בצל חורף: זנים וטיפוח
הזנים הטובים ביותר
שתילת בצל בסתיו הופכת פופולרית יותר ויותר בקרב גננים. גידול בצלי חורף אינו דורש מאמץ נוסף. למעשה, באביב, כאשר הגננים עסוקים ביותר, הם אפילו לא צריכים להשקות; פשוט לפתוח את הערוגה ולטפל בגידולים אחרים. לחות האביב שחודרת לכל הגינה תספיק לגידולם. באביב, כאשר לא כל הבצלים נבטו מהזרעים, בצלי החורף מוכנים להניב את עליהם, ובאמצע הקיץ ניתן לקצור פקעות בשלות.
אבל לא כל צמיגי הבצל מתאימים לזריעה בחורף. יש לבחור זנים שמבשילים מוקדם, כלומר כאלה שיכולים ליצור פקעות תוך שתים עשרה שעות של אור יום. כמובן, הבצלים חייבים להיות עמידים בפני כפור; אין לשתול זנים הגדלים באזורים הדרומיים לפני החורף.
כיום, ניתן לבחור את הזנים ההיברידיים המתאימים ביותר, עמידים מספיק לקור ויוצרים לפת מבלי להמתין לשעות האור הארוכות ביותר, מה שמאפשר קטיף קיץ מסוף יוני ועד תחילת אוגוסט. מגדלי ירקות מנוסים מעדיפים זנים הולנדיים.
זן החורף "שייקספיר", המייצר פקעות במשקל 100 גרם, נותר הפופולרי ביותר במשך שנים רבות. הוא עמיד מאוד בפני כפור, עומד בקלות בטמפרטורות עד 18- מעלות צלזיוס (אפילו נמוכות יותר עם כיסוי שלג), ומבשיל תוך 75 ימים ממועד הנביטה. לבצל הגדול והעגול בשר לבן ועסיסי בעל טעם עדין והוא מכוסה קשקשים חומים. הקשקשים החיצוניים של קבוצות הבצל צפופים מאוד, מה שמאפשר להם לשרוד חורפים קרים מאוד.
זן ה"רדאר" מניב יבול מצוין. לפתותיו בעלות הטעם החריף, המכוסות קשקשים זהובים, משקלן הממוצע 150 גרם, ויכולות להגיע ל-300 גרם בתנאים טובים. זן זה סובל בקלות גם כפור חורף קשה.
זני אלן וסנשוי נובטים היטב וסובלים היטב מטמפרטורות נמוכות. לפת אלן המתוקה, במשקל 80 עד 120 גרם, מוכנה לאכילה כבר בתחילת יוני. זן הסנשוי החריף נשמר היטב ולאורך זמן.
לבצלים הגדולים, בצורת אליפסה, של זן 'Sturon' יש קשקשים חיצוניים זהובים וקשקשים פנימיים מעט ירקרקים. הם מבשילים תוך 60 עד 70 יום וניתן לאחסן אותם עד 8 חודשים.
פקעות 'Stuttgarter Riesen' משגשגות באדמה חולית, מבשילות תוך חודשיים, ובעלות טעם חד, צורה שטוחה וקשקשים זהובים-חומים. זן זה ידוע ביבוליו השופעים.
זן ה"ברון", עם פקעותיו הגדולות והחריפות ועשירות בוויטמין C, וזן ה"צנטוריון", עם פקעותיו הבינוניות והחריפות ושיעור נביטה של כמעט 100%, נחשבים מצוינים לשתילה בסתיו. מומחים משבחים את זני ה"קיפ-וול" וה"במברגר", עם פקעותיהם המוארכות; הם קלים לגידול, דורשים מעט מאמץ ומציעים יבול מוקדם. ו"קיפ-וול", כפי ששמו מרמז, שומר על טעמו ותכונותיו התזונתיות גם במהלך אחסון ארוך טווח.
ישנם זנים שונים של בצל חורף בעלי מאפיינים שונים. עליכם להכיר את התיאורים ורק לאחר מכן לבחור את זה המתאים ביותר למטרותיכם, כמו גם לתנאי האתר.
