מתכונים פשוטים לריבת תפוחים ביתית

תכונות ויתרונות של ריבה

ריבת תפוחים מתגאה לא רק בטעם נפלא אלא גם בהכנה קלה. יתר על כן, קינוח טעים זה מכיל רכיבים תזונתיים מועילים וויטמינים B, PP, E, A ו-K, כמו גם פקטין, אשר משפיע לטובה על מערכת העיכול ועל הגוף כולו.

סרטון מתכון לריבה תפוחים

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין ריבת תפוחים ענברי טעימה עם פרוסות בבית.

הכנת מוצרים

כדי להבטיח הכנת ריבה מוצלחת, חשוב לשים לב לשלב הראשון - הכנת המרכיבים. בשלות התפוח היא קריטית. עדיף לבחור תפוחים בשלים באופן אחיד, ולא ירוקים. חשוב גם להסיר את הגרעינים, הליבות והגבעולים. יש גם לגזום כל אזור שנפגע ממחלה או פגמים.

מתכונים שלב אחר שלב

בחורף, ריבה היא תוספת נפלאה לכל מסיבת תה. מהו בית נעים בלי ריבה? היא יכולה גם לעזור להדוף הצטננות ומחלות חורף אחרות. ותכולת הקלוריות שלה היא פחות מ-300 קלוריות. להלן מתכוני ריבת תפוחים פשוטים וייחודיים שכל טבח ביתי יכול להכין.

תפוחים בפרוסות

מתכון פשוט, מהיר ומוכח לריבת ענבר הוא קינוח נהדר לחובבי מתוק בכל גיל. לקינוח הטעים הזה יש צבע יפהפה וטעם וארומה שאי אפשר לתאר. כדי ליהנות מהמעדן הזה צריך רק סוכר וקילו תפוחים. אז איך מכינים ריבת תפוחים ענברי עם פרוסות? זה פשוט מאוד!

מניחים את התפוחים בשכבה אחת בקערה גדולה ופוזים מעל סוכר. חוזרים על התהליך שוב. מכסים את הקערה ומניחים לה לעמוד עד שהתפוחים משחררים את המיצים שלהם.

זה לוקח בערך 12-20 שעות. זה קריטי. שכבת הסוכר העליונה חייבת להתמוסס במהירות מבלי להשאיר שאריות. מעבירים את התפוחים לסיר עמוק, יחד עם הסירופ והסוכר. מביאים את ריבת התפוחים לרתיחה בהדרגה. מבשלים לא יותר מחמש דקות ומכבים את האש. לאחר מכן, מבשלים שוב לעוד 10 דקות. מכבים את האש ומצננים.

הרתיחה השלישית היא האחרונה. לאחר שהקינוח מגיע לרתיחה, יש לבשל אותו על אש קטנה עוד 5 עד 30 דקות. הזמן המדויק תלוי בצבע הרצוי של הקינוח. הקינוח יכול להיות שקוף או עשיר. יש צורך בכמה שלבים כדי להבטיח שהפרי מבושל היטב אך שומר על צורתו.

לאחר סדרת מחזורי בישול, הריבה תהיה מוכנה. יש לארוז אותה היטב בצנצנות, תוך הקפדה לא לפגוע בפרוסות. לאחר מכן, יש לכסות את הצנצנות במכסים ולהפוך אותן. לא מומלץ לכסות את הצנצנות כשהן עדיין חמות, שכן הדבר יגרום לפרוסות לאבד את צורתן האטרקטיבית.

בסיר מולטי-קוקר

מולטי-קוקר הוא מכשיר ביתי רב-תכליתי המושלם להכנת מרקים והכנת ריבת אגסים ותפוחים טעימה. תנור יעבוד גם כן, אבל מולטי-קוקר עדיף.

כמה מצרכים צריך כדי להכין ריבה בסיר בישול איטי?

• תפוחים קלופים – 2 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם.

