סקירה וגידול של זני צנון סיניים

הזנים הטובים ביותר

לצנון לא רק מספר שמות פופולריים, אלא גם שונה בצורת ובצבע שורשיו: עגולים ומוארכים, ירוקים בהירים ומעט ירקרקים, לבנים וסגול-ורודים, עם בשר עדין ורב-גוני. דבר אחד נשאר קבוע: הטעם הנפלא והעדין של הבשר, חסר המרירות של הצנון האירופי המצוי. הפופולריים ביותר בקרב גננים וגורמה הם צנון מרגילן (או ירוק) וצנון הפיל.

מרגילן

צנון סיני, או צנון לובה כפי שהוא מכונה בארץ הולדתו, הובא לשוק בתקופת הסוחרים והשיירות, שנשאו כל מיני סחורות מסין לאירופה לאורך דרך המשי. הצנון, שמשך ושימח את תושבי העיר מרגילן, התבסס שם עד כדי כך שנודע כצנון מרגילן.

החומרים המועילים הכלולים בירק השורש הופכים אותו לאחד המוצרים היקרים ביותר על שולחננו. תכולת הוויטמינים, הסיבים, הסוכרים, הפקטין והשמנים האתריים מגרה את הצמיחה, ההתפתחות והתפקוד של הגוף. הודות לבשרו המתוק והעסיסי, ניתן לאכול את הלובו נא או מבושל, בשילוב עם כל ירקות. ירק זה הוא מציאה אמיתית לצמחונים ולאנשים בדיאטה.

צנון הוא תרופה מצוינת, בעלת תכונות משככות כאבים וחיטוי, והוא מועיל לבעיות בכבד, בכליות ובכיס המרה. עם זאת, יש לצרוך אותו במתינות ולאחר התייעצות עם מומחה. צנוניות ירוקות, המכונות גם צנוניות אבטיח, הן בצורת עגולה או גלילית, עם קליפה ירוקה בהירה ובשר בצבע פטל. צנון בודד שוקל בממוצע כ-400 גרם, אך יכול לשקול עד ק"ג אחד.

חט פיל

ישנם גננים הרואים בזן הפיל (Elephant's Tusk) כזן של צנון מרגילן, בעוד שאחרים מסווגים אותו כדייקון יפני. הזן מאופיין ביבולים גבוהים ובעמידות לבצורת ולמחלות שונות. טעמו הוא גם יתרון. השם מרמז ברהיטות על מראהו של הירק: לבן, מלבני, עד 60 ס"מ. הפירות פריכים, ארומטיים ובריאים באופן יוצא דופן.

תכונות נחיתה

יש לבחור את מועד השתילה בהתבסס על מאפייני הזן ואקלים אתר הגידול. מתי לשתול צנוניות ירוקות תלוי בכם. זריעה באדמה פתוחה יכולה להתבצע באביב או בקיץ. במקרה זה, עליכם להתמקד בהבשלה המוקדמת של גידול השורש.

ניתן לשתול לובו באביב, מאמצע אפריל ועד סוף עשרת הימים האחרונים של מאי, ובקיץ, מאמצע יולי עד תחילת ספטמבר, בתנאי מזג אוויר נוחים. אם שותלים צנוניות ירוקות באביב, התחממות פתאומית של מזג האוויר ושעות אור מוגברות עלולות לגרום להופעת גבעולי פרחים על צמחים שטרם פיתחו שורשים.

כדי למנוע מהצמח לפרוח בטרם עת, גננים רבים מעדיפים לשתול אותו בקיץ. מכיוון שהצמח סובל היטב כפור קל, אין צורך לדאוג שהיבול לא יספיק להבשיל ולעלות במשקל.

הטמפרטורה האופטימלית לצמיחה והתפתחות של צנוניות ירוקות נחשבת לכ-20 מעלות צלזיוס, אך עלייה משמעותית בה עלולה לגרום להופעה מוקדמת של גבעולי פרחים.

עדיף להכין את האדמה בסתיו. בחרו מקומות עם אדמה ניטרלית או מעט חומצית. אם האדמה חומצית מדי, הוסיפו סיד כבוש. דשנו את האדמה בדשנים אורגניים ומינרליים, כולל אשלגן, סופרפוספט ואמוניום גופרתי. צרו חריצים עמוקים מספיק (לפחות 30 ס"מ) ובמרווחים גדולים זה מזה. בחירת זרעים איכותיים היא קריטית: השליכו זרעים בוסר או פגומים. כדי להבטיח נביטה מהירה, הרטיבו את האדמה היטב וכסו בניילון נצמד. דלל את השתילים במידת הצורך.

הוראות טיפול

לצנוניות ירוקות יש דרישות גידול וטיפול משלהן. יש לדשן את השורשים לפחות פעמיים: לאחר הדילול הראשון ובמהלך צמיחת השורשים הפעילה. ניתן להשתמש בדשנים מורכבים או אפר וניטרופוסקה. אם השורשים לא גדלו מספיק והעלים כבר הלבינו, יש להאכיל את הצמח בדשן אורגני.

ירק זה משגשג על לחות, ולכן הוא דורש השקיה תכופה ושפע. עם זאת, יש להשקות אותו באופן קבוע ואחיד, אחרת הצנון עלול להיסדק.

מדוע צנון הופך קשה ומר? זה בגלל חוסר לחות.

הדברה מונעת חשובה גם כן. מיד לאחר הזריעה, יש לטפל באדמה בתערובת של אפר, אבק טבק וסיד, הנלקחים בחלקים שווים. טיפול נוסף באפר מומלץ כאשר הנבטים הראשונים מופיעים. אבק טבק, קמח לענה ומחטי אורן יסייעו בהגנה על הלובו מפני זבובי כרוב. ניתן להדביר שבלולים על ידי עיקור שורשים באופן קבוע. העיקר הוא להימנע מצפיפות יתר ולהסיר מיד עלים עודפים.

קְצִיר

גידול צנוניות אינו מספיק; צריך גם לקצור אותן בזמן. חשוב לא לשתול את הצנון יתר על המידה, אחרת הוא עלול לאבד את טעמו והבשר יהפוך חלול. קציר סלקטיבי יכול לעזור לכם לקבוע מתי לקצור. בקיץ, קצור לפי הצורך, תוך איסוף הדרגתי של כל היבול; בסתיו, חשוב להימנע מכפור.

יום קריר ויבש אידיאלי לקציר. חפרו את הצנוניות, הניחו להן להתייבש לזמן מה, גזמו את הגבעולים ולאחר מכן אחסנו אותן במקום קריר ויבש. צנוניות ירוקות ניתנות לאחסן היטב במשך מספר חודשים; חשוב למיין אותן מעת לעת.

סרטון: "הכל על טיפול בצנון"

סרטון זה יראה לכם כיצד לשתול ולטפל בצנוניות.