איך לגדל תפוחי אדמה סגולים בגינה שלך?

תכונות מועילות

הכל עניין של צבע. תפוחי אדמה סגולים חבים את גוונם יוצא הדופן לפיגמנטים מיוחדים הנקראים אנתוציאנינים, אשר, יחד עם תכונות מועילות אחרות, הם נוגדי חמצון רבי עוצמה. מקורות מסורתיים לחומרים אלה כוללים אוכמניות, אוכמניות, זני ענבים כהים, דומדמניות שחורות, בזיליקום וכמה צמחים אחרים שפירותיהם או עליהם בצבע כחול-סגול או סגול.

מכיוון שאנתוציאנינים אינם מסונתזים או מצטברים בגוף האדם, אדם בריא צריך לצרוך לפחות 15 מיליגרם של חומרים אלה מדי יום כדי למנוע מחלות שונות. בנוכחות מחלות מערכתיות, הדרישה היומית לאנתוציאנינים עולה פי כמה. 100 גרם של תפוחי אדמה סגולים או כחולים, בהתאם לעוצמת צבעם, מכילים בין 9 ל-40 מ"ג של אנתוציאנינים.

צריכה יומית של תפוחי אדמה סגולים ומזונות "צבעוניים" אחרים מפעילה את חילוף החומרים ברמה התאית, מפחיתה את ההשפעה השלילית של קרינה וחומרים מסרטנים על הגוף, מדכאת את צמיחתם של גידולים ממאירים, מאטה את תהליך ההזדקנות, משפרת את הראייה ומחזקת את מערכת החיסון.

בנוסף, בשל התכולה המוגברת של חומצה כלורוגנית, תפוחי אדמה סגולים מורידים את לחץ הדם ומווסתים את האיזון ההורמונלי, ומשפיעים על ייצור הורמוני המין הנשיים, אסטרוגנים.

תפוחי אדמה כחולים עשירים באשלגן, סידן וחומצות פנוליות, ושני תפוחי אדמה מבושלים בקליפה מחליפים לימון אחד מבחינת תכולת ויטמין C.

סרטון "תיאור"

מהסרטון תלמדו עובדות מעניינות רבות על זן תפוחי האדמה הסגולים.

תכונות המין

אז מה זה? בעידן שבו "ספינות מפליגות..." ובעיות סביבתיות דוחקות מתמיד, מזונות בריאים בעלי סגולות רפואיות נמצאים בביקוש הולך וגובר. תפוח האדמה הצבעוני אינו נס של הנדסה גנטית; הוא יותר תוצר של עבודתם המאומצת של מגדלים. מהדורת 1817 של "הערות על חקלאות" מזכירה את השם הצרפתי לירק הזה - ויטלו - בין שישה זני תפוחי אדמה שנמכרו בשווקי פריז באותה תקופה. אפילו אלכסנדר דיומא כתב על הטעם המעולה של תפוח האדמה הזה. עם זאת, ישנה הצעה שתפוחי אדמה סגולים מקורם במדינות דרום אמריקה - פרו או בוליביה; אבותיהם הפראיים עדיין גדלים בהרי האנדים.

כיום, לא רק מגדלים מערביים, אלא גם מדענים רוסים מפתחים זנים המייצרים פקעות עם בשר צבעוני.

מספר זנים חדשים פותחו - Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red - והזנים החדשים Mountain Rose ו-All Red מרשימים במיוחד. תפוחי אדמה כחולים, כמו בני דודיהם בעלי הבשר הבהיר, שייכים למשפחת הלילה (אין להתבלבל עם בטטות, השייכות למשפחת הצמחיים).

למעדן זה טעם תפוח אדמה טיפוסי עם נגיעה קלה של אגוז, מה שמקל על שילובו בתזונה היומית, אפילו עבור אלו המעדיפים תזונה שמרנית. הוא מאופיין בצבעו העז לא רק של הקליפה אלא גם של הבשר, שנשאר ללא שינוי לאחר הבישול. בממוצע, כל פקעת, שאורכה אינו עולה על עשרה סנטימטרים, שוקלת 70 גרם. הקליפה עבה למדי, מה שהופך אותה לאידיאלית לאחסון לטווח ארוך.

