בצל שטוטגרטר: מאפיינים, טיפוח וטיפול

תֵאוּר

בצל שטוטגרטר נחשב זה מכבר למועדף בקרב גננים בזכות טעמו העדין, קלות הטיפול והיבולים העקביים. ניתן לשתול אותו מזרעים ומקבוצות, באביב ובסתיו, הן עבור בצל ירוק והן עבור בצל פקעות. זן מוקדם זה מייצר יבול תוך 70 יום כאשר נזרע מקבוצות, בעוד שאם נזרעים מזרעים, הקציר אורך שלושה וחצי חודשים.

בצל שטוטגרטר גדל היטב בכל הקרקעות, כל עוד הן אינן חומציות. עם זאת, אם רוצים יבול שופע, כדאי לגדל אותו באדמות צ'רנוזם או חרסית עשירה בחומוס. משקלו הממוצע של הבצל הוא 150 גרם, אך יכול להגיע עד 240 גרם, כאשר בצלי חורף גדולים במיוחד. הבצל עגול, שטוח בחלקו העליון והתחתון, ומכוסה בקשקשים חומים-צהובים. יש לו טעם נעים ועדין, מה שהופך אותו מתאים לשימוש בסלטים. עם זאת, הוא רב-תכליתי בשימושיו - ניתן לאכול אותו טרי, משומר, מיובש או קפוא.

סרטון "תיאור"

מהסרטון תלמדו הרבה דברים מעניינים על זן הבצל שטוטגרטר.

שתילה באמצעות זרעים

בצלי שטוטגרטר עדיף לשתול בערוגות שבהן גידלו בעבר תפוחי אדמה, כרוב, מלפפונים, עגבניות וקטניות. השתמשו בזרעים טריים; בעת רכישה מהחנות, עדיף לבחור כאלה שתוקפם פג לא השנה, אלא לפחות בשנה הבאה. יש לחמם אותם על ידי החזקתם ליד רדיאטור חם, להשרות אותם במים חמים במשך מספר שעות (יש מומחים שאומרים 24 שעות), וניתן להוסיף להם אשלגן פרמנגנט לחיטוי.

האדמה מוכנה מראש, תוך התחשבות במאפייניה: קומפוסט או חומוס מוסיפים לאדמה מדולדלת, ואדמה חומצית מתוקנת בסיד, קמח דולומיט, או לפחות אפר עץ, שיהיה דשן מצוין לצמחים.

אם הערוגה שימשה בעבר לכרוב, והאדמה דושנה, אז זה יספיק לבצל. הכי קל להכין את הערוגה בסתיו, גם אם אתם מתכננים לזרוע באביב. באביב, אפשר פשוט לשחרר את האדמה רגע לפני הזריעה, וליצור חריצים במרחק של 10 ס"מ זה מזה. הזרעים מונחים בעומק של לא יותר מ-2 ס"מ, עם רווחים של 1-1.5 ס"מ ביניהם. כסו את הזרעים באדמה ודחסו אותה קלות כדי לוודא שאין כיסי אוויר סביב הזרעים.

באביב, אין להתחיל בזריעה עד אפריל, כאשר האדמה התחממה ל-10 מעלות צלזיוס. ניתן אף לכסות את הערוגה בניילון נצמד בלילה כדי לזרז את הנביטה. לאחר זריעת הסתיו, הערוגה מכוסה בכבול וחומוס מעורבב עם אדמה רכה.

שתילת בצל

גם ערוגות בצלים מסוג Stuttgarter Riesen נזרעות באביב או בסתיו. זרעים קטנים, בעובי של פחות מסנטימטר, נזרעים לפני החורף - סביר להניח שהם לא ישרדו עד האביב. עם זאת, כגידול חורף, הם יכולים לייצר לפת מצוינת בתחילת הקיץ, ובתחילת האביב, את הירקות הראשונים והנחשקים ביותר. ערוגת הזן הזה מוכנה לאחר שנקטף היבול הקודם: חפירה מעל, ניקוי מעשב, שורשים וכל פסולת, דישון במידת הצורך, ומוסיפים סיד או אפר עץ. שתלו בצלים חודש לפני החורף כדי לאפשר להם להכות שורשים לפני תחילת הכפור. נטיעות סתיו יש לכסות בחציר, עלים יבשים או ענפי אשוח כדי למנוע מהם לקפוא לפני ירידת השלג.

כמה גננים אמיצים שותלים את ערכות הבצל באוגוסט או בספטמבר, משקים אותם, ולפני שהחורף מגיע, הם מצליחים לגדל כמה עלים, שאיתם הם נעלמים מתחת לשלג. יש לכסות את הבצלים הירוקים-נוצות הללו בחומר מיוחד (לוטראסיל, ספונבונד) או בשכבה עבה מאוד של עלים או ענפי אשוח. הם ישרדו כפור קל, שלג יגן עליהם מפני כפור חזק יותר, וברגע שהאדמה תפשיר, הבצלים ימשיכו לגדול ולשמח את הבעלים עם ירקות מוקדמים, ולאחר מכן עם הבצלים הראשונים.

ניתן לשתול ערכות בצלים ממשפחת שטוטגרט רייזן בתורנות באביב: את הקטנים ביותר נשתלים מיד לאחר הפשרת האדמה, ואת הגדולים יותר לאחר שהאדמה מתחממת ל-15 מעלות צלזיוס. ערכות קטנות לא נובטות, אך אם נשתלים גדולות באדמה קרה, הן ינבטו מיד, כך שאין צורך למהר.

