כרוב אדום: הזן הפופולרי ביותר ברוסיה

כרוב אדום הוא קרוב משפחה של כרוב לבן. עם זאת, מעבר לצבע, ישנם מספר הבדלים נוספים בין הירקות. כרוב אדום מייצר ראשי כרוב צפופים אך קטנים, עגולים או אליפטיים. הם גם מבשילים זמן רב יותר מקרוביהם.

תיאור קצר

כרוב אדום מאופיין בהבשלה מאוחרת. תקופת ההתפתחות נמשכת מעל חמישה חודשים. משקל הפירות נע בין קילוגרם לשלושה קילוגרם. שורשי הצמח חזקים ובעלי ענפים רבים. ניתן לקצור את הירק בשנה השנייה להתפתחותו. הזרעים עגולים וחומים כהים.

כרוב סובל קור היטב. הטמפרטורה הנוחה ביותר לצמח היא 15°-17°C. שתילים שהוקשחו אינם מראים האטה בטמפרטורות נמוכות עד -7°C, וצמחים בוגרים סובלים בקלות טמפרטורות נמוכות עד -8°C. מערכת שורשים מפותחת היטב הופכת את הירק לעמיד בחום בהשוואה לקרוביו הקרובים ביותר. הצמח תובעני מבחינת אור. כאשר גדל בתנאים חסרי אור, ההתפתחות מעוכבת, הראש מתרופף והעלים מקבלים צבע ירוק עם רמז של סגול. לחות קרקע מספקת חשובה גם היא להתפתחות הירק. גורם זה חיוני להיווצרות שושנת הכרוב וראשו. עם זאת, יש להימנע מהשקיה מוגזמת, שכן הדבר עלול להוביל למותו של הצמח. לכן, יש לגדל את הגידול באתרים גבוהים שבהם מונעים קיפאון לחות.

תכונות של טיפוח

כרוב אדום משגשג באזורים שבהם גידלו בעבר קטניות, בצל, סלק, תפוחי אדמה ומלפפונים. כמעט בלתי אפשרי לקצור אותו אם זורעים אותו אחרי הכרוב עצמו, או אחרי צנוניות או חזרת.

בהתאם לבגרותם, ישנם זנים מוקדמים, אמצע העונה ומאוחרים. ירק זה גדל בדרך כלל משתילים. זנים מוקדמים והיברידיים דורשים 30 יום לגידול, בעוד שזנים אמצע העונה ומאוחרים דורשים 45 יום.

זרעו זרעים בין ה-5 ל-20 במרץ עבור צמחים המבשילים במהירות, ובין ה-15 בפברואר ל-15 באפריל עבור גידולים המבשילים לאט. זרעו את הזרעים בחורים בעומק של כמה סנטימטרים. שתלו את השתילים למיקומם הקבוע לאחר שפיתחו חמישה עלים.

בעת השתלה באדמה, המרחק בין פרטים צריך להיות בין 30-50 ל-70 סנטימטרים, בהתאם לסוג הזן.

הירק דורש דישון שיטתי ולחות מתאימה.

השקיית יתר עלולה להרוג את הירק. ליטר מים מספיק לשתילים, בעוד שצמחים בוגרים דורשים כ-20 ליטר להשקיה. כדי לשמור על לחות באדמה לאורך זמן, יש צורך לרופף אותה.

וידאו: גידול כרוב אדום

סרטון זה מראה כיצד לגדל ולטפל בכרוב אדום.

תכונות מועילות

כרוב אדום בולט בתכולת הקלוריות הנמוכה שלו. 100 גרם מהירק מכילים רק 26 קילוקלוריות. עם זאת, עובדה זו אינה משפיעה בשום אופן על תכולת הוויטמינים וחומרי הזנה אחרים בירק. בנוסף לפחמימות וחומרים אורגניים, פירות גידול זה מכילים כמויות גבוהות של חלבון וויטמינים A, PP, C, E, H ו-B. ראשי הכרוב כמעט נטולי שומן, אך הם עשירים במינרלים: אשלגן, סידן, זרחן, ברזל ואחרים. בהשוואה לכרוב הלבן הנפוץ יותר, כרוב אדום מכיל פי ארבעה יותר בטא קרוטן.

צבעו הסגול של הכרוב עם גוון אדמדם נובע מנוכחותם של אנתוציאנינים. חומרים אלה הם נוגדי חמצון המחזקים את כלי הדם, מייצבים קולגן ומקדמים בריאות כללית של העור. זו הסיבה שהירק נחשב בצדק למקור לנעורים. אנתוציאנינים מסייעים גם בטיפול במחלות עיניים, בהגנה מפני קרינה ובמניעת לוקמיה.

ראשי הירק אינם מכילים כמות מיץ כמו זני כרוב אחרים. עם זאת, חומרים מועילים ומזינים המכילים פיצוי על כך. הפיטונסידים הכלולים בצמח מעכבים את פעילות חיידק השחפת, מטפלים בדרגות שונות של ברונכיט ובמחלות נשימה אחרות. תכונות אלו היו ידועות כבר ברומא העתיקה, וכרוב שימש בהצלחה לטיפול במחלות שונות.

כרוב אדום מעודד את ייצור הדם, תפקוד הכליות ותפקוד בלוטת התריס. תהליכים אלה מושפעים מכמות החלבונים המצויה בשפע בירק.

הוויטמינים בצמח זה נשמרים זמן רב יותר מאשר בירקות אחרים, כולל ויטמין C, שבדרך כלל מתפרק בחשיפה לאור ולאוויר.

לסלניום ולאבץ המצויים בכרוב אדום יש השפעה חיובית על בלוטת התריס. סלניום מקדם אספקת חמצן לתאים, מנקה רעלים מהגוף ומחזק את מערכת החיסון. אבץ מקדם תפקוד תקין של המוח.

חומצה לקטית וסיבים, הנמצאים גם הם בתרבית, שומרים על בריאות מעיים אופטימלית ומסירים עודפי כולסטרול מהדם. לכן, הירק אידיאלי לכל מי שמנסה לרדת במשקל. התרבית היא גם מרכיב מרכזי בתזונה טיפולית.

צריכת כרוב לחולי יתר לחץ דם תנרמל את לחץ הדם שלהם. לירק יש גם השפעה משתנת, החיונית לטיפול במספר מצבים נוספים.

לטיפול בהצטננות, מומלץ לשתות מיץ כרוב אדום עם דבש. ניתן למרוח את העלים גם חיצונית. הם מקדמים ריפוי פצעים וספיגה של שטפי דם.

נשים רוסיות תמיד ציינו את ההשפעה החיובית של כרוב על צמיחת החזה. גם כאן, לירק האדום יש יתרון. עם זאת, שימוש בצמח נוטה לחזק את החזה ולא להגדילו. צריכת הירק בצורתו הטהורה ובמינונים סבירים תספק לגוף יתרונות.

ההשפעה הספציפית של התרבית היא ניטרול אלכוהול. לכן, מומלץ לאכול סלט כרוב לפני שתייתו.

כרוב אדום פופולרי למדי ברוסיה כיום. זאת בשל טעמו הייחודי, מראהו הייחודי ותכונותיו המועילות. רכיבי התזונה והוויטמינים הרבים של הירק נספגים דרך המזון. עם זאת, ניתן למרוח כרוב ביעילות גם לשימוש חיצוני. ישנם מספר מתכונים מסורתיים למטרה זו.

סרטון "כרוב אדום זן Garanci F1"

סרטון זה בוחן את חוויית גידול זן הכרוב האדום "Garanci F1".