גידול פלפלים בחממה: שיטות מוכחות

בחירת מגוון

גידול כל גידול מתחיל בבחירת זנים, ויש מספר עצום מהם זמינים מסחרית כיום. זני פלפל מסווגים באופן רחב למדי:

• לפי זמן ההבשלה: מוקדם במיוחד, הבשלה מוקדמת, הבשלה אמצעית, מאוחר, מאוחר מאוד;
• לפי תנאי הגידול: לחממות, לשטח פתוח, לכיסוי סרט;
• לפי צורת השיח: נמוך, בינוני וגבוה;
• לפי צבע הפרי.

בעת שתילה בחממה, בחרו רק זנים בדרגת חממה. הם עמידים יותר בפני מזג אוויר, פחות רגישים למחלות, ובעלי יכולת האבקה עצמית. אם אתם חובבי ירק זה, שתלו מספר זנים בעלי צבעי פרי וזמני הבשלה שונים. כדי לקצור כבר ביוני בחממה, בחרו זנים מוקדמים במיוחד שמניבים פרי תוך 90-100 ימים: Zdorovie, Mustang, Ivolga, Kardinal F1, Fidelio F1 ו-Orange Miracle.

הזנים הבאים מניבים יבולים מצוינים בחממות: נז'נוסט, נוצ'קה, ויקטוריה, אותלו, אלפנט ואקורד. אם אתם מכינים ריבות כמו רטבים, לצ'ו או קטשופ, בחרו זנים בעלי פירות גדולים ובשר סמיך: גלדיאטור, ארמק, מדליה וקלאודיו F1.

אם החממה שלכם קטנה, בחרו צמחים נמוכים וקומפקטיים כמו ארושקה, ביריוזה, פלמינגו, יונגה וויקטוריה. כלאיים יוצאי דופן עם פירות סגולים עזים, שפותחו יחסית לאחרונה, ישדרגו באמת את החממה שלכם ואת השולחן שלכם: Black Cardinal, Star of the East F1, Purple ו- Purple Baron.

סרטון "הזנים הטובים ביותר"

מהסרטון תלמדו על זני הפלפלים הטובים ביותר.

שתילה וקבלת שתילים

באקלים שלנו, אפילו בחממות, פלפלים, גידול אוהב חום, מגודלים רק משתילים. יש לזרוע זרעים חודשיים לפני השתילה בגינה - בערך מסוף פברואר עד אמצע מרץ. תהליך גידול השתילים מורכב מהשלבים העיקריים הבאים:

• הכנת מיכלי שתילה עם מצע;
• הכנת זרעים לזריעה
• זריעת הזרעים עצמה;
• וטיפול נוסף לאחר הופעת הנבטים.

עכשיו, בואו ניקח את הדברים צעד אחר צעד. לשתילת זרעים, עדיף להשתמש במיכלים חד פעמיים (הם יקלו על הוצאת השתילים יחד עם האדמה), אך ניתן להשתמש גם בקופסאות או במיכלים. פלפלים מאוד קפדניים לגבי הרכב האדמה, ולכן המצע צריך להיות פורה ועשיר בחומוס. תערובת אדמה המורכבת מאדמה וחומוס או קומפוסט ביחס של 1:1 היא אידיאלית.

לפני השתילה, יש לחטא את הזרעים ולגרום להם להנביט. לשם כך, יש לבחור את הזרעים הגדולים והמלאים ביותר, להניח אותם בתמיסת אשלגן פרמנגנט למשך 30 דקות, ולאחר מכן לשטוף היטב במים. לאחר מכן, יש להכין תמיסה של 2 כפות מלח וליטר מים, ולהשרות את הזרעים בתוכה למשך 10 דקות. יש להשליך את הזרעים שצפים אל פני השטח, ולשטוף את אלה ששוקעים לתחתית ולייבש אותם בקצרה על פיסת נייר.