חומר השתילה מוכן להאצת הנביטה. לשם כך, מערכות הבצל מחוממות למשך 8 שעות לפחות (ניתן פשוט להניח אותן על רדיאטור), ולאחר מכן משרות אותן במים חמים למשך 24 שעות. מוסיפים למים כמות קטנה של אשלגן פרמנגנט לחיטוי ומיץ אלוורה לעידוד הצמיחה. הבצלים מוציאים מהמים, מונחים על יוטה (או ניילון), מכסים במכסה, ולאחר מכן נשתלים בערוגה המוכנה. הבצלים נשתלים בעומק של לא יותר מ-2 ס"מ, במרווחים של 20-25 ס"מ זו מזו, תוך השארת מרווח של 10-15 ס"מ בין כל בצל.

אם הם רוצים לגדל גבעול, הם לוקחים לפת או בצל שלא התאימו לשתילה ושותלים אותם קלות באדמה, זה לצד זה, כמעט ללא מרווח ביניהם. הם לא מכסים אותם באדמה, אבל הם כן מכסים אותם בניילון כדי לזרז את תהליך הדחיסה. יש גננים שחותכים את החלק העליון של הבצל או פשוט גוזמים את הקשקשים החיצוניים כדי להקל על צמיחת הנבט אל האור.

טיפול והאכלה

לאחר שבועיים, יש לדשן את הצמחים בתמיסה של מולין או צואת ציפורים. דילול התמיסה במים חיוני כדי למנוע כוויות בבצל; מומלץ דילול פי שמונה או יותר. אין להשתמש בזבל טרי כדשן, מכיוון שהוא ימשוך מזיקים ויגרום לבצל לגדול עקום, מה שיגרום לבצלים להתפצל, שכולם תורמים למחלות. עדיף להשתמש בזבל רקוב היטב, חליטת מולין או קומפוסט. בהמשך, הצמחים יזדקקו לדשנים מינרליים עשירים בזרחן ואשלגן. חודש לאחר מכן, יש למרוח דשן נוסף, תוך דילול של אוריאה, סופרפוספט ומלח אשלגן במים. דשן שלישי מורחים בשלב היווצרות הבצל, באמצעות דשן מינרלי מורכב.

מצב הצמח עצמו יצביע על צרכיו. עלים חיוורים שצומחים לאט מעידים על מחסור בחנקן. אם העלים מקומטים ונראים זקנים, ברור שמדובר במחסור באשלגן. מחסור בזרחן יגרום לקצות העלים להשחיר. אם הבצל נראה בריא וגדל היטב, אין צורך לדשן. מומחים אומרים שעדיף לתת תזונה מספקת מאשר להאכיל יתר על המידה, שכן כל עודף יגיע לשולחן.

לאורך העונה, יש לשמור על ערוגת העץ נקייה, לנקות אותה מעשבים שוטים ולשחרר בעדינות את האדמה כדי לאפשר לאוויר להגיע לשורשים, אך יש להימנע מפגיעה בלפת המתפתחת, שכן הדבר עלול להוביל לזיהום. יש להתאים את ההשקיה גם בהתאם למזג האוויר: אם חם, יש להשקות בתדירות גבוהה יותר; לשחרר את האדמה לאחר גשם; ובתחילת יולי (אלא אם כן חם מאוד), יש להפחית בהדרגה את ההשקיה, ולאחר מכן להפסיק לחלוטין שבועיים לפני הקטיף.

זן נפלא זה אינו רגיש להתקפות מזיקים או מחלות, אך למקרה הצורך, עדיף לשתול כמה שיחי שמיר בגינה כדי להדוף חרקים.

קְצִיר

עלים ירוקים ולפת צעירה נצרכים לאורך כל הקיץ, אך הקציר המלא מתרחש כאשר הבצלים בשלים. דבר זה מתבטא בהצהבה, ייבוש וקקיעת העלים, ייבוש הצוואר והצבע האופייני של הקשקשים החיצוניים של הבצלים. לא מומלץ להשאיר בצלים בשלים באדמה - הם עלולים להתחיל לצמוח שוב או להירקב לאחר הגשם הבא.

ביום יבש ושטוף שמש, הבצלים נקטפים ונשארים בערוגת הגינה לייבוש, בהתאם לתנאי מזג האוויר. אם לח בחוץ, היבול מיובש מתחת לסככה או באזור מאוורר עד שהשורשים והעלים יבשים לחלוטין. רק אז ניתן למיין את הבצלים, ולהפריד את היבול לאכילה, שימורים ואחסון לטווח ארוך.

אִחסוּן

רק לפת בשלה, בריאה ולא פגומה מאוחסנת. שורשיהן ועליהן גוזמים ולאחר מכן מוכנסים לקופסאות מלאות חול. בעוד שהפקעות יכולות לסבול טמפרטורות מתחת לאפס, עדיף לאחסן אותן בטמפרטורות שבין 0°C ל-3°C-. עם זאת, תנודות פתאומיות בטמפרטורה מעודדות היווצרות עיבוי על הבצלות עצמן, מה שמוביל לריקבון.

בתנאים הנכונים, הקציר יישאר ללא הפרעה עד האביב. הבצלים מאוחסנים גם בחול, אך יש לבדוק אותם מעת לעת, שכן חשיפה ללחות, שינויי טמפרטורה או תנודות אחרות עלולה לגרום להם לנבוט.

סרטון "הדקויות של השתילה"

סרטון זה יראה לכם כיצד לשתול בצל בצורה נכונה.