מתכון לריבת דלעת תוססת עם תפוז ולימון לירידה במשקל

רכיבים והכנה

ריבת דלעת עשויה מלימון לחורף, ומספקת לא רק הנאה אלא גם יתרונות בריאותיים במהלך העונה הקרה. ויטמינים, מיקרו-נוטריינטים ומקרו-נוטריינטים וסיבים נשמרים כולם בשיטת הבישול העדינה של ירק בריא זה. הפרי מוסיף טעם ולעתים קרובות משנה צבע (אם משתמשים בדומדמניות שחורות, חומוס או דובדבן), בעוד שתבלינים משפרים את הארומה ומעניקים נופך ייחודי של שימור בחורף.

ריבת דלעת מיוצרת לרוב מתפוז או פירות הדר אחרים, גם משום שהם תמיד זמינים בקלות כשהדלעת בשלה. הכנת ריבת דלעת כשהיא בשיא ערכה התזונתי לא רק מספקת פינוק חורפי טעים, אלא אף יכולה לשפר את בריאותכם. המרכיב השני בפינוק זה כולל בדרך כלל:

• לִימוֹן,
• כָּתוֹם,
• מַנדָרִין,
• משמשים מיובשים,
• אֱגוֹזֵי מֶלֶך,
• צִמוּק,
• דוּבדְבָן,
• דומדמניות,
• חומץ יער.

יתר על כן, פירות יער נלקחים קפואים טריים, מופשרים רגע לפני הבישול, ופירות יבשים מושרים במים כמה שעות לפני הבישול.

אפשר להשתמש בכל דלעת, אבל עדיף לבחור דלעת מתוקה וצבעונית בהירה. קלפו את הקליפה, הסירו את הזרעים והסיבים, ולאחר מכן חתכו את העיסה לחתיכות בגודל הרצוי. אלה יכולים להיות ריבועים של 1 ס"מ או מעט יותר, רצועות או עלי כותרת. לריבה או פירה, ניתן לגרד את העיסה על פומפיה גסה, או לקצוץ אותה בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.

יש לשטוף פירות הדר (רצוי עם סבון) ולשטוף אותם במים רותחים. המשך ההכנה תלוי במתכון. עבור חלק מהריבות, הן סוחטות את המיץ; עבור אחרות, הן מגרדות ואף מקולף; עבור אחרות, הן פשוט נחתכות לחתיכות רצויות או טוחנות עם הקליפה. הקליפה מקנה טעם ומרירות ברורים יותר לריבה. גם לאחר הרתיחה, היא שומרת על קשיחות מסוימת גם לאחר טחינה.

סרטון: "יתרונות הדלעת לגזרה שלך"

סרטון זה יראה לכם כמה קל וטעים לרדת במשקל באמצעות דיאטת דלעת.

מתכון שלב אחר שלב לירידה במשקל

ריבת דלעת העשויה מתפוז ולימון דלה מאוד בקלוריות, שכן דלעת נחשבת לירק תזונתי ומשולבת בקלות בכל מיני דיאטות לירידה במשקל. וההדרים אינם מוסיפים משקל למנה. ניתן להשתמש בדבש או בממתיק במקום סוכר, מה שהופך את הריבה לבריאה עוד יותר וידידותית יותר לדיאטה.

מבין התבלינים שלא רק משפרים את הטעם והארומה אלא גם עוזרים לגוף לעכל את הקינוח, אנו משתמשים גם בכמה ידועים המוכרים לכל עקרת בית:

• קינמון,
• זַנגבִיל,
• מוּסקָט,
• הֶל,
• כוכב אניס,
• צִיפּוֹרֶן,
• וָנִיל.

עם תפוז

החורף ייראה חם ובהיר יותר אם תתפנקו עם ריבת ענבר בטעם תפוז. כדי להכין אותה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג עיסת דלעת, חתוכה לחתיכות שוות בערך;
• 50 גרם תפוזים, קלופים וללא קליפה לבנה, חתוכים לחתיכות בגודל דלעת;
• 600 – 700 גרם סוכר;
• ¼ כפית של חומצת לימון;
• מעט קינמון אם אתם אוהבים את הארומה שלו (אגוז מוסקט, הל, וניל);
• חצי כוס מים אם אין מספיק מיץ.

זה מאוד קל לבשל.

1. יש לכסות את חתיכות הדלעת המוכנות בסוכר ולהשאיר אותן למשך 1-2 שעות כדי לאפשר לנוזלים להיווצר.
2. הביאו את התערובת לרתיחה (אם אין מספיק נוזלים, הוסיפו מים), ערבבו בעדינות ובשלו במשך 15 דקות.
3. מוסיפים את כל שאר המרכיבים, תוך ערבוב, ומבשלים עוד 15 דקות.
4. כאשר כל החלקים הופכים שקופים ורכים, יוצקים את התערובת החמה לצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים, מכסים, ממתינים עד שיתקררו לחלוטין ומניחים לאחסון.

עִם לִימוֹן

קינוח זה מושלם למי שנהנה מקינוח חמוץ מתוק עם מרירות חריפה. לאותם 2 ק"ג של עיסת ירקות קצוצה, הוסיפו 3 לימונים חתוכים לחתיכות קטנות עם הקליפה, 750 גרם סוכר ותבלינים.

הליך הבישול הוא כדלקמן.

1. סירופ מבושל מכמות קטנה של מים וסוכר.
2. זרקו לתוכו חתיכות דלעת והניחו עד שיתקרר.
3. מבשלים את הדלעת במשך 15 דקות.
4. מוסיפים לימון ותבלינים. מבשלים במשך 15-20 דקות עד שהמרק מוכן.
5. יוצקים את התערובת החמה למיכלים, סוגרים מכסים, עוטפים ומניחים להתקרר לחלוטין.

אפשרות נוספת היא יותר כמו ריבה.

1. כל המרכיבים משולבים בו זמנית, דלעת ולימונים מועברים דרך מטחנת בשר.
2. מבשלים על אש נמוכה עד לבישול מלא, כ-40 דקות.
3. הם משמרים את זה.

עם דבש

עבור 2 ק"ג עיסת דלעת, קחו 3 תפוזים גדולים, לימון אחד, ¼ כפית חומצת לימון, 400 - 500 גרם דבש.

1. מבשלים ריבת דלעת עם תפוז ולימון עד לבישול מלא, ללא הוספת סוכר. טוחנים את עיסת הירקות ופירות ההדר עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן לערבל את הריבה המוכנה, אך תצטרכו להרתיח אותה שוב.
2. שפשפו את הדבש לתוך הריבה שהתקררה מעט (ל-50-55 מעלות). ערבבו היטב.
3. מעבירים לצנצנות מעוקרות, סוגרים היטב ומאחסנים במקרר.

עם מנדרינות

מנדרינות רכות יותר, לכן סוחטים אותן או מקלפים אותן וטוחנים אותן באמצעות בלנדר.

עבור 2 ק"ג עיסת דלעת, מספיק לקחת 0.5 ק"ג מנדרינות, 800-1000 גרם סוכר, חצי כפית חומצת לימון, תבלינים לפי הטעם.

יש לחלק את ההכנה ל-2 מפגשים.

1. הדלעת הקצוצה מושרת במיץ, מוסיפים סוכר, תבלינים ומשאירים למשך 1-2 שעות.
2. התערובת המושרה מובאת לרתיחה, ולאחר מכן משאירה אותה למשך 10 שעות.
3. הריבה מבושלת שוב על אש נמוכה עד שהיא מוכנה - כאשר החתיכות הופכות רכות, שקופות וריחניות, הן מניחות בצנצנות ומשומרות.