מתכון פשוט של כרוב כבוש מאלה קובלצ'וק
לא רוצים להתחיל להתסיס כרוב כי זה גוזל כל כך הרבה זמן? כרוב כבוש של אלה קובלצ'וק טעים מאוד, ותהליך ההכנה שלו לוקח פחות מחצי שעה. את המתכון המהיר שהוצג בתוכנית הטלוויזיה "הכל יהיה טעים" ניתן להכנה בבית. זה יחסוך לכם כסף ויענג את המשפחה שלכם עם מנה טעימה ובריאה.
הכנת המרכיבים
מומלץ להשתמש בראשים מוצקים מזנים שמבשילים מאוחר. באופן אידיאלי, בחרו ראשים שמשקלם לפחות 800 גרם. קיימים זנים רבים של כרוב לבן בשוק, אך עדיפים בלורוסקאיה, מוז'רסקאיה, סבורובסקיה ולדוז'סקאיה. זנים שמבשילים מאוחר כמו סלאביאנקה, ליקורישקה, קובישקה ואחרים מתאימים גם הם. לאחר שטיפה יסודית של עלי הכרוב, יש לקצוץ אותם לרצועות דקות.
סרטון: "שיטה מהירה לתסיסת כרוב"
סרטון זה יראה לכם מתכון מהיר שיעזור לכם להתסיס כרוב תוך 24 שעות בלבד.
מתכון שלב אחר שלב
אלה קובלצ'וק שיתפה פעם את המתכון שלה לכרוב כבוש בתוכנית הטלוויזיה "הכל יהיה בסדר". הוא דורש את המרכיבים הבאים:
- 3.5 ק"ג כרוב לבן;
- גזר גדול אחד;
- 2-3 עלי דומדמניות;
- עלה חזרת אחד;
- גבעול שמיר עם זרעים;
- 2 עלי דפנה;
- 3 כפות מלח;
- 4 גרגירי פלפל שחור.
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- הסירו את העלים העליונים, שטפו וקיצצו את השאר.
- מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, מערבבים את הירקות.
- מוסיפים מלח ומועכים את הכרוב בעזרת הידיים.
- מניחים את התערובת במיכל מיוחד.
- מניחים שכבת עלים בתחתית צנצנת זכוכית מעוקרת, מוסיפים עלי שמיר, חזרת ועלי דומדמניות, מוסיפים פלפל ועלי דפנה.
- מניחים את הכרוב בכמה שכבות, ודוחסים היטב.
- מניחים תחת לחץ.
- השאירו למשך 2-3 ימים בטמפרטורת החדר.
- כדי להסיר פחמן דו-חמצני, יש לנקב את התערובת בעזרת מזלג פעמיים ביום.
- הסירו את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת.
- יש לצרוך תוך 5-6 ימים.
התוצאה היא מנה טעימה: הירק יהיה פריך, מפתה בארומה שלו, ומפתיע בטעמו הייחודי.