חצילים לבנים בטעם פטריות: שיטות חקלאיות

בחירת מגוון

הזנים הבאים מעובדים באופן נרחב כיום:

• זן חציל "וייט בי" הוא זן חציל מוקדם (65 יום) המיובא מיפן. הוא מאופיין בפירות בצורת ביצה עם בשר רך ונעים בצבע בהיר, בעלי טעם וארומה דמויי פטרייה. הוא מושך בשל תקופת הפרי הארוכה שלו ומספר השחלות הרב, התורמים ליבול טוב. שיחי החצילים קומפקטיים, ומגיעים לגובה של כ-70 סנטימטרים. הפרי שוקל עד 200 גרם ומידותיו 10 על 8 סנטימטרים. הצמח סובל שינויים פתאומיים באקלים ובטמפרטורה, קל להובלה ועמיד בפני מחלות ויראליות (כגון פסיפס טבק). הוא גדל לעתים קרובות הן בחממות והן בשדה פתוח.
• לבדיני הוא זן אמצע העונה (110 ימים) עם פירות גליליים בצבע קרם לבן ובהיר. הם מגיעים לגדלים של עד 22 על 8 סנטימטרים ומשקל ממוצע של 200-250 גרם. בשל בשרו הרך וחוסר המרירות, הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול נא. זן זה מאופיין בעמידות גבוהה למזיקים שונים וזיהומי צמחים. הוא סובל היטב חום וסובל לטמפרטורות נמוכות. הוא גדל היטב בחממות לא מחוממות באביב וגדל לעתים קרובות גם בחממות חורף מחוממות. זן זה מאופיין בשיח נמוך בגובה 50-65 סנטימטרים עם עלווה ירוקה בהירה ופרחים לבנים כשלג.
• פינג פונג הוא זן אמצע העונה, המניב יבול טוב תוך 110 ימים בלבד. הוא מקבל את שמו מצורת הפרי הייחודית, הדומה לכדור לבן כשלג. כשהוא בשל, החציל קטן (90 גרם) ובעל בשר ירוק בהיר ללא מרירות. הוא מוערך בטעמו המעולה והוא פופולרי בבישול. זן זה רגיש לתנאי טמפרטורה ולכן גדל רק בחממות מחוממות היטב. השיח בגודל בינוני, ומגיע לגובה של 50-70 סנטימטרים. הפירות קלים להובלה ובעלי חיי מדף ארוכים.
• זן "טעם פטריות" הוא זן אמצע העונה המניב פרי תוך 100 ימים בלבד. זן זה גדל בצורה קומפקטית מאוד, מגיע לגובה של 50-70 סנטימטרים, ואינו דורש יתד. חצילים לבנים אלה, עם בשרם הרך בטעם פטריות, פופולריים מאוד בבישול. משקלם מגיע עד 250 גרם. הצמח משגשג הן בחממות מחוממות והן בחממות שאינן מחוממות.
• סוסולקה הוא זן חצילים המניב יבול טוב תוך 110 ימים. הוא בולט בצורת פרי יוצאת דופן, צורה גלילית מוארכת במשקל 160-200 גרם. כשהוא בשל, הבשר קל, לא מר, ועסיסי ורך למדי. מאפיינים אלה הופכים את הזן הזה למושך במיוחד עבור מומחי קולינריה. הצמח עצמו מסתגל היטב למגוון רחב של אקלים וגדל היטב הן בחממות מחוממות והן בחממות לא מחוממות.

סרטון "זני חצילים לבנים"

מהסרטון תלמדו על זני חצילים לבנים.

גָדֵל

זן חציל זה אינו דורש תנאי גידול ספציפיים. הגידול פועל לפי אותם סטנדרטים כמו חצילים כהים ומחולק לשני שלבים:

• גידול שתילים מזרעים;
• שתילת צמחים צעירים באדמה פתוחה.

יש לקחת בחשבון שחצילים מסוג זה מעדיפים קרקעות פוריות ולחות היטב עם אור מספק, אך יכולים לגדול גם בקרקעות בעלות חומציות נמוכה אם האדמה מוכנה מראש.

אדמה עקרה מועשרת בתערובת של חומוס, כבול ונסורת רקובה ביחס של 4:2:1 עם תוספת של אפר, סופרפוספט, אוריאה וחול גס.

שיחי חצילים מסתגלים היטב לתנודות טמפרטורה, אך בחממות מומלץ לשמור על טמפרטורה של +25 מעלות.

לְטַפֵּל

זה מורכב מהפעילויות העיקריות הבאות:

• ביצוע הזנה נוספת (לפחות 3 פעמים במהלך תקופת הגידול);
• שימוש במשטר השקיה נכון עם טמפרטורה של כ-25 מעלות;
• ריפוי האדמה בין השורות (לפחות 5 פעמים במהלך תקופת הגידול);
• במידת הצורך, עיצוב השיחים, הסרת נצרי צד;
• חיפוי האדמה כדי להגן עליה ולשפר את תכונותיה;
• משיכת חרקים מאביקים במהלך פריחת השיחים;
• שימוש בממריצים להיווצרות פירות על ידי ריסוס צמחים.

קְצִיר

יש להסיר פירות מהשיח בעזרת סכין או מספריים כדי לא לשבור ענפים. אם חציל בשל לא מוסר מיד, הוא הופך למר ומאבד את בשרו העדין. בדרך כלל, הפרי נחתך עם הגבעול המחובר אליו.

וידאו: גידול חצילים

מהסרטון תלמדו כיצד לגדל חצילים.