הזנים הפרודוקטיביים ביותר של שום חורף ואביב

קריטריוני בחירה

שום כיום מיוצג על ידי זנים שונים, הנבדלים זה מזה בפרמטרים הבאים:

• סוג (חורף או אביב);
• תקופת ההבשלה;
• תנאי שתילה וגידול.

לכן, לפני רכישת חומר שתילה, חשוב להכיר את מאפייני הזן בו אתם מעוניינים כדי להבטיח יבול שופע. בבחירת שום, יש לקחת בחשבון את השימוש המיועד שלו. זני חורף עדיפים לבישול, בעוד שזני אביב מתאימים ביותר לעיבוד תעשייתי.

בבחירת הזן לשתול, חשוב לשקול את שיטות האחסון. זני אביב יכולים להיות קשורים בצרורות מיוחדים ולתלות במקום קריר ויבש. הצרורות יתלו כך עד האביב. שום חורף, לעומת זאת, מיובש, נטחן לאבקה, או קצוץ, ומקרר. באחסון זה, ניתן לאחסן את היבול עד ארבעה חודשים.

בבחירת זן שום, חשוב לקחת בחשבון את תנאי מזג האוויר באזור הגידול ואת הרכב הקרקע. חלק מזני ההיברידים אינם דורשים הכנה מיוחדת של האתר. עבורם, מספיק חיטוי ודישון האדמה בלבד. עם זאת, עבור זני שום רבים, אתר הגידול ממלא תפקיד מכריע. לכן, יש למקם את הערוגות שלהם באזור מואר היטב, נקי ממים עומדים. אדמת חרסית בעלת pH ניטרלי אידיאלית לגידול גידול זה.

זני אביב

שום אביב נשתל באדמה באביב. תהליך זה מתרחש בדרך כלל בתחילת אפריל. זנים אלה נקצרים בסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר. לזני האביב יש את התיאורים הבאים:

• כ-15-20 שיני שן נוצרות בראש;
• בתוך הנורה, הציפורן מסודרות בספירלה - הקטנות ביותר במרכז, והגדולות יותר על הציר החיצוני;
• אחסון לטווח ארוך;
• תשואה טובה;
• טעם - לא חריף.

כדי לזהות את הזנים הרווחיים והמבטיחים ביותר של שום אביב, חשוב לשים לב למאפייני הראש. זנים שונים מייצרים ראשים בצפיפות משתנה. הם יכולים גם להבשיל מוקדם, באמצע העונה או מאוחר.

בואו נבחן את זני שום האביב הנחשבים הטובים ביותר.

אלנובסקי

זן אלנובסקי, פיתוח חדש יחסית, תמיד מדורג במקום הראשון. תיאורו מדגיש את המאפיינים המועילים ביותר שלו לגידול בגינות ובבקתות קיץ.

ניתן לשתול את זן ילנובסקי בסתיו או באביב. זהו זן אמצע העונה. הצמח אינו יוצר גבעול. עונת הגידול שלו נמשכת 110 ימים. הבצל מכיל 7-9 שיני עץ. פניו מכוסים קשקשים יבשים והוא צפוף למדי. המשקל הממוצע של בצל אחד הוא כ-25-35 גרם. עם זאת, ישנם דיווחים על משקלו עד 50 גרם. החלק העל-קרקעי של הצמח יכול לגדול עד 70 ס"מ.

לאלנובסקי יש את היתרונות הבאים:

• עמידות מצוינת למחלות שונות;
• עמידות בפני כפור;
• תקופת אחסון ארוכה (עד שנתיים), שבמהלכה אין אובדן יבולים;
• רב-תכליתיות;
• תשואה של עד 1 ק"ג;
• במהלך ההובלה היבול שומר על איכותו.

שום מזן זה משמש לשימורים, בישול וטרי.

גוליבר

הזן השני הפופולרי ביותר הוא גוליבר. הוא משגשג הן בגינה והן בערוגת הירק. הוא בדרך כלל מבשיל מאוחר. עונת הגידול נמשכת כ-88-98 ימים. כל בצל מכיל כ-4-5 שיני יער, מכוסות קשקשים אפורים בחלקן העליון. משקלו של כל בצל הוא כ-110 גרם, אך היו מקרים בהם בצל שקל עד 250 גרם. טיפול נכון ומזג אוויר נוח חיוניים ליבול כה גדול.

