5 מתכונים מובילים לריבת מנדרינה עסיסית

הכנת מוצרים

אפשר להכין ריבת מנדרינות כל השנה, מכיוון שהן זמינות בקלות. המפתח הוא לבחור מרכיבים אטרקטיביים, ולא בהכרח צריך רק מנדרינות מתוקות. את החמיצות ניתן להסוות בקלות על ידי הוספת סוכר נוסף. הכנת הריבה הטעימה הזו היא פשוטה; המפתח הוא לעקוב אחר המתכון. חלק מריבות ההדרים משתמשות בפרי כולו, ובמקרה כזה יש לשטוף אותן היטב ולהסיר כל קליפה פגומה. ריבות אחרות מתמקדות בהסרת הגרעינים והורידים.

סרטון: "מתכון לריבת מנדרינות"

סרטון זה יראה לכם כיצד להכין ריבת מנדרינות טעימה ובריאה בבית.

מתכונים שלב אחר שלב

מאמר זה מציג מתכונים פופולריים שלב אחר שלב שיעזרו לכם להכין בקלות ריבת מנדרינה טעימה.

פרוסות מויסוצקאיה

אפילו טבחים מתחילים יכולים להכין ריבה לפי המתכון של יוליה ויסוצקיה. לשם כך תצטרכו ק"ג אחד של פירות הדר, 250 מ"ל מים וק"ג סוכר.

תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

• שטיפת הפרי ויצירת מספר חורים בקליפה בעזרת קיסם שיניים;
• מניחים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים כ-15 דקות. מכינים את הסירופ מראש ומשאירים אותו בכלי אחר;
• מבשלים פירות הדר עם מילוי סירופ כ-10 דקות, מסירים מהכיריים וממתינים עד שהתערובת תתקרר לחלוטין;
• חזרו על התהליך עד שהמתיקות הופכת לצבע ענברי;
• יוצקים לצנצנות בנפח הרצוי וסגורים היטב.

ממנדרינות שלמות עם הקליפה

רשימת המרכיבים למנה ריחנית העשויה מפירות שלמים כוללת: קילו פירות הדר, ק"ג סוכר, לימון, כוס מים וציפורן.

כדי להכין את הפינוק הזה, אתם צריכים:

• שטפו היטב את המנדרינות הבשלות והניחו להתייבש על מגבת נקייה;
• לדקור בעזרת קיסמי שיניים, להניח ציפורן בחורים;
• מוסיפים מים ומבשלים במשך 10 דקות;
• מחממים את סירופ הסוכר בסיר נפרד;
• לאחר ההסמכה, מוסיפים מנדרינות ומבשלים במשך 10 דקות;
• הסירו מהאש, המתינו עד שיתקרר וחזרו על התהליך 2-3 פעמים;
• 2-3 דקות לפני הסוף, מזגו פנימה מעט מיץ לימון טרי שהכנתם מראש.

מקליפות מנדרינה

כדי להכין את הקליפות לחורף, תצטרכו 1 ק"ג מנדרינות, 30 גרם גרידת לימון, מיץ לימון טרי, 1.5 ק"ג סוכר מגורען ו-3 כוסות מים.

לניסוי קולינרי עם ריבת קליפות מנדרינה, בצעו את ההוראות הבאות:

• להשרות את הקרום (זה ייקח בערך 24 שעות);
• לחתוך לרצועות דקות;
• לבשל לא יותר מ-5 דקות, ולאחר מכן לסנן את המים;
• מוסיפים סוכר ומבשלים את הסירופ עוד 10 דקות;
• בזמן שהסירופ עדיין חם, טבלו בו את הקרום ובשלו במשך חצי שעה;
• להוסיף גרידה ומיץ לימון סחוט טרי.

בסיר מולטי-קוקר

ריבת הדרים קלה מאוד להכנה, לא רק בדרך המסורתית. קל מאוד גם להכין אותה בסיר רב-תכליתי עם פונקציית מרק. תצטרכו את המרכיבים הבאים: 1 ק"ג מנדרינות, 5 כוסות מים, 3 כוסות סוכר, לימון ווניל.

תהליך הבישול מורכב ממספר שלבים:

• כביסה וניקוי;
• חלוקה למקטעים;
• הרתיחו את התערובת כ-5 דקות, הוסיפו וניל וסוכר;
• הפעילו את המכשיר על מצב "מרק", בשלו במשך שלוש שעות, ולאחר מכן שפכו לצנצנות מעוקרות.

עם תפוז

ריבת מנדרינה בטעם תפוז היא לא פחות טעימה, חריפה וארומטית. להכנתה תצטרכו את המרכיבים הבאים: קילו מנדרינות, קילו סוכר, 2 כפיות ג'ינג'ר טחון, שקית וניל, כוס מים ותפוז גדול.

ההכנה היא כדלקמן:

• קילוף וחלוקה לפלחים;
• ממלאים את הריק בכוס מים, מוסיפים חצי מכמות הסוכר המגורען ומשרים אותו במשך שמונה שעות.

האלגוריתם כולל לאחר מכן:

• מניחים את התערובת עם תוספת ג'ינג'ר על הכיריים;
• להביא לרתיחה ולבשל במשך שעה, תוך ערבוב;
• להסיר מהאש עד להתקררות;
• מחזירים את התערובת המתוקה שוב לאש, מביאים לרתיחה, מוסיפים וניל ואת הסוכר הנותר;
• מבשלים כשעה תוך ערבוב;
• יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים;
• יש לאחסן בטמפרטורת החדר.

ריבת מנדרינה משתלבת היטב לא רק כחטיף עם תה. היא משמשת לעתים קרובות גם בקינוחים ובפנקייקים. מעדן זה יוצר רוטב ייחודי לבשר ועוף, ומשמש לעתים קרובות כמילוי לפאי. ריחני, טעים ועסיסי, מאכל זה זכה למקום על שולחן כל משפחה.