בצל חורף: בחירת זן, גידול וטיפול

זנים פופולריים

כיום, גדלים בעולם יותר מאלפיים זנים של בצל.

קוטר הבצל יכול להגיע עד 15 ס"מ. הקשקשים החיצוניים היבשים של זנים שונים יכולים להיות אדומים, לבנים, צהובים זהובים, סגולים או חומים בהירים.

מתחת לקשקשים החיצוניים נמצאים קשקשים פנימיים בשרניים ועסיסיים, לרוב לבנים, אך בזנים מסוימים, ירקרקים, ורדרדים או סגולים. קשקש הבצל מחוברים לבסיס, שהוא גבעול מקוצר. על בסיס זה, בחיקי הקשקשים הסוקולנטיים, מתפתחים ניצנים, מהם גדלים פקעות בת. מספר הניצנים הללו מעיד על אופיו הרב-נבטי, או במילים אחרות, המקנן, של הזן.

רב-נבטי (רב-תאי) הוא מאפיין זני של בצלים. זנים עם מעט נבטות הם אלו המייצרים 1-2 פקעות; אלו עם נביטה בינונית מייצרים עד 4 פקעות חדשות בתא; ו-5 נבטות או יותר (לפעמים עד 25) מאפיינות זן כרב-נבטי. זנים בקטגוריה האחרונה מוערכים מאוד על ידי אלו המגדלים בצל ירוק בחורף בחממות ויודעים את ערכו של כל סנטימטר של אדמה.

בהתבסס על מאפייני הטעם, זני הבצל מחולקים לחם, חצי חריף ומתוק.

זנים חמים מכילים כמויות גבוהות יותר של חומר יבש (עד 15%), שמנים אתריים (עד 155 מ"ג/100 גרם), סוכרים (עד 15%) וגליקוזידים. עם זאת, איננו חשים במתיקות המוגברת שלהם עקב הטעם החריף והמריר של הגליקוזידים המרוכזים יותר.

זנים מתוקים נבדלים בעסיסיות רבה יותר ובטעם מתוק עדין יותר, כלומר, הם מכילים יותר מים ופחות סוכרים, שמנים אתריים וגליקוזידים.

זנים חצי-חריפים תופסים נקודת ביניים. זנים חמים נשמרים בצורה הטובה ביותר, זנים חצי-חריפים נשמרים מעט פחות טוב, ובצל מתוק נשמרים בצורה גרועה.

קשתות חדות וחצי חדות נבדלות על ידי אופיין הרב-חיידי.

לפי זמן ההבשלה, זני הבצל מחולקים למוקדם (פחות מ-100 ימים), בינוני-מוקדם (100-110 ימים), אמצע העונה (110-120 ימים) ומאוחר (מעל 120 ימים).

זנים פופולריים:

• זן סטריגונובסקי לוקאל הוא זן אמצע העונה, המבשיל תוך 90-100 ימים. הבצלים שטוחים-עגולים, עסיסיים ויציבים, בעלי צבע ורדרד-צהוב. כאשר גדלים אותם מקבוצות, הם מניבים יבולים גבוהים.
• סטורון הוא זן שמבשיל מוקדם (עם יתרון של 8-12 יום על פני זנים אחרים). פקעות חד-תאיות, חצי חדות, שוקלות 100 עד 150 גרם. יש להן נביטה ותנובה מצוינים. היא אינה משמשת לגידול מספוא ירוק. היא מתבגרת היטב באזורים צפוניים יותר. היא מפגינה עמידות למחלות רבות. היא מגודלת באופן מסחרי.
• הרקולס הוא זן היברידי F1 בעל פירות גדולים, אמצע-מוקדמים, עם פקעות כדוריות במשקל של עד 160 גרם. הוא גדל בהצלחה ברחבי רוסיה. לזן טעם חד ויבולים גבוהים. הוא נשמר היטב עד הקציר הבא. הוא עמיד בפני ריקבון תחתון, ריקבון ורוד וקמילת פוסריום.
• רד ברון הוא זן מוקדם של בצל אדום-סגול. גודל הבצל נע בין 25-40 גרם ל-130-150 גרם. צורתו עגולה וטעם נעים, דמוי סלט, וחריף למחצה. הוא נשמר היטב. הוא מתרבה על ידי שתילים, שתילים וזרעים.
• כלקדוניה היא זן שגדל במולדובה. היא באמצע העונה ובעלת טעם חד, אך לא חריף. הבצל עגול-אליפסי, עם קליפה בצבע ברונזה. משקל בצל ממוצע הוא 90-130 גרם. בצל זה נשמרת היטב.
• בסונובסקי לוקאל הוא זן שמבשיל מוקדם ובעל טעם חד. הוא גדל כגידול דו-שנתי. הבצלים הזהובים קטנים - 35-45 גרם - עם הבצלים בגודל בינוני (2-3 פקעים לאשכול) ויציבים. זן זה מציג תכונות הבשלה ואחסון מצוינות במהלך החורף. היבול הוא 2.5 ק"ג למ"ר.
• אלביון F1 הוא זן היברידי של בצל לבן ממגדלים הולנדים. יש לו טעם עדין להפליא וחריף למחצה. הבצל הכדורי שוקל 70 עד 100 גרם. זן זה מייצר שני עוברים. ניתן לגדל אותו מזרעים באמצעות שתילים. הוא עמיד מאוד למחלות ונשמר עד דצמבר.