היתרונות של מגוון זה כוללים:

• פרי טוב;
• הקציר מאוחסן היטב;
• חסינות גבוהה. צמחים אינם רגישים למחלות שונות;
• רב-תכליתי. משמש בבישול ושימורים.

לגוליבר טעם חריף למדי. התפוקה שלו היא בסביבות ק"ג אחד.

לְהַפְלִיג

זן שום אביב זה הוא אמצע העונה. הצמחים יוצרים גבעול. הבצלים מבשילים לאחר 95-109 ימי צמיחה. הבצלים שטוחים ומעוגלים עם קצה מחודד. הציפורן מכוסות בקשקשים אפרפרים-לבנבנים עם גוון סגול. הציפורן עצמן חומות. יש 7-10 ציפורן בכל בצל. הציפורן לחוצות יחד בחוזקה ובעלות חריפות נעימה.

החלק העל-קרקעי של הצמח ירוק בהיר. הציפוי השעוותי כמעט בלתי נראה. בצל של פארוס שוקל לא יותר מ-50 גרם. עם זאת, הוא מייצר יבול גבוה, המגיע ל-960 ק"ג לכל 100 מטרים רבועים. בעזרת השקיה בטפטוף ניתן להכפיל את היבול. היבול שנקטף נשמר היטב.

יתרון נוסף הוא חסינות טובה למזיקים ומחלות.

אליסקי

זן השום אלייסקי הוא זן אמצע העונה. הוא פותח במערב סיביר. הוא נחשב לזן אזורי, שכן הוא מתאים לגידול באזור זה. עם זאת, בשקידה ראויה, ניתן לגדלו גם באזורים אחרים.

לזן זה עונת גידול של 112-130 ימים. הוא אינו יוצר גבעול. הוא מייצר פרי בינוני - 0.6-0.7 ק"ג. עם זאת, ניתן להשיג יבולים של עד 1.4 ק"ג. זה דורש טיפול נאות והקפדה על כל השיטות החקלאיות. המשקל המרבי של ראש הוא כ-17-20 גרם. לשיניים טעם חריף. העלים גדלים עד 33 ס"מ לאורך.

בין יתרונותיו, ראוי לציין את חיי המדף הטובים של הקציר. חסרונותיו כוללים עמידות נמוכה לריקבון חיידקי ופוסריום.

אברק

זן השום האזבקי הוא זן שום אביב שאינו פורח, אמצע העונה. עונת הגידול שלו היא 118-120 ימים. כל בצל שוקל כ-25 גרם ומכיל בדרך כלל 13 שיני שום. בצלעות השום לבנות ומוצקות למדי, עם טעם חריף מאוד. הירוקים ירוקים עשירים. העלים בעלי ציפוי שעווה בינוני. קצות השום יכולים להגיע לאורך של עד 58 ס"מ.

היבול אינו גבוה במיוחד, עם יבול מקסימלי של עד 0.8 ק"ג. לאחר הקטיף, היבול נשמר היטב במשך שבעה חודשים.

זני חורף

זני שום חורף כוללים תת-מינים של שום חורפי ושום חורפי. תת-מינים של שום חורפי מאופיינים בראשי שיני יער מרובי. בהתבסס על מספר השיניים, זנים אלה מסווגים כרב-שיניים, בינוניות וכמה שיני יער.

הם סובלים היטב חורפים קרים. לכן, הם נשתלים בסתיו (ספטמבר עד אמצע אוקטובר). לאחר החורף, הציפורן מתחילה לצמוח במרץ, ומניבה יבול גדול ונעים טעם. ניתן לקטוף את היבול מאמצע יולי, אם כי לכל תיאור זן יש זמן הבשלה משלו. ראש אחד מכיל כ-7-9 ציפורן, אשר צפופות בצפיפות מתחת לקשקשים.

צמחי נביחה מייצרים פקעות עם 2-6 שיני צמח. הם גם מייצרים גבעולים עם ראשים אוויריים.

בואו נבחן את הזנים הפופולריים ביותר של תת-מין זה של שום.

דובקובסקי

הנציג הבולט ביותר של שום החורף הוא זן דובקובסקי.