סרטון "מגוון"
מהסרטון תלמדו אילו זני בצל הם הפופולריים ביותר.
גָדֵל
בצלי חורף מתחילים לצמוח הרבה יותר מוקדם אפילו מבצלי אביב. ברגע שהאדמה מפשירה, הם מתחילים את עונת הגידול שלהם, וצומחים מבלי להחמיץ אף יום חם. האדמה נשארת רוויה בלחות עד מאי, ומספקת מספיק לצמיחה מלאה. גננים לא צריכים לבזבז זמן בהשקיה, ובעוד שהם מטפלים בירקות אחרים, בצלים מוקדמים מוכנים לספק ויטמינים, תחילה את החלק העליון, ואז את הבצלים. ניתן לקצור זנים מוקדמים בהדרגה, לבחור אותם לשימוש קבוע באביב, ואת הזנים המבשילים מאוחר ניתן לקצור לאחר שהם בשלים לחלוטין.
כאשר בצלי אביב מבשילים, הם ממוינים ומאוחסנים לתקופות ארוכות, כאשר הקטנים יותר נשמרים לזריעה. לזריעה באביב, בחרו פקעות בגודל של בין סנטימטר לסנטימטר וחצי. לא כולן ישרדו עד זמן הזריעה, ואלו הקטנים מ-1 ס"מ בהחלט לא ישרדו עד האביב. ניתן לשתול אותן לפני החורף. כמובן, חלקן ימותו, אך אחרות יגדלו באביב. זה רווחי מאוד - היבול (במיוחד המוקדם, היקר והנחשק ביותר) יגיע מהפקעות שנזרקו. ואם תשתמשו בזני חורף מיוחדים לזריעה, לא יהיו הפסדים.
בצלי חורף נזרעים חודש לפני תחילת הכפור, מה שנותן להם זמן להכות שורשים אך מעכב את הצמיחה עד האביב. ערוגת העץ מוכנה לאחר הקטיף: מנקים את האדמה משאריות צמחים, חופרים אותה, ובמידת הצורך מוסיפים זבל רקוב (אין להוסיף זבל טרי) ואפר עץ.
ניתן לגדל בצל באותו מקום לא יותר משנתיים ברציפות, ולאחר מכן מומלץ לעשות הפסקה של חמש שנים. אם הערוגה שימשה בעבר לגידול כרובית, שעועית, מלפפונים או עגבניות, הדשן המשמש לגידולים אלה יספיק. השקיית הערוגה אינה הכרחית, שכן הדבר עלול לגרום לריקבון הבצלים. בצל מעדיף ערוגות מוגבהות ואדמה פורייה, לא חומצית, דמוית חרס או חול.
כאשר הטמפרטורה מתייצבת באופן יציב על מעט מעל לאפס, הגיע הזמן לחזור לערוגה המוכנה, ליצור חריצים במרחק של 15-20 ס"מ זה מזה, לשתול את שתילי הבצל בעומק של 3 ס"מ, במרווחים של 5-10 ס"מ זה מזה, לכסות באדמה רכה ולדחוס קלות. המרחק בין הבצלים תלוי בזן ובשאלה האם אתם מגדלים בצל ירוק או לפת. לא צריכים להיות יותר מ-3 ס"מ של אדמה מעל הבצל כדי להבטיח שלשתילים יהיה מספיק כוח להגיע לשמש באביב, ופחות כדי למנוע ממי הפשרה לשטוף אותם אל פני השטח. אין להשקות את השתילים, ורגע לפני הכפור, יש לכסות אותם בכבול, עלים יבשים או חציר. מומלץ לכסות את כל זה בענפים יבשים כדי למנוע מהרוח לנשוב את חומר הכיסוי הזה ברחבי הגינה לפני שהשלג יורד.
ניתן לזרוע בצלי חורף באוגוסט-ספטמבר, מה שנותן להם זמן לא רק להכות שורשים אלא גם לנבוט לפני הכפור. בצלים אלה נשתלים באדמה לחה ולאחר מכן מושקים לפחות פעם אחת. לפני הכפור, לבצלים יהיה זמן לגדל 5-7 עלים, אותם יש לכסות בחומר כיסוי מיוחד או בשכבה עבה של עלים יבשים או ענפי אשוח. באביב, בצלים אלה יתחילו לפתח פקעות מוקדם יותר, ובתחילת הקיץ הם יהיו בוגרים לחלוטין.
