מתי לקצור כרוב מהגינה: טיפים למתחילים

האם הירק מפחד מכפור?

רוב הזנים הנפוצים באקלים שלנו עמידים בפני כפור, כך שניתן לקצור כרוב גם כשהמזג אוויר מתקרר. עם זאת, אם רוצים לשמר את הירקות לאורך זמן, עדיף להימנע מחשיפה ממושכת לקור: קציר בטמפרטורות מקפיא משפיע לרעה על יכולת השיווק של ראשי הכרוב - הכתמים הקפואים מפשירים בהדרגה ומצטברים פתוגנים שונים, המובילים לריקבון עלים. כמו כן, אין להשאיר ראשי כרוב חתוכים חשופים לכפור - הם לא ישמרו לאורך זמן.

יתר על כן, כרוב סובל היטב כפור סתיו קל וקצר טווח - הוא אף משפר את טעמו. הטמפרטורה המינימלית המקובלת לכרוב היא מינוס 6 מעלות צלזיוס. כלל זה חל על כרוב בכל תקופות ההבשלה - גם זנים מאוחרים ועמידים בפני אחסון אינם סובלים כפור קשה.

היבול שנקטף רגיש במיוחד לכפור - אפילו מעלה אחת מתחת לאפס משפיעה על חיתוך הגבעול, ומפעילה תהליך ריקבון בלתי הפיך.

גננים מתחילים שנתקלים בכפור תוהים לעתים קרובות מתי לקצור כרוב קפוא. לעולם אל תמהרו! יש לאפשר לראשי כרוב שנפגעו להפשיר באופן טבעי (לפחות 4-5 ימים) לפני הקציר והאחסון. אם לא מקפידים על כלל זה, הכרוב לא יחזיק מעמד יותר מחודש - יופיעו כתמים שחורים וריקבון.

וידאו: שתילה, טיפול וניקוי

סרטון זה יראה לכם כיצד לשתול, לטפל ולקטוף את הירק הזה בצורה נכונה.

כללי איסוף בסיסיים

אם עדיין אין לכם מספיק ניסיון כדי לקבוע את הזמן הטוב ביותר לחתוך כרוב, עקבו אחר העצות שלנו:

• עדיף לקצור ביום סתיו חם ללא משקעים;
• יש לחפור את הצמח ולנקות את השורשים מאדמה מבלי לכרות את הראש;
• יש למיין מיד את כל העלים או הראשים הפגועים - יש להשתמש בכרוב כזה תחילה;
• אל תסירו את כל עלי העטיפה מהמזלגות - השאירו כמה על כל אחד;
• הקפידו לייבש את הכרוב לפני אחסונו. עשו זאת תחת כיסוי כדי להימנע מחשיפה למשקעים או לאור שמש ישיר.

מועדים אחרונים

התשובה לשאלה מתי לקצור כרוב תלויה בזן שאתם מגדלים: זנים מאוחרים אינם מבשילים במלואם עד אוקטובר, כך שזמן הקציר נופל בסוף אותו חודש. ככלל, חקלאים באזור המרכז אינם מודאגים במיוחד מתי לקצור כרוב לבן מהגינה, אלא עושים זאת לאחר ה-8 באוקטובר.

ניתן לקבוע אם ירק בשל לא רק לפי הזמן: פשוט געו בראש; אם הוא מוצק וצפוף, אז הכרוב מוכן לקציר.

כדי להבטיח שחיי המדף והטעם של הירק לא ייפגעו עם הזמן, חשוב לקצור בזמן: אל תמהרו (אחרת ראשי הכרוב יקמולו ואז יתחילו להירקב), אך גם אל תתעכבו יותר מדי (זה יכול לגרום לסדיקה של הראשים).

ציוד הכרחי

כדי להבטיח שהירקות שנקטפו יחזיקו מעמד זמן רב ככל האפשר, חשוב להשתמש בכלים מתאימים: השתמשו באת חפירה כדי לעקור את הצמחים, וסכין חדה ועמידה כדי לגזום את ראשי הצמחים. לפעמים גננים מעדיפים לתלות את הצמח במקום לגזום אותו. שיטת אחסון זו לא תמיד אפשרית, אך היא משמרת את הירקות לאורך זמן. אם בכל זאת תחליטו לגזום את הגבעול, השאירו זנב קטן - כ-3-4 ס"מ - כדי לספק הגנה נוספת.

מוזרויות

גננים רבים מאמינים שהזמן האופטימלי לקציר כרוב תלוי ישירות בלוח השנה הירחי - יש לעשות זאת במהלך הירח הדועך, אך ניתן לתסוס את הירק בכל יום מלבד ירח מלא.

בעת תכנון הקציר, הקפידו להפסיק להשקות שבועיים לפני היום הנבחר; זה ימנע סדקים אפשריים של העלים ויפחית את רמת הלחות בעלים, ובכך ימזער את הסיכון לריקבון.

לאחר השלמת כל פעולות הקטיף בהצלחה, הקפידו להכין את החלקה לעונה הבאה: הסירו את כל עלי ושורשי הכרוב שנותרו, ובאופן אידיאלי, חפרו את האדמה. עלים וראשי כרוב שנזרקו (אם אינם מתאימים לכבישה או לבישול מיידי) יכולים לשמש בהצלחה כמזון לבעלי חיים.

הקושי העיקרי בבחירת הזמן האופטימלי לקציר כרוב טמון באופיו הייחודי של הירק: כרוב הוא למעשה לא יותר מעלים רגילים. שימור ירקות אלה לאורך זמן אינו משימה קלה. עם זאת, אם תעקבו אחר הנחיות הקציר והאחסון, תצליחו, ותוכלו ליהנות מכרוב טרי כמעט עד הקציר הבא!

סרטון "מתי לקצור"

מהסרטון תלמדו מתי לקצור את הירק הזה.