המאפיינים שלו כוללים:

• מגוון אמצע העונה;
• העלים ירוקים בהירים ובעלי ציפוי שעווה קל;
• צורת הנורות עגולה ושטוחה;
• כל ראש מכיל כ-10-12 שיני צמח. יש להן טעם חריף ובשר צפוף.

עונת הגידול נמשכת 98-114 ימים.

ליובשה

ליובשה מבוקשת מאוד בארצנו בשל תכונותיה הרבות. זהו זן פורח עם תקופת הבשלה באמצע העונה.

בין היתרונות של ליובשה, יש לציין את הנקודות הבאות:

• עמידות בחום;
• עמידות בפני כפור;
• רב-תכליתיות. הודות להרכב הכימי המיוחד שלו, ניתן להשתמש בו לשימור או לבישול;
• לא מושפע ממחלת פוסריום.

לראש מבנה פשוט, עם 5-6 שיני עץ. יש להן טעם חריף. שן אחת שוקלת כ-16-18 גרם. התנובה היא כ-2.8-3.4 ק"ג.

ניתן לגדל את הזן ברוסיה ובאוקראינה.

סרטון: "סקירת זן שום ליובשה"

בסרטון זה, תלמדו עוד על זן השום ליובשה.

דובריניה

זן שום חורף חריף קלות אך עסיסי. השתילים אינם יוצרים גבעולים. השתילים נובטים באמצע אפריל. עונת הגידול נמשכת 123-129 ימים. משקל ממוצע של כל בצל הוא כ-55 גרם.

דובריניה פופולרית בזכות התכונות הבאות:

• תשואה גבוהה. פרמטר זה הוא ברמה של 2-2.5 ק"ג;
• צמחים אינם רגישים למחלת פוסריום;
• עמידות מעולה לכפור;
• היבול שנקטף מאוחסן היטב. היבול אינו מתקלקל במשך שישה חודשים;
• משמעות אוניברסלית (שימור, כבישה, בישול, תבלינים).

אחד החסרונות של דובריניה הוא ייבוש ראשי התפוזים בעת אחסון ממושך. במקרה זה, ההפסדים יכולים להגיע לכ-20%.

דוֹקטוֹר

לקר הוא זן חדש של שום חורף. הוא אינו יוצר גבעולים. שיני השום ורודות בהירות, מכוסות בקשקשים לבנים-ורודים בחלקן העליון. בצל בודד יכול לשקול כ-65 גרם. כל בצל מכיל כ-11-18 שיני שום. הבצלים מעוגלים בדרך כלל בצורה מושלמת, אך ניתן למצוא גם בצל שטוח. בשרם צפוף וטעמם חד למדי.

ניתן לגדל את העשב בגינון או בחלקות ירק, כמו גם בחוות קטנות.

זן מבשיל מוקדם המייצר יבול בוגר תוך 100-108 ימים. החלק העל-קרקעי של הצמח מורכב מעלים ירוקים בהירים עם ציפוי שעווה בהיר. רוחבם 2.2 ס"מ ואורכם 42.5 ס"מ. כל צמח מייצר כתשעה עלעלים.

היתרונות של מגוון זה כוללים:

• עמידות גבוהה לחורף;
• פרי מעולה;
• הקציר מבשיל מוקדם;
• ראשי הפרי מאוחסנים היטב ועומדים בהובלה. עם זאת, לאחר אחסון של שבעה חודשים, אובדן היבול הפוטנציאלי הוא 40%.

קומסומולץ

קומסומולץ הוא זן חורף מצוין. הוא מאופיין בעמידות טובה לטמפרטורות נמוכות. עונת הגידול של תת-מין זה אינה עולה על 100 ימים. הצמח יוצר בצל צפוף וגדול, המייצר כ-6-13 שיני ציפורן. בצל אחד שוקל בממוצע 90-110 גרם. לשיניים טעם חריף. היבול הוא כ-1-1.4 ק"ג. תהליך הגבעול אופייני.

לעיל, דנו בזנים הפופולריים והטובים ביותר של שום אביב וחורף. בחירת זן לשתילה צריכה להתבסס לא רק על שיטות החקלאות הנדרשות ואזור הגידול, אלא גם על מאפייני הטעם והיבול.

סרטון "סקירה כללית של זני שום"

סרטון זה יספר לכם עוד על הסוגים והזנים השונים של שום אביב וחורף.