זנים הולנדיים של בצל: תיאור וטיפוח

תיאור הזנים

ניתן לחלק זנים לפי טעם: חריף, חצי חריף ומתוק.

פלפלים חריפים מבשילים מוקדם, מאוחסנים היטב, עשירים בשמנים אתריים ובעלי בשר מוצק. ניתן לקצור אותם לא רק ביד אלא גם במכונה, מכיוון שהם בדרך כלל ארוזים היטב בכמה שכבות של קשקשים יבשים. עם זאת, זנים אלה אינם נחשבים לפוריים במיוחד.

לבצלים של זנים חדים למחצה יש פחות קשקשים חיצוניים ובשר בעל צפיפות בינונית. הם אינם מתאימים לקטיף במכונה ואינם ניתנים לאחסון טוב. הם מניבים יותר מזנים חמים, אך גם לוקח להם יותר זמן להבשיל.

בצל מתוק נאכל בדרך כלל טרי וראוי למקום על שולחן הקיץ. הוא משמח אותנו ביבולים גבוהים, אך אין לו חיי מדף ארוכים. זנים חריפים וחצי-חריפים גדלים בכל קווי הרוחב. בעוד שבאקלים מרכזי וצפוני ניתן לגדל אותם רק מזרעים, בדרום ניתן לגדל את כל זני הבצל, כולל מתוקים, מזרעים לאורך כל העונה.

הברון האדום

זן אמצע העונה עם תקופת הבשלה של 92 עד 95 ימים לפני שהעלים מתחילים להצהיב. מתאים לסלטים, לבצל ההולנדי טעם חריף בינוני. הוא מתהדר בתכונות רבות ומרשימות.

יש לו טעם מתוק חריף, אינו דורש הסרת מרירות נוספת בבישול, והוא עשיר בוויטמין C. הבצל עסיסי, עם קשקשים פנימיים אדומים כהים וקשקשים חיצוניים אדומים. זן זה מבטיח יבול גבוה, אידיאלי לאחסון ועמיד בפני מחלות פטרייתיות.

שטוטגרטן עלתה

זן Stuttgarten Riesen הגיע אלינו מגרמניה. הוא אולי המפורסם ביותר באירופה. זן זה, שמבשיל מוקדם, מגיע לבשלות תוך 66 עד 73 ימים. זהו בצל רב-תכליתי וחריף. הבצל שטוח, בינוני עד גדול בגודלו, ומשקלו 50 עד 94 גרם. הבשר צפוף מאוד ולבן מבפנים, עם קשקשים יבשים המכסים את הבצל בחוזקה, מה שמאפשר אחסון עד 6 חודשים.

הוא מאוד פורה ומבשיל היטב. הוא סובל היטב את החורף, כך שניתן לזרוע אותו בסתיו. חסרונותיו כוללים רגישות למחלות כמו ריקבון צוואר וטחב פלומתי. זה דורש אמצעי מניעה והגנה נוספים.

צנטוריון

זן אמצע-מוקדם. בעל בצל גדול ומוארך עם קשקשים חיצוניים חומים. הקשקשים העסיסיים לבנים ובעלי טעם חריף. הוא משמש לעיתים רחוקות לייצור פקעות ירוקות, אך מתאים לייצור פקעות. היבול גבוה יותר מזה של שטוטגרטן רייזן. באחסון בטמפרטורה הנכונה במרתף, ניתן לאחסן אותו עד 8 חודשים.

שטאנה

בצל זה הוא זן אמצע-מוקדם. הוא מתאים היטב לגידול מזרעים ומבשילה. תקופת ההבשלה היא 88-98 ימים (מזרעים) ו-64-87 ימים (מבשילה). הבצל בגודל בינוני, עגול, ובעל קשקשים יבשים בצבע צהוב קש.

הבשר לבן, בינוני-מוצק וחצי חד. הוא משמש לבישול ולשימור. זן זה מייצר יבול אופייני אך בעל תכונות אחסון מצוינות. לאחר ההבשלה, ההבשלה מגיעה ל-100%. הוא עמיד בפני ריקבון פוסריום אך עלול להיפגע מטחב פלומתי.

סטורון

גדל באופן בלעדי לייצור בצל. זן אמצע העונה הזה מאופיין בבצל עגול עם בסיס קטן וצוואר צר, זהוב עם פסים חומים. יש לו טעם חריף והוא עמיד בפני מחלות פטרייתיות. בצל זה נשמר היטב. באחסון במקום קריר ויבש, הוא שומר על מראהו וטעמו המתאימים לשיווק במשך 7-8 חודשים.

הֶרקוּלֵס

זן הבשלה מוקדמת לגידול בצל בגידול דו-שנתי מבצלים. הבצל בינוני עד גדול, בעל צורה אליפטית רחבה וצוואר עבה-בינוני. קשקשים יבשים זהובים בהירים (3-4 יחידות), בעוד קשקשים עסיסיים לבנים. לבשר טעם חמצמץ. הזן סובל היטב בצורת הודות לשורשיו המפותחים היטב. הרקולס מניב הרבה יותר משטוטגרטן רייזן. הוא מבשיל היטב ונשמר היטב.

כַּדוּר שֶׁלֶג

זן בצל סלט אמצע-מוקדם. הבצל עגול ובינוני. הקשקשים לבנים, מבפנים ומבחוץ. הבשר עסיסי מאוד וחצי חד, אידיאלי למנות קיץ שאינן דורשות בישול. מתאים לאזורים עם קיצים קצרים. סנובול עמיד בפני התקלפות והוכח כזן אחסון טוב.

במברגר

זן אמצע-מוקדם זה מצוין הן לסלטים והן לשימורים ובעל טעם חריף קלות. פקעות במברגר הן מוארכות ובינוניות. זן זה משגשג בקרקעות חמרה חוליות ועשירות במיקרו-נוטריינטים. בצלים אלה כמעט ולא נובלים ונשמרים היטב.