לאחר מכן, יש להשרות את הזרעים שוב למשך 24 שעות בכל תמיסה מעוררת: תמיסת אפר, מיץ אלוורה או תמיסות מיוחדות המכילות חומצות הומיות. לאחר מכן, יש להניח אותם בבד גבינה לח ולהניח להם לעמוד עד שקליפת הזרעים תיפתח. יש לזרוע את הזרעים המונבטים, 2-3 בכל פעם, מיד לתוך המצע הלח בעומק של 1 ס"מ. אם שותלים בעציצים, יש לרווח את הזרעים במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה. לאחר השתילה, יש לכסות את העציצים בניילון נצמד או בזכוכית ולהניח אותם במקום חמים.

זרעי פלפל ינבטו תוך 2-3 שבועות אם האדמה תישמר לחה, אך טמפרטורת האוויר חייבת להיות בין 20-25 מעלות צלזיוס. לאחר הופעת השתילים, הסירו את הזכוכית והניחו את המיכלים במקום בהיר (כגון אדן חלון). טיפול נוסף בשתילים מורכב מהשקיה סדירה ודישון בדשן אורגני נוזלי אחת לשבועיים. צמחים במיכלים מושתלים למיכלים נפרדים כאשר מופיעים שני עלים אמיתיים, ואלו הגדלים בעציצים חד פעמיים מדללים, ומשאירים שתיל אחד חזק ביותר. בגיל 60 יום, השתילים מושתלים למיקומם הקבוע בחממה.

כללים בסיסיים של גידול

באקלים ממוזג, יש לשתול פלפלים בחממה באמצע מאי. אם החממה קבועה ומחוממת, ניתן לשתול חודש קודם לכן. יש להימנע מניסיון לגדל את הירק לאורך כל השנה או בחורף, מכיוון שפלפלים הם גידול דרומי, ולכן חום ושעות אור יום הן קריטיות ליבול.

מכיוון שגדלים פלפלים משתילים, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאיכותם ולמוכנותם לשתילה. למרות ששתילי פלפל נראים חזקים למדי, הם חווים לחץ משמעותי במהלך ההשתלה, לכן יש לשתול בחממה רק שתילים בוגרים ומוכנים. ניתן לקבוע האם השתילים מוכנים להשתלה לפי הסימנים הבאים:

• צבע ירוק אחיד ועשיר של להבי העלים;
• גבעול חזק ועבה;
• נוכחות של 10-12 עלים אמיתיים;
• נוכחות של ניצנים מתפתחים בחיקי העלים;
• גובה של לפחות 20 ס"מ (רצוי 25-30 ס"מ);
• בני 55-60 ימים מזריעת זרעים.

שתילים אלה מובטחים לשגשג בחממה וישמחו אתכם בפריחה ולאחר מכן בנשיאת פירות תוך זמן קצר. אבל לפני השתילה, עליכם להכין את הערוגה:

• בזמן השתילה, האדמה צריכה להתחמם ל-15-18 מעלות צלזיוס;
• 2-4 שבועות לפני שתילת השתילים, יש לחפור את הערוגה ולהוסיף דשנים בקצב של 1 מ"ר: 1-2 דליי חומוס או קומפוסט, 30 גרם אשלגן כלורי, 50 גרם סופרפוספט ו-40 גרם אמוניום חנקתי - בתנאי שהאדמה עברה חיטוי לאחר הקציר האחרון.

שתילת השתילים מתבצעת לפי תבנית שנקבעת על ידי זן הפלפל. מומלץ לשתול צמחים גבוהים בקצב של 4-5 צמחים לכל 1 מ"ר של שטח שתילה. המרחק בין השתילים צריך להיות לפחות 40 ס"מ, ובין השורות 70-80 ס"מ. עבור צמחים נמוכים, שתילה צפופה יותר מקובלת - עד 6 צמחים לכל מ"ר עם מרחק של 30-35 ס"מ בין הצמחים ו-60-70 ס"מ בין השורות. לאחר השתילה, יש להשקות את הצמחים היטב ולכסות את האדמה בחיפוי קרקע.

