונן.

עם סלק

ניתן להכין מיץ חמוציות עם יותר מאשר רק פירות יער או פירות. נסו להכין את המשקה עם ירקות. סלק יעניק למוצר המוגמר טעם ייחודי וגוון סגול יפהפה.

1. סחטו את הנוזל מ-300 גרם של פרי. הניחו לו להתקרר.
2. יוצקים שלושה ליטר מים מטוהרים על העיסה. מוסיפים 200 גרם סלק מגורר דק וחצי כוס סוכר מגורען.
3. הביאו את התערובת לרתיחה, מבלי לתת לה לרתוח.
4. ערבבו את הצוף המקורר עם מיץ חמוציות.

אם אינכם חובבי סוכר, תוכלו להחליף אותו בדבש נוזלי. עם זאת, טיפול בחום יגרום לממתיק הטבעי לאבד את כל תכונותיו המועילות.

עם תפוחים

פירות אלה הם מרכיב רב-תכליתי לכל משקה. מיץ תפוחים ולינגונברי יחזק את מערכת החיסון שלכם וימנע מחלות במהלך חודשי החורף הקרים. תפוחים יכולים גם להאריך מעט את חיי המדף של המזון שלכם.

1. חותכים 4 תפוחים לפרוסות קטנות.
2. שלבו את הפירות עם 0.5 ק"ג פירות יער. הוסיפו כוס סוכר מגורען, ואז שפכו פנימה ליטר מים מטוהרים.
3. יש להרתיח את התערובת ולבשל על אש קטנה עוד חמש דקות.
4. סננו את הצוף לפני ההגשה.

עם נענע

מנטה לא רק מוסיפה ויטמינים לצוף פירות היער, אלא גם הופכת אותו לרענן יותר. משקה זה מושלם ליום קיץ חם.

1. שפשפו חצי קילוגרם של פרי דרך מסננת, תוך הפרדת הנוזלים.
2. הוסיפו 150 גרם סוכר מגורען לעיסה. הניחו לתערובת המתוקה לעמוד במשך חמש דקות.
3. הוסיפו כמה גבעולי נענע ושלושה ליטר מים מטוהרים. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו על אש קטנה כחמש דקות.
4. לאחר קירור, ערבבו את המחית שנוצרה עם המיץ.

עִם קִינָמוֹן

תבלין מזרחי זה הוא תוספת יוצאת דופן שתעניק לצוף הלינגונברי ארומה ייחודית ומתוחכמת. ניתן להשתמש באבקת קינמון או במקלות קינמון שלמים ומעוכים.

1. טחנו 600 גרם פירות.
2. הוסיפו כפית קינמון ו-2 כפיות וניל.
3. יוצקים פנימה כמה ליטר מים רותחים. מערבבים היטב ומניחים לתערובת התבלינים לעמוד במשך שעה.
4. הוסיפו 120 מ"ל דבש נוזלי. נערו היטב, סננו ותנו להתקרר לפני ההגשה.

עם וניל וציפורן

מתכון נוסף למשקה פירות חריף שיפנה גם לאוהבי תבלינים יוצאי דופן. ניתן להוסיף למשקה הזה אניס כוכבי או אניס לטעם.

1. שפשפו 400 גרם של לינגונברי דרך מסננת, וסחטו את הנוזל.
2. יוצקים 2 ליטר מים מטוהרים על העיסה.
3. לאחר שהבאתם את התערובת לרתיחה, הוסיפו 3-4 כפות סוכר מגורען, שן תפוחי אדמה אחת וחבילת תמצית וניל. בשלו את התערובת המתוקה על אש קטנה במשך 5-7 דקות.
4. לאחר קירור המשקה, סננו אותו דרך בד גבינה.

עם דומדמניות

היופי במתכון הזה הוא שניתן להשתמש בדומדמניות לבנות, אדומות או שחורות, ובכל פעם לייצר פרופיל טעם שונה.

1. טחנו 400 גרם פירות יער צפוניים ו-250 גרם דומדמניות, סננו את הנוזלים. הכניסו למקרר לצינון.
2. יוצקים שלושה ליטר מים מטוהרים על העיסה. מוסיפים חצי כוס סוכר מגורען, מערבבים, ואז מביאים את התערובת לרתיחה.
3. לאחר קירור המסה המתוקה, יש לשלב אותה עם המיץ.

עם אוכמניות

פירות יער כחולים יוסיפו לא רק מתיקות לצוף הלינגונברי, אלא גם צבע עשיר וארומה ייחודית שאין דומה לה.

1. טחנו 300 גרם פרי מכל רסק. סחטו את התערובת שנוצרה, הפרידו את הנוזלים וקיררו.
2. יוצקים 1.5 ליטר מים מטוהרים על העיסה. מוסיפים 150 גרם סוכר מגורען, קליפה מגוררת מלימון אחד ומיץ הדרים.
3. מניחים את התערובת על הכיריים. לאחר שהיא רותחת, מכבים את האש.
4. מערבבים את המסה המקוררת עם צוף מקורר מראש.

עם דבש

מתכון זה אינו דורש בישול, כך שהממתיק הטבעי ישחרר את כל תכונותיו המועילות לתוך מיץ הלינגונברי, מה שיהפוך את המשקה לעשיר עוד יותר בוויטמינים.

1. שפשפו חצי קילוגרם של פרי דרך מסננת, תוך הפרדת הנוזל מהעיסה.
2. הוסיפו כוס דבש נוזלי למיץ.
3. יוצקים פנימה ליטר וחצי של מים חמים ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של המרכיב המתוק.
4. מגישים קר.

בסיר מולטי-קוקר

רוב עקרות הבית מעדיפות להחליף סירים מסורתיים במכשירי מטבח מודרניים. כדי להימנע מלכלוך הרבה כלים, ניתן להכין צוף פירות יער באמצעות סיר בישול איטי.

1. טחנו חצי קילוגרם של לינגונברי.
2. יוצקים את התערובת לקערת המולטי-קוקר ומוסיפים שני ליטר מים מטוהרים.
3. הגדר את מצב "בישול" והגדר את הטיימר ל-40 דקות.
4. חמש דקות לפני סוף הבישול, מוסיפים חצי כוס דבש נוזלי.
5. קררו את המשקה לפני ההגשה.

המלצות אחסון

מיץ לינגונברי לא ניתן לאחסן יותר מיומיים, כך שאי אפשר לשמר את הצוף העשיר בויטמינים שלו לחורף. אם נותר מיץ פירות יער לאחר הטעימה, יש לאטום את המיכל במכסה ולקרר. עם זאת, אפילו בטמפרטורות שבין 0 ל-3 מעלות צלזיוס, המשקה מאבד כמעט מחצית מתכונותיו המועילות לאחר שעתיים.

מיץ חמוציות המוכן בבית מרכיבים טריים בריא הרבה יותר ממיץ ארוז קנוי בחנות. ניתן לקנות את פירות היער בשוק או לקטוף אותם בעצמכם, אם אפשר. הכלל העיקרי הוא שיש לגדל את הפרי באזורים נקיים מבחינה אקולוגית.