10 מתכוני ריבת דומדמניות הטובים ביותר לחורף

תכונות מועילות

דומדמניות מכילות פי ארבעה יותר ויטמין C מאשר לימונים. בהשוואה לבננות, לדומדמניות יש ריכוז אשלגן גבוה בהרבה. הן דלות בקלוריות, ומספקות לגוף את כל הוויטמינים החיוניים. הן מחזקות את המערכת החיסונית, מונעות תסיסה במעיים ומווסתות את תפקוד המעיים. אכילת דומדמניות מסייעת בהפחתת חומציות הקיבה. כל התכונות המועילות שלהן נשמרות גם כאשר משתמשים בהן לריבה. לא דווח על השפעות בריאותיות שליליות.

סרטון: "ריבת דומדמניות שחורות ב-5 דקות"

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין ריבת דומדמניות שחורות טעימה לחורף.

שיטות בישול מסורתיות

להלן שיטות בישול קלאסיות המשמשות להכנת המנה הטעימה הזו.

חמש דקות

תהליך ההכנה פשוט. קחו 1 ק"ג סוכר, 200 מ"ל מים ו-1.5 ק"ג דומדמניות.

בצע את אלגוריתם הפעולות הבא:

1. מיין את פירות היער, הסר את הפגומים או החבולים, וגם הסר את הזרדים או העלים.
2. שטפו את הדומדמניות - מסננת אידיאלית לכך. הניחו את פירות היער על מגבות נייר כדי לאסוף את הנוזלים.
3. מכינים את הסירופ: יוצקים סוכר לסיר, מוסיפים מים, מחממים ומבשלים כל עוד גבישי הסוכר נמסים.
4. שטפו את המכסים והמיכלים בסודה ועקרו אותם.
5. זרקו את פירות היער לסירופ ובשלו במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב.
6. יוצקים את התערובת החמה לצנצנות ומגלגלים.

מתכון קלאסי

עקרות בית רבות מעדיפות את הגרסה הקלאסית של המתכון. זה שימושי במיוחד אם היבול שופע.

תצטרכו 800 גרם סוכר ו-1 ק"ג דומדמניות.

הוראות שלב אחר שלב:

1. מיין ושטוף את הדומדמניות, העבירו למסננת.
2. כוויות. תנו לעודפי המים להתנקז.
3. מניחים את פירות היער בקערה, מכסים בסוכר ומשאירים עד שהפירות משחררים מיץ.
4. עדיף לכסות את הדומדמניות בסוכר ולהשאיר אותן למשך הלילה.
5. מניחים את התערובת על אש נמוכה. מערבבים ומביאים לרתיחה.
6. מבשלים במשך 20 דקות, ואז מסירים מהאש.
7. מחלקים לכלי נקי ומגלגלים.
8. מצננים ומאוחסנים במקום חשוך.

דומדמניות שחורות בסירופ

כמות מתונה של פירות יער שלמים צפה בחלק הנוזלי של הריבה. פינוק זה משתלב בצורה מושלמת עם סירניקי, תבשילי קדירה ומנות גבינת גבינה אחרות. זה ייראה יפה וחריף עם גלידה לבנה.

קחו 800 גרם דומדמניות שחורות, ליטר מים, 1.5 כפיות חומצת לימון, 750 גרם סוכר.

בצע את השלבים הבאים:

1. השתמשו בזני דומדמניות מתוקות.
2. מניחים את פירות היער בסיר שלא יתחמצן. מוסיפים חומצת לימון.
3. מוסיפים סוכר ומים.
4. הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית. היזהרו לא לבשל את פירות היער יתר על המידה.
5. הרתיחו את התערובת במשך 20 דקות, ובמהלכן הכינו את המיכלים.
6. יוצקים את התערובת לצנצנות נקיות ומגלגלים אותן.
7. עטפו במגבת עבה ואחסנו במזווה לאחר קירור.
8. ככלל, התכשיר מתאים לצריכה תוך שנה.

עם פטל

כדי להוסיף גיוון לריבה שלכם, השתמשו בפטל. כך תקבלו פירות יער בריאים עוד יותר. קחו 500 גרם דומדמניות, 1.5 ק"ג סוכר וק"ג פטל.

