17 מתכוני מיץ חמוציות בריאים ביותר מפירות יער קפואים

היתרונות הבריאותיים של מיץ חמוציות

מרכיב חשוב בחמוציות הוא ויטמין C. מבחינת תכולתו, הפרי מתחרה בקלות בפירות הדר. פירות היער מכילים גם את כל ויטמיני B ותרכובות מועילות אחרות.

מתכון מיץ חמוציות צריך לשמר את כל המרכיבים המועילים שלו. עם זאת, אין צורך להימנע מטיפול בחום - למינרלים רבים יש השפעות מועילות לאחר הבישול.

פירות חמוציות משמשים ברפואה העממית למאבק ב:

• טמפרטורה מוגברת;
• חום וחום;
• דַלֶקֶת;
• תסמינים של הצטננות.

בעזרת מנות המבוססות על חמוציות ניתן להתמודד עם:

• דלקת פיאלונפריטיס;
• בַּצֶקֶת;
• מחלות של מערכת גניטורינארית;
• בעיות עיכול;

סרטון: "מיץ חמוציות קפוא"

סרטון זה מתאר את המתכון למשקה בריא וטעים.

מתכונים למיץ חמוציות עם פירות יער קפואים

מורס שונה ממשקאות אחרים בטעמו הנעים, מתוק-חמוץ ובצבעו המדהים. משקה בריא זה מוכן לפי הכללים הבאים:

1. השתמשו בכשליש מכמות מיץ החמוציות. יותר מדי ממנו יכול לפגוע בטעם - לא כולם אוהבים משקאות חמוצים.
2. פירות יער קפואים נותרים להפשרה, מונחים במסננת או בבד גבינה כדי לנקז את הנוזל.
3. לפני הבישול, יש לשטוף את הפירות תחת מים זורמים ולאחר מכן לתת להם להתייבש מעט.
4. ניתן להמתיק את המשקה בסוכר, אך עדיף להשתמש בדבש אלא אם כן מישהו במשפחה אלרגי אליו. יש להוסיף דבש למשקה לאחר קירורו, שכן בטמפרטורות מעל 40 מעלות צלזיוס הוא מאבד את תכונותיו המועילות ואף הופך למזיק במידה מסוימת.

הוספת מרכיבים נוספים למתכון, כגון גרידת לימון, נענע, ורד בר או תבלינים, תגנוון את טעם המשקה ותהפוך אותו לבריא יותר.

מכיוון שמיץ חמוציות גורם לאדמומיות וגירוי לא רצויים של העור, כל העבודה עם הפרי צריכה להיעשות עם כפפות.

מתכון קלאסי

באופן מסורתי, מכינים אותו בשיטה הפשוטה ביותר. לכל כוס פרי, תצטרכו 2 ליטר מים ו-5-6 כפות סוכר.

עקרון הבישול הוא כדלקמן:

1. פירות יער מופשרים נמעכים בקערה ליצירת מחית.
2. סחטו את המיץ מהעיסה דרך בד גבינה או מסננת לתוך מיכל אחר. הניחו את המיכל במקרר.
3. עיסת חמוציות נשפכת במים ומבושלת לא יותר מדקה.
4. מוסיפים סוכר ומשאירים לחליטה כחצי שעה.
5. מוסיפים את המיץ שנסחט קודם לכן ומערבבים.

מתכון למשקה פירות לילדים

ניתן לתת לתינוקות שכבר נגמלו, כמו גם לילדים גדולים יותר, מיץ פירות במנות קטנות. עם זאת, המתכון הקלאסי שונה:

• את פירות היער המופשרים כותשים, אבל את המיץ לא מסננים;
• התערובת הסמיכה נשפכת במים ומונחת על האש;
• טיפול החום מוארך ל-5-6 דקות.

ניתן להמתיק משקאות לתינוקות רק עם סוכר; דבש עדיין מסוכן בגיל זה.

