מתי ואיך לקצור שעועית מהגינה לאחסון

קציר תרמילים ירוקים

ניתן להשתמש בתרמילי שעועית ירוקה להכנת מגוון מאכלים טעימים. לשם כך, עליהם להיות עסיסיים, עם חלק ירוק בשרני ושעועית לא מעוצבת. ניתן לקצור אותם 8-10 ימים לאחר היווצרות השחלות. בהתאם לזן, אורכם של התרמילים יכול לנוע בין 5 ל-14 ס"מ. כדי לבדוק אם התרמיל בשל, יש לשבור אותו ולבדוק את השבר. המרקם צריך להיות אחיד ולא חוטי. תרמילים בדרך כלל מבשילים באופן לא אחיד וניתן לקטוף אותם לפי הצורך.

ניתן להאריך את עונת הפרי על ידי השקיית השעועית לאחר הקציר הראשון - זה מגרה את היווצרותם של תרמילים חדשים. לאחר מכן יופיעו תרמילים אכילים חדשים עד הכפור. באקלים ממוזג, ניתן לקצור תרמילים חדשים שהבשילו בממוצע 1-2 פעמים בשבוע, בעוד שבאזורים הדרומיים, 2-3 פעמים.

בוקר מוקדם הוא הזמן הטוב ביותר לקצור: בזכות הלחות בלילה, התרמילים עסיסיים במיוחד בתקופה זו. כדי למנוע נזק לצמח, הם נחתכים במספריים או נקטפים, תוך החזקת הגבעול ביד השנייה.

זכרו שיש לבשל שעועית ירוקה היטב - זה הורס את החומר המזיק פאזין שהיא מכילה.

קציר שעועית

עכשיו בואו נגלה מתי להוציא שעועית מהגינה לאחסון, אם אתם מעוניינים בשעועית.

אם אתם רוצים להשתמש בהם למאכל, הזמן הטוב ביותר הוא כשהם "בשלים כחלבי". בשלב זה, העלים מתחילים להתייבש, התרמילים של זנים מסוימים מצהיבים, והשעועית עצמה הופכת גדולה ומוצקה, ומקבלת את הצבע האופייני לזן. התרמילים התחתונים בדרך כלל מבשילים ראשונים.

ניתן לקצור שעועית כשהיא מבשילה, אך עשו זאת באופן קבוע כדי למנוע ממנה ליפול מהתרמילים הפותחים. לחלופין, הניחו יריעת פלסטיק מתחת לצמח. אם לא תאספו שעועית שנשרה, היא עלולה למשוך מזיקים, אשר יתחילו לפגוע בתרמילים הלא בשלים.

מה לעשות עם שעועית אם גשם מונע ממנה להבשיל? במקרה כזה, אפשר לערוף אותה בשלמותה ואז לייבש אותה במזווה או בחוץ בצל.

בהתאם לזן ולתנאי מזג האוויר, קטיף השעועית מתחיל ביולי ונמשך עד אוקטובר. בחממה, ההבשלה יכולה להתרחש כבר ביוני. שעועית מטפסת יכולה להניב 2-3 יבולים לעונה.

אם יש לכם זנים שמבשילים מוקדם וגם זנים שמבשילים מאוחר, מומלץ לתייג את הצמחים באמצעות שלטים כדי למנוע בלבול לגבי מועד קציר השעועית. עבור אזורים קרים יותר, כמו סיביר, מומלץ להשתמש בזנים שמבשילים מוקדם.

עבור זנים מסוימים, היבול תלוי במהירות הקטיפה של התרמילים הבשלים: ככל שתקטפו אותם לעתים קרובות יותר, כך ערוגת השעועית שלכם תישא פרי בשפע רב יותר.

אם אתם רוצים לאסוף זרעים לגידול עתידי, מומלץ לעשות זאת מאוחר יותר, כאשר התרמילים כבר התייבשו במידה ניכרת והזרעים עצמם הפכו קשים.

שיטות אחסון

השאלה החשובה הבאה היא: כיצד לאחסן שעועית?

ניתן לאחסן תרמילים ירוקים במקרר. הם יישמרו במגירת הירקות כ-10 ימים בטמפרטורה של 4-7 מעלות צלזיוס ולחות שלא תעלה על 95%.

אנשים רבים שואלים: כיצד לשמר שעועית טרייה לחורף? הפתרון הוא להשתמש במקפיא. יש לשטוף ולחתוך את השעועית לחתיכות בעובי של כ-2.5 ס"מ, ולאחר מכן לחלות אותן במים רותחים. לאחר שהן התקררו, יש להכניס אותן למקפיא בשקיות ניילון אטומות או מיכלי מזון, ולחלק אותן למנות. ניתן גם להקפיא אותן טריות, בתפזורת, כל עוד הן יבשות לחלוטין, אחרת הן יקפאו. שעועית טרייה תשמור על טעמה במקפיא עד שישה חודשים.

כדי לשמר שעועית ללא קליפה, יש לייבש אותה תחילה היטב; אחרת היא עלולה להתעבש. לייבוש, יש לפזר את השעועית בשכבה דקה על נייר או ניילון נצמד. יש לערבב אותה מדי יום. אין לאחסן שעועית פגומה.

חדקוני יער חודרים בקלות לשקיות בד, מה שעלול לגרום נזק משמעותי ליבול. כדי למנוע התפשטות של חיפושיות, יש לאחסן שעועית בשקיות רק בטמפרטורות מתחת ל-7 מעלות צלזיוס (45 מעלות פרנהייט). ניתן לעשות זאת במקרר (אם יש מקום פנוי) או, בחורף, במרפסת לא מחוממת או במזווה. לחות יחסית לא צריכה להיות גבוהה מ-50%. מאמינים שריח השום דוחה מזיקים, ולכן גננים רבים ממליצים להוסיף כמה שיני שום לכל שקית.

המקום הטוב ביותר לאחסן שעועית יבשה הוא בצנצנות זכוכית עם מכסים אטומים, שם השעועית תהיה מוגנת הן מפני חרקים מזיקים והן מפני לחות.

הגנה נוספת מפני חיפושיות שייתכן שהסתתרו בשעועית במהלך הקיץ היא קלייה: הנחת השעועית בתנור שחומם מראש ל-90 מעלות צלזיוס למשך 4-5 דקות. שיטה זו משמשת רק לשעועית המיועדת למאכל; היא אינה מתאימה לזרעים.

סרטון: "קטיף ידני של שעועית"

סרטון זה יראה לכם כיצד לקצור שעועית ידנית.