המלצות כיצד לייבש שום כראוי בבית

הכנה לייבוש

ניתן להשתמש בזנים הבאים: קלינינסקי, רוסטובסקי, קירובוגרדסקי, סטרובלסקי לבן, קריאול, יוז'ני ויולט, אוקראיני לבן ואחרים. באופן עקרוני, ניתן לייבש כל זן המוכר לגננים. מספר ימים לפני החפירה המתוכננת, יש להפסיק להשקות את הצמח. מכיוון שהאדמה חייבת להיות יבשה, לא מומלץ לחפור את הצמח לאחר גשם. אין לחכות שהשום יבשיל. בשלב זה, העלווה הופכת צהובה באופן אופייני ונשארת על פני האדמה.

בעת חפירת שום בשלב זה של הבשלה, גם הקשקשים וגם השיניים עצמן ייפרדו בקלות מהפקעות. הן עלולות להתלכלך. שטיפת השיניים אסורה, מכיוון שהן עלולות לעובש. חפירת שום בוסר גם אינה מומלצת, מכיוון שהפקעות יהיו בעלות מרקם רופף ומתפורר, מה שמקשה על ייבושן ואחסונן. יש לייבש שום במקום קריר ויבש. אין להסיר את השורשים, העלים או הגבעולים.

אנשים רבים מתרגלים ייבוש מוצר נפלא זה, בידיעה על כל תכונותיו המועילות.

שום מחזק את המערכת החיסונית, מציג תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות, מוריד את רמות הכולסטרול הרע ומפחית את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי.

אבל הוא גם נלחם ביעילות בתולעים, מסייע בטיפול בכאבי מפרקים, ומשמש כתרופה מסייעת לטיפול במחלות כבד.

זהו אמצעי מניעה מצוין נגד אימפוטנציה אצל גברים ומחלות לב וכלי דם אצל כל אדם.

ייבוש בחבילה

איך מייבשים שום בצרורות? ייבוש מקדים מתבצע ישירות בחלקת הגינה. לאחר החפירה, השום נשאר שם למשך מספר ימים. לאחר שהשורשים והצמרת יבשים והקשקשים נדבקים חזק יותר לפני השטח של הבצל, ניתן לקצור את היבול. אם מזג אוויר קר וגשום שורר, יש לבצע את תהליך הייבוש בתוך הבית בטמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס (86 מעלות פרנהייט) ולא להימשך יותר מ-8 ימים. בדרך כלל קלועים שום וצמרת ותולים במקום יבש וקריר.

ייבוש מבלי להרוס את הנורות

לאחר חפירת שום בשל, ניתן לייבש את ראשיו בשלמים מבלי לכתוש אותם. יש להניח חדר עם טמפרטורה שלא תעלה על 10 מעלות צלזיוס (50 מעלות פרנהייט). לאחר מכן, יש לאחסן את השום בשכבה אחת למשך מספר חודשים. השורשים אמורים להתקמט, והעלים אמורים להשחים. יש להסיר חלק מהעלווה ולקצץ את השורשים. יש לחתוך את הגבעול כ-2.5 ס"מ מעל הראש. יש לאחסן את השום בגרביים באופן זה. מקום חשוך ויבש הוא אידיאלי.

ניתן לייבש את הירק הקלוף. יש למיין את המוצר הנקי והבשל. לאחר הסרת השכבה החיצונית, חתכו את השום לפרוסות בעובי של כ-6 מ"מ וסדרו אותן על מסננת או תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן, ייבשו בתנור או בתנור בחום של 50 מעלות צלזיוס. קל לבדוק אם הפרוסות יבשות. פשוט כופפו אחת ביד, והיא אמורה להישבר.

אחסון כאבקת שום

אפשר להכין אבקה ריחנית משום מיובש. טחנו אותה במטחנת קפה. אבקה זו תשמור על הארומה והטעם שלה עד שנה. איך מכינים אותה? בחרו ראשי שום טובים וקלפו אותם. טחינה לא אפשרית רק במטחנת קפה. יש אנשים שאוהבים לקצוץ דק את השום בעצמם, בעוד שאחרים משתמשים במעבד מזון. מומלץ ייבוש בתנור שחומם ל-93 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט).

לעיתים תהליך זה מתבצע במייבש מיוחד, שבו המוצר מונח למשך יומיים בטמפרטורה של כ-35 מעלות צלזיוס. על ידי ריסוק השום המיובש והעברתו דרך מסננת, ניתן לאחסן את האבקה כחודשיים.

האם אני יכול לייבש אותו בשמש?

ייבוש שום בשמש אפשרי אם זה הכרחי כדי להשיג כמות גדולה של המוצר במהלך העונה ולמכור אותו. שיטה זו אינה מעשית לייבוש עצמי, שכן חשיפת הירק לאור שמש ישיר מקצרת משמעותית את חיי המדף שלו. חשיפה לקרני השמש הלוהטות גורמת לסדקים בשכבה העליונה של הירק, דבר המשפיע לרעה על איכות הבצלים.

אם אתם עדיין רוצים להשתמש בשיטה זו, הניחו את השום שנחפר בצל. בדרך זו, טעמו וארומה שלו לא ייפגעו. לאחר מכן תוכלו להוסיף את התבלין האהוב עליכם למנות שונות בהתאם לטעמכם וליהנות מטעמו הייחודי. מומלץ גם לייבש את הצמחים שאתם מתכננים לשתול לפני החורף בשמש. יש לעשות זאת במשך 3 ימים.

סרטון "ייבוש שום"

סרטון זה יראה לכם כיצד לייבש שום בצורה נכונה ולאחסן אותו כאבקת שום.