כללי שתילה וטיפול

תפוחי אדמה סגולים דורשים תנאי גידול ספציפיים יותר מאשר תפוחי אדמה רגילים. אתר השתילה לתפוחי אדמה סגולים צריך להיות מואר היטב. עדיפות לקרקעות קלות: אדמת חמרה חולית ניטרלית, אדמת סודה-פודזולית, אדמת חמרה קלה וצ'רנוזם. יש לעבד את חלקת תפוחי האדמה הסגולים בסתיו, תוך הוספת דשן אשלגן וסופרפוספט. 0.5 ק"ג חומוס לכל 1 מ"ר מועיל גם כן. הכנה מדוקדקת של הפקעות לפני השתילה חיונית. חומר שתילה שנבט כראוי יבטיח נביטה מהירה ואחידה, צמיחה מוקדמת של הפקעות והפחתת הפסדים עקב כיב מאוחר. פקעות בעלות עיניים מפותחות היטב ונבטים באורך של עד 10 מ"מ מתאימות לשתילה. לשם כך, יש להניח אותן בקופסאות (8-10 ק"ג כל אחת) 4-6 שבועות לפני השתילה. עד להופעת הנבטים הראשונים, יש לשמור על טמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס בחדר בו נמצא חומר השתילה; לאחר מכן יש להנמיך אותה ל-5-7 מעלות צלזיוס. מנקודה זו ואילך, הפקעות זקוקות לאור כדי למנוע התארכות יתר של הנבטים.

בתנאים אלה, הנבטים ייווצרו בצפיפות ויקבלו את צבעם האופייני. תפוחי אדמה נשתלים כאשר האדמה בעומק של 10 ס"מ התחממה ל-6-8 מעלות צלזיוס (בדרך כלל בסוף אפריל). אין צורך למהר בזריעה, שכן תפוחי אדמה צבעוניים רגישים לכפור מאוחר. יש לשתול רק פקעות בריאות בעומק של 7-10 ס"מ. יש לסדר את השורות מצפון לדרום כדי להבטיח שהעלים והגבעולים יקבלו אור שמש אחיד לאורך כל היום. לפני השתילה, יש לטפל בפקעות בקוטל פטריות כדי למנוע מחלות פטרייתיות.

תפוחי אדמה צבעוניים מושקים באותו אופן כמו זני תפוחי אדמה אחרים. ההשקיה הראשונה מתרחשת כאשר הנבטים מגיעים ל-5-10 ס"מ. בשלב זה, הצמחים מפתחים לא רק את החלקים העל-קרקעיים שלהם אלא גם מייצרים נבטים צדדיים. ההשקיה השנייה, במהלך הנצת הפקעות, מגדילה את מספר הפקעות. ההשקיה השלישית חופפת לסיום הפריחה ומשפיעה על היבול הצפוי.

המלצות אלו הן, כמובן, כלליות למדי, שכן השקיית יתר עלולה לפגוע בתפוחי אדמה. קרקעות שונות שומרות על לחות בצורה שונה, וקשה לחזות את מזג האוויר לקיץ הקרוב. לכן, יש לעקוב אחר לחות הקרקע, תוך זכור ששורשי תפוחי האדמה רדודים - מקסימום 30 ס"מ.

הזרעה הראשונה מתבצעת לאחר צמיחת השתילים. טכניקה זו תגן על השתילים מפני כפור עתידי ותסייע בשמירה על לחות.

בהמשך, עיקור הגבעות לא יזיק גם כאשר השיחים יתחילו "להתפרק" או שהפקעות יגיעו למעלה; חוץ מזה, הדברת העשבים לא בוטלה. ולמרות שיש זנים עמידים למספר מחלות, כמו גלד, סרטן תפוחי אדמה ואחרות, עדיין יהיה צורך לטפל בהם בתכשירים נגד כיבון מאוחר, חיפושית תפוחי אדמה בקולורדו ומזיקים ומחלות אחרות.

היכן הוא גדל?

תפוחי אדמה בעלי בשר צבעוני אינם מגודלים באופן מסחרי בחבר העמים. הסיבה? זרעי תפוחי אדמה מקומיים טרם פותחו בכמויות מספיקות לגידול מסחרי, והיבול שלהם נמוך מזה של זנים בעלי בשר שמנת. בהתחשב במחירם הגבוה של תפוחי אדמה סגולים, ערכם התזונתי המעולה וההיצע הנמוך בעוד הביקוש גובר, כדאי לנסות לגדל אותם בעצמך, ואולי אפילו לפתוח עסק משלך.

סרטון "גדל"

סרטון זה יראה לכם כיצד לשתול ולגדל תפוחי אדמה סגולים.