זני חצילים: מוקדמים, רב-צבעוניים, הולנדים והיברידיים
תוֹכֶן
זנים מוקדמים
חיוני להגן על שתילים מפני כפור, שכן הוא יכול להופיע אפילו בחודש מאי. יתר על כן, גידול זה נשתל לרוב כשתילים, ולא מזרעים. זנים מוקדמים נחשבים לטובים ביותר, ואידיאליים לגידול בחוץ, לא רק באזורים הדרומיים. 
פירותיהם מבשילים מהר מאוד, כלומר לא תצטרכו לדאוג שהצמחים שלכם ייפגעו מהכפור הראשון בסתיו. יתר על כן, בעוד שבאזורים הדרומיים של המדינה הקיץ ארוך, מה שמאפשר לכם לשתול בבטחה זנים המבשילים מאוחר, המצב שונה במקצת באזורים הצפוניים. שם הקיץ קצר מאוד, כך שאם אתם רוצים לקצור בזמן, עדיף לבחור אך ורק זנים המבשילים מוקדם.
אילו זני חצילים פופולריים וטעימים ניתן לבחור בקטגוריה זו? "לילך ערפל" מוערך בקרב חקלאים מקומיים. זן זה מעובד בהצלחה כמעט בכל רחבי רוסיה. לפרי צבע סגול בהיר יוצא דופן, והבשר לבן. באופן מפתיע, הוא חסר מרירות, שלעתים קרובות מהווה חיסרון קולינרי עבור חקלאים (אפילו מנה המוכנה לפי מתכון בדוק ואמיתי יכולה להיות בעלת טעם מריר מעט).
אם אתם מחפשים את זני החצילים הטובים ביותר להבשלה מוקדמת, שקלו את זן "אלכסייבסקי". מה כל כך מיוחד בחציל "אלשקה"? לפירותיו גוון סגול כהה ועשיר, מרקם חלק וברק קל לקליפה. הוא עמיד למחלות. "אלשקה" משגשג בחוץ, אך גדל באופן נרחב גם בחממות.
'מריה' הוא עוד חציל קל למדי לגידול. הגפן מניב פירות בצבע סגול כהה, ובהחלט תמצאו שימוש לירק הזה במטבח: טעמו אינו מר כלל, מה שהופך אותו לאידיאלי למגוון מאכלים. אבל שימורים הם גם האפשרות הטובה ביותר. מבין הזנים המוקדמים של חצילים ביתיים, יש רשימה ארוכה של זנים מוכחים ואיכותיים באמת. איזה מהם הוא זן החצילים הטוב ביותר, תלוי בכם.
סרטון "זני חצילים פרודוקטיביים"
מהסרטון תלמדו על הזנים הפוריים של גידול זה.
זנים פופולריים
אם אתם מחפשים לשתול זן חצילים פורה בגינה שלכם, בוודאי תרצו לדעת אילו זנים נחשבים לפופולריים ביותר בקרב מגדלים מנוסים. זני חצילים מגיעים במגוון צורות וצבעים; בעבר נודעו אלה כחצילים "כחולים".
כיום, צבע הקליפה של ירק זה יכול לנוע בין סגול כהה לאדום ואפילו צהוב בהיר. בעוד שטעמם אינו שונה באופן משמעותי, בהחלט ניתן להוסיף נופך מיוחד לשולחן החג שלכם על ידי סידור חצילים צבעוניים על צלחת כמנות פתיחה או הוספתם למנה מסוימת. בין הזנים הפופולריים ביותר של ירק זה נמנים אלה המכונים "יופי שחור", "יהלום", "אלבטרוס", "אפיק אף" ואחרים. הרשימה עוד ארוכה.
זנים רב-צבעוניים
חצילים צבעוניים הם הזנים הרב-תכליתיים ביותר שיעטרו את שולחנכם. בעוד שרק לפני מספר שנים, חצילים לבנים או צהובים נחשבו למקורי חן בגינון הרוסי, כיום הם מציעים הזדמנות נהדרת להוסיף גיוון לתפריט הקולינרי שלכם ולספק לאורחים הפתעות נעימות. לדוגמה, חצילים לבנים מוערכים במיוחד על ידי הגננים שלנו.