כאשר מגדלים פלפלים בחממות, יש צורך ליצור את המיקרו-אקלים הנוח ביותר:

• צמחים צריכים לקבל 12 שעות של אור יום. סטיות מנורמה זו עלולות להוביל לנשירת עלים ולהפסקת הפריחה, לכן יש לספק לשתילים אור בימים מעוננים ולהצלל בימים שטופי שמש מאוד.
• יש להתאים את הטמפרטורה בחממה בהתאם לתקופת ההתפתחות של השתילים. לפני הפריחה, טמפרטורה של 25-28 מעלות צלזיוס נחשבת אופטימלית. במהלך הפריחה יש להיזהר לא לחרוג מטמפרטורה זו, שכן הדבר עלול לגרום לירידה בגודל הפרחים והשחלות. חשוב לשמור על הפרש טמפרטורות היום והלילה בטווח של 5 מעלות צלזיוס.
• השקיה צריכה להיות מתונה אך סדירה. צמחים מגיבים הן לחות לא מספקת והן לחות מוגזמת על ידי נשירת עלים.
• לחות אוויר. רמת לחות של 65-75% נחשבת נוחה לפלפלים. שינוי פתאומי בפרמטרים אלה יכול גם לגרום לפלפלים לאבד עלים, ניצני פרי ולפגוע באיכות הפרי. יתר על כן, לחות גבוהה יכולה לקדם התפתחות של מחלות פטרייתיות.
• כדי להבטיח צמיחה נמרצת, פלפלים זקוקים להאכלה תכופה (לפחות פעם בשבועיים). למטרה זו, עדיף להשתמש בדשנים אורגניים טבעיים: מולין או חליטת עשב, המכונה בדרך כלל "תה ירוק", המיושמים על ידי השקיה בשורשים. ניתן גם לרסס את הצמחים בחומצה בורית מעת לעת.
• כדי לשפר את איכות וכמות הפרי, מומלץ לקטוף את הניצנים הראשונים במהלך הפריחה. הליך זה מסייע לשיח להתחזק, אשר לאחר מכן ייצר יותר פרחים וניצני פרי. פלפלים הגדלים בחממות צריכים להיות קשורים לתמיכה, גם אם השיחים נמוכים. הסיבה לכך היא שענפי הפלפל שבירים למדי, וכדי למנוע מהם להישבר תחת משקל הפרי המבשיל, עדיף לקשור כל נצר לסורג.

מחלות ומזיקים

כמו כל גידול ירק, פלפלי חממה עלולים להינזק ממחלות ומזיקים. המחלות הנפוצות ביותר של גידול זה הן:

• פטריית השחפת המאוחרת. פטריית השחפת המאוחרת היא האויבת הערמומית ביותר של צמחי סולנום, כולל פלפלים. היא מתבטאת בכתמים כהים עם קצוות בהירים יותר על העלים, מה שמוביל בהדרגה לנזק לכל חלקי הצמח ולריקבון הפרי. היא מתפתחת בחממות עקב תנודות לחות וטמפרטורה. למניעה, מומלץ לטפל בפלפלים בתערובת בורדו, ובמהלך המחלה, בפיטוספורין.
• פצצת יער. מחלה פטרייתית התוקפת את החלק התחתון של הגבעול, מה שמוביל למוות השורשים ובסופו של דבר לכל השיח. המחלה מתפשטת במהירות לשיחים שכנים, כך שכל הצמחים עלולים להיפגע תוך 3-4 ימים. הדרך היחידה למנוע הדבקה היא להשמיד את השיח הפגוע. אמצעי מניעה כוללים חיטוי האדמה לפני השתילה.
• כתמים חיידקיים. פטרייה זו מתבטאת ככתמים נרקבים וספוגי מים על כל חלקי הצמח, כולל הפרי אם הוא נושא פרי. כתגובה מיידית, מומלץ לטפל בשיחים בחומר נגד פטריות ולהחליף את האדמה לאחר הקטיף.
• ריקבון לבן. מחלה פטרייתית שכיחה למדי הפוגעת בפלפלי חממה, היא מתבטאת בכתמים רכים ולבנים על העלים, החל מראש הצמח. הגבעולים גם הופכים דקים יותר, מה שמוביל למוות הדרגתי של הצמח. אמצעי בקרה כוללים טיפול במוצרים המכילים נחושת (Hom, נחושת גופרתית). יש לאוורר את החממה באופן קבוע, ולהפסיק את ההשקיה והדישון בחנקן.
• נבילת פוסריום (נבילת פוסריום). היא יכולה להשפיע על צמחים בכל גיל. התסמינים כוללים הצהבה וקמילה של העלים העליונים, והתכהות וייבוש של גבעולי הפלפל. אמצעי המונע היחיד הוא חיטוי זרעים לפני השתילה. יש להוציא צמחים שנפגעו מהגינה בהקדם האפשרי ולשרוף אותם.

