איך להכין כרוב סיני באמצעות מתכונים מוכחים
תוֹכֶן
הכנת המרכיבים
ראשית, עליכם לרכוש את כמות הירקות המצוינת במתכון מסוים. חשוב לשים לב לעלים, שאסור שיהיו לבנים וגם לא ירוקים בהירים. הסירו את עלי הכרוב הסיני המקולקלים או הרקובים, ואת הנותרים קוצצים גס או דק, בהתאם לפרטים של המתכון. לפעמים הם נקרעים מהראש ומעבדים אותם בנפרד.
סרטון: "איך לכבוש כרוב סיני לחורף"
סרטון זה יראה לכם מתכון לכבישת כרוב סיני לחורף.
מתכונים שלב אחר שלב
מאמר זה מציג מתכונים המשלבים תבלינים חריפים ומרכיבים שונים. התוצאה היא מאכל טעים שניתן ליהנות ממנו בפני עצמו או עם תוספת.
בקוריאנית
כדי להחמיץ ירקות בסגנון קוריאני, תצטרכו את המרכיבים הבאים: 1.5 ק"ג כרוב סיני, 20 גרם שיני שום, 5 גרם פלפל אדום טחון, 2 כפיות מלח וסוכר.
תהליך בישול:
- לשטוף ולסנן את הכרוב.
- הסר את העלים העליונים.
- מחלקים את ראש הכרוב לרבעים.
- קוצצים את השום, מערבבים עם פלפל, מלח וסוכר.
- מגררים את עלי הכרוב עם התערובת המתקבלת.
- מניחים במיכל ומפעילים לחץ.
- השאירו למלח במשך 10 שעות.
- לאחר הזמן שצוין, חותכים לחתיכות.
כרוב סיני כבוש בסגנון קוריאני מוכן לאכילה.
עם אגסים
כרוב סיני כבוש משתלב היטב עם ירקות אחרים. פחות נפוץ לשלב אותו עם פירות, אבל זה בהחלט אפשרי, בריא וטעים. בהחלט כדאי לכביש אותו עם אגס. למתכון הזה, עדיף להשתמש בפירות ירוקים ובוסריים כדי שבשרם לא יתפרק במהלך הכבישה. מתאבן זה ישמח אתכם בטעמו ובארומתו הקיצית גם בחורף.
תצטרכו את המצרכים הבאים: ראש כרוב סיני אחד, 2 אגסים קטנים, 3 שיני שום, 5 בצלים ירוקים, 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר, 2 קורטות פלפל אדום טחון, 4 כפות מלח, 200 מ"ל מים נקיים.
כדי להשרות ירקות עם אגס, עקרת הבית צריכה:
- לשטוף את כל הירקות, לקצוץ את הכרוב.
- קולפים את האגסים וחותכים אותם כדי להסיר את הגרעינים.
- לאחר מכן חותכים לפרוסות קטנות.
- מניחים את הירקות והפירות בצנצנת, מוסיפים מלח ומערבבים עם הידיים.
- ממלאים במים, מכסים ומשאירים במקרר למשך הלילה.
- יוצקים את המיץ שנוצר לתוך מיכל מיוחד.
- הוסיפו לתערובת ג'ינג'ר מגורר, משחת שום ופלפל.
- מוסיפים בצל ירוק קצוץ ומערבבים.
- יוצקים פנימה מיץ ומשאירים במקום חמים למשך שלושה ימים.
- לאחר התסיסה, יש לגלגל ולשים במקום קריר.
עם פלפל
כרוב סיני כבוש מקבל טעם חדש. פלפל מוסיף טעם חריף וחריף. למנה ראשונה זו תצטרכו 1.5 ק"ג כרוב, 500 גרם מלח, 3 פלפלים חריפים, 150 גרם פלפל מתוק, כף אחת של כוסברה וכף ג'ינג'ר, 2 גרם פלפל טחון ו-8-9 שיני שום.
מכינים את החמוץ באופן הבא:
- הפרידו את הכרוב לעלים בודדים.
- שפשפו כל עלה במלח והניחו בכלי למשך 10 שעות, רצוי למשך הלילה.
- לאחר הזמן שצוין, יש לשטוף את העלים ולהסיר עודפי מלח.
- קולפים ומגרדים את שורש הג'ינג'ר, הפלפל החריף והשום.
- קולפים וקוצצים דק את פלפל הסלט.
- מוסיפים תבלינים לתערובת הירקות ומערבבים.
- אם התערובת יוצאת יבשה, אפשר להוסיף מעט מים.
- מצפים כל עלה בתערובת החמה משני הצדדים.
- מניחים את עלי הכרוב בצנצנות זכוכית שם הם יאוחסנו למשך זמן רב.
- בתחילה, יש להשאיר אותו במקום חמים כדי שהתבלינים והתבלינים ישחררו את הארומות והטעמים שלהם.
- לאחר מכן, הכניסו את הצנצנות למקרר.
בבנקים
להכנת מנה מהירה, תצטרכו ראש כרוב בינוני, 5 כפות סוכר, כף מלח, 100 מ"ל חומץ ופלפל צ'ילי.
שלבי בישול:
- חותכים את הכרוב לרצועות ואת הפלפל לקוביות.
- בקערה, מערבבים פלפל וכרוב, מוסיפים מלח.
- מניחים במקרר, תוך כדי הכנת מי המלח.
- מערבבים סוכר וחומץ, מביאים לרתיחה.
- יוצקים לתוך הכרוב, מערבבים, מניחים בצנצנת.
- יוצקים את מיץ הכרוב שנותר לאותה צנצנת.
- מכסים במכסה ומניחים במים רותחים למשך 15 דקות.
- סגרו היטב והניחו מתחת לשמיכה.
כרוב סיני טעים גם טרי וגם כבוש. בעת כבישה, מומלץ להשתמש במגוון תבלינים, ירקות ועשבי תיבול. מאכל כבוש זה יהיה להיט אצל כל בני המשפחה ואצל האורחים, וגם יביא נגיעה של קיץ לקור החורף.
כרוב סיני חריף וחמצמץ טעים כמנה ראשונה עצמאית על שולחן חג. לעתים קרובות הוא משמש גם כתוספת לתפוחי אדמה, אורז ודייסה. אפילו טבחים מתחילים יכולים להשרות את הירק הזה במרינדה.