כיצד לאחסן אפרסקים בבית כראוי
איך להבשיל אפרסקים
לעתים קרובות ניתן לזהות את בשלותו של אפרסק לפי מראהו. ראשית, על הפרי להיות בעל צבע עשיר, להפיץ ארומה חזקה ולהיות רך למגע.
אבל מה אם הפרי אינו בשל מספיק? האם ניתן להבשיל אותו לאחר שנקטף? התשובה פשוטה: כמובן, כן. ישנן מספר דרכים לעשות זאת:
- תצטרכו שקית נייר. שימו בתוכה את הפרי הלא בשל, והוסיפו תחילה כמה בננות או תפוחים. טריק זה יאיץ את תהליך ההבשלה. אחסנו את השקית עם הפרי במקום יבש וחמים למשך 24 שעות.
- לשיטה השנייה, תצטרכו מפיות פשתן או כותנה. הניחו את האפרסקים על אחת מהן, כשהגבעולים כלפי מטה, אך מבלי שייגעו זה בזה. לאחר מכן כסו אותם במפית נוספת. שמרו את האפרסקים מכוסים במשך יומיים-שלושה, ולאחר מכן ניתן לשמור אותם במקרר.
שיטות אחסון בסיסיות
לאפרסקים יש תכונה אחת לא נעימה - חיי מדף קצרים. הכרת כמה סודות כיצד לאחסן אפרסקים בבית תאפשר לכם ליהנות מטעמם לאורך זמן.
ניתן לאחסן פירות גם בטמפרטורת החדר, אך במקרה זה הם יישארו טריים רק כמה ימים.
אם אתם מאחסנים כמויות גדולות של פירות, עטפו כל אחד מהם בבד טבעי וסדרו אותו בשורות רופפות בקופסאות מיוחדות. לאחר מכן אחסנו את הקופסאות במקום קריר. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך האפרסקים יישארו עסיסיים וטעימים זמן רב יותר.
הטמפרטורה האופטימלית לאחסון פירות אלה היא בין 0 ל-5 מעלות צלזיוס, מה שאומר שכל תכונות הטעם ניתן לשמר רק על ידי הנחת האפרסקים במקרר או במקפיא.
ניתן להאריך משמעותית את חיי המדף של פירות המאוחסנים במקרר, אך ישנם כמה טריקים שכדאי לדעת. ראשית, אין לאחסן פירות בשלים ליד פירות אחרים. שנית, יש להניח אותם בשקית פשתן או שקית נייר.
ניתן להקפיא אפרסקים בשלמותם או בפרוסות. לשם כך, עליכם לדעת כיצד להקפיא אפרסקים לחורף כדי שישמרו על טעמם במשך מספר חודשים. לשם כך, עליכם:
- בחרו רק פירות בשלים ושלמים, וניתן להשתמש בפירות מרוסקים להכנת ריבת אפרסקים;
- יש לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים, אך אל תסיר את הגזם;
- יָבֵשׁ;
- להכניס למקרר למשך 24 שעות;
- לאחר 24 שעות, הכניסו אותם למיכל אטום (כלי מטבח יספיקו) והכניסו למקפיא.
ניתן להקפיא אפרסקים גם כריבה. לשם כך, קלפו את הפרי והסירו את הגרעינים. לאחר מכן, טחנו אותו בבלנדר או במטחנת בשר. ניתן להוסיף כמות קטנה של סוכר במידת הצורך. העבירו לצנצנת או כלי אחר והקפיאו. ניתן להוסיף את התערובת הקפואה לתה או משקאות חמים, מאפים, או להשתמש בה כבסיס לרטבים ותוספות מתוקות.
ישנן גם שיטות יוצאות דופן יותר לאחסון נקטרינות, כמו אחסונן בחול. הדבר נעשה באופן הבא: כל פרי עטוף בנייר או נייר אפייה ומונח בקופסאות עמוקות, אך בעומק של לא יותר מארבע שורות. לאחר מכן ממלאים את החלל בין הקופסאות בחול נהר נקי ויבש. לאחר מכן, הקופסה המכילה את הפרי מונחת במרתף או במזווה. באחסון זה, הפרי לא יתקלקל במשך מספר חודשים.
ישנן שיטות אחסון רבות לבחירה, אך זכרו תמיד שחיי המדף תלויים ישירות באיכות המוצר. לכן, בחרו פירות מוצקים, בשלים וארומטיים - רק אלה יישמרו לאורך זמן.
וידאו: כיצד לאחסן פירות וגרגרים
סרטון זה ילמד אתכם כיצד לאחסן פירות יער בצורה נכונה.