סרטון "תיאור זנים"

מהסרטון תלמדו עובדות חדשות רבות על זני הבצל הללו.

גָדֵל

חשוב לקבוע אם אתם מגדלים בצל עבור בצל ירוק או פקעות. אם אתם מגדלים בצל ירוק, זרעו את הזרעים בצפיפות, אך כדי לגדל פקעות, רווחו ביניהם במרחק של 1-1.5 סנטימטרים זה מזה. אחרת, הבצלים יגדלו קטנים.

כאשר הזרעים נובטים, יש לדלל אותם, אחרת לא ניתן יהיה להשיג פקעות גדולות. כדי להקל על הזריעה, פזרו גיר על הזרעים - זה מאפשר להם להיפרד בקלות ולהיות גלויים בקלות באדמה.

אז, גידול הבצל מתחיל כך: בתחילת האביב, זורעים את זרעי הזנים הרצויים וקוצרים את הבצלים הקטנים באוגוסט. הם מיובשים ומאוחסנים עד האביב. באביב שלאחר מכן, שותלים את הבצלים הללו שוב, ובסתיו נקצרים בצלים בגודל מלא.

גודל הבצל האידיאלי לשתילה הוא בקוטר של 2 סנטימטרים. יש להשליך פקעות יבשות או פגומות. ניתן לשתול פקעות קטנות לפני החורף, מכיוון שהן עלולות להתייבש במהלך האחסון. אם שותלים באביב, יש לשתול תחילה פקעות קטנות, לאחר מכן פקעות בינוניות, ובצלות גדולות אחרונות. פקעות גדולות נובטות מהר יותר. אם בצל נבע, גם לאחר הסרת הבצל, הוא לא יתאים לשימוש כפקעת שיווקית. בצלים אלה משמשים בעיקר לבישול. עדיף לשתול בצל באדמה חמה, לאחר חפירה והסרת עשבים שוטים שנותרו.

שתלו את פקעות הבצל במרחק של 10 סנטימטרים זה מזה, תוך השארת מרווח של 25 סנטימטרים בין השורות. הניחו את פקעות הבצל באדמה כך שהגבעול יישאר מעל פני האדמה. לאחר מכן, יש לשחרר את השתילה באופן קבוע, לא רק לאחר כל גשם, אלא גם בתדירות גבוהה יותר. בצל מעריך השקיה סדירה, אך חשוב לא להגזים. השקיה חשובה ביותר בהתחלה, במהלך נביטת הזרעים, היווצרות השורשים וצמיחת העלווה. השקיה נחוצה גם בהמשך, אך בתדירות נמוכה יותר ובשפע. כחודש לפני הקטיף, מפסיקים את ההשקיה. יש לשקול גם דישון. לשם כך משתמשים בתמיסת מוליין.

קְצִיר

קטיפים של בצלים נקצרים בסוף הקיץ, כאשר העלים מצהיבים והגבעולים איבדו את גמישותם. חשוב מאוד לקצור את הבצלים לפני שהם מתחילים להצמיח שורשים שוב.

במקרה זה, הבצלים נשמרים גרוע בהרבה. בחרו יום שמשי ויבש לקטיף. הבצלים שהוסרו נותרים לייבוש ישירות בערוגת הגינה.

אם סוף הקיץ גשום ואין יום בהיר, הבצלים שנקטפו מובאים לחדר יבש ונפרסים בשכבה דקה לייבוש. לאחר כשבוע, כאשר הבצלים יבשים, הם ממוינים, תוך גזימה של כל שורש ועלים יבשים שנותרו. לאחר מכן, הבצלים מועברים לחדר מחומם לייבוש סופי.

אִחסוּן

קשה מאוד לאחסן בצל בבית. אם מאחסנים אותם בצורה לא נכונה, הם עלולים לפתח התפרצויות. כדי למנוע זאת, חשוב לשמור על בקרת טמפרטורה נכונה. ישנן שלוש שיטות אחסון לבצל: חם, קר, ושילוב של שניהם. מכיוון שההתפרצויות מתרחשות בטמפרטורות שבין 0 ל-18 מעלות צלזיוס (32 ל-64 מעלות פרנהייט), אנו ממליצים לאחסן אותם בטמפרטורות מחוץ לטווח זה. בשיטה הקרה, אפילו מגירת הירקות במקרר תספיק אם אין לכם מרתף או מרתף.

שיטת האחסון החם משמשת אם ניתן להבטיח טמפרטורת אחסון מעל 18 מעלות צלזיוס. אפילו דירה עירונית תספיק. עם אוורור תקופתי, הבצלים יחיו היטב בחורף. שיטת האחסון המעורבת היא עתירת העבודה ביותר. לפני תחילת מזג האוויר הקר, הבצלים נשמרים חמים, ולאחר מכן מועברים למקום קריר עם טמפרטורה של מעלות עד שלוש מעלות מתחת לאפס. באביב, הבצלים מופשרים, תוך העלאת הטמפרטורה בהדרגה ל-25 מעלות צלזיוס. לאחר חמישה ימים, הטמפרטורה יורדת ל-20 מעלות צלזיוס והם נשארים בטמפרטורה זו עד לשתילה.

מלבד גידול בצל משלכם, ניתן גם לקנות אותו. זנים הולנדיים של בצל אידיאליים למטרה זו. היתרון של זנים אלה הוא שהפקעות לעולם לא נובטות, גם אם הן נובטות. זנים הולנדיים גם נשמרים טוב יותר.

וידאו: גידול ואחסון ערכות בצל

סרטון זה יראה לכם כיצד לגדל ולאחסן בצל.