כיצד לאחסן כראוי שום בדירה בעיר

אחסון בצנצנות זכוכית

ישנם מספר זנים של שום. אלה משפיעים ישירות על זמני קטיף ספציפיים וניואנסים, המוכרים לגננים מנוסים. לדוגמה, שום האביב האהוב ידוע גם בשם שום קיץ. גידול זה נקצר באופן מסורתי באמצע אוגוסט. שום חורף, הידוע גם בשם שום חורף, נקצר בדרך כלל בסוף יולי. קטיף נכון של הירק קובע את אחסונו המוצלח.

יש לבצע את הקציר בזמן. הגיע הזמן לחפור כאשר העלים התחתונים הצהיבו, החלק העליון הגיע לפני השטח של האדמה, וראשי הפרחים לא רק יבשים אלא גם סדוקים. עיכוב בקציר עלול לגרום לראשי פרחים שנשברו לשיניים בודדות, כמו גם לשורשים נוספים. אלה לא יוכלו להחזיק מעמד יותר מחודשיים. עדיף לתכנן את הקציר לימים יבשים וחמים. הפסיקו להשקות את הערוגות מספר שבועות לפני הקציר המתוכנן.

בדרך כלל ניתן לחפור את הבצלים בעזרת את חפירה או קלשון. לאחר מכן, יש לפרוס אותם כך שיוכלו להתייבש כראוי. השאירו את השום מונח בשמש לפחות 3 ימים אם אתם רוצים שהוא לא רק יישמר כראוי אלא גם יישאר טעים ומועיל לגוף שלכם באותה מידה.

בואו נעבור לשאלה העיקרית שמטרידה רבים: כיצד לאחסן שום בדירה במהלך החורף? אם לא מקפידים על כללי אחסון פשוטים, היבול פשוט יתעבש או יירקב. בעת אחסון שום בדירה בעיר, חשוב לפקח על מצב הבצלים וליצור עבורם את התנאים המתאימים. שיטה פופולרית אחת היא לאחסן שום בצנצנת זכוכית סטנדרטית בגודל מתאים עם מכסה.

קלפו את שיני השום, שימו אותן בצנצנות וארוזו אותן היטב. לאחר מכן, תוכלו לבחור אחת מהאפשרויות הבאות: הוסיפו מלח, קמח, שמן וטחנו. יש לעקר ולייבש היטב את צנצנות הזכוכית מראש. זה יבטיח שהשום לא יתעבש. בחרו את השמן שבחרתם: שמן זית, שמן צמחי, שמן פשתן או שמן תירס.

כשמוציאים את השיניים מהצנצנת, לשמן יהיה ניחוח שום ייחודי. ניתן לאחסן שום גם בצנצנת כאבקה. כדי להכין אבקה, חותכים את השיניים לפרוסות ולאחר מכן יבשים אותן בתנור למשך לא יותר מ-15 דקות. לאחר מכן, טוחנים את הפרוסות לאבקה. מטחנת קפה מודרנית או מעבד מזון אידיאליים לכך.

אחסון עם מלח

כיצד ניתן לשמר שום בדרך אחרת, באמצעות מלח שולחן רגיל, הנפוץ בכל מטבח ביתי? השתמשו בקופסאות דיקט או בסירים גדולים. הניחו מלח סלעים גס בתחתית, הוסיפו את השום, ומעליו שכבה נוספת של מלח. מומלץ לפזר את המלח היטב בין שיני השום.

באופן אידיאלי, הם לא צריכים לגעת זה בזה. יש לאחסן בטמפרטורת החדר. מלח ישמור על טעמו המעולה של השום ועל תכונותיו המועילות. בעוד שניתן לאחסן אותו במלח בטמפרטורת החדר כארבעה חודשים, ניתן לאחסן אותו בטמפרטורות שבין 0 ל-3- מעלות צלזיוס עד שמונה חודשים.

שמן ויוד לאחסון

בעת הכנת אוכל חורפי, עקרות בית נוקטות לעיתים בשיטות יוצאות דופן למדי לשימור היבול שלהן. כיצד עוד ניתן לאחסן שום בדירה? מלבד מלח שולחן, אנשים רבים מעדיפים לאחסן את הירק האהוב הזה בשמן חמניות או שמן אחר עם תוספת יוד, הזמין בכל בית מרקחת. לעתים קרובות, כבר יש לכם שמן זה בבית. יש לטפל מראש בשמן כך שיוכל ליצור מחסום אמין מפני כניסת אוויר למיכל או לניילון. זה ימנע קלקול של המוצר המאוחסן.

הרתיחו שמן חמניות במשך שעתיים. לאחר מכן הוסיפו יוד בקצב של 20 טיפות לכל ליטר שמן. יבשו היטב את פקעות השום. יש לפתוח אותן. לאחר מכן, בעזרת פיסת צמר גפן או מקלון צמר גפן, נגבו כל ראש שום בתערובת הביתית. לאחר השלמת התהליך, הניחו את השום במקום פתוח החשוף לאור שמש. לאחר שהשמן נספג, ניתן לקבוע זאת על ידי העברת האצבעות על פני השטח, מומלץ לעטוף כל פקעת בניילון נצמד.

יש לאחסן במקום חשוך

כאשר תוהים היכן לאחסן שום בדירה במהלך החורף, רוב האנשים, המודעים לפרטים הספציפיים של תהליך זה, בוחרים מקום חשוך וקריר עבור הירק. זה יכול להיות מרתף או קומת מרתף, כפי שקורה לעתים קרובות בבנייני דירות.

מדוע היבול נשמר היטב שם? מכיוון שטמפרטורות גבוהות מזיקות לו, שכן הן עלולות לגרום לעובש או ריקבון. זה כבר נדון. אחת הדרכים הפשוטות ביותר לאחסן שום במקום קריר וחשוך היא על ידי קליעת גבעולי השום. ניתן ליצור צמה מאולתרת זו באמצעות חוט.

הצמות המתקבלות פשוט מחוברות לתקרה או לקירות של מרתף או מרתף. יש המעדיפים לאחסן את היבול בארגזי עץ או בקופסאות קרטון. טווח טמפרטורות רגיל נחשב ל-1- עד 3 מעלות צלזיוס. טמפרטורות גבוהות יותר עלולות לגרום לשום לנבוט. אם הטמפרטורה במרתף או במרתף יורדת מתחת ל-3- מעלות צלזיוס, היבול עלול לקפוא. במקרה זה, לא ניתן לצפות לטעמו המעולה ולשימור חומרי המזון שלו.

כפי שמראה הניסיון המעשי של אנשים רבים, הקציר נשמר היטב בתנאי מרתף או מרתף אם הוא ממוקם ברשתות או בגרבי ניילון. כלים פשוטים ונוחים אלה נמצאים בשימוש כבר שנים רבות, ומאפשרים לכם ליהנות מטעם הירק האהוב עליכם במגוון מנות לאורך החורף והאביב.

סרטון: "אחסון שום בדירה"

סרטון זה יראה לכם כיצד לאחסן כראוי שום בדירה בעיר.