זני בצל מתוק מבשילים זמן רב יותר, ולכן הם גדלים באזורים הדרומיים של ארצנו.

סרטון "הזנים הטובים ביותר"

מהסרטון תלמדו אילו זני בצל הם הטובים ביותר.

הכנת הקרקע

אחד המרכיבים החשובים ביותר ביבול בצל גבוה הוא הכנת אדמה נכונה ואיכותית באזור בו יגדלו בצל החורף.

האתר צריך להיות מישורי, פתוח ולקבל מקסימום אור שמש. ערוגות המוצלות על ידי עצים סמוכים לא יניבו יבול בצל גבוה. סביבה נטולת עשבים שוטים היא קריטית לגידול פורה של כל סוגי וזני הבצל.

בצל מומלץ לשתול לאחר גידולים שקיבלו כמויות משמעותיות של דשן אורגני. קודמים טובים לבצל כוללים מלפפונים, קישואים, דלעת, שעועית, אפונה, עגבניות, גידולים ירוקים, כרוב וכרובית מוקדמים.

אם השטח שהוקצה לשתילת בצל לא נדשן בעבר, יש להכין אותו בסתיו. חפרו את האדמה עם זבל רקוב או קומפוסט בקצב של 2-4 ק"ג למטר מרובע. זה לא רק יעשיר את האדמה בחומרים מזינים, אלא גם ישפר את המבנה שלה ויהפוך אותה לרפויה יותר. יחד עם הקומפוסט, הוסיפו 100-200 גרם של אפר עץ. אם חסר חומר אורגני, מוסיפים דשנים מינרליים. מבין דשני החנקן הדרושים לצמיחה מהירה ונמרצת, הצמח ידרוש 10-30 גרם של חנקה או 20-50 גרם של אמוניום סולפט למטר מרובע.

סופרפוספט משמש לקידום היווצרות שורשים ולהאצת צמיחת הצמח וההבשלה. המינון המומלץ הוא 30-60 גרם למ"ר.

אשלגן כלורי, בקצב של 10-20 גרם לכל 1 מ"ר, יבטיח את הצטברות הסוכר בצמח ויגביר את העמידות למחלות.

דרישות הקרקע הגבוהות מאוד של בצל נובעות מהעובדה ששורשיו אינם מפותחים מספיק, כאשר רוב שורשיהם ממוקמים בשכבה העליונה בעומק של 5-20 ס"מ. בשלבים הראשוניים, התפתחות וצמיחה של מערכת השורשים מתרחשות לאט הרבה יותר מאשר צמיחה של מסת הצמחייה.

נְחִיתָה

בצל הוא גידול רב שנתי. עם זאת, ניתן לגדל בצל חורף (פקעות) מזרעים כגידול חד שנתי. פקעות הגדלות בדרך זו מחזיקות מעמד הרבה יותר זמן מבלי לנבוט.

בצל מגודל מזרעים בכמה דרכים: זריעה מוקדמת באביב באדמה פתוחה, זריעה בחורף, ושימוש בשתילים.

