כיצד לבחור את צבע ומגוון השעועית הטובים ביותר

אָדוֹם

זני שעועית קיימים משתנים בסוג הצמח, שיטת הגידול, הטעם, צבע הפרי וצורת הפרי, כמו גם בצריכה. זני שעועית יכולים להיות מטפסים, מטפסים למחצה או שיחיים. זנים מטפסים הם גפנים באורך של עד 5 מטר, זנים מטפסים למחצה עד 2 מטר, וזני שיח שאורכם אינו עולה על 60 ס"מ.

שעועית אדומה מוערכת מאוד בזכות תכולת הסיבים שבה, המועילה למעיים, כמה ויטמינים וחלבון. שעועית גולמית מכילה רעלים, לכן יש להשרות ולבשל אותה במשך 10 דקות לפחות. הזנים הטובים ביותר של שעועית ירוקה כוללים את עגבנייה, אדומה בינונית וסקרוספלקה. גננים נהנים לגדל שעועית קלופה מטשקנט, אדזוקי ואתיופיה.

לכל זן מראה ייחודי משלו ושיטת גידול מוכחת. לדוגמה, זן שעועית סקורוספלקה עומד בשמו, ומבשיל תוך 55-60 יום בלבד לאחר השתילה. לעגבניות תרמילים חומים ומוארכים, מה שהופך אותן לאידיאליות למטבח הגאורגי ולשימורים. זן טשקנט הוא זן טוב ואוהב חום, הגדל על ידי תושבי אזורים דרומיים. באקלים ממוזג, שתילים משמשים לריבוי.

צָהוֹב

עכשיו בואו נדבר על שעועית אספרגוס צהובה והזנים הפופולריים שלה, כל אחד מעניין בדרכו שלו. התרמילים הגדולים, עם צבעם הבהיר האופייני, דומים לשעווה. ניתן לאכול את השעועית הזו טרייה או לשלב אותה במנות שונות. Sweet Courage הוא זן שעועית מעולה, המניב יבול עד 56 ימים לאחר הנביטה. גידול זה גדל לגובה של לא יותר מ-40 ס"מ, ושעועיתו הצהובה והעשירה היא בצורת גליל.

הצמח מייצר תרמילים בגודל של 12-16 ס"מ. לורה היא קטנית קטנה בצורת שיח. הבשלה מלאה מתרחשת תוך 55-65 ימים. ראוי להזכיר את התרמילים הגליליים, שגדלים לא יותר מ-14 ס"מ ומכילים פולים צהובים בהירים רבים. ראוי להזכיר גם את צוף הזהב המטפס, עם תרמילים בגודל של עד 25 ס"מ ופולים קטנים ועסיסיים. ניתן להשלים את הקציר 70 יום לאחר הזריעה.

לָבָן

אספרגוס לבן, צמח תזונתי קל לעיכול, מוערך על ידי גננים בזכות תכולת החלבון והברזל העשירה שבו. שעועית לבנה, המבושלת עם ירקות, מכילה גם כמות גדולה של ויטמין C. גידול בשיטה מוכחת, היבולים משתנים בהתאם לזן ולטיפול הניתן. שעועית שחורה היא בחירה פופולרית - צמח עם שם מעניין, שעועית לבנה וכתם שחור ייחודי.

שעועית לבנה זו תמיד מתבשלת במהירות ואינה דורשת השריה.

לשעועית לבנה הנקראת צ'אלי יש שעועית גדולה וצפופה. היא מבושלת ואז מטוגנת לפני האכילה. נווי היא שעועית לבנה עשירה בברזל ובסיבים, החיוניים לעיכול. שעועית לבנה מזן בליה קובילי גדלה גם היא באופן נרחב על ידי גננים. שעועית לבנה שטוחה ושעועית בלוסרקה פופולריות גם הן.

יָרוֹק

על פי מסמכים, גידול צמח זה לא הוגבל לסינים הקדמונים. הוא גודל גם על ידי שבטי האצטקים והאינקה, שאכלסו מדינות דרום אמריקה. זני שעועית ירוקה הם קטניות בגודל 6-20 ס"מ עם 3-8 "אונות". התרמילים יכולים להיות עגולים (אספרגוס, קנייתי או צרפתי) או שטוחים, כמו גם קצרים (7-13 ס"מ).

הזנים הטובים ביותר הם אספרגוס (טנדרייר) וכרובית. דוגמה בולטת לאחרון היא הקטנית הריחנית 'Kinghorn Wax'. פולי השעועית שלה בצבע צהוב עדין או קרם. באופן מפתיע, הם אינם משנים את צבעם בבישול. יש לקצור קטניות שטוחות במהירות כדי למנוע מהן להפוך לגסות. כדאי גם לשתול בגינה קטנית מהזן 'Hunter' או 'Prince'.

סָגוֹל

שעועית סגולה היא קטנית עם תרמילים צהובים-סגולים בגודל של עד 12 ס"מ ו"שכמות" בצבע זית. זן זה נקרא לעתים קרובות "לשון הדרקון". ניתן לאכול שעועית צעירה נא, אך עדיף לבשל שעועית בוגרת. מוצר תזונתי זה, שצבעו בתחילה סגול, הופך לירוק במהלך העיבוד.

זן אמצע העונה של גידול מטפס עם השם היפה Purple Queen - צמח עם תרמילים באורך 15 עד 17 ס"מ, שבתוכם "שכמות" פריכות ועסיסיות.

עונת הגידול נמשכת עד 55 ימים. הצמח, שגובהו עד 60 ס"מ, עמיד לבצורת ולטמפרטורות נמוכות. בלוהילדה הוא זן מוקדם, ללא סיבים, בעל יבול גבוה וטעם נפלא מתרמיליו הצבעוניים.

שָׁחוֹר

שעועית שחורה היא שעועית ירוקה שעדיין לא גדלה באופן נרחב בארצנו, ולסיכום נדון בזנים הטובים ביותר. שעועית שחורה היא תחליף מצוין לבשר וידועה בתכולת החלבון הגבוהה שלה. שעועית אדומה היא שעועית כהה, בצורת כליה ובעלת גוון אדום ייחודי. כשהיא מבושלת, היא הופכת ורודה, והקליפה הופכת דקה.

יש גם את הזן פרטו, שעועית שחורה עם פס לבן על פני השטח. החלק הפנימי קרמי. מאפיין ייחודי של זן זה - ארומה קלה של פירות יער - עולה במהלך הבישול. שעועית פרטו שחורה דורשת לפחות שעה וחצי לבישול, לאחר השרייה קצרה שלה. למוצר המוגמר טעם מתוק מעט ומריר נעים.

וידאו: שתילה וטיפול בשעועית

סרטון זה ילמד אתכם כיצד לשתול ולטפל בשעועית בצורה נכונה.