הבצל הכי מתוק הוא בצל יאלטה

תיאור הזן

לבצל יאלטה מאפיינים ספציפיים המבדילים אותו מזנים אחרים של הירק: צורה, טעם, צבע ואפילו מרקם.

פירות הצמח הזה שטוחים, אפילו שטוחים בבסיסם. יחד עם זאת, שכבות הירק רחבות למדי, והם עסיסיים למדי. הפירות ייחודיים בכך שהם חסרי מרירות. במקום זאת, יש להם טעם מתוק מעט. בגלל מאפיין זה, אנשים רבים אוכלים אותם טריים. לבצלים שאנו רגילים אליהם יש לפעמים גוון לילך, בעוד שבצל קרים הוא סגול עמוק.

מראהו של הצמח מוסיף נופך של אסתטיקה למנות מוכרות כמו נקניקים וסלטים. אפילו סטייק משתנה כשהוא מוקף בטבעות סגולות.

אין לבשל בצל קרים, שכן הדבר יגרום לו לאבד כמעט את כל תכונותיו המועילות. פירות זן זה הם מקורות מצוינים לוויטמינים ומינרלים. הם גם מגרים תיאבון ומווסתים את רמות המלח. בצל יאלטה משמש למניעה וטיפול במספר מחלות. מבחינה זו, ירק זה אינו פחות יקר מקרוביו המוכרים יותר.

סרטון "תכונות הבצל. לחיות בריא!"

תכונות הבצל נדונות בפירוט בסרטון זה.

עובדות היסטוריות

על פי נתונים רשמיים, בצל קרים כשלעצמו מעולם לא היה קיים קודם לכן. הוא גודל באופן מלאכותי על ידי הכלאה של מספר מיני גידולים. החומר לתהליך זה הגיע לחצי האי מפינות שונות של העולם.

באמצע המאה התשע עשרה, קרים הפכה ליעד תיירותי פופולרי. אצילים רבים בנו שם מגורים או ארמונות. הצעדים הראשונים להקמת הגן הבוטני ניקיצקי ננקטו גם באותה תקופה. כתוצאה מכך, החלו לייבא לקרים מגוון צמחים ממדינות אחרות, ובמיוחד מפורטוגל. בנוסף לבצל הספרדי המתוק, הופיעו בחצי האי זני בצל מדיירה, עגולים ושטוחים כאחד. זנים אלה הפכו לבסיס לבצל יאלטה.

כיום, איש אינו מטיל ספק בסגולותיו המועילות של הירק. אך זה לא תמיד היה כך. בצל יאלטה שאנו משתמשים בו כיום הוא הטוב מסוגו. הזן שממנו גודל נקרא "קרים מתוק". ירק זה היה קיים בשנות ה-30 של המאה ה-20 והיו לו חסרונות משמעותיים שתוקנו בזן הנוכחי. לכן, לבצל הקרים שאנו מכירים יש חיי מדף ארוכים יותר וצבעו סגול.

תכונות של טיפוח

גידול בצל קרים מזרעים או שתילים נעשה בעיקר על ידי תושבי קיץ ובעלי בתים. הם לא רק קוצרים את הבצלים אלא גם מוכרים את היבול שנקטף.

למרבה הצער, עקב הפופולריות הנרחבת של הזן, ניתן למצוא כיום בשוק בצלים באיכות ירודה. אלה מאופיינים בצבע חיוור, פרי יבש ושכבות דקות. יתר על כן, בצלים אלה מרירים באופן ניכר. באופן טבעי, מוצר כזה מאבד מערכו ופוגע לרעה בתדמית של בצל יאלטה אמיתי. לכן, אחת הסוגיות המרכזיות בטכנולוגיה החקלאית המודרנית היא כיצד לשמר את טוהר בצל יאלטה. תופעה זו משפיעה באופן משמעותי על גידול ירק זה.

היבול גדל מזרעים בטכנולוגיית שתילים בתנאי קרקע מוגנים. העבודה נעשית באופן ידני ודורשת מאמץ ניכר מצד הגננים. חיוני ליצור תנאי גידול כמעט מושלמים לגידול, דבר שקשה להשיג, כמובן, בבית. עם זאת, אפילו גנן מתחיל יכול לגדל יבול מצוין.

לנביטת זרעים מוצלחת, יש צורך לשמור על תנאי טמפרטורה ותאורה נכונים. יש להשתמש גם בתאורה מלאכותית, במיוחד תאורת פלורסנט. טמפרטורת האוויר האידיאלית היא 18 מעלות צלזיוס. יש לשמור על לחות מספקת של הצמחים ולדשן אותם מעת לעת.

שבעה ימים לפני שתילת הצמחים בחוץ, יש להקשיח את הזרעים. לשם כך, יש לחשוף את השתילים הצעירים לאוויר צח במשך מספר שעות בכל יום. יש גם להכין את ערוגות הזרעים להשתלה.

ההשתלה מתחילה לאחר שנוצרו 3-4 עלים. יש להשקות את המיכלים המכילים את השתילים בנדיבות אך בעדינות. יש להוציא בזהירות את הצמחים הצעירים מהמיכלים שלהם, לגזום את השורשים, ובמידת הצורך, לגזום את העלים. יש להניח את השתילים באדמה באותו אופן כמו בעת שימוש בסטים. יש לחפור חורים בעובי 4 סנטימטרים לשתילה.

גידול בצל יאלטה מזרעים כדי להבטיח יבול טוב דורש טיפול קפדני בצמח. זה כולל ריפוי שיטתי של הקרקע, הדברת עשבים שוטים, דישון קבוע, מניעה וטיפול במחלות והדברת מזיקים. כל ההשקיה צריכה להיעשות בזהירות, בהתאם ללוח זמנים. במהלך ההבשלה, יש להשקות את הצמחים מדי יום. עם זאת, אפילו גידול בצל בתנאים אידיאליים לא יניב תוצאות מצוינות. הסיבה לכך היא שהיבול מושפע באופן משמעותי מהאקלים של אזור הגידול. חוסר חום ומאפייני סוג אדמה מסוים משפיעים באופן משמעותי על טעם הבצל.

זמני זריעה וקציר

כדי להשיג את התוצאות הרצויות, כגון יבול שופע, יש לשתול זרעים בסוף החורף. לאחר חודש וחצי עד חודשיים, ניתן לשתול את השתילים הבוגרים, כמו גם את ניצני הבצל, באדמה. כאשר זורעים זרעים בתקופה זו, תקופת השתילה לצמחים צעירים היא סוף אפריל עד תחילת מאי.

קציר הירקות מתבצע בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. בשלב זה, העלים אמורים כבר ליפול על הקרקע. בדרך כלל, מרימים את הפירות בזהירות בעזרת קלשון או עולים מהם, ואז מושכים אותם ביד.

בצל יאלטה הוא ירק יוצא דופן וטעים. אפילו גנן מתחיל יכול לגדל אותו מזרעים. המפתח הוא ליצור את התנאים הנכונים ולפעול לפי ההמלצות.

סרטון "גידול בצל"

הסרטון מסביר איך לגדל בצל.