באפשרות הראשונה, זרעים נזרעים מוקדם ככל האפשר, לאחר שהשלג נמס והאדמה לא התייבשה יתר על המידה. רק זרעים טריים בני שנה שעברה מתאימים לזריעה, שכן אפילו זרעים בני שנתיים משפיעים לרעה על הנביטה.

לפני השתילה, יש להכין את הזרעים. בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים, ייקח להם זמן רב לנבוט. כדי לקצר את הזמן הזה, יש להשרות אותם, עטופים בבד, למשך 14-18 ימים. לאחר מכן, יש להניח את הזרעים המונבטים בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט למשך 10-12 שעות (למניעת מחלות פטרייתיות) ומייבשים אותם עד לפריחתם החופשית. הזרעים מוכנים לשתילה.

זרעו זרעי נייגלה בעומק של 1-1.5 ס"מ בשורות, במרחק של 15-20 ס"מ זו מזו, או ברצועות של שש שורות, תוך שמירה על מרחק של 15-20 ס"מ בשורות ובין הרצועות של 45-50 ס"מ, תוך שימוש בזרעים בקצב של 8-10 גרם לכל 10 מטרים רבועים של אדמה.

נייג'לה נזרעת בחורף באמצעות זרעים יבשים, ללא השרייה, אך מטופלים באשלגן פרמנגנט, כמתואר לעיל. יש לזרוע מיד לפני תחילת הכפור. יש להגדיל את קצב הזריעה ב-20-25%, ולזרוע בעומק של 2-2.5 ס"מ.

שיטת השתילים מאפשרת לגדל בצל מתוק שמבשיל מאוחר. לשם כך, יש לזרוע את השתילים חודשיים לפני השתילה.

אדמת ערוגת הזריעה מוכנה על ידי ערבוב חלקים שווים של חומוס ודשא. קצב הזריעה המומלץ למטר מרובע של שטח מגש השתילים הוא 15-20 גרם. יש להניח את המגשים נמוכים כדי למנוע צל על השתילים. לפני השתילה, הזרעים מושרים למשך 24 שעות, תוך החלפת המים מספר פעמים.

הזרעים נזרעים בעומק של 1 ס"מ. מכסים את המגשים בניילון נצמד עד לבקיעת השתילים כדי למנוע מהאדמה להתייבש. שומרים על טמפרטורה של 18-20 מעלות צלזיוס עד הנביטה, לאחר מכן מנמיכים אותה ל-14-15 מעלות צלזיוס במהלך היום ו-10-12 מעלות צלזיוס בלילה כדי למנוע מהנבטים לגדול יתר על המידה.

שתילים בעלי עובי צווארון של 3-4 מ"מ ו-3-4 עלים אמיתיים מוכנים לשתילה. התקשות לטמפרטורה ולתנאי הקרקע הפתוחה תארך 7-10 ימים. יש לשתול את השתילים במרחק של 6-10 ס"מ זה מזה בשורה ובמרחק של 20-45 ס"מ בין שורות. שתילה גם אפשרית בגדילים.

השורות מושקות ומכוסות כדי למנוע היווצרות קרום אדמה.

כאשר מגדלים בצל כגידול דו-שנתי, הזרעים מייצרים פקעות קטנות הנקראות ערכות בשנה הראשונה, ובשנה השנייה מייצרים מהערכות הללו בצלי חורף בגודל מלא. הכנת זרעי נייגלה לערות זהה לזו של פקעות, אך הם נזרעים בצפיפות רבה יותר. החרכים מרווחים 10-12 ס"מ זה מזה, וקצב הזריעה הוא 1 גרם למטר ליניארי (המרחק בין הזרעים צריך להיות כ-1-1.5 ס"מ). הגודל האופטימלי של ערכות בצל לשתילה הוא 2-3 גרם במשקל ו-1-1.5 ס"מ בקוטר. פקעות גדולות יותר נוטות להפריש, ובצלים קטנים לא יגדלו לפקעות גדולות.

שתילת בצלים נשתלת בשורה במרחק של 8-10 ס"מ זה מזה, עם מרווח של 30 ס"מ בין השורות. שתילי בצלים קטנים אינם נשמרים היטב לאורך זמן - הם מתייבשים, לכן עדיף לשתול אותם לפני החורף, במקום לחכות לשנה שלאחר מכן. מחזור גידול הצלע המלא הוא שלוש שנים. בשנה הראשונה, בצל הזרעים מייצר זרעים, בשנה השנייה, הזרעים גדלים לצלעי בצל, ורק בשנה השלישית מגיע הזמן לקצור את הבצלים.

