האפשרויות והמתכונים הטובים ביותר לשימור פטל לחורף

רכיבים:

• 1 ק"ג פטל;
• 1.5 ק"ג סוכר.

מתכון הריבה השני לוקח רק 15 דקות. מניחים פירות יער נקיים ויבשים בסיר ופוזים מעל סוכר. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים לצנצנות מוכנות ומעוקרות.

רכיבים:

• 0.5 ק"ג פטל;
• 1 ק"ג סוכר.

לִפתָן

כדי להכין קומפוט פטל משומר ריחני, קחו פירות יער טריים נקיים וממוינים והניחו אותם בצנצנות מעוקרות. צנצנות של 1.5-2 ליטר הן אידיאליות.

מניחים פטל נקי בצנצנות מעוקרות, וממלאים אותן רק עד שליש. מוסיפים לסיר את כמות המים הרצויה, ומוסיפים סוכר לאחר הרתיחה. יוצקים את הסירופ החם לצנצנות וסגורים אותן במכסים. הופכים את הצנצנות ועטוף אותן היטב. לאחר הקירור, יש לאחסן במקום קריר וחשוך.

מִיץ

אם אתם אוהבים מיץ סחוט טרי, אתם תעריכו את המתכון הזה. הנה מה שתצטרכו:

• 500 גרם פירות יער;
• 500 גרם סוכר.

כדי להבטיח מיץ צלול, תחילה מסננים את פירות היער דרך מסננת ולאחר מכן עוברים דרך מספר שכבות של בד גבינה. ​​לאחר מכן מוסיפים סוכר למיץ הסחוט. ניתן להשתמש בפחות מהמומלץ במתכון, בהתאם לטעמכם. לאחר מכן המיץ מוכן לשתייה.

ג'ֵלִי

ג'לי פטל הוא פינוק טעים לילדים. מתכון זה מכין את הג'לי ללא מסמיכים. הפינוק המתקבל סמיך וללא גרעינים, מושלם לאכילה מיידית או לאחסון לחורף.

רכיבים:

• 500 גרם פטל;
• 300 גרם סוכר;
• כוס מים אחת.

מפזרים סוכר על הפטל, מוסיפים מים ומערבבים, ולאחר מכן מנמיכים את האש. לאחר שהפירות שחררו את מיץ הפירות, נותנים לתערובת להתבשל על אש קטנה עוד 10 דקות לפני הוצאתה מהכיריים. מסננים את התערובת שנוצרה דרך מסננת בעזרת כף, ולאחר מכן מעבירים אותה דרך בד גבינה כדי לוודא שאין גרעינים קטנים. מסירים את העיסה ומחזירים את המיץ הסמיך לאש נמוכה. מבשלים במשך 40-50 דקות, תוך ערבוב תכוף והסרת קצף. בודקים את מוכנות הג'לי על ידי גריפת כף ריבה והנחתה על צלחת. אם הטיפה שומרת על צורתה, היא מוכנה. אם היא נוזלת, ממשיכים לבשל ובודקים שוב.

פירות יבשים

דרך טובה לשמר את התכונות המועילות של פטל היא לייבש אותו. הכנת פירות היער היא קלה. כל מה שצריך זה מייבש פירות, תנור אפייה, או סתם מקום שטוף שמש. בכל שלושת המקרים, קחו פירות יער נקיים ויבשים ופיזרו אותם בשכבה אחת ואחידה.

דרך מהירה היא לייבש אותו בתנור. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה, הניחו עליו את הבצק והכניסו לתנור. שמרו על חום התנור על אש נמוכה והדלת מעט פתוחה. ייבוש בדרך זו ייקח כ-6-8 שעות.

השיטה השנייה המהירה ביותר היא מייבש חשמלי. זה לוקח בערך יום. בדרך כלל, טבחים ביתיים מכוונים את הטמפרטורה לכ-50-60 מעלות צלזיוס. כל 2-3 שעות, בדקו את פירות היער והפכו אותם.

שיטה משתלמת היא ייבוש בשמש. לשם כך, פזרו את פירות היער על גבי בד גבינה או תבנית אפייה והניחו אותם בשמש. בלילה, הכניסו את הפטל פנימה וודאו שהם לא נרטבים בגשם. תהליך זה יימשך כשבוע. לבסוף, מומלץ לייבש אותם בתנור במשך כמה שעות.

כל מתכון טוב בדרכו שלו, העיקר הוא לפעול לפי ההמלצות ואז תוכלו ליהנות מהכנות טעימות.