ריבת פייג'ואה אקזוטית ובריאה
תוֹכֶן
היתרונות והתוויות נגד של פייג'ואה
פרי ירוק צנוע זה, המכונה בצורה מדויקת יותר גרגר יער בהתחשב בגודלו רק 5-6 ס"מ, הוא אוצר בלום של ויטמינים ומיקרו-נוטריינטים חיוניים. יתרונו העיקרי טמון בתכולת היוד שבו, המתחרה בזו של אגוזים ופירות ים. היוד מסיס, מה שהופך אותו לספיגה קלה ונשמר גם לאחר הבישול.
בנוסף ליוד, הפרי מכיל אשלגן, מגנזיום, נתרן, ברזל, מספר ויטמיני B, ויטמינים A ו-P, וכמות גדולה של ויטמין C, מה שהופך אותו לחיוני בעונת ההצטננות והשפעת. סגולות הריפוי של הפרי נובעות מתרכובות פנוליות בקליפה, בעלות השפעה נוגדת חמצון, ומהסיבים שבעיסה, המשפרים את תפקוד מערכת העיכול ומקדמים ניקוי רעלים.
צריכה קבועה של המוצר - בין אם נא ובין אם בצורת ריבה - משמשת כאמצעי מניעה טוב:
- התפתחות של טרשת עורקים;
- גידולים שונים;
- מחלות של מערכת העיכול, הכליות;
- פתולוגיות של בלוטת התריס הנגרמות מחוסר יוד;
- מחלות ויראליות והצטננות;
- הפרעות עצבים ודיכאון;
- לטהר את הדם;
- לשיפור החסינות;
- כדי לשפר את הזיכרון.
כמו כן, ראוי לרשום את הפתולוגיות והמצבים שבהם הפרי יכול לפגוע בגוף:
- היפרפעילות של בלוטת התריס (ייצור מוגזם של יוד על ידי בלוטת התריס);
- סוכרת;
- השמנת יתר - תכולת הקלוריות של פירות יער היא 205 קק"ל/100 גרם;
- הריון, תקופת הנקה וילדים מתחת לגיל שנה;
- כמו כן, לא מומלץ לשלב מוצר טרי עם חלב.
וידאו: פייג'ואה בבית
סרטון זה יראה לכם כיצד לגדל פייג'ואה בבית.
הכנת מוצרים
כדי להכין ריבה, כדאי להשתמש בפייג'ואה בשלה. קשה למצוא אותה, מכיוון שהיא נקצרת ונמכרת כשהיא בוסר. בבית, ניתן להשאיר פירות יער ירוקים במשך מספר ימים באזור מאוורר, שם הם ירכשו רכות וטעם טרופי אופייני. ניתן לבדוק את בשלותו של פרי יער על ידי חיתוכו לשניים. בצרו הבשל צריך להיות ג'לטיני ושקוף. אם הוא לבן, הפרי אינו בשל; אם הוא חום, הוא מקולקל.
הכנת פירות היער כוללת שטיפה, ייבוש וקיצוץ הגבעולים וראשי הפרחים. אם הקליפות מיועדות לשימוש בריבה, ניתן לבשל אותן קלות. עיבוד נוסף פועל לפי המתכון. ברוב המקרים, התהליך כרוך בריסוק מוחלט של פירות היער עם הקליפות; במקרים מסוימים, הם נחתכים לחתיכות, פרוסות, והעיסה מופרדת מהקליפה.
בישול ללא בישול
הריבה הבריאה ביותר מגיעה מפירות טריים. מעדן זה הוא הקל ביותר להכנה, מכיוון שהוא אינו דורש בישול. כל מה שצריך זה חלקים שווים של פירות יער טריים וסוכר.
התהליך שלב אחר שלב נראה כך:
- פירות יער מוכנים נמעכים בבלנדר.
- המסה המתקבלת משולבת עם סוכר ומערבבת.
- הניחו לעמוד עד שהסוכר נמס.
- לאחר מכן מעבירים לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב עם מכסים.
ריבה זו לא מחזיקה מעמד זמן רב, אפילו במקרר, לכן לא כדאי להכין אותה בכמויות גדולות.
מתכונים עם תוספים שונים
עבור גורמה וחובבי טעמים יוצאי דופן, אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב לריבת פייג'ואה באמצעות מרכיבים שונים.
עִם לִימוֹן
ריבה זו יכולה להיקרא בצדק ריבה, שכן היא מכילה פקטין, אשר לאחר קירור מעניק למסה עקביות אחידה דמוית ג'לי.
אז, לבישול תצטרכו:
- פירות יער טריים – 1.5 ק"ג;
- 150 מ"ל מיץ לימון;
- 200 מ"ל מים;
- סוכר – 1.5 ק"ג;
- אבקת פקטין - 2 שקיות.
חותכים את הפרי לחתיכות, מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב במשך חצי שעה. בינתיים, בכלי אחר, מערבבים את מיץ הלימון, הסוכר והפקטין ומחממים עד להמסת הגבישים. מערבבים את שני המרכיבים ומבשלים על אש קטנה עוד 30 דקות. יוצקים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות.
עם אגוזים
עבור אפשרות זו תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- פירות יער טריים - 1 ק"ג;
- סוכר – 1 ק"ג;
- תפוז - 1 חתיכה;
- כל אגוז - 200 גרם.
הוציאו את עיסת התפוזים בעזרת כף, פזרו עליה סוכר והניחו לה לעמוד שעתיים. בינתיים, קלפו את התפוזים, חתכו את הקליפה לרצועות דקות וקצוצו דק את העיסה. קולים את האגוזים ומעכו אותם קלות. לאחר שהפירות משחררים את מיץם, ערבבו את כל המרכיבים ובשלו על אש קטנה עד להסמכה. שפכו את הריבה החמה לצנצנות.
עם אגסים
פינוק ארומטי זה ימצא חן בעיני אוהבי טעמים מלוחים. להכנתו תצטרכו:
- פירות יער – 1 ק"ג;
- סוכר - 2 כוסות;
- אגסים בגודל בינוני - 2 יחידות;
- יין לבן (מתוק או חצי מתוק) – 150 מ"ל.
הוציאו את עיסת האגסים. קלפו, הוציאו את הליבה וחתכו את האגסים לקוביות. ערבבו את כל המרכיבים וערבבו. הריבה מבושלת בשלושה שלבים: בכל פעם, הביאו את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן קררו. לאחר הבישול השלישי, שפכו את הממתק החם לצנצנות מעוקרות.
עם תפוחים
המצרכים הנדרשים:
- פירות יער טריים – 0.5 ק"ג;
- תפוחים – 0.5 ק"ג;
- סוכר - 3 כוסות;
- קורט של חומצת לימון.
שטפו את הפירות הקלופים, חתכו אותם לחתיכות ופיזרו עליהם סוכר. קלפו את התפוחים וחתכו אותם לפלחים. לאחר שנוצר סירופ, הוסיפו את התפוחים. בשלו את הריבה עד שהיא מסמיכה, כ-20 דקות. לבסוף, הוסיפו חומצת לימון ויוצקו לצנצנות בעודה חמה.
כפי שאתם רואים, הכנת הממתק הזה מהפרי האקזוטי הזה לא דורשת הרבה זמן. כדי להבטיח שהריבה מועילה לגוף שלכם, ודאו שאין התוויות נגד לפני הצריכה.