לְטַפֵּל
באביב, ברגע שהשלג נמס והערוגה בטוחה לכניסה, הסירו את החיפוי. השקיה לא תהיה הכרחית למשך זמן רב, אך מומלץ לשחרר בעדינות את האדמה. הטיפול כולל עישוב, ריפוי האדמה לאחר השקיה וגשם, דישון והדברה. באביב, ניתן לכסות את הצמחים בחומר כיסוי מיוחד בלילה כדי להאיץ את הצמיחה. ניתן להשקות בתמיסה של צואת ציפורים אם האדמה מדולדלת. ההאכלה הבאה מומלצת כאשר העלים מופיעים. בצל זקוק לחנקן לצמיחה מהירה וזרחן ואשלגן ליצירת הבצלים. עם זאת, עדיף לדשן פחות מדי מאשר לדשן יתר על המידה, מכיוון שהבצלים עלולים להתעוות, ודשן עודף יכול גם לזהם את האדמה. בדרך כלל, גנן יודע את מצב האדמה בחלקה שלו; דישון נחוץ רק באזורים שבהם האדמה נטולת חומוס לחלוטין.
אפר עץ הוא דוחה מזיקים מצוין וגם דשן לא מזיק. מזיקי בצל לא אוהבים את ריח הקלנדולה וציפורני החתול. זבובי בצל, המבקשים לקנן את הזחלים שלהם, לא אוהבים אבק טבק, שיכול להתפזר בין שורות. אם מגדלים בצל באותו מקום במשך יותר משנתיים ברציפות, יהיה קשה להיפטר מהמזיק הזה.
בבחירת אתר לגידול בצל, הימנעו מערוגות בהן גודלו בעבר תפוחי אדמה, סלרי, פטרוזיליה, תלתן או אספסת, מכיוון שהן עלולות להזדהם בתומטים. אם אתם צריכים לשלוט במחלות או במזיקים, חשוב לזכור שאין לטפל בבצל שגדל בגלל הירוקים שלו בחומרי הדברה. מחזור גידולים יפשט את הטיפול בצמח.
השקו באופן קבוע, אך לא יותר מדי, כדי למנוע שטיפה של המים. שחררו את האדמה כדי לאפשר לאוויר להגיע לשורשים, אך עשו זאת בזהירות רבה, שכן פגיעה בבצל עלולה להוביל לזיהום. לאחר הריפוי, מומלץ לכסות את האדמה בחפירה; זה יפחית את הצורך בהשקיה וריפוי.
אין זמן סופי לקצור בצל - ההבשלה תלויה במזג האוויר, בתנאי הקרקע הספציפיים, בטיפול ובזן הצמח. האינדיקטור העיקרי הוא כאשר העלים נושרים וקשקש הבצל מקבלים את הצבע האופייני לזן. משמעות הדבר היא שהגיע הזמן לקצור - הבצלים נחפרים בעזרת קלשון או את חפירה, בוחרים אותם ומייבשים אותם. הם מאוחסנים כאשר השורשים והעלים יבשים לחלוטין.
פגמים
בעבר, חלק מהגננים ראו את החסרונות של זריעת חורף בכך שלא כל הבצלים נובטים, ואי אפשר לאחסן את יבול החורף לאורך זמן. כיום, יש מבחר רחב של זנים, כולל כאלה שנובטים ב-100% מהזמן, וזנים שמבשילים מאוחר, שאת יבולם ניתן לאחסן לפחות שמונה חודשים. לכן, חסרונות אלה רלוונטיים רק אם זורעים בצל בסתיו, מכיוון שהוא בדרך כלל גדל בדרום ודורש שעות אור ארוכות מאוד וחום. אבל אם ניגשים לזריעה בחורף בחוכמה, תגלו רק יתרונות.
סרטון "נחיתה"
מהסרטון תלמדו כיצד לשתול בצל ביעילות.