עם דבש

דבש לא רק מוסיף מתיקות למשקה אלא גם משפר את תכונותיו המועילות. ניתן להמתיק מוצרים מבושלים ולא מבושלים כאחד.

כדי לעבד כוס חמוציות תצטרכו:

• ליטר מים;
• 3-4 כפות דבש;
• חצי לימון.

המתכון הוא כדלקמן:

1. פירות יער מופשרים נשרפים במים רותחים, ואז נמעכים בכל שיטה.
2. הלימון מגורען, לא מקולף, וגם קצוץ.
3. ערבבו את שתי התערובות, הוסיפו דבש והניחו למשך שעתיים. ערבבו מספר פעמים תוך כדי קירור.
4. יש לדלל במים חוממים קלות (מתחת ל-40 מעלות צלזיוס). לסנן לתוך מיכל זכוכית.

עם לינגונברי

במקרה הזה, תצטרכו יותר מתיקות, מכיוון ששני הפירות חמצמצים. עם זאת, תקבלו שפע של נוגדי חמצון טבעיים.

תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם חמוציות;
• 500 גרם לינגונברי;
• 200 גרם סוכר;
• 3 ליטר מים.

שיטת בישול:

• מסת פירות היער נמסה, לאחר מכן נשטפת ונמעכת;
• לסחוט את המיץ מהעיסה ולהכניס למקרר;
• את העוגה הנותרת מפזרים סוכר, ממלאים במים ומבשלים;
• ברגע שזה רותח, להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה במשך 7 דקות, מכוסה במכסה;
• מעורבב עם מיץ צונן.

עם ורדים

פרי זה אינו נופל בשום צורה מחמוציות מבחינת תכולת הוויטמינים, וכתוצאה מכך נוצר "פצצת ויטמינים" אמיתית. להכנה תצטרכו:

• 500 גרם חמוציות;
• 100 גרם ורד בר;
• 2 ליטר מים;
• 5 כפות סוכר.

הנה מתכון שלב אחר שלב:

1. ורדים מוכנים מראש: בערך יום לפני כן, הגרגרים נשטפים, ואז מוחדרים לתרמוס, ומוסיפים ספל מים רותחים.
2. הפשירו את החמוציות, כתשו אותן, סחטו את המיץ והכניסו למקרר.
3. יוצקים מים על העיסה, מוסיפים סוכר ומרתיחים במשך 2-3 דקות. נותנים להתקרר.
4. סננו את הציר והוסיפו את המיץ וחליטת ורד הבר.

עִם לִימוֹן

על ידי שילוב שני המרכיבים, ניתן להכין משקה טעים ללא טיפול בחום. כדי לעבד 800 גרם חמוציות, תצטרכו:

• 2 לימונים;
• 150 גרם סוכר;
• ליטר וחצי מים.

הנה הוראות שלב אחר שלב:

1. שטפו את הלימון והסירו את הקליפה. גרדו את הגרידה על פומפיה דקה. סחטו את המיץ.
2. שוטפים את החמוציות, מערבבים אותן עם הקליפה ומכניסים לבלנדר.
3. את העיסה המרוסקת מדוללים במיץ, מוסיפים סוכר ומערבבים.
4. יוצקים מים רותחים על התערובת ומכסים. נותנים לתערובת לעמוד כשעה.

עם פטל

הצמח משמש באופן מסורתי למאבק בהצטננות ובזיהומים עונתיים שונים. מיץ פירות יער נצרך גם לחיזוק מערכת החיסון.

תזדקקו לרכיבים הבאים:

• 200 גרם חמוציות;
• 100 גרם פטל;
• 100 גרם סוכר;
• ליטר מים.

הוא מוכן בטכניקה דומה. פירות היער נמעכים, מסוכרים ומכוסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. לאחר מכן, נותנים לו להשרות.

עם דומדמניות שחורות

שני הרכיבים מחזקים את הלב וכלי הדם. שימוש קבוע במוצר מנרמל את לחץ הדם.

לבישול תצטרכו:

• 200 גרם חמוציות;
• 150 גרם דומדמניות שחורות;
• 2 ליטר מים;
• 200 גרם סוכר.

