לא משנה כמה ספקנים תזונאים לגבי תפוחי אדמה, אנחנו לא יכולים לדמיין את השולחן שלנו בלעדיהם. מפתיע שאבותינו החלו לגדל אותם בהיסוס כזה. כיום, לתפוחי אדמה יש מקום בכל גינה, וכולם יודעים איך לטפל בהם מילדות. אף על פי כן, החומרים בסעיף זה יהיו שימושיים ומעניינים עבור אלו המעוניינים לגדל ירק זה. המחברים דנים במגוון הזנים, בכללי מחזור גידולים, דרישות הקרקע, תנאי מזג האוויר והאקלים, רמות הלחות, דשנים, הזנה משלימה והגנה מפני מזיקים ומחלות.
תפוח האדמה ההולנדי אימפלה, בזכות טעמו המעולה, הוא אחד הזנים המובילים בשדות ובגינות כבר למעלה מעשור.