לאחר מכן, בצע את הפעולות הבאות:

1. מניחים פטל בקערה מפלסטיק, וממיינים אותם תחילה.
2. מוסיפים סוכר מגורען ומשאירים למשך 6-7 שעות לשחרור המיץ.
3. הכינו את הדומדמניות: שטפו והסירו את העלים. העבירו למגבת נייר כדי להסיר עודפי מים.
4. מניחים את הפטל המעורבב עם הסוכר בסיר ומחממים על אש בינונית.
5. להביא לרתיחה, להסיר כל קצף תוך כדי בישול.
6. חכו עד שכל הסוכר יתמוסס.
7. יוצקים לכלי מוכנים, מגלגלים ומצננים.

בסיר מולטי-קוקר

פירות יער מוערכים על ידי טבחים ביתיים בשל תכולתם התזונתית הגבוהה. מעדן זה נפוץ וניתן להכין אותו במגוון דרכים. להכנתו תצטרכו 1.5 ק"ג סוכר וק"ג אחד של פירות יער.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. הכינו את חומרי הגלם על ידי הסרת עלים, שאריות צמחים וענפים.
2. מניחים פירות יער שלמים ואיכותיים במסננת ושטופים היטב במים חמים.
3. השאירו על השולחן למשך 3-5 דקות כדי לאפשר לנוזלים העודפים להתנקז.
4. מניחים את הדומדמניות בקערה רב-תכליתית ומוסיפים סוכר מגורען.
5. בחרו והפעילו את מצב "בישול", והגדירו אותו לשעתיים.
6. הריבה בהחלט לא תגיע לרתיחה, כך שתוכלו לסגור בבטחה את מכסה המכשיר, והמצב שנבחר לא יקדם רתיחה נמרצת.
7. מחלקים את התערובת המוכנה לצנצנות נקיות וסוגרים במכסים מעוקרים.
8. קררו את הריבה הפוכה, ולאחר מכן אחסנו את הצנצנות במרתף או במזווה.

מתכונים מקוריים

בנוסף לווריאציות הקלאסיות, טבחים מתנסים גם בהוספת מגוון מרכיבים. להלן מתכונים בדוקים ומתגאים בפשטות ובטעם מעולה.

עם תבלינים

לריבה זו, השתמשו בפירות יער בשלים, מוצקים ומתוקים. תכונות אלו חיוניות להכנת ריבות איכותיות וטעימות. תצטרכו 400 גרם סוכר מגורען, 500 גרם דומדמניות, ¼ כפית קינמון ואניס, 4 ציפורן ו-150 מ"ל מים מסוננים.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. מכינים את הסירופ: יוצקים סוכר לסיר ומוסיפים מים בנפח שצוין.
2. הוסיפו אניס, קינמון וציפורן.
3. מבשלים את הסירופ המתוק במשך 15 דקות לאחר תחילת הרתיחה.
4. תנו לזה להתבשל במשך 3-4 שעות.
5. הכינו את פירות היער והניחו אותם בסירופ מתוק.
6. כדי להסיר זרעי אניס וציפורן, ניתן לסנן מראש את התמיסה המתוקה.
7. הרתיחו ובשלו את התערובת המתובלת בפירות יער במשך 20-25 דקות.
8. יוצקים את הממתק לצנצנות נקיות ומגלגלים אותן.

קינוח ג'לי

טבחים ביתיים רבים אוהבים את המתכון הזה. הדומדמניות המתקבלות רכות ורכות. למעדן דומדמניות שחורות זה יש גם חיי מדף ארוכים. להכנתו, מלאו 2 כוסות מים, 6 כוסות סוכר מגורען ו-4 כוסות פירות יער ממוינים ונקיים.

תהליך הכנת פינוק דמוי ג'לי מורכב מהשלבים הבאים:

1. יוצקים מים לקערה או כלי אמייל חסין אש.
2. מוסיפים חצי מכמות הסוכר, מביאים את התערובת לרתיחה ומערבבים.
3. יוצקים את פירות היער לסירופ מתוק רותח, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4. מרתיחים במשך 7-8 דקות.
5. מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות.
6. יוצקים את הממתק דמוי הג'לי למיכלים מעוקרים ואוטמים במכסים נקיים.