יש לו יתרונות משמעותיים על פני חצילים סגולים. לדוגמה, תכונותיו הקולינריות של הפרי הבשל מצוינות, וטעמו נטול מרירות. מעניין לציין, שכאשר מנסים חצילים לבנים מבושלים, עלולים לטעות ולחשוב שהם פטריות או אפילו עוף (בהתאם למתכון ולתבלינים שמוסיפים). יתרון נוסף של פרי זה הוא שהוא כמעט ואינו מכיל גרעינים, מה שאומר שקשה למצוא חצילים קלים יותר לבישול.
אבל לבן זה לא הכל! ישנם זנים צבעוניים רבים אחרים. לדוגמה, ירקות צהובים. טעמם כמעט זהה לעמיתיהם הסגולים, אך הם לא גדלים לעתים קרובות באותה מידה בארצנו. 
זנים ירוקים של הירק מצאו את נישה שלהם גם בגינון המודרני. זני ירקות צבעוניים אחרים נחשבים גם הם לחצילים טעימים שגדלו בבית. ל"מטרוסיק", לדוגמה, יש פסים סגולים ולבנים על פירותיו. ירק זה שימושי הן בבישול והן כתוספת יפה לגן או לערוגת הירק שלכם.
זנים בעלי תפוקה גבוהה
גם זני חצילים של אמצע העונה וגם זני חצילים של סוף העונה מתהדרים ביבולים גבוהים באותה מידה. אילו זנים מפגינים יבולים גבוהים במיוחד?
- סנצ'ו פנזה. צבעו יוצא הדופן (גוון ורוד-סגול) אינו היתרון היחיד של זן זה. כל פרי כבד למדי, כך שניתן להאכיל אותו את כל המשפחה, למשל, להוסיף אותו לסלט. חשוב לציין שחקלאים מגדלים זן זה הן בחממות לא מחוממות והן בשדה פתוח;
- ספינת אוויר. פירותיו של זן חציל זה הם בצבע כחול כהה ועשיר וגדולים מאוד. שתילת שתילים מזן זה כדאית פשוט משום שלא תצטרכו לדאוג ממחלות זיהומיות - הצמח עמיד למדי לגורמים חיצוניים מסוג זה.
- שלמה. זן חצילים מבשיל מוקדם ופורה מאוד. השיח יכול להגיע לגובה של עד 1.5 מטר. למרות כל יתרונותיו, גידול זה אינו מומלץ לגינון; עדיף לגדל אותו בחממות.
אם יבול גבוה הוא המטרה העיקרית שלכם, כדאי לבחור זן בעל המאפיינים המתאימים. עם זאת, לפני רכישת זרעים מחנות זרעים, ודאו שהזן שבחרתם מתאים לגידול חיצוני.
זנים הולנדיים
זנים נפוצים או כלאיים - זנים שפותחו על ידי מגדלים מקומיים - אינם ניתנים לבלבל עם הדגימות האהובות עלינו. המאפיינים הטכניים שלהם, כמו גם טעמם, שונים באופן משמעותי מאלה של הירקות שלנו. 
אולי זו הסיבה שהם הפכו פופולריים למדי בקרב חקלאים מקומיים. כמה מהזנים ההולנדים הבולטים ביותר כוללים את "Anet F1", "Solaru F", "Bibo F1" ו"חציל אדום יפני". איזה זן הולנדי הוא הבחירה הטובה ביותר עבור חלקת הגינה שלכם תלוי בכם.
היברידיות
זנים היברידיים הם אולי הפופולריים ביותר מבין זני החצילים המקומיים, שלעתים קרובות נבחרים על ידי חקלאים. הם בדרך כלל מייצרים יבול שופע וקלים לטיפול. קטגוריה זו כוללת גם חצילים בחממה וגם זנים שניתן לגדל בבטחה בחוץ. אז, באילו זנים כדאי לכם, כחקלאים, למקד את תשומת לבכם?
זני היברידיות איכותיים כוללים את Pink Flamingo, Cachalot, Sancho Panza, Tezka, Torpedo, Bumbo ו-Vakula. גידולם נחשב למאתגר, כפי שאפילו חקלאים מנוסים יודעים ממקור ראשון.
אילו זנים תבחרו לגדל בגינה או בחממה שלכם (חציל סמוגליאנקה, חציל באיקל, או אולי חציל ויולט שאר) תלויים במטרות שלכם, בניסיון שלכם ובאקלים של האזור שלכם. קחו בחשבון את כל היסודות, ותשיגו תוצאות נהדרות בתחום גינון זה.
סרטון: "זנים נפוצים של חצילים"
סרטון זה יראה לכם את הזנים הנפוצים ביותר ללא מרירות.