פלפלים הנטועים בחממות מותקפים לעתים קרובות גם על ידי חרקים מזיקים. המזיקים הפעילים ביותר בחממות הם זבובי עץ לבנים בחממה, קרדית עכביש, חיפושיות קליק וזחלי תולעי התיל שלהן.

ניתן לשלוט בזבובי עץ וקרדית עכביש רק באמצעות קוטלי חרקים: Fosbecid, Actellic, Karbofos. תולעי תיל חיות באדמה, ולכן יש להסירן באמצעות מלכודות: חתיכות של תפוח אדמה נא מונחות בחורים, ולאחר מספר ימים הזחלים זוחלים פנימה. לחות גבוהה בחממה מושכת לעתים קרובות חלזונות. ניתן להדוף אותן מפלפלים על ידי פיזור סיד, אבקת חרדל או אפר בין השורות.

קְצִיר

פלפלי חממה נקצרים בזמנים שונים, בהתאם למאפייני הזן. גורם חשוב נוסף הוא הבשלות של הפרי, שיכולה לנוע בין:

• טכני. מתרחש 35-45 ימים לאחר היווצרות השחלות, ובשלב זה הפירות כבר הגיעו לגודלם המקסימלי, אך עדיין אינם בשלים;
• ביולוגי. הפירות הגיעו לבשלות מלאה: הם קיבלו את הצבע, הטעם והעסיסיות האופייניים לזן, והזרעים שבתוכם בשלים לחלוטין.

  

  

  

פלפלים שנקטפים בבגרות טכנית מבשילים יפה במקום קריר ויבש (10-12 מעלות צלזיוס) ויישמרו עד חודשיים. לכן, מומלץ להוציא את הפלפלים מהצמח בשלב זה לצורך אחסון. יש לבצע את הקטיף בזהירות, מכיוון שהצמחים שבירים מאוד. עדיף לחתוך את הפלפלים מהגבעולים; זה יאריך את חיי המדף שלהם וימנע מהענפים להישבר. מכיוון שהפלפלים מבשילים בהדרגה, 2-3 ביום לכל צמח, יש לבצע את הקטיף עם הבשלתם - מאמצע יולי עד ספטמבר, ולפעמים אף יותר.

לצריכה מיידית ואיסוף זרעים, מומלץ לשמור על הפלפלים על הצמח עד שיגיעו לבגרות ביולוגית מלאה. ירקות אלה טעימים יותר, עסיסיים יותר וטעימים יותר, אך הם אינם נשמרים היטב. אם אתם מכוונים לזרעים, בחרו כמה מהפלפלים הגדולים והאיכותיים ביותר מהשכבה התחתונה של הצמח, הניחו אותם במקום חמים ויבש, והמתינו עד שהקליפות יתייבשו. ניתן גם להשאיר פלפלים לזרעים להבשיל על הצמח עד סוף הסתיו; זה יניב זרעים טובים אף יותר.

בסוף הסתיו, פלפלים בשלים נקטפים מהשיח, מוכנסים לשקית נייר ומאוחסנים שם עד לייבוש הקליפה. לאחר מכן, הפלפלים המיובשים נחתכים, הזרעים מוסרים ומאוחסנים בשקית נייר או כותנה עד לייבוש מלא. הזרעים המיובשים נארזים, תוך ציון הזן ושנת הקטיף. חיי המדף של הזרעים הם שלוש שנים, אך זרעים ישנים יותר יכולים לייצר נבטים חזקים.

סרטון "גידול וטיפוח"

מהסרטון תלמדו כיצד לגדל ולטפל בפלפלים.