5 מתכוני ריבת לימון מובילים

הכנת המרכיבים

הריבה מהירה להכנה, אורכת כשעה. נוח גם שהמרכיב העיקרי זמין בקלות, כך שתוכלו להכין ריבה סמיכה, יפה וטעימה בכל עת של השנה. תצטרכו גם בלנדר, מכיוון שצריך לטחון גם את קליפת הלימון וגם את עיסת הלימון. אחרת, הקליפה תהפוך לממותקת, מה שיקשה על הלעיסה.

פירות הדר הגדלים לסיטונאות מטופלים לעיתים קרובות באופן מיוחד. שכבת שעווה או פרפין מורחים על פני הלימון, שאינה נשטפת במים קרים. לכן, לפני הבישול, חשוב לשטוף את הלימונים במים חמים, ולשפשף אותם בעזרת מברשת או ספוג.

סרטון "ריבת לימון"

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין ריבת לימון טעימה בעצמכם, תוך שמירה על כל התכונות המועילות שלה.

מתכונים שלב אחר שלב

משקי בית משתמשים במגוון מתכונים, שלכל אחד מהם שיטות בישול, מרכיבים וכמויות ייחודיות. מאמר זה מספק מתכונים שלב אחר שלב מהירים וקלים להכנה.

קלַאסִי

ריבה זו שומרת על כמות הוויטמינים המרבית, מכיוון שהקינוח מוכן ללא טיפול בחום של פירות ההדר. תצטרכו 1 ק"ג לימונים וק"ג סוכר.

כדי שתמיד תהיה לה תרופה טבעית למניעת שפעת והצטננות בהישג יד, עקרת בית צריכה:

• יוצקים מים רותחים על הפירות ושטוף היטב;
• הסירו את הגבעולים וחתכו כל לימון ל-4 חתיכות;
• להסיר את הזרעים;
• מעבירים את חתיכות הלימון דרך מטחנת בשר;
• מוסיפים סוכר ומערבבים היטב;
• יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסי ניילון;
• יש לאחסן את המנה במקרר.

לימון, מגורר דרך מטחנת בשר

רשימת המרכיבים מורכבת מק"ג אחד לימונים, 1.2 ק"ג סוכר מגורען ו-350 מ"ל מים.

ריבה מלימונים שעברו דרך מטחנת בשר מוכנה באופן הבא:

• להסיר את הגרידה בעזרת פומפיה;
• הפרידו את הפרוסות והסירו את הזרעים;
• הכינו סירופ מסוכר ומים, הביאו לרתיחה, בשלו במשך 2-3 דקות וקיררו;
• מעבירים את פירות ההדר דרך מטחנת בשר ומניחים בכלי חסין אש;
• מוסיפים גרידת טעם ומוזגים סירופ;
• להביא לרתיחה ולבשל במשך 5 דקות;
• להסיר מהאש למשך שעה;
• סננו את הסירופ ובשלו אותו במשך 10 דקות;
• יוצקים על פירות הדר ומשאירים למשך שעה;
• מרתיחים שוב במשך 20 דקות, יוצקים לצנצנות.

עם התלהבות

להכנת המתכון הזה, תצטרכו 3 ק"ג לימונים, 3 ק"ג סוכר ו-600 מ"ל מים. אפשר גם להשתמש בגרידת ליים. הכינו את הריבה כך:

• לשטוף את הפירות במים חמים;
• הסירו את הקליפה בעזרת סכין חדה, חתכו את הלימונים לפרוסות;
• יוצקים מים חמים על הקליפה ומבשלים במשך 10 דקות;
• סננו את הנוזל, הוסיפו מים נקיים, הרתיחו וחזרו על תהליך הסינון והרתיחה;
• מניחים את הקליפה בסיר, מוסיפים פלחי לימון וסוכר;
• יוצקים כוס מים אחת ומבשלים במשך 30 דקות.

בהתחלה, תהיה לכם ריבה נוזלית שצריכה זמן להסמיך. שפכו את התערובת המוגמרת לצנצנות וסגרו.

עם דבש

כדי להכין ריבת לימון ודבש, תצטרכו 700 גרם לימונים, 600 מ"ל מים ו-600 גרם דבש.

תהליך הכנת הריבה הוא כדלקמן:

• שטפו את פירות ההדר והניחו אותם בשכבה אחת בתחתית התבנית;
• למלא כמעט לחלוטין במים ולהעלות באש;
• לאחר שהמים רותחים, הנמיכו את האש ובשלו את הלימונים על אש קטנה במשך 25 דקות;
• להסיר מהאש ולקרר;
• יוצקים את פירות ההדר לבלנדר ומוסיפים את המים שבהם רתחו;
• לקצוץ, אבל לא לטחון;
• להעביר את המסה לכלי, להוסיף דבש;
• להביא לרתיחה, לבשל עד שהתערובת הופכת סמיכה יותר;
• כאשר המנה מוכנה, מסירים מהאש, יוצקים לצנצנות וסוגרים.

עם ג'ינג'ר

כדי להכין ריבת ג'ינג'ר חריפה, תצטרכו את המרכיבים הבאים: שורש ג'ינג'ר אחד, 450 גרם סוכר ולימון גדול אחד:

1. שטפו את שורש הלימון והג'ינג'ר. קלפו את השורש וחתכו לפרוסות דקות.
2. יבשו את הלימון וחתכו אותו לטבעות.
3. שלבו את החומרים בכלי, הוסיפו סוכר.
4. יש לתת לסוכר המגורען זמן להיספג, ולאחר מכן להניח את התערובת על האש.
5. מרתיחים במשך 30 דקות ומוזגים לצנצנות.

כמה טריקים קטנים יכולים להפוך את הריבה שלכם לטעימה ובריאה עוד יותר. מומלץ לשים לב לדברים הבאים:

• עדיף להשתמש בלימונים ללא שקעים על הקליפה;
• כדי לחסל את המרירות, הסר את הזרעים;
• בשל תכולת החומצה הגבוהה, הריבה תישמר זמן רב במקרר גם מתחת למכסי ניילון;
• ריבת לימון וג'ינג'ר תשמש לא רק כקינוח, אלא גם כרוטב טעים לדגים ובשר.

חשוב גם לשקול את הפרופורציות ולהתאים את החמיצות לטעמכם.