המתכון הוא כדלקמן:

1. הפירות נשטפים, קצוצים ומכוסים בסוכר.
2. מוסיפים מים ומחממים. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, מכוסה.
3. הניחו לעמוד לפחות 30 דקות.

עם אוכמניות

שני פירות היער, יחד, פופולריים למניעת סרטן בשל תכולת הקוורצטין שלהם. משקה פירות מיוצר מכמויות שוות של פירות היער.

תצטרכו:

• 350 גרם כל אחד של חמוציות ואוכמניות;
• 1.5 ליטר מים;
• 200 גרם סוכר.

הם עושים זאת לפי התוכנית:

• הגרגרים נשטפים, מיובשים ונמעכים;
• מסת הפרי מפוזרת בסוכר, ממולאת במים ומבושלת;
• ברגע שזה רותח, הנמיכו את האש לנמוכה ביותר, כסו והניחו למשך 7 דקות;
• המשקה המקורר מסונן לתוך מיכל נפרד.

עם אשחר ים

פירות שיח זה דלים בקלוריות ומכילים רכיבים מועילים כמו חמוציות. עבור כל 300 גרם חמוציות, השתמשו ב-100 גרם אשחר ים. תצטרכו גם 100 גרם סוכר ו-2 ליטר מים.

ההכנה היא כדלקמן:

1. הגרגרים נשטפים, מיובשים ולאחר מכן נמעכים.
2. מוסיפים מים, מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 2-3 דקות. מצננים במשך שעה.

עם נענע

משקה פירות בטעם מנטה מומלץ במיוחד לנשים בהריון. הטעם הנעים מעודד שתיית נוזלים רבים יותר, מה שעוזר להפחית עייפות ולהגביר את קצב ההנקה.

רכיבים נדרשים:

• 500 גרם חמוציות;
• 10 עלי נענע;
• 2 ליטר מים;
• 140 גרם סוכר.

שיטת הכנה:

1. חמוציות נמעכות ליצירת עיסה וסוחטים החוצה את המיץ.
2. מפזרים סוכר על העיסה, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה במשך 5 דקות.
3. מוסיפים מיץ, עלי נענע ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה עוד 5 דקות.
4. תן לזה להתקרר ולהתייצב במשך שעה.

עם ג'ינג'ר

תוספת רכיב זה משפרת את יכולתו של המוצר לסייע בטיפול בהצטננות, שפעת וזיהומים ויראליים אחרים. כדי לעבד 330 גרם חמוציות, תצטרכו:

• 270 גרם סוכר קנים;
• 3 ליטר מים;
• חתיכה קטנה של שורש ג'ינג'ר.

ההכנה היא כדלקמן:

1. מבשלים את הסירופ על ידי ערבוב סוכר במים רותחים. נותנים לו להתקרר.
2. גרדו את שורש הג'ינג'ר והוסיפו אותו לסירופ.
3. יוצקים סירופ על פירות יער שלמים מופשרים (לא לכתוש).
4. מניחים על אש, מביאים לרתיחה ומכבים.
5. כסו במכסה והניחו לזה לעמוד. סננו את הנוזל.

עם ויברנום

ויברנום משמש גם ברפואה העממית לטיפול במצבים דלקתיים של מערכת השתן והשתן ולהפחתת כאבים. כדי להכין מיץ חמוציות-ויברנום, תצטרכו:

• 500 גרם חמוציות;
• 180 גרם ויברנום;
• ליטר וחצי מים;
• 350 גרם סוכר;
• 25 גרם סוכר וניל.

שיטת הבישול היא כדלקמן:

1. חמוציות מופשרות נמעכות, המיץ סוחט החוצה ומאוחסן במקרר.
2. העיסה מכוסה בסוכר, ממולאת במים ומונחת על האש.
3. כאשר החלוט רותח, מוסיפים פירות יער ויברנום וסוכר וניל ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
4. מוסיפים מיץ, מערבבים, מכבים את האש.
5. תנו לזה להתקרר ולהתפח במשך חצי שעה.

