מבחר מתכוני ריבת אגסים ביתיים מומלצים

הכנת מוצרים

אגסים נשטפים ופורסים בדרך כלל, תוך הסרת הגבעול והליבה יחד עם הגרעינים. אין להשתמש באגסים ירוקים; הם חייבים להיות בשלים. לפעמים, מתכונים דורשים להשאיר את האגס שלם אם הוא קטן. הבישול דורש זמן רב, והמעדן המוגמר נמזג לצנצנות גדולות. כאשר לפרי יש קליפה עבה והבשר מוצק, עדיף להסיר את השכבה החיצונית.

אם אינכם בטוחים לגבי המרקם הנכון של בשר אגס, מומלץ לבשל את הפרי בכמה מנות. אגסים משתלבים היטב עם תפוזים, לימונים, תפוחים, דלעת, לינגונברי, חמוציות ואפילו שזיפים. וניל, אניס כוכבי, ציפורן ותבלינים אחרים מוסיפים לארומה וטעם נוספים.

סרטון: "יתרונות האגסים"

סרטון זה יספר לכם על היתרונות הבריאותיים של אגסים ומדוע כל כך חשוב לאכול את הפרי הזה.

מתכונים שלב אחר שלב

כדי להכין קינוח בריא מפירות שלמים, פרוסות, פירות ותבלינים אחרים, עליכם להכין את המרכיבים ולעקוב בקפדנות אחר המתכון שלב אחר שלב.

חמש דקות מהירות

לבעלי תקציב מוגבל, מתכון ריבה פשוט בשם "ריבה של חמש דקות" מושלם. כל מה שצריך זה 2 ק"ג פירות ואותה כמות סוכר.

הפרי נשטף תחת מי ברז, לאחר מכן מיובש ופורס דק. מוסיפים סוכר ומערבבים בעדינות את התערובת. לאחר שהאגסים שחררו את המיץ שלהם, יש להרתיח את התערובת; לאחר הרתיחה, יש לבשל על אש קטנה היטב במשך לא יותר מ-5-6 דקות. לאחר שהמנה התקררה, חזרו על התהליך פעמיים. יש צורך בקירור מלא לאחר כל שימוש.

בפרוסות

מתכון ריבת אגסים בדוק ואמין הבא ישמח גם את חובבי ריבת החורף. המרכיבים כוללים ק"ג אגסים בשלים, ק"ג סוכר וכוס מים.

האגסים מקולפים, הליבה והגרעינים מסירים, ומחולקים לחתיכות בגודל שווה בערך. מוסיפים סוכר לסיר עם מים ומביאים לרתיחה עדינה על אש נמוכה ליצירת סירופ צהוב-כתום שקוף. יוצקים את הסוכר על האגסים, מערבבים ומרתיחים כ-5 דקות, עד 3 פעמים, ומאפשרים לריבה להתקרר בין כל רתיחה.

אם המשפחה שלכם אוהבת קינוח סמיך, עדיף להרתיח את הפרי ארבע פעמים. הפרי צריך להפוך שקוף. לאחר שהתערובת מסמיכה ומתקררת, הניחו אותה בצנצנות מעוקרות.

מאגסים שלמים

יש גם מתכון פשוט לריבת אגסים טעימה ובריאה לחורף. להכנתה, השתמשו ב-5 ק"ג של אגסים קטנים שלמים. תצטרכו גם 3 ק"ג סוכר, 1.5 ליטר מים ו-8 גרם חומצת לימון.

שטפו את הפרי ונקבו בכל אחד מהם כמה חורים. הכניסו את הסוכר והמים לסיר להכנת הסירופ. לאחר שהסוכר נמס, הוסיפו את האגסים. בשלו על אש קטנה במשך 15 דקות ולאחר מכן הסירו מהאש כדי להתקרר. חזרו על התהליך שלוש פעמים, תוך הוספת חומצת לימון בשלב האחרון.

בזמן הבישול, ערבבו בעדינות את הריבה על אש נמוכה. את המעדן המוגמר אוטמים בצנצנות, עוטפים בשמיכה ומאוחסנים במרתף או במזווה לאחר יום.

בסיר מולטי-קוקר

מכשירי חשמל ביתיים מודרניים נועדו להקל על החיים של טבחים ביתיים, כך שהכנת ריבה איתם היא דבר שבשגרה בימינו. ריבת אגסים טעימה המיוצרת בסיר בישול איטי מכילה תכולת קלוריות של לא יותר מ-189 קק"ל. כדי להכין אותה תצטרכו ק"ג אגסים, 800 גרם סוכר מגורען ו-120 גרם לימונים.

שטפו את האגסים במים ולאחר הוצאת הליבה, חתכו אותם לחתיכות בגודל בינוני. הניחו אותם בקערת המכשיר והוסיפו סוכר. השאירו את המכסה סגור; בשלו במשך שעה אחת על מצב "בישול". האגסים בהחלט ישחררו כמות גדולה של מיץ.

לאחר שהן התקררו לאחר סיום הבישול של המולטי-סיר, יש לבשל את ריבת החורף העתידית עם המכסה פתוח מעט על מצב "Steam" למשך 15 דקות, בשתי מנות, תוך עצירה לקירור. לפני המנה השנייה, יש להוסיף מיץ לימון ולבשל בפעם השלישית, ולאחר מכן הפינוק מוכן לצנצנת.

עִם קִינָמוֹן

למנה קינמון מעולה, קחו 1 ק"ג אגסים וסוכר, גרידת תפוז אחד, 4 גרם חומצת לימון ותבלינים.

הפירות השטופים והקצוצים מעורבבים עם סוכר ומשאירים אותם לשחרר את המיצים שלהם. מבשלים לא יותר משעה, תוך ערבוב והסרת קצף. לאחר הקירור, חוזרים על התהליך. בפעם השלישית, מוסיפים את הקליפה ואת שאר המרכיבים. לאחר השעה האחרונה של בישול, הריבה מוכנה למזיגה לצנצנות ולאיטום.

עם תפוז

ניתן להשיג את השילוב המושלם של אגסים ותפוזים על ידי הכנת מאכל סמיך המורכב מ-3 ק"ג אגסים, 1.5 תפוזים, עד ק"ג סוכר ו-100 מ"ל מים. אם הפרי מתוק למדי, מומלץ להשתמש בחצי מכמות הסוכר המגורען.

שטפו את האגסים, הוציאו את הליבה וחתכו אותם לקוביות. קלפו את התפוזים בעזרת פומפייה דקה. הפרי צריך להיות ללא גרעינים, ללא קרומים או קלוף לבן, ולאחר מכן קצוצים דק. יוצקים מים לקערה או לסיר, יחד עם הפרי והסוכר. לאחר שהריבה מגיעה לרתיחה, מבשלים אותה על אש נמוכה כ-30 דקות. לאחר הקירור, טוחנים את הפרי; ניתן להשתמש בבלנדר. מבשלים עד לקבלת רסק עבה וכהה.

עִם לִימוֹן

ריבה זו נקראת גם "יופי שטוף שמש". תצטרכו 3 ק"ג אגסים בשלים, אותה כמות של סוכר מגורען, 3 לימונים וחצי כוס מים.

לאחר השטיפה, פרסו כל לימון לעיגולים ואת האגסים לפרוסות דקות. הניחו את מרכיבי הפרי בסיר, פזרו סוכר, הוסיפו מים ובשלו על אש נמוכה עד שנוצר סירופ סמיך וזהוב.

המתכונים שלנו פשוטים וקלים להכנה, והמעדן המתקבל בטוח ימלא את כל המשפחה בוויטמינים.