הצעד הראשון הוא לפרוס את התפוחים הקלופים ולהניח אותם בקערת המולטי-סיר. ניתן להשתמש בכל סוג של תפוחים, כמו אנטונובקה או נליב לבן. הניחו אותם בשכבה הראשונה, לאחר מכן פזרו סוכר מעל כדי למנוע ממנו להישרף ולגרום לריח לא נעים. לאחר מכן בצעו את השלבים הבאים:

1. מפזרים סוכר, ואם התפוחים חמוצים מאוד, אפשר להכפיל את כמות הסוכר.
2. העבירו את המולטי-קוקר למצב "אפייה" למשך 40 דקות.
3. לאחר שהריבה רותחת, יש לערבב אותה.
4. לאחר מכן, יש להרתיח את מכסי המתכת המוכנים ולעקר אותם. לנגב אותם יבשים בעזרת מטלית.
5. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

עם משמשים

כדי להכין ריבה טעימה מתפוחים ומשמשים, הסירו את הגרעינים. משמשים טריים אינם נחוצים; ניתן להקפיא אותם מראש. טריים עדיין טובים יותר, בכל אופן.

לאחר מכן, חותכים את כל המרכיבים לפרוסות. מערבבים את התפוחים והמשמשים ומניחים אותם בסיר על אש נמוכה. לאחר שהריבה רותחת, מסירים אותה מהאש ומצננים. חוזרים על התהליך ארבע פעמים שלושה ימים ברציפות, ואז מגלגלים אותה. ניתן למרוח את הריבה הזו על לחם, רצוי תוצרת בית, שאפוי במכונת לחם.

עם תפוזים

ריבת תפוחים ותפוזים תרתיק כל אחד בטעמה ובארומה רב-גוניים ותוססים. תצטרכו קילוגרם אחד של תפוחים וקילוגרם אחד של תפוז. כדי להכין את המעדן הזה:

1. שוטפים את התפוחים, מסירים את הקליפה והליבה.
2. לטחון במטחנת בשר.
3. קולפים את התפוזים ומוציאים את הקרומים.
4. חותכים את הפרוסות הנקיות ומשלבים אותן עם התפוחים.
5. מוסיפים מים לתערובת ומבשלים על אש קטנה.
6. לאחר שהריבה רותחת, יש להסירה מהאש ולחלקה לצנצנות.

זהו. ריבת התפוחים-תפוזים מוכנה לשימורים.

עם אגסים

כדי להכין ריבת תפוחים ואגסים, תצטרכו קילוגרם אחד מכל פרי. אפשר גם להוסיף כוס דבש אחת. שטפו את האגסים והתפוחים, הוציאו את הגרעינים וקצצו אותם לקוביות. ערבבו הכל בקערה וכסו במים חמים.

ראשית, דבש מומס במים, אך זה לא הכרחי; ניתן להחליף אותו בסוכר.

מניחים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה, מסירים מהאש ומניחים להתקרר. חוזרים על הפעולה ארבע פעמים במשך שלושה ימים עד שהקינוח מסמיך. מניחים את המאפה המוגמר בצנצנות מעוקרות ואוטמים.

עם מנדרינות

ריבת תפוחים ומנדרינות טעימה ובריאה "בחמש דקות" היא אלטרנטיבה בריאה לממתקים קנויים. כדי להכין את המאפה הזה, תצטרכו:

• 1 ק"ג תפוחים קלופים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 ק"ג מנדרינות.

טחנו את המנדרינות, קילפו אותן והוציאו תחילה את הגרעינים. חתכו את התפוחים לקוביות. מניחים את הפירות בקערה, מוסיפים סוכר ומערבבים. מביאים לרתיחה עדינה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5 דקות, ומיד מעבירים לצנצנות.

עם אגוזי מלך

אנו מציגים מתכון ייחודי ויוצא דופן שלב אחר שלב לריבת תפוחים ואגוזי מלך. הנה מה שתצטרכו:

• קילוגרם אחד של תפוחים;
• 250 גרם סוכר;
• אפשר גם 250 גרם אגוזי מלך קלופים, מגוררים;
• לימון אחד;
• עלה דפנה אחד;
• 1-3 גרגירי פלפל;
• 100-150 גרם מים.

שטפו את הלימון וחתכו אותו לפרוסות. חתכו את התפוחים הקלופים והנקיים לקוביות. מניחים את התפוחים בסיר ומוסיפים מעט מים. לאחר מכן מוסיפים את גרגירי הפלפל, עלי הדפנה והלימון. מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר מכן מסירים את עלי הדפנה, גרגירי הפלפל והלימון. מוסיפים את אגוזי המלך ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות נוספות.

בתיאבון!