עם תפוז וקינמון

רכיב ההדרים יגביר את צריכת ויטמין C שלך, יגביר את האנרגיה וישפר את מצב הרוח שלך. להכנת 300 גרם חמוציות, קחו:

• 2 תפוזים גדולים;
• ליטר וחצי מים;
• 5 כפות סוכר;
• מקל קינמון אחד.

הכינו משקה פירות לפי התוכנית הבאה:

1. חמוציות מופשרות נמעכות לפירה וסוחטים את המיץ החוצה.
2. סחטו את המיץ משני פירות ההדר.
3. המיצים מוכנסים למקרר, את המיץ הסחוט משני הרכיבים יוצקים מים, סוכר מערבבים פנימה ומתחילים להתחמם.
4. כשהוא רותח, מוסיפים קינמון, ממתינים דקה ומכבים.
5. כסו והניחו לתבשיל.
6. סננו את הנוזל וערבבו פנימה את שני המיצים.

עם גזרים

גזר מועיל במיוחד לילדים בשל תכולתו הגבוהה של ויטמין A (בטא-קרוטן). שילובו עם נוגדי חמצון מסוג חמוציות יוצר משקה שיכול לחזק את המערכת החיסונית, לשפר את הראייה ואף להילחם באנמיה.

לבישול קחו:

• כוס חמוציות;
• חצי קילו גזרים;
• ליטר מים;
• סוכר או דבש אופציונלי.

כדי להכין משקה פירות, תצטרכו:

• כתשו את פירות היער המופשרים וסחטו את המיץ;
• גרדו את הגזרים, סחטו את המיץ;
• מערבבים את המיצים, מוסיפים מים, מוסיפים את הסוכר.

כדי לשפר את הארומה, מומלץ להוסיף קורט קינמון למשקה.

בלי בישול

ניתן לשנות כל אחד מהמתכונים הנ"ל על ידי הימנעות מטיפול בחום. הדבר נעשה באופן הבא:

1. מסת פירות היער המוכנה צורבת במים רותחים ומפזרת בסוכר.
2. השאירו למשך כמה שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
3. אם המשקה המוגמר נראה חמוץ מדי, יש לדלל אותו במים רותחים קרים.

בסיר מולטי-קוקר

עם המצרכים לכל מתכון, ניתן להשתמש בציוד מטבח רב תכליתי. מלאו קערה בעיסה מוכנה של פירות יער והפעילו אותה על "בישול". משקה הפירות צריך להתבשל כ-20 דקות.

המלצות לאחסון ושימוש

מכיוון שילדים נהנים לשתות מיץ פירות יער, כדאי לדבר קצת על מינון סביר:

1. עד גיל 6 חודשים, אם כבר הוכנסו מזונות משלימים, תינוקות לא מקבלים מזונות אדומים.
2. מותר לתת מיץ פירות לתינוקות הניזונים מבקבוק, אך במינונים קטנים, תוך מעקב אחר התגובה.
3. עבור ילדים גדולים יותר, ניתן להגדיל את המינון, אך יש להכין אותו לפי המתכון עם טיפול בחום.
4. ילדים מגיל שנה עד שלוש יכולים לקבל משקה פירות בקצב של 20 פירות יער ביום.
5. עבור ילדים גדולים יותר, המינון מוגבר; ניתן גם לבשל ללא הרתחה.

עבור מצבים בריאותיים מסוימים, המשקה עלול לגרום ליותר נזק מתועלת. הוא התווית נגד לאנשים עם:

• ייצור מוגבר של מיץ קיבה;
• כיב קיבה וכיב תריסריון;
• סוכרת;
• צַרֶבֶת.

ידיעת הכנת מיץ חמוציות תאפשר לעקרת בית לפנק את משפחתה בממתק טעים ובריא זה כל השנה. יש כל כך הרבה מתכונים, הייתי שמחה לנסות את כולם.