מפירות יער קפואים

רוצים לשתות תה או לאפות פאי עם ריבת דומדמניות? זה לרוב מוכן עם פירות יער קפואים. תצטרכו קילוגרם אחד של סוכר מגורען וקילוגרם אחד של דומדמניות קפואות.

עכשיו אתה צריך לעשות את הדברים הבאים:

1. הפשירו את פירות היער על ידי הנחתם על מגבת נייר כדי לאפשר למים להתנקז.
2. מניחים סוכר ופירות יער במחבת מתאימה.
3. מניחים בצד לחצי שעה לשחרור המיץ.
4. הכינו את המכסים והצנצנות על ידי עיקורם באדים או בתנור.
5. מניחים את התערובת על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
6. לערבוב, מומלץ להשתמש במרית סיליקון כדי למנוע ריסוק של פירות היער. הסירו את הקצף בזמן הרתיחה.
7. הרתיחו עד שהסוכר נמס לחלוטין. כבו את האש ותנו לתערובת להתקרר לחלוטין.
8. הביאו אותו שוב לרתיחה ותתנו לו להתקרר.
9. ברגע שהריבה רותחת בפעם השלישית, כבו את האש שמתחתיה.
10. יוצקים את הממתק לצנצנות וסגורים היטב.

שלישיית דומדמניות

הריבה מהירה להכנה. תצטרכו 3 כוסות מכל סוג של דומדמניות אדומות, לבנות ושחורות, כוס מים אחת ו-6 כוסות סוכר מגורען.

תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

1. מיין את פירות היער, שטוף והניח בסיר מתאים לבישול.
2. יוצקים כוס מים ומניחים על אש בינונית.
3. להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה עוד 3-4 דקות.
4. מוסיפים כוס סוכר מגורען ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הסוכר הנותר, מבשלים ומערבבים. חשוב שהסוכר המגורען לא יידבק לתחתית הסיר.
6. להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה עוד 4-5 דקות. אל תשכחו להסיר קצף.
7. מניחים את החטיף בכלי נקי וסוגרים.
8. כסו בשמיכה למשך 24 שעות והכניסו למזווה לאחר שהתקרר לחלוטין.

בלי מים

במקרה זה, קחו 600 גרם של דומדמניות שחורות ו-400 גרם של דומדמניות אדומות, וכן 1.7 ק"ג של סוכר מגורען.

המתכון כולל את שלבי ההכנה הבאים:

1. שוטפים את פירות היער, אפשר להשתמש במסננת.
2. מניחים את החומרים בסיר בו אתם מתכננים לבשל את הריבה.
3. כסו את התערובת בסוכר מגורען.
4. השאירו למשך 45-50 דקות כדי לשחרר את המיץ.
5. לאחר פרק הזמן שצוין, הניחו את הסיר על אש בינונית, הביאו לרתיחה והסירו כל קצף שנוצר.
6. הכינו מיכלים ומכסים: עיקרו באמצעות תנור או קיטור.
7. מרתיחים במשך 5 דקות.
8. יוצקים את המנה החמה לכלי נקיים וסוגרים.

עקרות בית אוהבות לא רק להקפיא אוכל בריא, אלא גם לשמח את משפחותיהן עם ריבות טעימות שמזכירות להן את הקיץ. בחרו את המתכון שהכי מתאים לכם והכינו ריבה מצוינת לחורף.

פירות יער דלים בקלוריות, מה שהופך אותם לבטוחים לכולם. זה נכון במיוחד במהלך עונת ההצטננות והשפעת.

מנת דומדמניות מתוקה מועילה ביותר לגוף חלש. לדוגמה, מתכון "חמש דקות" מכין קינוח סמיך וטעים. תוך זמן קצר, משפחתכם תזכה למינימום קלוריות ומקסימום חומרים מזינים למניעה ולתמיכה במערכת החיסון.