לְטַפֵּל

טיפול בגידולי בצל כרוך בעיקר בריפוי האדמה ובדברת עשבים שוטים. ניתן לכסות את זרעי הניגלה בניילון שקוף לפני ההופעה כדי למנוע היווצרות קרום על פני האדמה. השקיה היא קריטית בתקופה זו, שכן ייבוש יתר של האדמה יכול להפחית את הנביטה ב-50-70%. לאחר ההופעה, יש לדלל את השתילים, תוך השארת מרחק של 2 ס"מ בין הצמחים.

שתילת פקעות נייג'לה מדללות 3 פעמים - בפעם הראשונה כאשר הנצרים מגיעים לגובה של 7-10 ס"מ, בפעם השנייה לאחר 3 שבועות, ובפעם השלישית לאחר שלושה שבועות נוספים, תוך השגת מרחק של 10 ס"מ בין הבצלים.

יש לדשן את כל שתילות הבצל בדשני חנקן בעשרת הימים האחרונים של חודש מאי, ולאחר מכן בדשני אמוניום חנקתי ואשלגן באמצע יוני. יש להפסיק את ההשקיה בסוף יולי. השלב הבא הוא לקבוע מתי לקצור את הבצל.

קציר הבצל מתחיל בדרך כלל בסוף יולי ונמשך עד אמצע אוגוסט. ידיעת תאריך השתילה, זמן ההבשלה של הזן וכמה חישובים מתמטיים פשוטים מאפשרים לכם לקבוע במדויק את תאריך קציר הבצלים לאחסון.

הבצלים מוכנים לקציר: הירקות שוכבים, מצהיבים והצווארים מתייבשים. אם הירקות נשארים זקופים, הם נלחצים כלפי מטה, ולאחר מספר ימים, כשהצווארים מתייבשים, מתחילים לקציר.

הזמן היחיד שאסור לקצור בצל הוא במזג אוויר גשום.

מחלות ומזיקים

טחב פלומתי, או פרונוספורוזיס, מאופיין בקמילת העלים, ולאחר מכן הצהבה ומוות, והופעת כתמים אפורים בהירים. הוא משפיע לא רק על צמרות העלים אלא גם על הבצל. הוא נגרם עקב חומר שתילה נגוע ומחזור גידולים לקוי. בצל מטופל באוקסיכום (20 גרם לכל 10 ליטר מים).

תצטרכו 2 ריסוסים במרווחים של שבועיים.

ניתן לזהות עובש אפור לפי כתמים על הפרי, והפקעת מתרככת, ודומה לפקעות מבושלות. זוהי מחלה פטרייתית שחודרת לפקעת דרך הצוואר במהלך הייבוש. אין תרופה. ניתן להשתמש בסוויץ' ובקוואדריס למניעה.

מחלת הפסיפס מכסה את עלי הבצל בפסים, משטחת אותם ומעכבת את התפתחות הצמח. נגיף זה מתפשט על ידי כנימות וקרציות והוא חשוך מרפא. כאמצעי מניעה, מומלץ טיפול בקוטלי חרקים כדי לשלוט בווקטורים.

זבובי בצל גורמים להתייבשות קצות העלים ולריקבון הבצלים. לאחר גילוי הזבובים, הערוגה מושקה בתמיסת מלח שולחן (250 גרם לכל 10 ליטר מים). גזרים דוחים אותם. לכן, שורות הבצל מתחלפות בשורות הגזר.

עש הבצל מסוכן במיוחד לבצלים הגדלים לירקות (הזחלים שלהם ניזונים מהחלק הפנימי העסיסי של העלים). פיזור השורות באפר עץ ואבק טבק מדי שבוע יכול לסייע במניעת נגיעות.

לפיכך, יישום מקיף של אמצעי הגנה ומניעה כאחד יסייע בשימור יבול הבצל.

סרטון "מחלות ומזיקים"

סרטון זה ילמד אתכם כיצד להילחם במזיקים ומחלות שונות של בצל.